Подводные пастбища
Численность населения мира из года в год неуклонно возрастает. В связи с этим проблема обеспечения пищевыми продуктами приобретает чрезвычайное значение. Особенно большое внимание уделяется производству белковых веществ. Сейчас успешно проводятся работы по получению искусственного белка. Справедливо считают, что в недалеком будущем искусственная пища займет видное место в системе общественного и домашнего питания. Но это отнюдь не означает, что белкам естественного происхождения мы должны придавать менее важное значение.
Суша ежегодно производит 10 млрд. т корма, а океаны и моря - почти в четыре раза больше, причем значительная доля падает на морскую растительность, интенсивное использование которой даст возможность значительно поднять сельскохозяйственную экономику.
Морскую флору издавна использовали в качестве дополнительного корма животным и птице. Еще в древние времена жители Шотландии выгоняли овец, коз и коров на побережье моря, где во время отлива обнажались сочные слоевища крупных водорослей. Животные с охотой поедали также и штормовые выбросы. Много столетий назад скотоводы Австралии, Франции, Голландии и других стран скармливали лошадям, коровам, свиньям и овцам предварительно обработанные водоросли. Морскую растительность применяли в свежем, а также подсушенном виде или в виде травяной муки. В Германии во время первой мировой войны донная растительность получила большое распространение среди сельскохозяйственных ферм.
Камчатским оленеводам неоднократно приходилось наблюдать, как дикие олени стадами спускаются с сопок к морским берегам, где поедают не только обнажившиеся растения, но и выброшенные много дней назад слоевища водорослей.
Водная растительность является основным, а зачастую и единственным кормом для многочисленных обитателей водной среды. Она определяет своим развитием продуктивность океанов, морей, озер и других водоемов. А раз это так, то само собой напрашивается вывод: а почему бы наземных животных не перевести на так называемое "подводное" вскармливание? Многолетняя практика показывает, что водоросли могут стать прекрасным кормом для большинства домашних животных.
Наибольшее значение приобретают крупные виды водорослей и особенно бурые. Эти виды, произрастая на небольшой глубине, часто выбрасываются штормом на берег, что облегчает их заготовку. Кроме того, их не так уж трудно собирать со дна мелководий и во время отливов, когда обнажаются их мясистые слоевища. Плотность произрастания крупных водорослей нередко бывает настолько значительной, что с 1 га морских угодий можно собрать несколько десятков тонн растительного сырья. Известно, что морские растения отличаются большой жизнеспособностью. Будучи выброшенными на берег, они даже при относительно низкой температуре окружающего воздуха довольно долго сохраняют свои питательные качества, поэтому такие выбросы могут служить источником сочного и полноценного корма. Пастбищный период, например на беломорском побережье, можно увеличить" на несколько месяцев. В Исландии животные пасутся на берегу моря в течение всего летнего и даже зимнего периода.
Из бурых водорослей наибольшее кормовое значение имеют фукусы, аскофиллум и ламинариевые. Общая питательная ценность этих водорослей колеблется от 8 до 32 кормовых единиц на 100 кг сырого веса. Сено, приготовленное из них, приравнивают к осоковому. Опыты, проведенные в Мурманской области, показали, что водорослями можно заменить примерно 50% сочных и 30% грубых кормов в суточном рационе животных. В нашей стране в некоторых областях налажено производство силоса, большая часть которого состоит из водорослей.
Институт полярного земледелия, животноводства и промыслового хозяйства, специально занимавшийся изучением кормовой ценности морских растений, предложил научно обоснованные рекомендации по скармливанию водорослей различным сельскохозяйственным животным. Часто трудно бывает сразу перевести животных на водорослевый корм. Обычно в течение первых двух недель происходит постепенное привыкание их к необычному вначале рациону. Лучше поэтому в первое время подвергать растения предварительному запариванию или варке, что в дальнейшем значительно облегчает усвоение не только размягченных, но и свежих водорослей. Через три-четыре недели животные привыкают к новому продукту и поедают его с такой же охотой, как и другие корма. Скармливание водорослей, особенно морской капусты, представляет определенный интерес для оленеводческих совхозов. Нередко бывают периоды, особенно в осенне-зимний период, когда животным не хватает подножного корма или же его весьма трудно становится добывать из-под толстой корки снежного покрова. По инициативе М. Г. Шадрина в 1950 г. в некоторых приморских совхозах водоросли скармливали животным в виде сечки, сухого концентрата или смешанного силоса, и олени хорошо поедали их. При этом отмечалось повышение веса, улучшались защитно-приспособительные реакции организма. И что замечательно, водорослевые корма совершенно не отражались на качестве пантов у рогачей.
