Сегодня я хочу рассказать вам, как накрывали стол в Рождественский сочельник.
Вообще, Сочельнику верующие люди уделяют особое, можно даже сказать, трепетное внимание, ведь это навечерие Рождества Христова (6 января). Все христиане в этот день держат особо строгий пост и сохраняют его до первой вечерней звезды. Важно, чтобы в доме собралась вся семья, причем никто ни в коем случае не должен повышать голоса, грубить или за что-нибудь укорять. Все разногласия не для этого Священного дня, а кто в этот день согрешит руганью и скандалом, тот целый год будет "аки пес лаяться (ругаться)", – так говорили на Руси старики. Всю неделю до этого дня хозяйки мыли, скребли, стирали и убирали, чтобы в Сочельник в доме была благодать и чистота. К вечеру на стол кладется солома, а по верху белоснежная скатерть. В центре стола непременно ставится рождественская кутья, а главное, на столе должно быть двенадцать блюд – в память о тех, кто был с Христом за столом Тайной вечери. Зажиточные люди всегда стремились, чтобы рождественский стол был как никогда богат и изыскан, так как это, в свою очередь, тоже влияет, будет ли новый год богатым или нет. Вот примерное меню рождественского застолья: кутья, свиная голова с хреном, студень из свиных и говяжьих ножек, рыба, блины, домашняя колбаса, заливное, начиненный кашей молочный поросенок, жаркое, медовые пряники, солонина и взвар. Дождавшись первой звезды, семья, перекрестившись и помолившись, садилась за стол. Трапеза начиналась с кутьи и блинов. Все делалось не торопясь, чинно и без суеты. В этот же день начинались колядки, и с этого стола еда отдавалась и тем, кто колядовал.
Рецепты
Кутья из пшеницы с медом и маком
Расклад: пшеница – 400 г, молоко – 1 стакан, грецкие орехи – 100 г, изюм без косточек – 200 г, сахар – 1/2 стакана, мед – 1/2 стакана.
Пшеницу хорошо промойте и всыпьте в кипяток. Доведите до кипения и откиньте на сито. Затем зерно обдайте холодной кипяченой водой и снова залейте кипятком и, накрыв крышкой, поставьте в духовку, так чтобы пшеница могла упреть (до мягкости). Когда готовое зерно остынет, положите в него толченый мак, сахар, мед и рубленые грецкие орехи. Все хорошо перемешайте и сверху посыпьте изюмом. Кутья готова.
Кутья рисовая с миндалем и изюмом
Расклад: рис – 500 г, изюм – 200 г, миндаль – 100 г, корица и сахар – по вкусу.
Рис промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, а затем откиньте на сито. Промойте рис водой и, снова залив водой, варите до готовности. Мешать рис не нужно. Слейте воду и охладите рис. Ошпаренный кипятком миндаль разотрите и смешайте с сахаром. Влейте в миндаль немного воды и подмешайте в рис. Затем добавьте корицу, промойте изюм и еще раз все тщательно перемешайте.
Приметы на январь
♦ Собака растягивается на полу и спит, раскинув лапы, – к теплой погоде.
♦ В январе висит много частых и длинных сосулек – урожай будет хороший.
♦ В январе растет день – растет и холод.
♦ В январе снегу надует – хлеба прибудет.
♦ Если январь сухой, морозный и вода в реках сильно убывает, то лето будет сухое и жаркое.
Именины празднуют: Евгения, Клавдия, Николай, Филипп.
7 ЯНВАРЯ Рождество Господа и Спаса нашего Иисуса Христа
Все мы с самого детства знаем три праздника – это Новый год, Рождество и Пасха. Нам, ребятишкам, всегда были радостны и милы эти дни. Мы ожидали вкусной еды, веселья и подарков, а от Пасхи – куличей и разноцветных яиц. И только лишь теперь, когда мы уже повзрослели, к нам пришло сознание всей святости и красоты этих дней. Сегодня родился наш Спаситель Иисус Христос. Никто и никогда в целом мире не смог нам дать большего, чем Он. С Его рождением мы приобрели радость бесконечной, вечной жизни. Через Его муки на Кресте ради нас мы навсегда перенесены из гибели тьмы в свет и Царство Божие. Так возблагодарим Бога, нашего Спасителя, за бесценный дар своими искренними молитвами и поставим на окно с любовью зажженную свечу, чтобы ее чистым светом осветить дорогу Матери Иисуса, идущей к нам и несущей в Своем Святом чреве Богомладенца, который спасает весь наш грешный мир и всех нас!
