Соя. По содержанию протеина значительно превосходит горох – 37–45 %, причем с высокой биологической ценностью и хорошей сочетаемостью незаменимых аминокислот, близких к протеину животного происхождения. Жиров содержит 18–21 %, богата витаминами и минеральными веществами.
Как высокомасличная культура с большим содержанием жира, соя предварительно обезжиривается путем извлечения масла, которое используется в пищевых и промышленных целях. В корм употребляют соевые жмыхи и шроты. В качестве корма для птицы можно использовать и соевую муку, но в этом случае перед скармливанием ее необходимо подвергать влаготепловой обработке при температуре 115–120 °C. В комбикорм соевая мука добавляется в количестве 5–8 %.
Бобы кормовые. Содержат до 25 % протеина, богаты углеводами и витаминами. Наличие дубильных веществ сдерживает их широкое применение в кормлении. Молодняку включают в рацион с 4-недельного возраста не более 5 %, взрослым – 8-17 %.
Люпин кормовой. Содержит 42,1 % протеина. Для кормления используются только сладкие сорта: для молодняка – до 5 %, для взрослой – до 7 %, при откорме птицы – до 30 %.
Вика. Содержит 24,1 % протеина. Сдерживающим фактором в скармливании птице является содержание синильной кислоты, что придает ей горьковатый вкус. В комбикорм вводят 2–3 %.
Жмых и шрот. Это отходы технических производств при переработке отдельных культур. Для птицеводства наибольший интерес представляют соевые, подсолнечные, арахисовые, хлопковые и рисовые.
Белковые корма животного происхождения. К ним относятся отходы рыбной и мясной промышленности, включая муку рыбную, мясную, мясокостную, кровяную, перьевую, а также муку из криля, молочные продукты.
Утильное мясо. Это мясо павших от незаразных болезней животных. В сыром виде скармливать его ни в коем случае нельзя.
Дают только после тщательной проварки, измельченным в мясорубке, в составе влажных мешанок в количестве не более 10 % от объема скармливаемых на голову кормов.
Молочные продукты. Снятое молоко (обрат), сыворотка, творог и другие молочные продукты имеют высокую биологическую ценность. Содержат витамины группы В и легкоусвояемые минеральные вещества. Исключительно ценный корм для птицы. При скармливании молодняку с самого раннего возраста способствуют активному росту и хорошему развитию. У взрослой птицы обеспечивают высокую продуктивность и получение инкубационных яиц с высокими качествами.
При влажном или комбинированном типе кормления молочные продукты используют для приготовления влажных мешанок. Обрат полезно (особенно цыплятам) использовать вместо воды. Взрослым курам дают 40–50 мл обрата, а цыплятам, в зависимости от возраста, 5-20 мл в день.
Закисающие молочные продукты птице, а тем более молодняку, не дают. Начавшее закисать молоко доводят до полного сквашивания. Хранить его в оцинкованной посуде нельзя. Соединения молочной кислоты с цинком вызывают тяжелые заболевания.
Углеводы необходимы для большинства обменных процессов, в ходе которых высвобождается тепло, идущее на поддержание температуры тела. При недостатке углеводов разрушаются жиры и белки. Эту группу питательных элементов представляют крахмал, сахара и клетчатка.
К группе углеводов принадлежит и клетчатка растений. В отличие от жвачных животных, птица довольно плохо усваивает клетчатку. По сути, клетчатка – это балласт в кишечнике. Но есть от нее и польза. В ограниченном количестве она стимулирует моторную функцию пищеварительного тракта, вызывает повышенное выделение соков и ферментов, способствующих перевариванию жиров и углеводов.
Большое количество углеводов содержат все злаковые культуры, некоторые сочные корма (картофель, свекла, топинамбур), технические отходы сельскохозяйственного производства (масла, жом, мезга, отруби и др.).
Зерновые злаковые корма. Занимают основную часть рациона и являются главным источником углеводов, из которых преимущественно должна состоять пища птицы.
Кукуруза. Один из лучших кормов. По содержанию энергии превосходит все остальные зерновые. Богата углеводами (до 70 %) и содержит очень мало клетчатки. В 100 г зерна содержится 330 кал обменной энергии, что на 10–30 % превышает уровень остальных злаковых. В то же время кукуруза бедна протеинами и некоторыми незаменимыми аминокислотами. Поэтому при ее скармливании в больших количествах в рацион добавляют корма, содержащие полноценный белок, – бобовые и животного происхождения. Низкий уровень содержания в кукурузе клетчатки позволяет скармливать ее молодняку в дробленом виде уже с первых дней жизни.
