Помидоры – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка
Масло оливковое – 50 мл
Сок лимонный – 30 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Помидоры и огурцы моют, нарезают полукружиями. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зеленый салат моют, крупно нарезают. Зелень укропа и петрушки моют, измельчают. Мясо морского гребешка нарезают небольшими кусочками, смешивают с помидорами, огурцами, зеленым салатом, луком, укропом и петрушкой.
Салат солят, перчат, перемешивают и выкладывают в салатник. Оливковое масло смешивают с лимонным соком и приготовленной смесью поливают салат.
Салат из мидий и помидоров
Ингредиенты
Мидии замороженные – 200 г
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1/2 пучка
Масло растительное – 50 мл
Соль и перец красный молотый по вкусу
Способ приготовления
Мидии обжаривают на сковороде в растительном масле, солят, перчат. Помидоры моют, нарезают дольками. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Зелень петрушки и сельдерея моют, измельчают.
Охлажденные до комнатной температуры мидии смешивают с помидорами, луком и зеленью, солят, выкладывают приготовленную смесь в салатник.
Салат из сельди со свеклой и грецкими орехами
Ингредиенты
Филе сельди малосольной – 200 г
Свекла – 1 шт.
Орехи грецкие очищенные – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень петрушки – 1 пучок
Салат зеленый – 1 пучок
Майонез постный – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Свеклу моют, отваривают, охлаждают, очищают и нарезают тонкой соломкой. Орехи измельчают (несколько ядер оставляют для украшения).
Зеленый салат моют, обсушивают. Чеснок очищают, моют, измельчают. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Филе сельди нарезают полосками, смешивают со свеклой, орехами и петрушкой.
В салат добавляют чеснок и майонез, солят, перемешивают, выкладывают горкой на выстланное листьями салата блюдо и украшают оставшимися орехами.
Салат из сельди и овощей с лимонным соусом
Ингредиенты
Филе сельди малосольной – 200 г
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Сок лимонный свежевыжатый – 30 мл
Тимьян – 1 веточка
Кориандр молотый – 1/4 чайной ложки
Способ приготовления
Огурцы и помидоры моют, нарезают полукружиями. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Филе сельди нарезают небольшими кусочками.
Для приготовления соуса моют веточку тимьяна, обрывают листики и измельчают их в блендере, добавив растительное масло, лимонный сок и кориандр. На плоское блюдо выкладывают кусочки сельди и овощи, поливают приготовленным соусом.
Салат из сельди, болгарского перца и яблок
Ингредиенты
Филе сельди копченой – 300 г
Перец болгарский – 2 стручка
Яблоки – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Оливки без косточек – 50 г
Масло растительное – 50 мл
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Болгарский перец моют, удаляют плодоножки и семена, нарезают кольцами. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают дольками и сбрызгивают лимонным соком. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Листья салата моют, обсушивают, выкладывают на блюдо. Зелень петрушки моют, измельчают. Рыбу нарезают ломтиками, выкладывают на листья салата вперемежку с болгарским перцем, яблоками и луком, солят, поливают растительным маслом.
Салат посыпают зеленью петрушки и украшают оливками.
Салат из печени трески и консервированной фасоли
Ингредиенты
Печень трески консервированная – 200 г
Фасоль белая консервированная – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очищают, моют, мелко нарезают. Помидор моют, нарезают кружочками. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Печень трески нарезают небольшими кусочками, смешивают с фасолью, солят, перчат.
Салат выкладывают в салатник, посыпают петрушкой и украшают кружочками помидоров.
Салат из судака и апельсинов
Ингредиенты
Филе судака отварное – 300 г
Апельсины – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Фисташки очищенные – 2 столовые ложки
Масло оливковое – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Апельсины моют, очищают, разделяют на дольки, очищают их от пленки и нарезают небольшими кусочками. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Зеленый салат моют, обсушивают, выкладывают на плоское блюдо. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Фисташки измельчают.
Филе судака нарезают небольшими кусочками, смешивают с апельсинами и луком, солят, перчат, заправляют оливковым маслом.
Приготовленную смесь выкладывают на листья салата, посыпают фисташками и зеленью петрушки.
Салат из судака с гранатовым соком
Ингредиенты
Филе судака отварное – 300 г
Сок гранатовый – 70 мл
Зерна граната – 2 столовые ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Масло оливковое – 30 мл
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Филе судака нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, заливают смесью из гранатового сока и оливкового масла, оставляют на 15 мин.
