МЕХ - НАСТОЯЩИЙ И ИГРУШЕЧНЫЙ
Меховые сумки - это красиво, элегантно и доступно каждому. Причем, мех "из Чебурашки" часто выглядит ничуть не хуже натурального, тем более натуральный все равно сегодня красят в самые невообразимые цвета. В этом сезоне "натуральность" меха вовсе не говорит о статусе: эта мода способна объединить под своим крылом роскошную любительницу мехов Лидию Федосееву-Шукшину и "зверолюбивую" Бриджит Бардо, принципиально не носящую ничего сделанного из животных. Модны как вместительные меховые сумочки, так и размером с конверт типа "клатч", с кожаной отделкой и без неё, пёстрые и однотонные, но особенно актуальным остаётся "хищный" - леопардовый или тигровый окрас. Между прочим, если заказать сумку из меха - натурального или искусственного - в ателье по собственному эскизу - твоя сумка будет действительно эксклюзивной!
МОДА НИЧТО. СТИЛЬ - ВСЕ!
Что бы ни диктовала нам мода, она лишь указывает направление, в котором следует развивать свою фантазию. Только оригинальное решение способно придать тебе неповторимый шарм. Модель Кейт Мосс, например, периодически выходит в свет с рюкзачками-игрушками, купленными в детском магазине - и имеет неизменный успех! Сохранившаяся кожаная сумка твоей бабушки вполне может оказаться супермодной вещицей в стиле "винтаж". Самая обычная сумка, к которой ты не поленишься прикрепить подходящие по стилю цепочки, забавные брелки, кулончики или кожаные верёвочки, станет настоящим дизайнерским изделием. Эти украшения можно менять в зависимости от твоего костюма и того, куда ты направляешься. В самом деле: изысканный Валентино подвешивает к сумкам висюльки от мобильников, а гламурный Дольче и Габбана - кольца "для занавесок" и пумпоны от старых меховых шапок. А ты чем хуже? Подумай об этом.
САМЫЕ ВЕЛИКИЕ СУМКИ ВСЕХ ВРЕМЕН И НАРОДОВ:
ХИТ-ЛИСТ САМОЙ СТИЛЬНОЙ ЖЕНСКОЙ ПОКЛАЖИ
Эти дамские сумочки-легенды вот уже долгие годы остаются подлинным модным фетишем:
1. Модель: "Kelly" от дома Hermes. Выпущена в 1930 году, но мегапопулярной стала в 1956, когда с этой сумочкой на обложке журнала Life появилась звезда фильмов Альфреда Хичкока и принцесса Монако Грейс Келли.
Внешний вид:высокая кожаная сумка элегантной строгой формы, жесткая, на короткой ручке. Носить можно только в руке или на согнутом локте. Сегодня высота, мягкость кожи и цвет сумки "Kelly" может варьироваться.
Цена:от 7 до 10 тысяч долларов.
Фанатки:Шэрон Стоун, Софи Лорен, королева Елизавета, Маргарет Тэтчер.
2. Модель: "Birkin" от дома Hermes. В 1984 году эскиз этой сумки придумал лично глава компании Жан-Луи Эрме и посвятил свое изобретение популярной актрисе Джейн Биркин, модели и музе Сержа Гинзбурга.
Внешний вид:имеет мягкую форму и довольно большой объем, изготовлена из специально обработанной телячьей кожи, вся фурнитура - золотая или палладиевая. Закрывается на замок специальным ключом. Отдельные экземпляры выпускаются из кожи аллигатора.
Цена:от 20 тысяч долларов.
Фанатки:Кэтрин Зета-Джонс, Патрисия Каас, Ванесса Паради, Кейт Мосс, Кондолиза Райс.
3. Модель:"2-55" от Chanel. Создана Коко Шанель в 1955 году - взамен надоевшим ридикюлям. "Я устала таскать ридикюли в руках, - заявила Вечная Мадемуазель, - к тому же я их вечно теряю!"