Как Рождество ждали прежде
"Ты хочешь, милый мальчик, чтобы я рассказал тебе про наше Рождество. Ну, что же... Не поймешь чего – подскажет сердце.
Наше Рождество подходит издалека, тихо. Глубокие снега, морозы крепче. Увидишь, что мороженых свиней подвозят, – скоро и Рождество. Шесть недель постились, ели рыбу. Кто побогаче – белугу, осетрину, судачка, наважку; победней – селедку, сомовину, леща... У нас, в России, всякой рыбы много. Зато на Рождество – свинину, все. В мясных, бывало, до потолка навалят, словно бревна, – мороженые свиньи. Окорока обрублены, к засолу. Так и лежат, рядами, – разводы розовые видны, снежком запорошило.
А мороз такой, что воздух мерзнет. Инеем стоит, туманно, дымно. И тянутся обозы – к Рождеству. Обоз? Ну будто поезд... только не вагоны, а сани, по снежку, широкие, из дальних мест. Гусем, друг за дружкой, тянут. Лошади степные, на продажу. А мужики здоровые, тамбовцы, с Волги, из-под Самары. Везут свинину, поросят, гусей, индюшек, – "пылкого морозу".
Перед Рождеством, на Конной площади, в Москве, – там лошадями торговали, – стон стоит. А площадь эта... – как бы тебе сказать?.. – да попросторней будет, чем... знаешь, Эйфелева-то башня где? И вся – в санях. Тысячи саней, рядами. Мороженые свиньи – как дрова лежат на версту. Завалит снегом, а из-под снега рыла да зады. А то чаны, огромные, да... с комнату, пожалуй! А это солонина. И такой мороз, что и рассол-то замерзает... – розовый ледок на солонине. Мясник, бывало, рубит топором свинину, кусок отскочит, хоть с полфунта, – наплевать! Нищий подберет. Эту свиную "крошку" охапками бросали нищим: на, разговейся! Перед свининой – поросячий ряд, на версту. А там – гусиный, куриный, утка, глухари-тетерьки, рябчик... Прямо из саней торговля. И без весов, поштучно больше. Широка Россия, – без весов, на глаз. Бывало, фабричные впрягутся в розвальни, – большие сани, – везут-смеются. Горой навалят: поросят, свинины, солонины, баранины... Богато жили.
Перед Рождеством, дня за три, на рынках, на площадях – лес елок. А какие елки! Этого добра в России сколько хочешь. Не так, как здесь, – тычинки. У нашей елки... как отогреется, расправит лапы, – чаща. На Театральной площади, бывало, – лес. Стоят, в снегу. А снег повалит, – потерял дорогу!
В Сочельник, под Рождество, – бывало, до звезды не ели. Кутью варили, из пшеницы, с медом; взвар – из чернослива, груши, шепталы... Ставили под образа, на сено. Почему?.. А будто – дар Христу. Ну... будто Он на сене, в яслях. Бывало, ждешь звезды, протрешь все стекла. На стеклах лед, с мороза. Вот, брат, красота-то!..
На уголке лавчонка, без дверей. Торгует старичок в тулупе, жмется. За мерзлым стеклышком – знакомый Ангел с золотым цветочком, мерзнет. Осыпан блеском. Я его держал недавно, трогал пальцем. Бумажный Ангел. Ну, карточка... осыпан блеском, снежком как будто. Бедный, мерзнет. Никто его не покупает: дорогой. Прижался к стеклышку и мерзнет.
