Основные породы кур мясного направления
Брама. У птиц этой породы небольшая голова с широким лбом и густыми нависшими бровями. Клюв короткий. Гребень большой гороховидный. Ушные мочки длинные, красные. Сережки небольшие, под клювом на шее складка кожи – "уздечка". Шея средней длины с пышной гривой в верхней части; там, где начинается грива, заметен небольшой изгиб. Туловище массивное, с широкой спиной. Поясница в обильном пышном оперении. Линия шея – спина – хвост имеет изгиб в виде лиры. Грудь широкая, округлая, сильно выпирает вперед. Хвост короткий. Зад широкий и в пышных перьях. Ноги средней длины, плюсны и пальцы очень крепкие. Характерными для кур этой породы считаются так называемые манжеты – густые перья на ногах, обеспечивающие дополнительное тепло при пониженных температурах. Из четырех пальцев в перьях средний и внешний. У курицы более округлые формы, чем у петуха, и короткие ноги. Грива и хвост черного цвета с зеленым металлическим отливом и с правильной белой каймой. Перья манжет на плюснах и пальцах белые с черными полосками посередине. Если у петуха темная грива, то на белых поясничных перьях есть черные полоски (штрихи).
Голова у петуха серебристо-белая, перья гривы и шеи серебристо-белые с черной продольной полоской посередине. Плечи и спина – серебристо-белые. На крыльях – широкая черная полоска, маховые перья с наружной стороны белые, а с внутренней (закрытой, если крыло сложено) – черные. Другие перья на курах этой породы черные с зеленым металлическим блеском. Пуховая часть перьев и пуха – серо-черная. Масса взрослого петуха, согласно европейскому стандарту, от 3,5 до 5 кг, хотя отдельные петухи могут достигать 6–7 кг. Взрослая курица по тому же стандарту должна весить 3–4,5 кг (некоторые особи весят 5, редко – 6 килограммов).
Куры хорошо переносят холод, имеют ярко выраженный инстинкт насиживания. Не следует размещать племенных кур и петухов вместе с птицами другого вида и породы. В помещении должны быть оборудованы гнезда, кормушки, поилки, площади для размещения кур должно быть достаточно, поскольку они любят простор.
Брамы приспособлены к любым условиям содержания, неприхотливы к кормам. Птица имеет флегматичный характер, поэтому ей не нужны выгулы, она не имеет привычки летать, хорошо уживается с другими видами и породами птиц. Эти куры должны получать корм в разных соотношениях и видах: зерновая смесь, влажные семенные миксы, остатки овощей и фруктов и т. п. Обязательно в рационе должны присутствовать богатые кальцием минеральные добавки. Их лучше подавать в отдельной кормушке, так же как и крупнозернистый песок или гравий. Куры должны принимать его постоянно.
Сохранность молодняка до 70 %, взрослых особей – до 90 %. Несутся в зимний период, имеют очень хорошую яйценоскость. Нестись куры начинают в 8–9 месяцев. Яйцо весит 55–65 г. Скорлупа обычно темно-бурого цвета.
Разводят этих кур на специальных птицефабриках как генетический резерв. Кур можно использовать как с производительной целью, так и для украшения хозяйственного двора.
Корниш. Голова большая, крепкая, короткая и широкая; гребень гороховидный и листовидный; глаза глубоко посажены, надбровные дуги очень выразительны, благодаря чему порода имеет бойцовский вид. Ушные мочки среднего размера, красные, клюв желтый, шея средней длины. Спина длинная, широкая, грудь широкая; туловище глубокое и компактное, немного приподнято в передней части; кожа желтая, ноги крепкие, широко расставленные, желтого цвета.
Суточные цыплята светло-желтого цвета. Живая масса кур 3–3,3 кг, петухов – 3,5–4 килограмма.
Молодняк активно набирает живую массу, потребляя при этом очень мало корма на единицу прироста. К 7-8-недельному возрасту куры имеют живую массу в пределах 1,5–2 килограмма.
Могут хорошо содержаться не только на выгуле, но и в клетках, благодаря чему может быть снижен расход препаратов для борьбы с патогенными микроорганизмами. Затраты кормов на молодняк небольшие. Молодые особи очень выносливы.