В рационе птицы яичных пород кукуруза составляет до 40–50 % от объема всех зерновых.
Пшеница. По калорийности немного уступает кукурузе, но содержит несколько больше протеина (12–14 %), причем он полноценнее протеина других злаковых кормов. Отличается высоким содержанием витаминов группы B и витамина E. Для кормления птицы используют главным образом фуражную пшеницу. В рацион для взрослых кур ее вводят до 40–50 %.
Ячмень. Лучшая фуражная культура по содержанию ассортимента аминокислот. Недостатком этого корма считается повышенное содержание клетчатки за счет оболочки – до 15 % от массы. В приусадебных хозяйствах часть дневной нормы ячменя целесообразно скармливать в проращенном виде. В состав мучных кормосмесей дробленый ячмень вводят после предварительного отсева пленочной оболочки, в количестве 30–40 % для взрослых особей и 15–20 % для молодняка.
Просо. Большую ценность представляют красные сорта, которые содержат провитамин А – каротин. Снижает качество проса его оболочка (пленка). По наличию протеина и минеральных веществ мало отличается от кукурузы. Содержание протеина в просе находится в пределах 10–12 %, жира – 2–5 %, сырой клетчатки – 5–8 %. Цыплятам до месячного возраста просо скармливают очищенным от пленки в виде пшена. В дневной рацион вводят до 20 %.
Овес. Обеспечивает активность птицы. Содержание сырого протеина колеблется от 8 до 15 %. Кормовая ценность овса снижается наличием зерновой оболочки. Для кормления птицы желательно использовать голозерные сорта. Овес является исключительно ценным кормом в период размножения. Цельное зерно лучше скармливать в проращенном виде.
Рожь. Применяется для кормления птицы в исключительно редких случаях, когда в хозяйстве имеется недостаток других зерновых кормов. Ограничения ржи в рационе связаны с возможными нарушениями пищеварения и снижением аппетита.
Отличается высоким содержанием протеина (14–15 %). В связи с тем, что свежеубранное зерно содержит 2,5–3,0 % слизи, которая при разбухании в организме птицы вызывает расстройства пищеварения, рожь можно скармливать лишь через 3 месяца после уборки, а цыплятам ее вообще нежелательно вводить в рацион до 2–3 месяцев. Для взрослой птицы удельный вес ржи в составе зерновых не должен превышать 7–8 %.
Отруби. Продукт мукомольного производства, их питательность зависит от наличия тех или иных частиц: чем больше мучных частиц, тем выше питательность. В практике используют главным образом пшеничные отруби в небольших количествах – 5–8 %. Ограничения связаны с большим содержанием плохо перевариваемой клетчатки. Содержание протеина в среднем находится в пределах 10–12 %.
Жиры. В организме птиц жиры идут на образование тепловой и механической энергии. Накапливаясь в организме, они играют роль запасной ткани. Вместе с жирами организм получает жирорастворимые витамины. Жиры повышают продуктивную ценность белковой и энергетической питательности рациона.
Источником жиров для животных и птицы являются зерно и семена кукурузы, овса и масличных культур.
Витаминные корма. В приусадебных и мелких фермерских хозяйствах для пополнения витаминов в организме птицы широко используют зеленую массу в первую очередь таких культур, как люцерна, клевер, горох в фазе бутонизации, крапива и др. Свежую траву измельчают и дают молодняку в смеси с мучными зерновыми кормами. Для заготовки на осенне-зимний период скошенную траву сушат в затененных местах и хранят на чердаках подвешенной в пучках или тюках.
Травяная мука. Служит источником каротиноидов и витаминов. В рацион вводят 3–5 %. Хранить ее необходимо в закрытых бумажных мешках, чтобы исключить доступ воздуха и света, при которых витамины быстро разрушаются.
В качестве витаминного корма используется также хвойная и морковная мука. Хвойная мука в рационе ограничивается 3–4 %. При большем скармливании снижается потребление кормов и уменьшается аппетит птицы.
Кормовая капуста. Отличный натуральный витаминный корм для птицы, сохраняется на корню зеленой до самых заморозков. Скармливают ее в мелко нарезанном виде.