При кормлении водорослями продуктивность животных значительно увеличивалась. Как правило, удои молока у коров и яйценоскость у птиц повышались на 10% и более.
Особенно выгодно приготовление в приморских колхозах силоса из морских растений. Так, если затраты на одну кормовую единицу силоса из корнеплодов составляют около 70 коп., из посевных трав - 30 коп., то стоимость кормовой единицы силоса из фукусовых водорослей колеблется от 4 до 9 коп. А ведь по основным питательным компонентам (белки, углеводы) водоросли не уступают многим сортам посевных трав и превосходят их в отношении витаминного и микроэлементного состава.
С каждым годом все большее значение приобретает одноклеточная пресноводная водоросль хлорелла. Богатая жирами, белками и углеводами, она, несомненно, в недалеком будущем займет видное место в питании животных и птицы. В последние годы в Японии и в нашей стране проводятся работы по скармливанию этой водоросли сельскохозяйственным животным. Добавление в рацион свиней и кур пасты или суспензии из хлореллы повышает их продуктивность почти на 40%. При скармливании хлореллы рыбам вес их по сравнению с контрольными экземплярами возрастает за 2 - 3 месяца на 30% и более.
Привес мяса-сала у животных при кормлении их водорослями обычно достигается без каких-либо дополнительных затрат. Вот несколько конкретных примеров. На птицефабрике Киева добавляли в корм молодняку всего лишь 1 г сухой хлореллы в сутки - убойный вес их по сравнению с весом контрольных птиц был больше на 10%. Добавление же в рацион 5 г этой водоросли в течение 49 дней позволило увеличить яйценоскость на 9,18%, при этом содержание жира в желтке возросло на 1,5 - 2 г. В одном из совхозов Узбекистана свиньям добавляли в рацион 2 л суспензии хлореллы в сутки. Через месяц их вес по сравнению с весом контрольных животных возрос на 2,5 - 5 кг. Вес крупного рогатого скота при добавлении 3 - 4 л суспензии соответственно повысился на 20%.
Водоросли способствуют лучшему усвоению организмом других кормов. Да и сами морские растения усваиваются на 6.0-80%. Не удивительно поэтому, что беломорские колхозники широко применяют для подкормки животных так называемый северный концентрат, в большей части состоящий из водорослей. Считается, что в суточный рацион можно включить до 50% этого продукта, и при этом отклонений в организме не наблюдается. Особенно полезна мука из ламинариевых растений, которая по своей калорийности превосходит многие кормовые травы. В связи с большой кормовой ценностью водорослей их в последние годы начали усиленно культивировать. Особенно большое значение придается выращиванию хлореллы. Этим вопросом сейчас заняты многие ученые Европы, Азии, Америки, Африки. Весьма большое внимание выращиванию хлореллы уделяют в Японии. О методах и способах культивирования водорослей будет сказано в следующих главах.
Как уже говорилось, большое значение приобретает производство кормовой муки из водорослей. Для этой цели строятся в некоторых странах заводы. В Норвегии, например, производство водорослевой муки за последнее десятилетие возросло почти в десять раз. Большую часть продукции страна экспортирует.
Кормовое значение морской флоры состоит не только в том, что она может заменять наземные травы, но в еще большей степени в том, что водоросли обладают рядом ценных физиологических свойств, оказывающих благоприятное влияние на целый ряд функций организма. Разнообразные витамины, микро- и макроэлементы, гормоноподобные вещества и другие компоненты выгодно отличают водоросли от других кормов. Вот почему производство муки из донных растений, особенно в зимний период, приобретает весьма важное значение. Животные довольно быстро набирают вес, становятся менее восприимчивыми к простудным заболеваниям. Замечено, что отложение жира при скармливании водорослей животным происходит преимущественно в подкожной клетчатке и не откладывается практически во внутренних органах, что имеет немаловажное значение для сохранения здоровья, особенно молодняка.
При небольших затратах труда с единицы площади морского дна можно собирать небывалые для суши урожаи зеленой массы. При искусственном выращивании водорослей с одной площади можно собирать до 15 урожаев в год! Подсчитано, что с 1 га морских плантаций, если собирать по несколько урожаев в год, можно получить столько высококачественной кормовой массы, что ею в течение года можно прокормить 50 коров.