Внешний вид:вечерняя компактная сумка на длинной цепочке, имеет форму прямоугольника и простегана ромбиками. Традиционно кожаная, но в настоящее время выпускается из шелка, джерси, твида и даже с блестками, но обязательный элемент - цепочка и замок с логотипом Chanel.
Цена:от 5 тысяч долларов.
Фанатки:Пэрис Хилтон, Дженнифер Лопес, принцесса Иордании Рания, Виктория Бэкхем, Кэмерон Диас.
4. Модель: "Louis Vuitton-Paris", автор эскиза - один из ведущих дизайнеров современности Марк Джейкобс.
Внешний вид: плоская прямоугольная вечерняя сумка типа "клатч" с серебряной фурнитурой и классическим монопринтом Louis Vuitton.
Цена:от 54 тысяч рублей.
Фанатки:Кристина Агилера, Николь Кидман, Аврил Лавинь, Деми Мур, Сара-Джессика Паркер.
К звездной ноше примерялась Манана ЛЯДСКИ
Рубрика: Слава с поварешкой
РЕСТОРАН "У ЗВЕЗД":
ДЕЖУРНЫЙ ПОВАР - ОЛЕГ ГАЗМАНОВ
В нашем ресторане все по-настоящему - есть главный по кухне, дежурное блюдо, бизнес-ланч и вкусные десерты. Заходи на огонек!
Оказывается, знаменитости тоже частенько заглядывают на кухню, где из звезд превращаются в обычных уютных домохозяюшек и домохозяинов. И среди них даже попадаются весьма талантливые кулинары! А ты можешь, наоборот, не выходя с собственной кухни… стать звездой! Это совсем не сложно: надо всего лишь пройти курс в нашем звездном кулинарном техникуме. Бери ручку, тетрадку и добро пожаловать на первое занятие! Не исключено, что после нашей лекции тебе повезет прославиться с поварешкой в руке! А вкусная и здоровая пища тебе уж точно отныне обеспечена! Наши celebrities преподадут тебе не какой-нибудь отрывочный, а полный кулинарный курс - полноценный ресторанный контент с закусками и десертом. Итак, меню от звезд:
БЛЮДО ДНЯ:
ШАШЛЫК ОТ ГАЗМАНОВА
- В еде я довольно неприхотлив, но, когда мне вкусно готовят, полакомиться не откажусь! Так что господа кулинары (а то есть, госпожи кулинарки!) со мной вовсе не умрут от безделья! Я большой поклонник узбекской кухни: люблю плов, лагман, шашлык по-узбекски. Между прочим, узбекский шашлык весьма отличается от традиционного кавказского варианта. Вот мой любимый рецепт, называется "Сих-кебаб", записывайте:
Нужно: 1 кг баранины, 2–3 луковицы, 1 ч. ложка соли, 4 ст. ложки виноградного уксуса, красный или черный перец, зернышки кинзы (кориандр).
Мякоть баранины нарезать кусочками по 10–12 г, посолить, посыпать молотым красным или черным перцем, добавить мелко нарезанный лук, семена кинзы и виноградный уксус, все перемешать. Чтобы баранина лучше промариновалась, сложить ее в эмалированную или фарфоровую посуду, положить сверху груз, накрыть марлей и поставить в холодное место на продолжительное время (от 4 до 24 часов). Затем вынуть мясо из маринада, нанизать по 6 кусочков на шпажки (последним должен быть кусочек сала), жарить над горящими углями до образования красной корочки. Чтобы мясо прожарилось равномерно, время от времени поворачивать шпажки.
Готовый шашлык подают на стол с мелко нашинкованным луком, заправленным тмином. Можно подать еще помидоры, огурцы или любой салат.
Попробуйте - и вы поймете, почему это мое любимое блюдо!