Морковь красных сортов. Является кладовой витамина А, она особенно полезна в осеннюю пору. Цыплятам скармливают по 15–20 г на голову, взрослым – до 30 г в день.
Тыква с желтой мякотью. Великолепный источник витамина А. Кроме того, ее семена обладают противоглистными свойствами.
Сахарная свекла. Содержит до 16 % сахара. Скармливают ее в сыром виде в количестве 50–60 % от массы сухих кормов.
Пригодны также для корма топинамбур и турнепс.
Силос. Для обеспечения птицы витаминным сочным кормом на зиму закладывают силос – он по своим качествам близок к зеленой массе растений, из которых он заготовлен.
Сырьем для силоса служат злаковые, луговые разнотравья, капустные и кукурузные листья, свекольная и морковная ботва, то есть растения, богатые углеводами. Перед закладкой в силосохранилище, полиэтиленовые мешки и другие емкости зеленую массу измельчают до размера частиц 0,5 см и по мере заполнения хорошо утрамбовывают с последующей герметической изоляцией.
Для лучшего брожения в силосную массу добавляют до 10 % сахарной свеклы и моркови. Через 1–1,5 месяца масса созревает и готова к скармливанию курам по 30–40 г на голову как в смеси с другими кормами, так и отдельно.
Витаминные корма важно скармливать птице накануне и в период сезона размножения для получения качественных, биологически полноценных инкубационных яиц.
Минеральные корма. Как и другие питательные вещества, минеральные вещества участвуют в обменных процессах. Кроме того, они необходимы для образования костяка птицы и скорлупы яйца. Недостаток минералов в организме приводит не только к снижению продуктивности, но и к различным нарушениям жизнедеятельности. К наиболее важным минеральным веществам, которые должны быть в ежедневном рационе, относятся кальций, фосфор, натрий.
Взрослые куры постоянно несут яйца и затрачивают на каждое из них 2 г кальция для образования скорлупы. Поэтому употреблять минеральные корма им необходимо ежедневно. Постоянно они необходимы и для растущего молодняка. Источниками минеральных кормов для птицы служат мел и молотая ракушка. Можно также использовать молотую яичную скорлупу после термической обработки. Хорошим источником минеральных кормов является костная мука, содержащая 28 % кальция и 14 % фосфора.
Потребность организма курицы в натрии обеспечивается поваренной солью, однако добавлять ее надо осторожно: взрослым курам до 1 г на голову, молодняку – 0,3–0,5 г в зависимости от возраста.
Подготовка кормов
Существует три типа кормления птицы: сухой, влажный и комбинированный.
Сухой тип. Используется в промышленных и фермерских хозяйствах, где птица содержится в клеточном оборудовании и раздача корма полностью механизирована.
Влажный тип. Применяется при содержании птицы в приусадебных хозяйствах. Куры получают кормовые смеси в виде влажных мешанок, приготовленных из размолотого зерна (дерти), сухих белковых кормов (жмыха, шрота, мясокостной, рыбной муки), зеленых и сочных кормов.
Такой способ дает возможность использовать кухонные остатки пищи, отходы приусадебного огородного хозяйства, что значительно удешевляет стоимость содержания птицы. Скармливание влажных мешанок сочетают с дачей 1–2 раза в день цельного зерна – 30–40 % от общего количества зерновых, из них 1/3 дают утром проращенным, 2/3 вечером сухим, допустимо в виде зерноотходов. Недостаток влажного способа: в теплое время года увлажненные корма быстро закисают.
Комбинированный тип. Сочетает в себе скармливание части корма в виде влажных мешанок для более эффективного использования сочных и зеленых кормов.
Использованиекормов. К основным способам скармливания кормов относятся измельчение, дрожжевание, проращивание зерна и влаготепловая обработка.
Измельчение. При обработке зерновых разрушается зерновая оболочка (пленка) и питательные вещества становятся более доступными для переваривания и усвоения. Более того, дробленые зерна разных видов лучше смешиваются друг с другом, составляя однообразную кормосмесь. При этом важно учитывать степень размола, так как мучнистый состав зерновых способствует повышенным потерям при скармливании и неэффективно используется организмом: быстро проходит пищеварительный тракт, не успевая полностью усвоиться.
Для взрослых кур необходим более крупный помол, для молодняка, в зависимости от возраста, – несколько мельче.
Сочные и зеленые корма измельчаются на фракции длиной 2–2,5 миллиметра.
Дрожжевание. Обогащает рацион витаминами группы В, повышает полноценность его белковой части и улучшает вкусовые качества. Дрожжеванию подвергаются измельченные зерновые корма. К комбикормам дрожжевание не применяется. Процесс происходит при температуре окружающей среды 18–20 °C. При нормальных условиях дрожжевание заканчивается через 5–8 часов. При более низкой температуре кормосмесь может закиснуть.
Для дрожжевания используются пекарские дрожжи – 10–20 г на 1 кг мучнистых кормов, разведенных в теплой (30–35 °C) воде. В емкость на каждые 1–1,5 кг корма заливают по 1 л разведенных дрожжей. Ускорит и улучшит процесс добавление измельченной сахарной свеклы по 1 части на 10 частей корма и периодическое перемешивание. Дрожжеванная масса перед скармливанием смешивается с основной кормосмесью в соотношении 1:5.
Проращивание. Позволяет повысить в зерне содержание витаминов группы В и витамина Е. Этот метод подготовки кормов особенно необходим перед началом и в период использования яиц для инкубации и насиживания.
Для проращивания используется зерно злаковых с хорошей всхожестью. Зерно высыпают в емкость и заливают теплой водой на 10–12 часов в соотношении 3:1, после чего рассыпают его по ящикам слоем 10–12 см и содержат при комнатной температуре – 18–20 °C. Проращивание длится примерно трое суток. Проращенное зерно считается готовым к скармливанию, когда его ростки достигнут величины зерна.
Влаготепловая обработка. Различные отходы, рыбные продукты перед скармливанием подвергаются обязательному кипячению в течение 2–3 часов. Кратковременной варке подвергаются зерна бобовых культур, а также зерно, пораженное плесенью или грибком, подопревшее. Нельзя подвергать тепловой обработке комбикорма или кормосмеси, обогащенные белково-витаминными премиксами. Корнеклубнеплоды перед скармливанием необходимо очистить, вымыть и измельчить.
Выбракованные клубни картофеля после очистки скармливают проваренными. Воду, в которой варился картофель, ростки и позеленевшие клубни давать нельзя.
Куриный рацион
При правильной организации кормления куры будут нестись круглый год. Полный куриный рацион должен состоять из мучной смеси и цельного зерна, из растительных кормов и кормов животного происхождения, а также из минеральных добавок.
Если кур содержат для получения от них инкубационных яиц, обязательно должны присутствовать корма, обогащенные витаминами, с содержанием легкоперевариваемого полноценного белка.
Курам, предназначенным на племя, в день рекомендуется скармливать до 40 г на голову проращенного зерна, которое является хорошим источником витамина Е.
Витамины группы В содержатся в пекарских дрожжах, поэтому их рекомендуется скармливать вместе с комбикормом каждый день в количестве 3–5 г. Также следует вводить в рацион рыбий жир из расчета 1 г на голову.
Примерный суточный рацион, рассчитанный на одну курицу: зерно (ячмень, овес, пшеница и др.) – 50 г; мучная смесь – 50 г; сенная мука – 10 г; сочные корма – 30–50 г; сухие белковые корма растительного и животного происхождения – 10–15 г; ракушка – 5 г; костная мука – 2 г; соль – 0,5 грамма (табл. 1).
У взрослых кур ежегодно происходит линька, которая длится 2–4 месяца. Обычно смена пера начинается, когда уменьшается световой день, то есть в конце августа. Птица в этот период заметно ослабевает, яйценоскость снижается или может прекратиться вообще. Если же организовать правильное кормление кур, обеспечить им необходимую продолжительность светового дня и хорошие условия содержания, то линька начинается осенью и заканчивается через 1,5–2 месяца. Кур, которые начали линять летом, не рекомендуется оставлять на следующий год.
Во время смены пера кормление кур должно быть не таким обильным, как во время яйцекладки, но более калорийным и разнообразным. В этот период рекомендуется скармливать мясокостную и рыбную муку, обрат, свежий творог. Также в рационе обязательно должны быть мел, ракушка, гашеная известь, яичная скорлупа, разнообразные овощи, проращенное зерно и дрожжеванные корма (табл. 1).
Таблица 1
Примерный посезонный рацион на голову в сутки, г