Применение для пищевых целей сырых водорослей, растительной муки или силоса значительно обогатит рацион сельскохозяйственных животных и птиц. Использование специальных машин для переработки альгофлоры позволит резко увеличить производство этой ценной кормовой культуры. Особенно эффективной считается машина СЗПБ-3, которая может дать в сутки до 24 т водорослевой муки.
Академик Л. А. Зенкевич говорил, что к 2000 г. заявит о своем рождении такая наука, как подводная агрономия. И тогда многие моря станут угодьями совхозов и колхозов, которые будут снимать поистине сказочные урожаи с подводных ферм.
Экскурс в ветеринарию
Давно известно, что некоторые животные в определенный сезон года, особенно больные животные, подолгу облизывают камни, удовлетворяя потребности организма в некоторых химических веществах. Больные пятнистые олени, отведав морской растительности, возвращаются в свои стада практически здоровыми. И это подтверждено неоднократными практическими наблюдениями.
Проведенные в широких масштабах исследования показали, что скармливание курам водорослей приводит к ликвидации у них витаминной недостаточности. При этом через довольно короткий промежуток времени отмечается повышение яйценоскости на 30 - 40 и более процентов по сравнению с контрольной группой птиц, т. е. с той группой, которая, находясь на этой же ферме, не получала водоросли.
М. Г. Шадрин приводит убедительные данные о хороших профилактических свойствах морской капусты в борьбе с рахитом у поросят: достаточно всего 3 г жира из морских растений, чтобы полностью излечить рахит у подопытных животных.
Как уже говорилось, водоросли по содержанию многих компонентов в ряде случаев значительно превосходят многие наземные растения. Нередко в луговых травах отмечается недостаток ценного для скелетостроения животных и птиц кальция. Скармливание некоторых водорослей, богатых кальцием (например, диатомовых), птицам способствует значительному улучшению костнообразовательной функции.
В эндемических по зобу местностях из-за недостаточного содержания в окружающей среде йода страдают не только люди, но и многие животные. При дефиците этого элемента у животных развивается не только зоб, но и происходит выпадение шерсти, отмечается значительное снижение плодовитости, яйценоскости. Добавление же в корм даже небольшого количества водорослей в самое короткое время ликвидирует дефицит йода в организме. При этом содержание его в тканях и органах (печень, мозг, мышцы) повышается в 2 - 3 раза. Обогащенное йодом мясо животных и птиц способствует снижению зобной эндемии среди населения.
Водоросли обладают целым рядом лечебных свойств, отмеченных еще много столетий назад. Поэтому их издавна применяли для профилактики и лечения в ветеринарной практике. Так, медицинский порошок морской капусты хорошо очищает раневую поверхность у животных. При этом было показано, что порошок морской капусты обладает хорошими антисептическими свойствами, угнетая губительное действие раневой микрофлоры. Лечебный эффект усиливают параллельным применением бактерицидных и бактериостатических препаратов. Присыпая водорослевым порошком раны животных всего лишь 2 - 3 раза в неделю, можно добиться быстрой грануляции поврежденных тканей. Водоросли способствуют хорошей регенерации раневого процесса, вызывая довольно быстрое и окончательное заживление.
Отмечен также хороший эффект водорослевой терапии при лечении язвенной болезни желудка и кишечника у животных. Эксперименты на белых крысах показали, что включение в пищу морской капусты вызывает заживление язвы в течение одной недели. Морская капуста особенно хорошо влияет на процессы рубцевания язвы.
Достоверно установлено положительное влияние морской капусты на повышение жизнеспособности серебристо-черных лисиц. В условиях искусственного разведения подкормки водорослями способствует успешному размножению этих ценных пушных зверьков, до этого остававшихся бесплодными. Щенки, полученные от таких самок, не страдали рахитом. Отмечалась хорошая выживаемость молодняка.
Водоросли обладают хорошими глистогонными свойствами, оказывают весьма эффективную помощь при лечении глистных заболеваний у животных. Кишечные паразиты довольно быстро выводятся из организма.
Наличие многочисленных биологически активных веществ в водорослях позволяет считать их хорошим профилактическим и лечебным препаратом. Включение водорослей в рацион сельскохозяйственных животных и птиц позволит получать здоровые поколения, отличающиеся высокими продуктивными качествами.
Современное использование человеком
океана предполагает и все более
интенсивную разработку растительных
ресурсов океана - водорослей,
опоясывающих побережья всех морей.