В кормлении важно учитывать, что обмен веществ у мясных пород птицы, по сравнению с другими, более медленный, поэтому такие куры имеют склонность к увеличению доли жировой ткани в общей массе, а значит, в их рационе желательно ограничивать прием кукурузы. Для улучшения пищеварения к кормам нужно добавлять немного песка. Курам-несушкам корм надо дополнительно обогащать белком, который имеет свойство быстро усваиваться, и витаминами, а также увеличить количество комбикорма в рационе.
Лишь из 70 % яиц, заложенных в инкубатор, выводятся цыплята.
Яйценоскость в пределах 130–150 яиц в год. Масса яйца 56–60 г. Скорлупа коричневого цвета.
Порода пригодна для выращивания на фермах, в крупных хозяйствах.
Кохинхин. Порода была выведена в Китае в начале IX в. В Европу ее завезли в 1843 году. Это большие и массивные птицы. Имеют мускулистую, сильную, очень широкую грудь, короткую и широкую спину. Переход от шеи к плечам имеет ярко выраженный изгиб. Петух кохинхин очень величественный в своей осанке, с достоинством носит роскошный хвост, украшенный короткими косицами. Голова небольшая. Короткий желтый изогнутый клюв, а также небольшой листовидный гребень являются дополнительным украшением. Ноги и шея короткие, но крепкие. Крылья также не длинные, в сложенном виде прячутся под перья хвоста. Цвет глаз оранжево-красный. Голени развитые, пропорционально сложенные, с обильным оперением. Живая масса петухов достигает 4–5 кг, кур – 3,5–4 килограмма.
У кур этой породы, по сравнению с петухами, фигура более низкая, а шея – коренастая. Хвост небольшой, туловище немного наклонено вперед, за счет чего птица имеет массивный и приземистый вид. По цвету куры и петухи этой породы могут быть разнообразными, все зависит от подвида. Оперение у породы кохинхин пышное, мягкое, что делает курочку объемной. Ноги также скрыты в перьях. Особые "штанишки" из перьев защищают ноги кохинхинов в холодную пору.
Куры кохинхин – хорошие наседки, очень спокойны. У них вкусное мясо, но при откорме происходит интенсивное отложение жиров. Куры этой породы достаточно поздно созревают. Приходится довольно долго их кормить до момента, пока они начинают активно нестись.
Кохинхины выносливы к низким температурам и не требуют дополнительного отопления в курятнике. Также не нуждаются они и в выгулах. При отсутствии выгула комфортно и спокойно чувствуют себя в обычном хлеву. Курочки и петухи этого вида довольно флегматичны по характеру, поэтому любят спокойно отдохнуть где-нибудь в уютной "норке". Они совсем не умеют летать, и высокие насесты могут стать для них непреодолимым препятствием. Имеют хороший аппетит и не отказываются ни от одного из видов кормов. Минеральные и витаминные комплексы и различные добавки для них жизненно необходимы.
Регулярная санитарная обработка кормушек и поилок сохранит красоту и здоровье этой птицы. Главной особенностью откорма кур является их склонность к ожирению. Поэтому птицевод-любитель должен следить за развитием птиц и своевременно выявлять кур или петухов, которые набирают лишний жир, чтобы сохранять их вес в норме. Это можно сделать, ограничив количество еды или посадив птицу на низкокалорийные комбикорма.
Куры этой породы устойчивы к болезням. Яйценоскость – 100–120 яиц, масса яйца – 50–60 г. Скорлупа коричневого цвета.
Подходят для содержания в малых хозяйствах.
Лангшан. Родиной породы лангшан считается Северный Китай, откуда в XIX в. ее завезли на территорию Великобритании и Германии. Она была получена путем скрещивания минорок и черных плимутроков. Большие массивные куры на высоких ногах. Первые представители вида имели мохнатые ноги. Сегодня существует два типа лангшанов: "в штанишках" – английского типа и с голыми ногами – немецкого типа. Гребень листовидный, голова, сережки и ушные мочки красного цвета, глаза темно-коричневые, клюв темный, грудь глубокая, выступающая вперед, туловище длинное, перо прилегает к нему очень плотно, спина широкая. Черные с блестящим зеленым отливом перья гармонируют с белым цветом кожи. Именно благодаря этой белизне тушка лангшана имеет товарный вид.