Идешь из церкви. Все – другое. Снег – святой. И звезды – святые, новые, рождественские звезды. Рождество! Посмотришь в небо. Где же она, та давняя звезда, которая волхвам явилась? Вон она: над Барминихиным двором, над садом! Каждый год – над этим садом, низко. Она голубоватая, Святая. Бывало, думал: "Если к ней идти – придешь туда. Вот, прийти бы... и поклониться вместе с пастухами Рождеству! Он – в яслях, в маленькой кормушке, как в конюшне... Только не дойдешь, мороз, замерзнешь!" Смотришь, смотришь – и думаешь: "Волсви же со звездою путеше-эствуют!.."
Волсви?.. Значит – мудрецы, волхвы. А, маленький, я думал – волки. Тебе смешно? Да, добрые такие волки, – думал. Звезда ведет их, а они идут, притихли. Маленький Христос родился, и даже волки добрые теперь. Даже и волки рады. Правда, хорошо ведь? Хвосты у них опущены. Идут, поглядывают на звезду. А та ведет их. Вот и привела. Ты видишь, Ивушка? А ты зажмурься... Видишь – кормушка, с сеном, светлый-светлый мальчик, ручкой манит?.. Да, и волков... всех манит. Как я хотел увидеть!.. Овцы там, коровы, голуби взлетают по стропилам... и пастухи, склонились... и цари, волхвы... И вот, подходят волки. Их у нас в России много!.. Смотрят, а войти боятся. Почему боятся? А стыдно им... злые такие были. Ты спрашиваешь – впустят? Ну, конечно, впустят. Скажут: ну, и вы входите, нынче Рождество! И звезды... все звезды там, у входа, толпятся, светят... Кто, волки? Ну, конечно, рады..."
(И. С. Шмелев)
Именины празднуют: Валтасар.
8 ЯНВАРЯ Святки
"... А вот и завтра. Оно пришло, после ночной метели, в морозе, в солнце. У меня защипало пальцы в пуховых варежках и заломило ноги в заячьих сапожках, пока шел от обедни к дому...
Приходят "со всех концов". Проходят с черного хода, крадучись. Я украдкой сбегаю в кухню. Широкая печь пылает. Какие запахи! Пахнет мясными пирогами, жирными щами со свининой, гусем и поросенком с кашей. .. – после поста так сладко.
...Накрывают в холодной комнате, где в парадные дни устраиваются официанты. Постилают голубую, рождественскую скатерть, и посуду ставят тоже парадную, с голубыми каемочками. На лежанке устраивают закуску. Ни икры, ни сардинок, ни семги, ни золотого сига копченого, а просто: толстая колбаса с языком, толстая копченая, селедка с луком, соленые снеточки, кильки и пироги длинные, с капустой и яйцами. Пузатые графины рябиновки и водки и бутылка шато-д-икема, для знаменитого нашего плотника – "филенщика" – Михаил Панкратыча Горкина, который только в праздники "принимает", как отец, и для женского пола.
...Едят горячую солонину с огурцами, свинину со сметанным хреном, лапшу с гусиными потрохами и рассольник, жареного гуся с мочеными яблоками, поросенка с кашей, дрочену на черных сковородках и блинчики с клюквенным вареньем. Все наелись, только певчий грызет поросячью голову и просит, нет ли еще пирогов с капустой. Певчий проглатывает пирог, сопит тяжело и велит открыть форточку, – "а то не вместит". И так гремит и рычит, что делается страшно. Потом валится на сундук, и ему мочат голову. Все согласны, что если бы не болезнь, перешиб бы и самого Примагентова! Барин целует его в "сахарные уста" и обнимает.
...На кухне весело. Бегают прусачки по печке, сидят у лампочки, – все живая тварь! Приехал из театров кучер – ужинать послали. Говорит – "народу, прямо... не подъедешь к теятрам! Мороз, лошадь не удержишь, костры палят. Маленько, может, поотпустит, снежком запорошило". Пахнет морозом от Гаврилы и дымком, с костров. Будто и театром пахнет...
Хлеб режет Горкин, раздает ломти. Кладет и мне: огромный, все лицо закроешь.