Листья салата моют, обсушивают, выкладывают на блюдо. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Зелень кинзы моют, мелко нарезают.
Кусочки судака выкладывают на листья салата, сверху кладут кольца лука, посыпают кинзой, поливают смесью, в которой мариновалась рыба. Салат украшают зернами граната.
Салат из судака и огурцов
Ингредиенты
Филе судака – 500 г
Огурцы – 2 шт.
Салат зеленый – 1 пучок
Соус соевый – 50 мл
Масло оливковое – 50 мл
Сок лимонный – 30 мл
Семена кунжута – 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Филе судака промывают, нарезают узкими полосками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и соевым соусом и ставят на 30 мин в холодильник.
По истечении указанного времени обжаривают рыбу на сковороде в сильно разогретом оливковом масле. Огурцы моют, нарезают соломкой. Зеленый салат моют, обсушивают, выкладывают на тарелку, на них кладут кусочки рыбы и огурцы. Салат посыпают семенами кунжута.
Салат из судака с соусом из свежих помидоров
Ингредиенты
Филе судака отварное – 400 г
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – 2 стручка
Зелень кинзы и базилика – по 1/2 пучка
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое – 50 мл
Соль и перец красный молотый по вкусу
Способ приготовления
Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и крупно нарезают. Чеснок очищают, моют. Зелень базилика и кинзы моют, нарезают.
Для приготовления соуса смешивают в блендере помидоры, чеснок, зелень, оливковое масло, соль и перец. Болгарский перец моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают кольцами.
Филе судака нарезают тонкими ломтиками, выкладывают на тарелку, сверху кладут кольца болгарского перца. Салат поливают приготовленным соусом.
Салат из сома с огурцами и оливками
Ингредиенты
Филе сома отварное – 300 г
Огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Оливки без косточек – 100 г
Зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка
Масло оливковое – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Огурцы моют, очищают, нарезают кубиками. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень укропа и петрушки моют, мелко нарезают (несколько веточек оставляют для украшения).
Оливки разрезают пополам. Филе сома нарезают кубиками, смешивают с огурцами, луком, оливками и зеленью, солят, перчат, заправляют оливковым маслом, перемешивают и перекладывают в салатник. Салат украшают веточками укропа и петрушки.
Салат "Восточный"
Ингредиенты
Осетрина отварная – 300 г
Курага – 150 г
Орехи грецкие очищенные – 70 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень кинзы – 1/2 пучка
Масло растительное – 50 мл
Сок лимонный – 30 мл
Мед – 1 чайная ложка
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Курагу промывают в теплой воде, нарезают небольшими кусочками. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Зелень кинзы моют, мелко нарезают.
Орехи измельчают. Осетрину нарезают кубиками, смешивают с курагой, луком и кинзой, солят, перчат, приготовленную смесь выкладывают в салатник. Растительное масло смешивают с лимонным соком и медом. Салат поливают получившейся смесью и посыпают орехами.
Салат из белуги с рисом и шампиньонами
Ингредиенты
Филе белуги отварное – 300 г
Рис – 150 г
Шампиньоны – 500 г
Майонез постный – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Масло растительное – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Рис промывают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, охлаждают. Шампиньоны моют, нарезают ломтиками. Лук очищают, моют, мелко нарезают. Шампиньоны и лук обжаривают на сковороде в растительном масле, солят, перчат. Помидор моют, нарезают кружочками.
Листья зеленого салата моют, обсушивают, выкладывают на блюдо. Зелень петрушки моют, измельчают.
Филе белуги нарезают маленькими кусочками, смешивают с рисом, шампиньонами и луком. В салат добавляют майонез, перемешивают, выкладывают горкой на листья салата.
Салат украшают кружочками помидора.
Салат из белуги с фруктами
Ингредиенты
Филе белуги отварное – 300 г
Апельсин – 1 шт.
Виноград без косточек – 150 г
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Сливки – 100 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Апельсин моют, очищают, разделяют на дольки, очищают каждую от пленки и нарезают небольшими кусочками.
Виноград моют, разрезают каждую ягоду пополам.
Листья салата тщательно моют, выкладывают на блюдо. Зелень петрушки моют, мелко нарезают.
Филе белуги нарезают кубиками, смешивают с апельсином и виноградом, солят, перчат.