Петухи способны набирать массу от 3,5 кг, куры – до 3–3,5 кг. Кормить петухов и кур в одном курятнике рекомендуется из отдельных кормушек. Это позволяет регулировать рост мышечной массы у обоих полов. Петухов необходимо обязательно подкармливать, иначе взрослая птица не наберет нужной массы.
Также стоит принимать во внимание размеры петухов и кур. Слишком крупных представителей вида надо забирать из родительского стада, иначе во время спаривания массивный петух может нанести травмы маленькой хрупкой курице, что негативно повлияет на процесс оплодотворения. Именно поэтому стоит внимательно следить за поведением петуха. У этой породы чрезвычайно большой репродуктивный потенциал, который в случае неудачного спаривания можно испортить.
Лангшаны могут жить в любых климатических условиях, а также не требуют никакого дополнительного ухода. Рацион цыплят обязательно следует менять в зависимости от периода взросления. В первые дни после вылупления лангшану необходимо давать кукурузную крупу, смешанную с толченой яичной скорлупой. После этого цыплят можно кормить пшеничной крупой. В это же время, чтобы здоровье цыплят было на соответствующем уровне, в рацион можно добавлять поливитамины. Вместо воды цыплятам обычно дают ромашковый отвар для укрепления иммунитета.
Цыплята могут сильно страдать от инфекционных заболеваний, которые быстрее распространяются в курятниках с плохой вентиляционной системой и в маленьких помещениях, где живет большое количество кур. Для защиты от инфекций следует регулярно делать прививки и проводить ветеринарный осмотр.
Лангшаны хорошо подходят для начинающих птицеводов, которые не имеют достаточно опыта в содержании кур.
За год каждая курица-несушка несет примерно до 100–110 яиц. В среднем каждое яйцо весит 56 г. Цвет скорлупы желтовато-бурый с небольшими коричневыми вкраплениями.
Плимутрок. Различают два типа птицы – английский и американский. Куры английского типа более массивной формы. Имеется также миниатюрная форма (карликовый плимутрок). Цвет птиц обычно варьируется от белого до черного. Есть восемь вариантов такого колорирования: белый, серый, светло-желтый, полосатый, куропатчатый, черный (серебристый обвязанный), ястребиный обвязанный, желтый. Наиболее распространены полосатые и белые куры и петухи.
У птиц этой породы голова среднего размера, гладкая, желтый клюв короткий, крепкий, блестящие глаза оранжевого цвета. Гребень низкий, листовидный, имеет пять зубцов. У петуха гребень имеет четыре зубца. Украшением всех плимутроков являются ярко-красные ушные мочки – небольшие, овальные и гладкие. Шея всегда средней длины с густым оперением. Грудь у этой породы немного приподнятая, выпуклая и широкая. Крылья среднего размера, всегда плотно прилегают к телу. Спина тоже средней длины, горизонтальная, слегка приподнята у хвоста. Хвост небольшой, с обильным оперением, при этом немного отброшен назад. Косицы на нем тоже среднего размера. Бедра полосатые, короткие, в густом оперении. На ногах – желтые плюсны и светло-желтые коготки. Оперение полосатое с оттенками. Поперек перьев идут прямые белые и черные с сиреневым оттенком полоски. Концы перьев темные. У кур эти полоски одинаковые.
Живая масса петуха – 4,5 кг, курицы – 2,5–3,5 кг. Нежное, вкусное и полезное мясо желтого цвета по вкусу напоминает мясо бройлеров. У птиц спокойный неагрессивный характер. Малоподвижная порода. Легко приспосабливается к любым климатическим условиям, вынослива, почти не болеет. Цыплята растут довольно быстро, а вот оперяются только к концу шестой недели. Куры этой породы быстро созревают и уже в полгода могут нести первые яйца – этим они отличаются от других пород. Из кур получаются очень хорошие наседки. Никогда не суетятся, не испытывают какого-либо дискомфорта. В потомстве плимутрок хорошо сохраняет свои лучшие племенные качества.