Дежурный повар Олег Газманов
НАШЕ МЕНЮ:
Холодные закуски:
Силькумайзес по-рижски от Лаймы Вайкуле
Нужно: 3 селёдки, 4 сосиски, 6 крутых яиц, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сухой горчицы (порошка), 1 ст. ложка свежего укропа, чёрный хлеб (около 1 кг), сливочное масло.
Сельдь филировать, замочить на 8-10 часов в молоке, мелко нарезать, перемешать с рублеными крутыми яйцами, оливковым маслом, горчичным порошком, укропом в однородную массу. Чёрный хлеб нарезать ровными ломтями толщиной 1,5 см, подсушить в духовке, намазать, не давая остыть, сливочным маслом, положить толстый слой (1–1,5 см) селёдочно-яичной массы и прикрыть её тонкими полосками сосисок, нарезанных вдоль. Из одной сосиски должно выйти 3 полоски.
Розово-зелёный салат от Марианны Вертинской
Нужно: кочан цветной капусты, банка консервированного крабового мяса, маленькая упаковка майонеза.
Кочан цветной капусты отварить, выложить на блюдо, облить тёплым майонезом и обсыпать крабами из банки. Нарезать нежное розово-зелёное чудо небольшими ровными кусочками.
Горячие закуски:
Лобио от Вахтанга Кикабидзе
Нужно: 1 кг стручковой фасоли свежей или 800 г. консервированной, 8 яиц, 4 головки репчатого или 1 пучок зелёного лука, 6 ст. ложек сливочного масла, соль, перец чёрный молотый, зелень кинзы, петрушки, базилика.
Молодую стручковую фасоль освободить от прожилок, промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник с жиром, добавить нашинкованный репчатый или зелёный лук, посыпать солью и перцем, влить немного бульона и припустить до готовности. В конце тушения посыпать мелкорубленой зеленью кинзы, петрушки и базилика. Готовую фасоль залить взбитыми яйцами и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки, нарезать на порции; при подаче полить сливочным маслом. Можно приготовить лобио и из консервированной стручковой фасоли.
Рыба в кляре от Владимира Соловьёва (ведущий радиостанции "Серебряный Дождь")
Нужно: филе трески, ½ бутылки светлого пива (лучше отечественного), пол-стакана муки, яйцо, соль.
Филе трески, разморозить, нарезать кусочками размером с ладошку и толщиной 1,5 см. Подготовить кляр: ½ бутылки светлого пива, муку, яйцо и соль перемешать до сметанообразного состояния. Обмакнуть рыбу в кляр и обжарить в большом количестве кипящего масла. Советую употреблять блюдо с холодным белом вином.
Запеканка с помидорами от Валерия Меладзе
Нужно на 4 порции: 1 французский батон, 6 ст. ложек оливкового масла, 6 спелых помидоров, соль, молотый перец, 400 г. козьего сыра, 30 г. ядер грецких орехов, 2–3 веточки свежего базилика.
Батон хлеба нарезать ломтиками шириной 1 см. С обеих сторон обжарить их в 4 ст. ложках оливкового масла до образования золотистой корочки. Вымыть помидоры, обсушить и удалить плодоножки. Плоды нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Предварительно нагреть духовку до 200 °C. не очень глубокую огнеупорную форму смазать жиром. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Слоями в виде черепицы выложить в форму ломтики хлеба, помидоров и сыра. Сбрызнуть оставшимся маслом и поставить как минимум на 10 минут в духовку. Крупно порубить ядра грецких орехов. Базилик нарезать узкими полосками. За 2 минуты перед тем, как вынуть из духовки запеканку, посыпать её орехами и зеленью.
Основные блюда:
"Мамины щи" от Павла Буре
Нужно: 5 крупных картофелин, 200 г. кислой капусты, 1 луковица, сало, специи.
В кипящую воду опустить мелко нарезанный картофель и варить 10 минут. Когда картофель сварился, добавить кислую капусту. Отдельно тушить лук в большом количестве нашинкованного сала. Когда капуста станет мягкой, зажарку смешать со щами. Можно заправить сметаной или майонезом.
Пельмени с мозгами по-сибирски от Маши Распутиной
Нужно: для теста: 500 г. муки высшего сорта, 0,5 стакана воды, 2 яйца, соль по вкусу. Для фарша: 300 г. баранины, 300 г. свинины, 100 г. костного мозга, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в неё воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть холщовой салфеткой и дать полежать 20–30 минут. Пропустить через мясорубку с мелкой решёткой баранину, свинину, костный мозг, всё хорошо вымешать и посолить. Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепёшки, положить на них по 5–6 г. фарша, слепить пельмени и опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец и соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут. Отдельно подать масло, сметану, уксус.
Рыба, запечённая с сыром, от Ирины Салтыковой
Нужно: 500 г. рыбы, 1 столовая ложка зелени петрушки, 40 г. твёрдого сыра, 2 яйца, жир для смазывания формы, 1 белок для взбивания, 50 г. рома, соль.
Отварить рыбу в подсоленной воде, удалить кости, нарезать кусками, выложить в смазанную маслом форму для запекания и сверху покрыть смесью зелени петрушки, половины тёртого сыра и взбитых яиц. Запекать около 10 минут в горячей духовке. Затем залить рыбу взбитыми белками, смешанными с остальным тёртым сыром, и продолжать запекание ещё в течение 5 минут. Перед подачей полить ромом и поджечь. Подать с картофелем, хлебом и салатом из помидоров или из сладкого перца, политым растительным маслом.
Пицца от Екатерины Стриженовой
Нужно: для теста - 1 пакет замороженного слоёного теста, 125 г. творога, 4 ст. ложки молока, 1 яйцо, 5 ст. ложек растительного масла, соль, 250 г. муки, ¼ чайной ложки пищевой соды, немного муки для раскатки. Для начинки: 150–200 г. твёрдого сыра (натереть на тёрке), 1 банку консервированных или 200–300 г. свежих грибов, 1 зелёный перец, 2 луковицы, 40 г. растительного масла, 4 крупных помидора или 3 ст. ложки томатного кетчупа, перец, соль.
Раскатать оттаявшее слоёное тесто или приготовить скороспелое густое тесто следующим образом: хорошо перемешать творог, молоко, яйцо, растительное масло и соль. Подмесить просеянную с содой муку. Тесто поставить в холодное место и после непродолжительной расстойки раскатать до размеров противня и уложить на него. Подготовить предварительно начинку: свежие грибы очистить, порезать и отварить, консервированные порезать кружочками; зелёный перец освободить от семян и нарезать тонкими полосками; очищенные луковицы разрезать пополам и каждую половину нарезать тонкими кружками. Подготовленные продукты пассеровать в растительном масле, затем охладить. На поверхность теста выложить одну часть тёртого сыра, затем пассерованные овощи, сверху положить кружки помидоров, посыпать оставшимся тёртым сыром и перед выпечкой добавить в пиццу необходимое количество разных пряностей.
Макароны по-флотски от Николая Караченцова
Нужно на 5 порций: 600 г. говядины (котлетное мясо), или 650 г. сырого сердца, или 550 г. лёгкого или говяжьей печени, 30 г. топлёного жира для жарки печени, 1 кг отварных макарон, 1 яйцо, 120 г. лука репчатого, 20 г. маргарина для сбрызгивания, 30 г. сухарей, 250 г. соуса или 50 г. масла сливочного.
Для приготовления блюда лёгкие или сердце используем в варёном виде, печень в жареном, а мясо говядины в тушёном. Готовые продукты пропускаем через мясорубку, добавляем пассерованный лук, перец, соль. Макароны варим в подсоленной воде, охлаждаем, заправляем взбитыми яйцами и делим на 2 равные части. Одну часть кладём на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень или большую сковороду, разравниваем, кладём фарш, а на него оставшуюся часть макарон. После разравнивания посыпаем сухарями и запекаем в духовке. При подаче нарезаем на куски и поливаем растопленным сливочным маслом или томатным соусом.