Приготовленную смесь выкладывают на листья салата, поливают сливками и посыпают зеленью петрушки.
Салат из балыка с редисом и сельдереем
Ингредиенты
Балык – 200 г
Редис – 200 г
Сельдерей – 2 стебля
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Масло оливковое – 50 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Редис моют, нарезают кружочками. Стебли сельдерея моют, нарезают небольшими кусочками. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами.
Зелень петрушки моют, измельчают (несколько веточек оставляют для украшения). Балык нарезают соломкой, смешивают с редисом, сельдереем, луком и петрушкой, заправляют маслом и лимонным соком, солят, перчат, перемешивают. Салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками петрушки.
Салат из семги со свежими овощами
Ингредиенты
Филе семги отварное – 200 г
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – 1 стручок
Лук репчатый – 1 шт.
Салат зеленый – 1 пучок
Масло оливковое – 50 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Огурцы и помидоры моют, нарезают полукружиями. Болгарский перец моют, удаляют плодоножку и семена, нарезают кольцами. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Зеленый салат моют, нарезают соломкой. Филе семги нарезают небольшими кусочками, смешивают с огурцами, помидорами, болгарским перцем, луком и зеленым салатом. Салат солят, перчат, добавляют оливковое масло и лимонный сок, перемешивают и перекладывают в салатник.
Салат из семги с авокадо
Ингредиенты
Филе семги отварное – 250 г
Авокадо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Масло растительное – 50 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Авокадо моют, очищают, разрезают пополам, удаляют косточку, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Филе семги нарезают тонкими ломтиками. Зелень петрушки моют, мелко нарезают.
Листья салата моют, обсушивают, выкладывают на блюдо. На них кладут ломтики семги и авокадо, сверху – кольца лука.
Салат солят, слегка перчат, поливают растительным маслом и посыпают зеленью петрушки.
Салат из семги с шампиньонами
Ингредиенты
Семга отварная – 200 г
Шампиньоны маринованные – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Масло оливковое – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Помидор моют, нарезают кружочками. Зеленый салат моют, обсушивают, выкладывают на блюдо. Зелень петрушки моют, мелко нарезают.
Семгу и шампиньоны нарезают ломтиками, выкладывают на блюдо салата.
Сверху выкладывают кольца лука, посыпают петрушкой. Салат солят, перчат, поливают оливковым маслом, украшают кружочками помидора.
Салат из малосольной семги
Ингредиенты
Семга малосольная – 200 г
Шампиньоны маринованные – 200 г
Кукуруза консервированная – 200 г
Маслины без косточек – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – 1/2 пучка
Масло оливковое – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень укропа и петрушки моют, мелко нарезают.
Семгу и шампиньоны нарезают небольшими кусочками, смешивают с кукурузой, луком и зеленью.
Салат солят, перчат, заправляют оливковым маслом, перемешивают, выкладывают в салатник и украшают маслинами.
Салат из форели с помидорами
Ингредиенты
Филе форели речной – 300 г
Помидоры – 3 шт.
Кукуруза консервированная – 100 г
Салат зеленый – 1 пучок
Зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка
Масло растительное – 50 мл
Сок лимонный – 50 мл
Паприка молотая
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Филе форели промывают, нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают лимонным соком, солят, перчат, посыпают паприкой и обжаривают на сковороде в разогретом растительном масле. Помидоры моют, нарезают кружочками.
Листья салата моют, обсушивают, выкладывают на блюдо. Зелень укропа и петрушки моют, мелко нарезают. На листья салата выкладывают кусочки форели и кружочки помидоров.
Помидоры солят. Салат посыпают зеленью и украшают кукурузой.
Салат из креветок и пекинской капусты
Ингредиенты
Креветки отварные очищенные – 200 г
Капуста пекинская – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Масло растительное – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Капусту моют, нарезают. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Зелень петрушки моют, мелко нарезают.
Апельсин моют, разрезают пополам, из одной половины выжимают сок, вторую нарезают кружочками. Креветки смешивают с капустой, петрушкой и луком, солят, перчат и выкладывают приготовленную смесь в салатник.
Растительное масло смешивают с апельсиновым соком. Салат поливают получившейся смесью и украшают кружочками апельсина.
Салат с морепродуктами
Ингредиенты
Филе семги отварное – 200 г
Креветки отварные очищенные – 150 г
Мидии консервированные – 150 г
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика