Лечебное питание при раздраженном кишечнике
Синдром раздраженного кишечника почти всегда сопровождается неустойчивым стулом – поносом или запором. В зависимости от этого следует подбирать диету. При запорах питание должно включать в себя продукты, стимулирующие перистальтику, а при поносах – наоборот, продукты, которые угнетают моторику кишечника.
Продукты, стимулирующие кишечную моторику:
• сахар, варенье, мед, поваренная соль;
• кислые плоды и их соки;
• продукты растительного происхождения, сырые овощи и фрукты (особенно сливы и белокочанная капуста, содержащие грубую клетчатку);
• маринованные и квашеные овощи;
• кисломолочные напитки, квас;
• отруби, бобовые, орехи, грибы, сухофрукты, хлеб грубого помола, крупы (перловая, ячневая, пшеничная, гречневая);
• жирные продукты (сметана, сливки, растительное масло, желтки яиц), съеденные натощак;
• холодные продукты, особенно принятые натощак: мороженое, напитки, свекольники, окрошки, холодец или заливная рыба, газированные прохладительные напитки, кока-кола, минеральная вода с газом.
Продукты, угнетающие работу кишечника:
• отвары и кисели из черники, айвы, плодов черемухи, кизила;
• крепкий чай, какао, сваренное на воде;
• слизистые и протертые каши и супы, кисели, желе и муссы.
Можно включать в рацион и продукты, не оказывающие особого влияния на сократимость кишечника. При воспалениях кишечника их можно употреблять почти без ограничений. Только в самый острый период заболевания, когда слизистая оболочка кишечника сильно раздражена, их следует ограничивать.
Допустимые продукты:
• все блюда из отварного, рубленого мяса (котлеты, кнели, суфле, мясное пюре);
• отварная нежирная рыба без кожи;
• каши, приготовленные на воде (а не на молоке) и имеющие жидкую или вязкую консистенцию, особенно манная, рисовая и овсяная;
• слегка подсушенный в духовке или тостере пшеничный хлеб;
• свежеприготовленный творог.
Лечебное питание при расстройстве кишечника
Расстройство кишечника – это не заболевание, а временное нарушение функции кишечника. Оно довольно быстро проходит и, как правило, не оставляет после себя неприятных последствий. Но помочь своему организму необходимо, иначе это состояние может спровоцировать раздражение слизистой и развитие гастрита.
Расстройство кишечника обычно связано с приемом некачественной пищи или возникает при непереносимости отдельных продуктов. Часто оно наступает после обильного застолья и неумеренного питья алкогольных напитков. В результате появляются такие симптомы: вздутие, метеоризм, отрыжка, понос.
...
Начинать лечение следует с полного голодания – один или два дня. При этом пейте больше воды. Затем переходить на щадящую диету: избегать грубой растительной клетчатки и очень кислых продуктов.
Как только понос закончится, можно переходить к обычному питанию.
Лечебное питание при колитах и энтеритах
Поскольку колит и энтероколит проявляются одинаково – воспалением слизистой, то и рекомендации по лечебному питанию при этих заболеваниях одни и те же. Главный принцип питания в этом случае – прием очень мягкой и щадящей слизистую оболочку пищи.
При слабовыраженном энтероколите, причиной которого явились небольшие погрешности в питании, необходимо в течение всего несколько дней ограничить себя в некоторых продуктах и блюдах. В это время нельзя есть грубую клетчатку, а также молочные продукты, жирные и острые блюда. Все они повышают секрецию и вызывают брожение, что только усиливает раздражение слизистой и усугубляет воспалительный процесс.
Если заболевание протекает остро, с сильным поносом, болью и недомоганием, то диета должна быть более серьезной.
Для того чтобы дать возможность слизистой успокоиться и лишний раз не травмировать ее, в первый день лучше вообще отказаться от еды. Рекомендуется пить только крепкий сладкий чай или травяной отвар для выведения токсинов и восполнения запаса жидкости в организме. За день выпивайте 6–8 стаканов чая.
На второй день болезни также не следует нагружать желудок. Вместо пищи рекомендуется пить теплый рисовый отвар – по 1 стакану несколько раз в день. Поскольку колиты часто сопровождает понос, то рисовый отвар будет способствовать его прекращению. Кроме этого, можно и нужно пить другие витаминизированные жидкости – отвар шиповника, кисель из ягод и фруктов (особенно полезен кисель из черники, которая дает закрепляющий эффект).
