Сладкая выпечка
Гречневые оладьи с медом
Ингредиенты
200 г гречневой муки, 100 мл кефира, 2 яйца, 3 г питьевой соды, 30 мл растительного масла, 30 г ложки меда, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, влить яйца, кефир, добавить соду, сахар, соль и замесить тесто.
Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.
Оладьи жарить до готовности. Готовое блюдо полить медом.
Оладьи из кукурузной муки
Ингредиенты
150 г кукурузной муки, 100 г овсяной муки, 70 мл оливкового масла, 50 г сметаны, корица на кончике ножа, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Смешать кукурузную и овсяную муку, сахар, корицу и добавлять в смесь воду до тех пор, пока не получится эластичное тесто. Оставить тесто на 1 час в теплом месте, после чего сформовать из него небольшие шарики.
Раскатать шарики в тонкие лепешки, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарить до готовности.
Оладьи выложить на тарелку и полить сметаной.
Морковные оладьи
Ингредиенты
4 крупные моркови, 30 г кукурузной муки, 1 яйцо, 30 г сливок, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 г меда.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить кукурузную муку, сахар, яйцо, сливки, все перемешать.
Приготовленную смесь столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым сливочным маслом. Оладьи жарить до готовности, выложить на блюдо, полить растопленным медом.
Тыквенные оладьи с медом
Ингредиенты
200 г тыквы, 50 г овсяной муки, 1 яйцо, 5 г дрожжей, 30 г меда, 30 мл растительного масла, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, сахар, дрожжи, замесить тесто и поставить его в теплое место.
Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Оладьи жарить с обеих сторон до готовности, полить растопленным медом.
Овсяное печенье
Ингредиенты
500 г овсяной муки, 120 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, 30 г сахарной пудры, 5 г тертой лимонной цедры.
Способ приготовления
Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, влить яйца, положить сахар, размягченное сливочное масло, цедру, замесить тесто.
Тесто раскатать слоем толщиной 0,5 см, вырезать из него фигурки разной формы.
Изделия посыпать сахарной пудрой, выложить на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать в разогретой до 160–180 °C духовке в течение 20 минут.
Печенье из гречневой муки с джемом
Ингредиенты
500 г гречневой муки, 200 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 1 яичный белок, 5 г лимонной цедры, 100 г ягодного джема, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления
Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, выложить яйца, добавить 120 г сахара, размягченный маргарин, лимонную цедру.
Замесить тесто, раскатать его слоем 1 см, вырезать изделия прямоугольной формы. Верх изделий намазать джемом и украсить взбитым белком.
Изделия выложить на смазанный сливочным маслом противень, выпекать в разогретой до 160–180 °C духовке в течение 20 минут.
Кекс из овсяной муки
Ингредиенты
250 г овсяной муки, 50 г сахара, 1 яйцо, 100 г сливочного маргарина, 10 г сахарной пудры, 10 г сливочного масла, 3 г питьевой соды.
Способ приготовления
Размягченный маргарин взбить с помощью миксера, добавить сахар, еще раз взбить, положить яйцо, соду, муку.
Замесить тесто, выложить его в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать в разогретой до 200–210 °C духовке в течение 20 минут.
Кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Гречневые ватрушки с творогом
Ингредиенты
500 г гречневой муки, 200–250 мл кефира, 10–15 г дрожжей, 50 г растительного масла, 4 яйца, 40 г сахара, 300 г творога, 10 г сливочного маргарина, 2 г соли.
Способ приготовления
Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, добавить разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, 2 яйца, растительное масло, кефир, соль, 20 г сахара.
Замесить тесто, оставить его в теплом месте на 3 часа, затем разделить на части. Каждую часть раскатать в виде круглой лепешки толщиной 3–4 см.
Творог протереть через сито, добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, тщательно перемешать.
В середине каждой лепешки сделать углубление и выложить приготовленную начинку.
Изделия выложить на смазанный маргарином противень, смазать оставшимся яйцом. Выпекать в разогретой до 180–210 °C духовке в течение 25–30 минут.
Десерты
Яблоки в апельсиновом желе
Ингредиенты
3 яблока, 100 г сахара, 30 г желатина, 100 мл апельсинового сока, 10 г измельченной лимонной цедры.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане теплой воды.
В кастрюлю влить 8-10 стаканов воды, положить сахар, размешать, довести до кипения, добавить лимонную цедру, раствор желатина, помешивая, довести до кипения и влить апельсиновый сок.
Желе остудить, вылить в большую форму слоем 2–3 см и дать застыть. На застывший слой желе положить дольки яблока, залить их оставшимся желе и поставить в прохладное место на 3 часа.
Груши с изюмом и медом
Ингредиенты
5 груш, 100 г изюма, 30 г меда, 10 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевину и часть мякоти. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем смешать с медом и мякотью груш.
Груши наполнить полученной смесью, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в течение 10 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Готовые груши остудить, положить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать сахарной пудрой.
Творожный десерт с абрикосами
Ингредиенты
8-10 крупных абрикосов, 100 г творога, 50 г сахара, 50 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 10 г меда, 20 г измельченных ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.
Творог растереть с сахаром и взбитыми сливками, добавить ванильный сахар, мед, перемешать и начинить приготовленной массой половинки абрикосов.
Выложить половинки абрикосов на блюдо, посыпать орехами и подать к столу.
Десерт "Райские яблоки"
Ингредиенты
5-6 яблок, 100 г риса, 20 г растопленного сливочного масла, 50 г 10 %-ных сливок, 15 мл лимонного сока, 50 г сахара, 10 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 100 мл яблочного сиропа, 50 г изюма без косточек.