Л. А. ЗЕНКЕВИЧ
8 МОРСКАЯ ЧУДЕСНИЦА
Вездесущие водоросли
Всестороннее использование растительных и животных ресурсов Мирового океана создаст большие возможности не только для увеличения пищевого баланса, но и для создания серьезной сырьевой базы многих отраслей промышленности.
Еще в древние времена донная флора ценилась не только как высокопитательный продукт. Диапазон использования водорослей был довольно широким. Более двух тысячелетий назад знатные римлянки предпочитали румяна, приготовленные из фукусовых растений. Плиний Старший писал, что для окрашивания одежды в пурпурный цвет пользовались специальным экстрактом, полученным также из водорослей.
Позже, в XVII в., французы кустарным способом стали извлекать из морской растительности соду для стекольной промышленности. Керамические изделия, покрытые водорослевой глазурью, выглядели красиво и изящно. Хорошими качествами обладало и стекло, приготовленное из водорослевой соды. А уже в начале XX в. производство соды из некоторых видов водорослей достигло, например в Шотландии, широких масштабов. Здесь сжигали многие тысячи тонн морских растений только для мыловаренной и стекольной промышленности.
Высокая концентрация йода в водорослях позволила наладить добычу из них этого ценного для многих отраслей промышленности химического элемента. Со времени открытия йода (середина XIX в.) Норвегия и Шотландия извлекали его почти исключительно из донных растений.
А с 70-х годов прошлого века, когда нашли более дешевый способ получения йода из чилийской селитры, от водорослей как основного поставщика этого элемента многие отказались.
Во время первой мировой войны, когда потребность в препаратах йода резко возросла, вновь стали налаживать его производство из морской флоры. Так, за четыре военных года японские заводы, переработав миллионы тонн сырых водорослей, получили около 600 т йода, что составляло более половины всего количества, добытого другими странами. Такой метод добычи йода, при котором сжигались громадные количества растений, был весьма нерентабельным, поскольку с золой терялось много ценных водорослевых компонентов.
В конце XIX и в начале XX в. водорослевая промышленность получила довольно широкое развитие. Появились водорослевые отрасли хозяйства с большой перспективой на будущее. В середине прошлого столетия Стенгауз получил из донных растений уксусную кислоту, а позже из них научились добывать ацетон, спирт, технические жиры, и другие ценные промышленные продукты. В США в начале XX столетия из водорослей вырабатывали десятки и сотни тонн разнообразных веществ: хлористый калий, ацетон, спирт и т. д. Только из 100 кг сухих морских растений можно получить 15 л спирта высокого качества.
Доктор экономических наук С. В. Михайлов в своей книге "Экономика Мирового океана" пишет, что из 10 000 ц сухих водорослей можно получить 1500 ц маннита, 1900 ц солей калия, 27 ц пищевого и технического натрия. По другим данным, 100 000 т сырых морских растений дают промышленности 4000 т альгиновой кислоты, 1000 т маннита, 20 т йода, 1000 т солей калия. Стоимость такой продукции оценивается в 1 млн. рублей. Полученные при этом промышленные отходы могут найти применение в самых различных отраслях народного хозяйства.
По данным Центрального научно-исследовательского института хлопчатобумажной промышленности, ламинариевые растения после специальной обработки могут полностью заменить крахмал, широко применяемый в настоящее время для отделки различных тканей. Несколько лет тому назад химики Архангельской научно-исследовательской водорослевой лаборатории из водорослей северных морей получили ценный порошок - маринит. Эксперименты показали, что 1 кг этого порошка способен заменить 2 кг крахмала. В присутствии маринита ткани более ровно и ярче окрашиваются. Применение такого порошка в широком масштабе даст возможность сэкономить десятки тысяч тонн крахмала для других нужд народного хозяйства. И действительно, в настоящее время только текстильная промышленность расходует в год более 60 000 т этого ценного продукта. В Корейской Народно-Демократической Республике в течение многих лет ткани обрабатываются водорослевыми ингредиентами.
Практика показала, что из морской растительности можно с большим успехом вырабатывать высокосортную бумагу, в которой так нуждается наша страна, нитроцеллюлозу, чернила, ацетон и много других ценных промышленных продуктов. Еще в 30-х годах в Новосибирске бумажная фабрика начала вырабатывать бумагу из водорослей. Получаемые при этом отходы применялись как строительный материал. Сухие морские растения использовали с успехом для набивки мебели, матрацев.
В последние годы проводятся серьезные работы по получению из донной растительности таких дефицитных химических элементов, как стронций, кобальт, никель.