На третий день питание можно начинать постепенно расширять. При поносах в первые дни полностью исключаются цельное молоко и кисломолочные продукты, грубая растительная клетчатка, пряности, соленья и копчености. Резко ограничиваются сдобный и свежий хлеб, а также свежие овощи и фрукты, которые усиливают брожение. Ни в коем случае нельзя употреблять в это время холодные блюда и закуски, газированные напитки, алкоголь, жирное мясо и рыбу, грибы и бобовые. Разрешаются подсушенный хлеб, сухарики, супы на крупяном отваре с добавлением небольшого количества нежирного мяса. Можно есть пудинги и каши из риса, манной крупы. Позволяется омлет или яйцо, сваренное вкрутую. Все блюда подаются в жидком или полужидком виде, сваренные или приготовленные на пару.
На десятый день заболевания слизистая уже достаточно зажила, чтобы переходить на менее щадящие блюда – вместо протертых каш и овощей есть просто измельченные, тушеные и запеченные продукты. Постепенно включайте в рацион отварные или запеченные овощи и фрукты, такие как кабачки, тыква и морковь. Пока нельзя есть репу и капусту, ограничить картофель. Если в этот период грубо нарушить диету, то воспаление слизистой может возобновиться и вновь появятся понос и другие неприятные симптомы.
Лечебное питание при неспецифическом язвенном колите
Лечебное питание при этом заболевании зависит от того, в какой стадии находится его развитие. В первые дни болезни нужна совершенно иная диета, чем на пике язвенного колита. Острая стадия болезни лечится специальной диетой, а в периоды ремиссии можно расширить рацион, но по-прежнему ограничивать определенные продукты и блюда.
В состоянии обострения больному требуются постельный режим и очень щадящая диета. Должны быть исключены продукты, содержащие грубую клетчатку. Резко ограничиваются углеводы в виде сахаров. Питание состоит в основном из жидких и протертых каш, преимущественно на воде. Очень удобно использовать каши для детского питания, которые надо наполовину разбавлять водой. Крупы для каш – манная, рисовая, гречневая. Поскольку заболевание сопровождается кровотечением, то необходимо пополнять запасы белка и калия в организме. Поэтому в рацион включаются блюда из нежирных сортов мяса (говядины, телятины, мяса курицы, индейки, кролика) и рыбы, которые готовятся в виде паровых суфле, кнелей, фрикаделек или пюре. Полезны белковые омлеты из яиц, но в день можно употреблять не более двух яиц.
Из напитков самые полезные – некрепкий чай без сахара, травяные отвары, компоты и кисели из некислых ягод и фруктов.
После обострения болезни в рацион включаются продукты, способствующие кроветворению и содержащие витамины, особенно С, А, К и группы В. Это печень, говяжий язык, красная и черная икра, грецкие орехи, морская рыба (треска, морской окунь и др.), нежирный творог и неострые сорта сыра.
Постепенно подключаются овощи и фрукты как незаменимый источник растительной клетчатки и витаминов.
Лечебное питание при запорах
Запоры – это весьма распространенный симптом, сопутствующий разным заболеваниям. Вот почему о запорах стоит поговорить отдельно. Даже функциональные запоры на фоне нервного раздражения, стресса, физической усталости или обусловленные индивидуальной физиологической особенностью требуют определенной коррекции питания. Иначе они станут причиной развития заболеваний внутренних органов. Ведь при запорах кишечник не может полноценно выполнять свою функцию и выводить шлаки.
...
Поэтому главная цель диеты при запорах – усилить моторику кишечника и обеспечить своевременное и более частое его опорожнение. В этом помогают продукты, богатые грубой растительной клетчаткой, которая не только улучшает отхождение фекалий, но и подобно губке всасывает в себя токсические вещества из кишечника.
Самые полезные стимуляторы кишечной моторики – овощи. А среди них рекордсменом является свекла. Ее надо употреблять в свежем (в виде салатов и соков) и отварном виде. Немного уступают свекле другие овощи: морковь, огурцы, помидоры, белокочанная, цветная и брюссельская капуста. Из сырых и вареных овощей можно делать разнообразные вкусные и полезные салаты, в которые нужно обязательно добавлять растительное масло. Очень полезны овощные супы, свекольники и окрошка.
Содержат много клетчатки и фрукты, которые лучше всего употреблять в свежем виде. Это яблоки, сливы, виноград, абрикосы, чернослив, курага, инжир. Из этих фруктов можно готовить салаты, компоты, кисели и соки.
При запорах обязательно пить много жидкости, которая способствует размягчению стула. Очень полезно натощак выпивать стакан холодной воды, в которую можно добавить чайную ложку меда и дольку лимона. А в течение дня пить фруктовые или овощные соки, компоты из свежих или сухих фруктов. Помогает улучшать перистальтику стакан кефира, выпитый перед сном. Но запомните, что все эти рекомендации следует выполнять постоянно – каждый день. Только в этом случае вы достигнете желаемого эффекта.
