Диета с исключением молока, яиц и злаков
Из рациона нужно исключить следующие продукты:
– ржаная мука;
– пшеничная крупа;
– рис;
– ячменная крупа;
– манная крупа;
– пшеничный и ржаной хлеб;
– макаронные изделия;
– молоко;
– сметана;
– творог;
– хлебобулочные и кондитерские изделия;
– сыр;
– сливочное масло;
– майонез;
– говядина.
В рацион нужно включить следующие продукты:
– баранина;
– свинина;
– мясо кролика;
– мясо птицы;
– свежая рыба;
– гречневая крупа;
– бобовые;
– растительное масло;
– чай;
– сок;
– компот.
Примерная диета
Понедельник
1-й завтрак:
– гречневая каша – 100 г;
– куриные сосиски – 2 шт.;
– яблочное пюре – 20 г;
– груша – 1 шт.;
– кофе – 200 мл.
2-й завтрак:
– гречневые оладьи – 100 г;
– вареные сухофрукты – 50 г;
– апельсин – 1 шт.;
– яблочный сок – 100 мл;
– чай – 200 мл.
Обед:
– томатный суп – 200 мл;
– отварная свинина – 100 г;
– картофель в мундире – 150 г;
– гречневая запеканка с фруктами – 100 г;
– отвар шиповника – 100 мл.
Полдник:
– киви – 2 шт.;
– фруктовый компот – 200 мл.
Ужин:
– жареная курица – 100 г;
– отварная рыба – 100 г;
– салат из морской капусты – 50 г;
– чай – 200 мл.
Перед сном: зеленый чай – 200 мл.
Вторник
1-й завтрак:
– гречневая каша – 100 г;
– паштет из индейки – 100 г;
– вареная морковь с медом – 100 г;
– яблоко – 1 шт.;
– кофе – 200 мл.
2-й завтрак:
– кабачковые оладьи – 100 г;
– картофельное пюре – 100 г;
– апельсиновый сок – 100 мл;
– зеленый чай – 200 мл.
Обед:
– винегрет – 150 г;
– отварное мясо кролика – 100 г;
– жареные баклажаны – 150 г;
– персик – 1 шт.;
– груша – 1 шт.;
– чай – 200 мл.
Полдник:
– мандарин – 1 шт.
– ананасовый сок – 100 мл.
Ужин:
– жареная рыба – 100 г;
– овощной салат – 100 г;
– вареные сухофрукты – 50 г;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Перед сном: апельсиновый сок – 200 мл.
Среда
1-й завтрак:
– гречневая каша – 100 г;
– отварная рыба – 60 г;
– вареная свекла – 100 г;
– мед – 20 г;
– кофе – 200 мл.
2-й завтрак:
– овощной салат – 100 г;
– тушеная куриная печень – 100 г;
– гречневые оладьи – 100 г;
– зеленый чай – 150 мл.
Обед:
– картофельный суп-пюре – 200 мл;
– жареное мясо кролика – 100 г;
– овощное рагу – 150 г;
– гречневая запеканка с медом – 100 г;
– отвар шиповника – 100 мл.
Полдник:
– абрикос – 6 шт.;
– томатный сок – 100 мл.
Ужин:
– винегрет – 100 г;
– отварная рыба – 100 г;
– цветная капуста, тушенная с яйцом – 150 г;
– яблоко – 1 шт.;
– грейпфрутовый сок – 200 мл.
Перед сном: зеленый чай – 200 мл.
Четверг
1-й завтрак:
– картофельное пюре – 100 г;
– отварная рыба – 50 г;
– томатный соус – 30 мл;
– банан – 1 шт.;
– кофе – 200 мл.
2-й завтрак:
– овощной салат – 100 г;
– кабачковые оладьи – 100 г;
– груша – 1 шт.;
– зеленый чай – 200 мл.
Обед:
– винегрет – 200 г;
– отварное мясо индейки – 100 г;
– гороховая каша – 150 г;
– апельсин – 1 шт.;
– чай – 100 мл.
Полдник:
– груша – 1 шт.;
– ягодный кисель – 100 мл.
Ужин:
– фрикадельки из мяса курицы – 100 г;
– тушеная фасоль – 200 г;
– помидор – 2 шт.;
– гречневые оладьи с медом – 100 г;
– чай – 200 мл.
Перед сном: яблочный сок – 200 мл.
Пятница
1-й завтрак:
– гречневая каша – 100 г;
– котлета (фарш рыбный, лук репчатый) – 100 г;
– яблоко – 1 шт.;
– банан – 1 шт.;
– кофе – 200 мл.
2-й завтрак:
– тыква, запеченная с медом – 100 г;
– вареные сухофрукты – 50 г;
– гречневые оладьи – 100 г;
– груша – 1 шт.;
– чай – 150 мл.
Обед:
– овощное рагу – 200 г;
– фрикадельки (баранина, лук репчатый) – 100 г;
– гороховая каша – 150 г;
– персик – 1 шт.;
– отвар шиповника с лимоном – 100 мл.
Полдник:
– яблоко – 2 шт.;
– томатный сок – 100 мл.
Ужин:
– овощной салат – 100 г;
– жареная рыба – 100 г;
– кабачковая икра – 150 г;
– киви – 1 шт.;
– зеленый чай – 200 мл.