Перец, фаршированный бараниной, от Алины Кабаевой
Нужно на 4 порции: 8 шт. перца болгарского, 400 г. мякоти баранины, 50 г. шпика свиного, 100 г. лука репчатого, 100 г. риса, 400 г. соуса, 250 г. бульона. Перец, соль, зелень. Для фарша: мякоть баранины пропускаем через мясорубку 2 раза вместе с сырым репчатым луком, солим, перчим, добавляем отваренный в воде до полуготовности рис и перемешиваем.
Перец сладкий болгарский промываем, подрезаем вокруг плодоножки и удаляем её вместе с семенами, не нарушая целостности стручка. Перец заливаем горячей водой и варим 1–2 минуты, затем откидываем на дуршлаг и заполняем фаршем. Подготовленный перец укладываем в 2–3 ряда в кастрюлю, дно которой покрываем ломтиками свиного шпика, заливаем бульоном или водой, закрываем крышкой и тушим при слабом кипении на плите примерно час. После этого перец заливаем сметанным или томатным соусом. Подаём вместе со шпиком и соусом, посыпав зеленью.
Десерты:
Тайские Яблоки от Линды
Нужно: 200 гяблок. Для фарша: 15 г. крахмала, 15 г. красного гороха. Для сиропа: 60 г. сахара, 5 г. свиного сала, 2 г. фруктовой эссенции.
Яблоки очистить, срезать с каждого плодоножку вместе с верхней частью и осторожно удалить сердцевину. Подготовленные яблоки наполнить фаршем из крахмала и красного гороха, накрыть верхушкой и отварить на пару до готовности. Готовое блюдо полить сахарным сиропом с фруктовой эссенцией.
Эклеры со взбитыми сливками от Ирины Понаровской
Нужно: 3 яйца комнатной температуры, 50 г. сливочного масла, 2/3 чашки воды, 1 чашка муки, 1 ст. ложка сахара, 100 г. взбитых сливок, 100 г. замороженной клубники, ванильный сахар.
Масло и сахар положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда масло растопится, снять с огня, сразу добавить просеянную муку и быстро перемешать. Дать массе чуть остыть и вбивать яйца по одному, тщательно перемешивая. Разогреть духовку до 350 °C. Положить на противень вощёную бумагу и ложкой выкладывать небольшие шарики из теста. Затем поставить противень в духовку, уменьшив огонь до 180 °C. Выпекать, пока эклеры не увеличатся в 2–3 раза и не станут золотистыми. Теперь нужно дать им остыть (в тепле). Затем необходимо срезать "крышечки" и наполнить каждое пирожное взбитыми сливками, предварительно смешав их с ванильным сахаром и размороженной клубникой. Подавать с сахарной пудрой.
Кулинарные гастроли:
Долма с бараниной от турецкого певца Таркана
Нужно: 60 г. виноградных листьев, 300 г. баранины, 5 луковиц, 1 стакан риса, 2 ст. ложки топлёного масла, 1 стакан кефира или сметаны, по 4 ст. ложки мелкорубленой зелени кинзы, мяты и укропа, 3 дольки чеснока, соль, перец чёрный молотый.
Баранину очистить от плёнок и сухожилий, нарезать кусочками, лук репчатый соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топлёное масло, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы, мяты и тщательно перемешать. Виноградные листья хорошо промыть и залить на 5 минут кипятком. На каждый лист положить фарш и завернуть, как голубцы. Сложить их в небольшой сотейник, выстланный виноградными листьями (сотейник должен быть с толстым дном; если такого нет, можно использовать утятницу или казанок). Залив долму горячей водой или бульоном на ½ высоты её слоя, тушить на малом огне до готовности. Если вода в процессе тушения выкипит, нужно подлить горячей воды и чуть посолить. При подаче полить долму тёртым чесноком, разведённым кефиром или сметаной, посыпать мелкорубленой зеленью.