Важна не только правильно подобранная диета, но и режим питания. При запорах нужно избегать больших перерывов в еде. Принимать пищу следует 4–5 раз в день и есть ее в небольших количествах, тщательно разжевывая.
Приготовление пищи особой роли не играет, но лучше не злоупотреблять жареными блюдами, которые из-за вредного действия масел и жира замедляют сократимость кишечника. Лучше всего готовить пищу в отварном, тушеном и запеченном виде.
Растительное масло от запора. Растительное масло не только обладает мягкими слабительными свойствами, но и защищает слизистую кишечника, создавая обволакивающий эффект.
Лучше всего использовать нерафинированное подсолнечное масло, в котором содержится большое количество полезных кислот. Более приятны на вкус оливковое, льняное и хлопковое масла, хотя на кишечник они влияют точно так же.
Полезно утром натощак принимать столовую ложку растительного масла. Через полчаса можно позавтракать.
Хлеб и отруби. При запорах нужно есть только хлеб грубого помола или с отрубями. Хорошо использовать отруби как самостоятельное блюдо. Они помогают справиться не только с запором, но и с избыточным весом. Дело в том, что отруби в желудке набухают и создают эффект сытости. Обязательно ограничьте сдобные и кондитерские изделия: печенье, пироги, пирожные и торты, а также свежий хлеб, кисели, крепкий чай, кофе, шоколад какао на молоке.
Не рекомендуется употреблять много макарон и каш на молоке, особенно манную и рисовую. Фрукты и ягоды с вяжущим эффектом обладают закрепляющим действием, поэтому при запорах противопоказаны. К ним относятся черника, айва, кизил и груши.
...
Внимание! Прежде чем лечить запоры с помощью диеты, нужно разобраться в причине, их вызвавшей. Ведь запоры могут сопровождать не только колиты, но и язву желудка. Тогда диета должна быть иной.
Лечебное питание при дисбактериозе кишечника
При подборе лечебного питания при дисбактериозе обязательно нужно учитывать наличие сопутствующих заболеваний и симптомов. Если дисбактериоз протекает на фоне гастрита или колита, то диета должна учитывать это. При поносе, повышенном газообразовании и гнилостных процессах в кишечнике нужно с особой осторожностью подходить к выбору диеты от дисбактериоза, комбинируя ее с теми продуктами, которые не вызывают этих явлений, а наоборот, тормозят их.
...
Во всех случаях питание должно быть дробным, не менее 4 раз в день. Старайтесь есть в одно и то же время.
При повышенном газообразовании из рациона следует исключить следующие продукты: белокочанную капусту, бобовые (горох, сою, фасоль, бобы), хлеб грубого помола и с отрубями, сами отруби, грибы, газированные напитки. Ограничьте употребление молока и молочных продуктов, которые вызывают метеоризм.
...
Главная цель диеты при дисбактериозе – восстановление нормальной микрофлоры.
Пища должна быть по возможности разнообразной. В рацион включаются продукты, помогающие восстановиться нормальной микрофлоре кишечника. Это блюда из пшеницы, риса, кукурузы, гречи, овса, проса. Желательно употреблять как можно больше овощей: моркови, кабачков, цветной капусты, тыквы и спелых помидоров без кожицы. Спелые фрукты и ягоды некислых сортов без кожицы тоже положительно влияют на микрофлору кишечника, к тому же они содержат особые вещества – фитонциды, пектины и фруктозу, которые препятствуют процессам гниения и размножения вредных микробов. Животных жиров при дисбактериозе лучше избегать. Вместо них употребляйте растительное масло.
Полезные продукты при дисбактериозе
• Молочнокислые продукты. Это самые важные и полезные продукты, создающие нормальную среду для полезных микробов в кишечнике. Они употребляются в разных видах: кефир, йогурт, простокваша, ряженка, варенец, кумыс, айран и др.
• Продукты, обогащенные бифидобактериями. Это обычные кисломолочные продукты, в которых специально увеличено содержание полезных бактерий. Так, бифидобактериями обогащены "Би-фидок", "Биокефир", "Вита" и др.
• Лактобактерии содержатся в "Кисломолочном лактобактерине", "Лактофидусе", "Биофрукто-лакте" и др.
Эти продукты продаются не только в продовольственных магазинах, но и в аптеках. Обязательно проверяйте срок годности. Помните, что бактерии не могут жить в продукте дольше пяти дней.