– С хлебушка-то здоровее будешь, кушай. И зубки болеть не будут. У меня гляди какие! С хлебца да с капустки. Я не хочу бульонца, а как все. Горкин дает мне собственную ложку, кленовку, "от Троицы". У ней на спинке церковки с крестами, а где коковка – вырезана ручка, "трапезу благословляет", так священно. Вкусная, святая ложка. Щи со свининой – как огонь, а все хлебают. Черпают из красной чашки, несут ко рту на хлебце, чтобы не пролить, и – в рот, с огнем-то! Жуют неспешно, чавкают так сладко. Слышно, как глотают, круто.
Милые Святки...
Я засыпаю в натопленной жарко детской. Приходят сны, легки, розовые сны. Розовые, как верно. Обрывки их еще витают в моей душе. И милый Горкин, и царь Соломон – сливаются. Золотая корона, в блеске, и розовая рубаха Горкина, и старческие розовые щеки, и розовенький платок на шее. Вместе они идут куда-то, словно летят по воздуху. Легкие сны, из розового детства...
Звонок, впросонках. Быстрые, крепкие шаги, пахнет знакомым флердоранжем, снежком, морозом. Отец щекочет холодными мокрыми усами, шепчет – "спишь, капитан?" И чувствую я у щеки тонкий и сладкий запах чудесной груши, и винограда, и пробковых опилок..."
(И. С. Шмелев)
Гадание на Святки
Положите на ночь с вечера под подушку пять вещиц: кольцо, носовой платочек, пакетик таблеток, денежку и конфету. Утром, прежде чем вы встанете с постели, суньте под подушку руку и достаньте то, что вам попадется. Если вы достали платочек, то, увы, весь год будете плакать, если кольцо – то одиночество вам не грозит, выудите денежку – весь год для вас будет безбедным, а вот пакетик с таблетками сулит вам болезнь. Если же ваша рука вытянула конфету, то год ваш будет полон веселья, сладости и радости!
Именины празднуют: Ефим (Юхим), Константин.
9 ЯНВАРЯ
Есть дни, в которые можно привораживать деньги. Одним из таких дней является 9 января. Способов для привлечения достатка в дом в магии очень много, и некоторые из них вы, конечно же, найдете в этой книге. Своей рукой возьмите двенадцать горстей семечек, заговорите их и отдайте склевать птицам. Заговор такой:
Не считана еда, не считаны перья.
Так бы чтоб и мне, Божьей рабе (имя),
В деньгах счета не знать, на золоте есть,
На перине спать.
Ключ, замок, язык.
Аминь. Аминь.
Аминь.
В Святки принято загадывать на сон. Чтобы сон был вещим и правдивым, прежде чем вы ляжете спать, нужно сказать:
Ложусь спать на святую кровать,
Святками укрываюсь,
Святым Самсоном благословляюсь,
Святой Самсон, дай вещий сон.
Аминь. Аминь.
Аминь.
Рецепт
Настой из истода сибирского
Даже при онкологии груди хорошо помогает настой из корней истода сибирского: 2 ст. ложки корней залейте 1 стаканом кипятка. На медленном огне держите без большого кипения 30 минут, затем слейте настой и принимайте по 3 ст. ложки настоя в теплом виде 4 раза в день до еды.
Важно: перед тем как принимать отвары, настои или настойки из трав, проконсультируйтесь с врачом и убедитесь, что у вас нет аллергии и противопоказаний к вышеуказанным компонентам!
Приметы
♦ С утра до вечера считают, сколько человек нынче войдет в дом. Если будет четное число – все доживут до следующего года. Если пожалует нечетное число душ – жди беды.
♦ Тот, кто раньше уснет в этот день, тому в этом году больше повезет.
♦ Не пьют в этот день ни браги, ни даже квасу, чтобы внуки после не бражничали (т.е. не были пьяницами).
Именины празднуют: Лука, Степан, Федор.