Перед сном: яблочный сок – 200 мл.
Суббота
1-й завтрак:
– гречневая запеканка – 100 г;
– вареное филе курицы – 100 г;
– абрикосы – 3 шт.;
– яблоко – 1 шт.;
– кофе – 200 мл.
2-й завтрак:
– отварная фасоль – 100 г;
– томатный соус – 30 мл;
– отварная рыба – 50 г;
– груша – 1 шт.;
– чай – 150 мл.
Обед:
– заливное мясо курицы – 200 г;
– овощное рагу – 100 г;
– картофельное пюре – 150 г;
– киви – 1 шт.;
– чай с лимоном – 100 мл.
Полдник:
– апельсин – 1 шт.;
– фруктовый кисель – 100 мл.
Ужин:
– винегрет – 100 г;
– котлета (фарш индейки, хлеб, молоко, лук репчатый) – 100 г;
– картофель в мундире – 150 г;
– яблоко – 1 шт.;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Перед сном: персиковый сок – 200 мл.
Воскресенье
1-й завтрак:
– гречневые оладьи с медом – 100 г;
– рыбный паштет – 1 шт.;
– вареные сухофрукты – 50 г;
– яблоко – 1 шт.;
– кофе – 200 мл.
2-й завтрак:
– овощной салат – 100 г;
– отварное мясо курицы – 100 г;
– грейпфрут – 1 шт.;
– чай – 150 мл.
Обед:
– тушеная капуста – 150 г;
– отварная свинина – 100 г;
– картофельное пюре – 150 г;
– яблоко – 1 шт.;
– отвар шиповника – 100 мл.
Полдник:
– груша – 2 шт.;
– томатный сок – 100 мл.
Ужин:
– свекольный салат – 100 г;
– рыба, запеченная в духовке – 100 г;
– овощная запеканка – 150 г;
– апельсин – 1 шт.;
– зеленый чай – 200 мл.
Перед сном: компот из сухофруктов – 200 мл.
Рецепты здорового питания
В этом разделе представлены рецепты блюд, которые рекомендуются людям, страдающим аллергией.
Из них можно выбрать те, в которых не присутствуют продукты, вызывающие негативную реакцию.
Паштеты
Паштет из куриной печени
Ингредиенты
400 г куриной печени, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 3 луковицы, 2 моркови, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле вместе с луком. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и растереть с солью и перцем. Зелень петрушки вымыть.
Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Мясо, сало и морковь выложить в кастрюлю, залить холодной водой, тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать.
Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.
Паштет из свинины с орехами
Ингредиенты
300 г отварной свинины, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.
Свинину пропустить через мясорубку, добавить чеснок и орехи, посолить, перемешать с оливковым маслом.
Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.
Паштет из креветок
Ингредиенты
100 г очищенных вареных креветок, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 40 мл подсолнечного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в подсолнечном масле. Зелень петрушки вымыть. Мясо креветок пропустить через мясорубку, смешать с луком, яйцами, добавить оливковое масло.
Паштет посолить, поперчить, выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.
Паштет из индейки с болгарским перцем
Ингредиенты
200 г болгарского перца, 100 г вареного филе индейки, 20 мл оливкового масла, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе пропустить через мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.
Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать, выложить в сковороду, влить немного воды, посолить и тушить в течение 10 минут. Затем очистить от кожицы, мелко нарезать, смешать с укропом, оливковым маслом и филе индейки, поперчить и выложить на блюдо.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.
Рыбный паштет с луком
Ингредиенты
300 г филе судака, 2 луковицы, 1 морковь, 50 мл оливкового масла, 30 мл подсолнечного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с морковью и обжарить в подсолнечном масле. Зелень укропа вымыть.
Филе рыбы отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку вместе с обжаренными луком и морковью.
К полученному фаршу добавить оливковое масло, перец, соль и тщательно перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками укропа и подать к столу.
Сырный паштет
Ингредиенты
200 г огурцов, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке и соединить с рубленой зеленью, сыром и маслом. Полученную массу посолить, поперчить, перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем заправить майонезом и подать к столу.
Паштет из судака с помидорами
Ингредиенты
300 г филе судака, 4 помидора, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидоры вымыть, выложить в дуршлаг, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть помидоров мелко нарезать и слегка отжать сок.
Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, размять вилкой,
смешать с помидорами и луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, залить сметаной и еще раз перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Паштет из баранины с зеленью
Ингредиенты
200 г баранины, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Баранину промыть, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
Фарш смешать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа, посолить и поперчить.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Паштет из печени индейки
Ингредиенты
200 г отварной печени индейки, 50 г томатной пасты, 2 вареные моркови, 1 пучок зелени, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Печень индейки пропустить через мясорубку, соединить с рубленой зеленью, морковью и томатной пастой. Полученную массу посолить, поперчить и перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.
Рыбный паштет с кабачками
Ингредиенты
300 г филе сазана, 100 г тушеных кабачков, 1 луковица, 10 мл лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку вместе с кабачками, смешать с луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Паштет из свинины
Ингредиенты
200 г свинины, 20 мл растительного масла, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Свинину промыть, крупно нарезать, сварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
Фарш смешать с рубленой зеленью укропа, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.