Вылупившимся цыплятам дают корма для взрослых кур, но пищу предварительно желательно хорошо измельчать. Кроме того, надо следить, чтобы корм был высокого качества. В первые дни жизни цыплятам чаще дают кукурузную муку. Она легко переваривается и привлекает цыплят ярко-желтым цветом. Малышей можно кормить творогом, сваренными вкрутую и размятыми яйцами. Обязательно добавлять в рацион молодую хорошо измельченную зелень. В две недели им можно давать кислое молоко, кормовую смесь (перемешанную овсяную, кукурузную и ячменную муку).
Постепенно к корму добавляют комбикорм (не более 25 % от суточного рациона). Цыплят надо содержать в утепленном птичнике с вентиляцией. Их не выгуливают, строго соблюдают световой режим. Выращивают цыплят на глубоких подстилках, в ящиках-грелках или в клетках. Взрослых кур необходимо содержать в просторном, светлом и изолированном от влаги птичнике.
Выводимость цыплят 75–80 %, сохранность – 96 %. Эти куры хорошо несутся – 170–190 яиц в год. Масса яиц – 55–60 г. Скорлупа приятного светло-коричневого (кремового) цвета.
Плимутроков разводят в частных фермерских хозяйствах.
Основные породы кур мясо-яичного направления
Адлерские серебристые. У птиц широкое туловище, округлая голова среднего размера, листовидный прямой небольшой гребень, желтый загнутый клюв, круглые глаза. Шея средней длины, а мочки ушей относительно небольшие, красного цвета. Куры отличаются прямой и широкой спиной, ногами средней длины, небольшим хвостом и крыльями, крепко прижатыми к туловищу. Костяк хорошо развит, достаточно прочный. Грудь тоже широкая. Оперение белого цвета с черными вкраплениями. Темные махровые перья располагаются на крыльях, рулевые – на хвосте. Косицы также черного цвета.
Курица-несушка может весить до 2,8 кг, петухи – до 3,9 кг. При этом цвет перьев у них одинаков, различаются они только по размерам и формам. В 60 дней курочки весят около 870 г, петухи – примерно 1,1 килограмма.
Нежелательно, чтобы куры этой породы снесли первое яйцо раньше определенного срока. Это может стать причиной болезненности птицы. Идеальным считается период от 5 до 9 месяцев. С целью замены племенного стада выводить новых курочек желательно не раньше конца мая. Инстинкт насиживания яиц у этих кур не очень развит.
В рационе должны присутствовать зерна разных сортов. Например, курам-несушкам необходимы пшеница и ячмень.
Также их можно кормить отходами, тыквой, зеленью, картофелем. Понемногу желательно давать ракушки, мел и костную муку.
Выводимость цыплят – около 95 %, но в среднем 85 %.
В первый год яйцекладки можно набрать до 200 яиц. В последующие периоды она несколько снижается и остается на уровне 170 яиц. В первый месяц яйца более мелкие, но со временем их размер увеличивается. Масса каждого из них обычно не превышает 60 г. Скорлупа яиц кремового цвета.
Порода особенно хороша для малых приусадебных хозяйств.
Загорская. Птицы этой породы имеют небольшую круглую головку, желтый, немного загнутый клюв. У петуха гребень не очень большой, листовидный, у курицы – совсем маленький, невысокий. Сережки – средней длины, не слишком яркие. Корпус у представителей этой породы длинный, спина прямая. Загорские куры имеют достаточно широкую грудь, у петухов этой породы небольшие хвосты. Ноги крепкие, без перьев, кожа приятного желтого цвета. Средняя масса кур – 2,2–2,7 кг, петухов – 3–3,7 килограмма.