10 ЯНВАРЯ
В этот день можно прочитать заговор от кашля. Умывайтесь и пейте заговоренную воду:
Заря, зарница, вечерняя и утренняя сестрица,
Возьми кашель: корхун, перхун, кашлюн.
Налетные – отнеситеся, глазливые – отвалитеся,
По тот день, по тот час, по ту минуту.
Иди, колюн, тебя просят, желают и умоляют.
Тебя, коклюн, величают, встречают,
Столы накрывают.
Столы для тебя дубовые,
А скатерти для столов парчовые.
Не я тебя прогоняю, не я тебя заставляю.
Прогоняют святые слова и земные луга
И быстрая матушка-река, высокие темные леса.
Нет тебе здесь подушки, нет тебе одеяла.
Чтоб ты, болезнь, с души (такой-то) пропала.
Будь, мое слово, крепко, а мое дело – цепко.
На ныне, на века, на все времена.
Аминь.
Также сегодня я дам один хороший рецепт для лечения кисты молочной железы. Заварите из порошка сухих арбузных корок кашицу (густоты сметаны) и делайте из нее компрессы на больную грудь, утром и на ночь. Если нет арбузов, то используйте приготовленную на кофемолке муку из черных бобов. Уже через десять процедур вы обнаружите, что уплотнение на груди исчезло, жар пропал и боль прекратилась.
Важно: перед тем как принимать отвары, настои или настойки из трав, проконсультируйтесь с врачом и убедитесь, что у вас нет аллергии и противопоказаний к вышеуказанным компонентам!
Именины празднуют: Ефим (Юхим), Игнатий (Игнат), Петр, Симон (Семен).
11 ЯНВАРЯ
В прежние времена, когда еще не было электричества, людям приходилось иметь дело с печами, а то и вовсе с открытым огнем. Поэтому пожары, от которых иногда выгорали целые деревни и даже города, были нередки. Естественно, что знахари научились заговаривать дом от пожара, и делали они это именно 11 января.
Если вы все еще живете в доме с печью, то, прежде чем разжечь огонь, встаньте перед ней на правое колено, перекреститесь и прочитайте шепотом заговор от пожаров:
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Матерь-печь, ты хату обогреваешь,
От голодной смерти спасаешь.
Держи, крепи огонь
И мою избу пожаром не тронь.
Ключ, замок, язык.
Аминь. Аминь.
Аминь.
Приметы
♦ Лучшими днями для поездок считаются вторник и суббота. Кто в эти дни выехал в дорогу, тот будет удачлив и с тем не случится беды.
♦ Если зимой в доме бегают мураши – это к деньгам, а мухи посреди зимы в доме – к покойнику.
♦ Варежку в четное число потеряешь – к замужеству, а в нечетное число – к разлуке.
♦ Как услышит человек в пустой комнате чей-то голос, то через неделю жди неприятностей или беды.
♦ Окно зимой ветром открывается к беде, а разбивается – к скандалу.
♦ Кого зимой собака укусит – тот ровно семь лет будет болеть.
♦ В пятницу прясть нельзя – нищета доймет.
♦ Нельзя до исполнения трех лет вывешивать на мороз одежду ребенка. Старые люди говорят: "Если в метель ветер будет детскую одежду трепать, то когда дитя вырастет, из дома бежать будет и станет жить как неприкаянный".
Именины празднуют: Вениамин, Георгий, Иван, Маркиан (Марк).
12 ЯНВАРЯ
Если 12 января совпало с убыльной луной, то в этот день можно избавиться от многих болезней. Для этого подойдите к старому забору, возьмитесь за доску и скажите три раза:
Забор стоит, ничего у него не болит,
Не ноет и не мозжит, не тянет и не горит,
Так чтоб и я, Божья раба, не болела,
И ничего у меня не скорбело.
На ныло, не тянуло, в разные стороны не гнуло.
Ключ моим словам, замок моим делам.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне, присно, во веки веков.
Аминь.
Чтобы заговорить глазную болезнь, 12 января принесите воду из того дома, где в этот день крестили дитя, обмойте ею больные глаза и прошепчите:
Один не болит и другой не болит -
Богородица не велит!
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.