Способ приготовления
Рис промыть, залить холодной водой, оставить на 1 час, затем выложить в кастрюлю, добавить сливки, сахар, ванильный сахар, влить немного воды и варить до готовности.
Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем промыть и обдать кипятком.
Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой, выложить в форму, полить сливочным маслом и поставить в умеренно разогретую духовку на 10 минут.
Рис разложить в формочки для запекания, сверху выложить яблоки, полить яблочным сиропом и поставить в умеренно разогретую духовку на 10 минут.
Готовые яблоки украсить изюмом.
Взбитые сливки с фруктами
Ингредиенты
200-300 г сливок, 1 банан, 1 апельсин, 30 г сахара.
Способ приготовления
Банан очистить, нарезать кружочками. Апельсин вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Сливки взбить с сахаром. Кусочки фруктов разложить по креманкам, сверху выложить сливки.
Апельсиновое желе с хурмой
Ингредиенты
3 апельсина, 1 хурма, 10 г желатина, 50 г сахара.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить, выжать сок. Хурму вымыть, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками.
Сахар залить 0,4 л воды, добавить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, добавить сок и перемешать.
Желе процедить, быстро охладить до температуры 15–20 °C. На дно формы положить ломтики хурмы. Желе перелить в форму, поставить в холодильник на 2 часа.
Желе из айвы
Ингредиенты
500 г айвы, 200 г сахара, 100 мл апельсинового сока, 5 г ванильного сахара.
Способ приготовления
Айву вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, залить 1 л воды, добавить 30 мл апельсинового сока и нагревать в течение 10 минут. Затем влить 4 стакана воды, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума и варить, помешивая, до размягчения айвы.
Готовую массу откинуть на дуршлаг. Добавить в отвар сахар, оставшийся сок, ванильный сахар и варить, помешивая, на слабом огне в течение 30 минут.
Смесь перелить в розетки и поставить в прохладное место на 4 часа.
Крем из сливы
Ингредиенты
300 г сливы, 200 г 30 %-ных сливок, 100 г сахара, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Сливу вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и залить 250 мл воды. Добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем протереть через сито и остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить в сливовое пюре, перемешать, выложить в форму и поставить в прохладное место на 4 часа.
Десерт их сухофруктов
Ингредиенты
100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г сушеных яблок, 50 г сушеных груш, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Сухофрукты промыть, залить небольшим количеством воды, варить до готовности, остудить, посыпать сахаром.
Напитки
Молоко с бананом
Ингредиенты
350 мл молока, 1 банан, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Банан вымыть, очистить, мелко нарезать, смешать с молоком и сахаром. Напиток взбить с помощью миксера.
Фруктовый чай
Ингредиенты
2 чайные ложки зеленого чая, 1 ломтик яблока, 1 ломтик апельсина, 1 ломтик лимона, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый чай положить в заварочный чайник, залить кипятком, добавить ломтики яблока и апельсина. Настаивать в течение 10 минут.
Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и сахар.
Молочный кисель
Ингредиенты
500 мл молока, 15 г картофельного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Молоко перемешать с ванильным сахаром, довести до кипения, добавить сахар, снять с огня, положить предварительно разведенный в небольшом количестве воды крахмал, тщательно перемешать.
Напиток, помешивая, довести до кипения, разлить по чашкам.
Грушевый компот с лимоном
Ингредиенты
2 груши, 2 ломтика лимона, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками, залить 400 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, добавить ломтики лимона и сахар, перемешать. Настаивать в течение 5 минут, затем разлить по чашкам.
Кисель из черной смородины
Ингредиенты
400 г черной смородины, 10 г картофельного крахмала, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, промыть, протереть через сито. Мезгу залить 0,8 л кипящей воды, кипятить в течение 10 минут, процедить, добавить сахар, снова довести до кипения и снять с огня.
Добавить разведенный небольшим количеством холодной кипяченой воды картофельный крахмал, быстро размешать, довести до кипения, варить в течение 2–3 минут, добавить протертую смородину.
Кисель перемешать и остудить.
Коктейль из кефира
Ингредиенты
500 мл кефира, 1 банан, 20 г меда. Способ приготовления
Банан очистить, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере.
Добавить кефир и мед, взбивать в течение 1–2 минут.
Коктейль из йогурта и черники
Ингредиенты
400 мл питьевого йогурта, 100 г замороженной черники, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Чернику разморозить, посыпать сахаром и измельчить в блендере. Добавить йогурт, взбить и разлить по бокалам.
Фруктово-ягодный компот с мятой
Ингредиенты
100 г вишни, 100 г черной смородины, 2 яблока, 2 листика мяты, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Вишню и смородину вымыть. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Вишню, смородину и яблоко залить 1 л воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут и процедить.
В напиток добавить сахар и листики мяты, помешивая, довести до кипения, остудить.
Напиток из чернослива с тархуном
Ингредиенты
150 г чернослива, 30 г меда, 2 веточки тархуна.
Способ приготовления
Чернослив вымыть, залить 1 л воды, довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 10 минут, положить тархун.
Настаивать в течение 5–7 минут, процедить, снова довести до кипения, добавить мед, перемешать.
Напиток из корней шиповника с медом
Ингредиенты
30 г измельченных корней шиповника, 20 г меда, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Корни шиповника залить 0,5 л кипятка, настаивать в течение 30 минут в термосе, процедить.
Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан добавить мед и сахар.
Напиток из цикория
Ингредиенты
30 г молотого цикория, 1 л молока, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Цикорий перемешать с сахаром, залить небольшим количеством молока, довести до кипения, влить оставшееся молоко. Кипятить в течение 5–7 минут, затем процедить.