Уже через сутки после появления среди птенцов можно легко определить петушков и курочек: особи мужского пола светло-желтые, без каких-либо вкраплений, а курочки имеют на спинке "половой признак" – розово-серую пигментацию в виде пятна или полоски. На 3-5-й день от рождения цыплята приобретают свой породный цвет: у курочек начинают формироваться розовые (кремовые) маховые перья, а у петушков – черно-серые. На 10-й день их жизни курочек и петушков уже можно легко отличить по цвету.
Птицы этой породы неприхотливы, прекрасно выдерживают сильные морозы. Кормят их любыми зерновыми кормами, включая кукурузу. В рационе может быть также вареная картофельная шелуха, остатки различных супов – эти куры неприхотливы в еде.
Для загорских кур характерны высокая сохранность цыплят, сильный иммунитет у взрослых представителей породы. Яйценоскость – от 220 до 260 крупных яиц в год. Нестись куры начинают в 3,5–4 месяца, средний вес яйца 60–65 г, отличается красивым светло-коричневым цветом.
Подходят для выращивания как в обычных частных хозяйствах, так и на крупных птицефермах.
Котляревские. Голова у кур небольшая, средних размеров. Характерной особенностью являются бело-красные мочки на ушах. Гребень листовидный. По цветовым характеристикам эта порода может иметь серебристую, коричневую, лососевую и другие окраски. Такое многообразие в колористике оперения куры позаимствовали у своих прародителей. Средняя масса кур – от 2,5 до 3 кг, петухов – 3,5–3,8 килограмма.
Популяция сохраняется как генетический резерв для возможного скрещивания с другими породами и выведения кур нового типа. Имеют нежное низкокалорийное мясо. Яйца не водянистые, чрезвычайно питательны, имеют насыщенный вкус и яркий желток.
Куры этой породы охотно потребляют объемистые корма с большим содержанием белка. Комбикорм, любое зерно, мелкий картофель, овощи, остатки с кухни, свежая зелень – все это птицам будет по вкусу. Летом в еду желательно добавлять как можно больше зелени, а в зимний период – травяной муки. Сухую пищу следует разбавлять достаточным количеством воды, отварами или бульонами, которые остаются в виде отходов.
Птицам этой породы не требуются высокие массивные ограды. Куры довольно спокойны по характеру. Петухи же, хотя им, как и всем другим петухам разных пород, присуще чувство соперничества, не агрессивны. Надо следить за тем, чтобы помещение, в котором находятся куры, хорошо проветривалось, а на полу всегда был сухой подстилочный материал.
Цыплята хорошо развиваются и растут, имеют крепкий иммунитет, способный противостоять опасным болезням. Сохранность малышей – 95 %, взрослых кур – 85 %.
В первый год жизни молодая курочка сносит не более 160 яиц, масса яйца до 63 г. Скорлупа кремового, светло-коричневого цвета.
Порода рекомендуется для мелких хозяйств.
Кучинская. Туловище у птиц этой породы удлиненное глубокое, спина поставлена горизонтально, грудь выпуклая. Хорошо приспосабливаются к различным климатическим условиям. Различают два вида кур – бурые и золотистые. У петухов оперение в зоне спины и шеи темно-красных оттенков. Хвост и грудь черные. Голова среднего размера, гребень листовидный. Глаза большие, желто-красного цвета. Клюв удлиненный, желтый, маленькие крепкие ноги с желтоватым оттенком. Перья – мягкие, в меру пушистые. Петухи обычно весят до 4 кг, куры – 3 кг. Куры начинают нестись в 7 месяцев.
В возрасте 4 месяцев процесс прироста цыплят приостанавливается, и дальнейшее разведение породы будет нецелесообразным. Яйца кур этой породы весьма востребованы, поскольку примечательно крупные и очень вкусные. Подложив к несушке яйца других кур, можно не беспокоиться, что она заметит подмену: эти куры хорошо насиживают чужие яйца.
Для цыплят полноценным кормом в первые дни жизни являются белковые продукты с введением в них витаминных и минеральных добавок. Вареное измельченное яйцо, пшенная и пшеничная каши, через неделю – творог, тертая морковь и зелень, в конце месяца – отварная рыба, картофель, хлебные и булочные крошки – вот такой рацион "молодого поколения" кур этой породы. С середины месяца в рацион можно вводить различные крупы.