Молочный суп можно приготовить сложнее. В холодную смесь воды и молока положим маленькую луковицу, доведем до кипения, опустим туда нарезанную соломкой картошку и еще через пять минут добавим горсть "Геркулеса" или столовую ложку манной крупы и горсть натертой моркови. Посолим, положим столовую ложку масла. И минут через восемь снимем с огня.
Бели есть приготовленный бульон, то сварим суп, отлив в небольшую кастрюлю четыре-пять стаканов бульона.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
Две картошины нарежем соломкой, опустим в холодный бульон. Когда закипит, минут через пятнадцать добавим натертую морковь. Еще через пять минут - зелень укропа. Чуть посолим и снимем через две-три минуты с огня.
КАПУСТНЫЙ СУП
Готовим так же, только возьмем не две картошины, а одну, и вместе с картошкой опустим в бульон горсть нашинкованной капусты.
Летом вместе с зеленью укропа можно положить мелко нарезанный помидор.
Если любой суп, каша и особенно картошка вкуснее только что приготовленные, то тушеный кабачок становится вкуснее через два дня. Сохраняем его в холодильнике. Разогревать не надо,
ТУШЕНЫЙ КАБАЧОК
Выберем кабачок позеленее, почистим, как все овощи. Нарежем кружками: кабачок, морковь, болгарский перец, три помидора, луковицу. Сельдерей и укроп режем, как всегда. В миску нальем столовую ложку подсолнечного масла и две ложки холодной воды. Поочередно положим: лук, кабачок, перец, морковь, зелень, помидоры. Посолим (чайная ложка), чуть посахарим и сверху польем еще двумя ложками подсолнечного масла. На маленьком огне тушим сорок минут. Раза два прижмем ложкой, чтобы овощи были покрыты образовавшимся соком. Огонь сделаем сильнее и через пять минут снимем с огня.
ЧЕРНИЧНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ
Два стакана черники (не переспевшей) переберем от соринок, вымоем холодной водой, обсушим. Растолчем толкушкой в миске: чернику, половину стакана муки или столько же молотых сухарей, одно яйцо, две столовые ложки сахара. Разогреем духовку. С капустного кочана снимем десять листьев, положим на них черничное тесто и запечем в духовке. В хорошо разогретой духовке лепешки пекутся минут десять.
Саша смотрел на Машу, смотрел, взял свой блокнот и на первой странице написал:
МОЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Перевернул страницу, нарисовал букву "А". Отделяя по пять страниц, на каждой шестой писал по очереди буквы алфавита.
Первые два слова Саша записал на букву "Э".
Эскалатор- движущаяся лестница в метро.
Экскаватор - машина с ковшом, работает на стройках…
В тот же день вечером он написал еще три слова на букву "М".
Маляр -красит краской стены и ограду дома.
Малярная бригада - дружный отряд, вместе работают.
Машинист - водитель электровоза. Раньше назывался паровоз, совсем раньше - железная машина. Название "машинист" пошло от этой машины…
Но все-таки пришел и день последний. Уж ложилась ли бабушка вообще спать накануне? Столько пирожков, булочек, крендельков и, конечно, черничных лепешек она напекла! Едва ребята проснулись и холодной водой из голубого умывальника умылись, бабушка их скорее в сад увела: цветы для букетов срезать. Для букета цветы режут утром или вечером, после дождя или предварительного полива. Ребята вчера вечером усердно трудились: три лейки, не уставая, кочевали от колодца к цветочным грядкам и обратно. Зато сегодня - пожалуйста, все цветы свежие, красивые.
Бабушка с большими садовыми ножницами, Лёка с широкой корзиной, Маша и Саша - готовые подхватить, взять, перенести, сделать, что потребуется.
- Бабушка,-сказала Лёка,-очень тебя прошу. Срежь нам, пожалуйста, по нескольку цветков. В школе мы давно договорились - охапками цветы не носить. В каждом классе почти сорок человек. По два цветка-это сколько?
- Почти восемьдесят,-выпалил Саша.
И все засмеялись. И бабушка тоже смеялась и приговаривала:
- Ладно уж, ладно… я вам почти по два и срежу…
Цветы она срезала на длинных стеблях, выбирая самые крепкие с пышными ярко-зелеными листьями, но с едва раскрывшимися бутонами - завтра они как раз и распустятся.
- Это Машеньке три оранжевых георгина и два красных. Это Сашеньке - два оранжевых георгина и три желтых.
Из всего-то пяти цветков какие букеты замечательные получились, а вместе их соединить - не букет получается, а букетище.
- Спасибо,-сияли своими васильками ребятишки.
- Это Лёке.-Бабушка срезала три розовых левкоя и добавила к ним зелени аспарагуса, потому что у левкоев нет такой пышной зеленой листвы, как у георгинов.- А это Марине три белых левкоя.
Для Алеши приготовили яркие, с коричневыми серединками, бархатцы. А маме с папой - крупные садовые незабудки с белыми ромашками. Корзины, конечно, не хватило, и руки ребятишек, всегда готовые подхватить, взять, перенести, оказались необходимы.
Цветы в двух ведрах с холодной водой поставили под террасой, в прохладной тени, а сверху накрыли мокрыми газетами…
Между прочим, Читатель, очень правильно сделали - позаботились о том, чтобы цветы сохранили свежесть. Какая красота в увядшем букете? Лучше принести в школу один-два цветка, но по-настоящему красивых и свежих, чем завядший букетище.
…Ребята суетятся, охают -как же все увезти? А бабушка все новые банки с грибами да вареньями выставляет.
- Нет, бабушка.-Лёка замахала руками.-Нет и нет! Не унесем, не донесем!
Тогда бабушка и открыла секрет - за соседями машина приедет, перевозить их в город. Они с удовольствием заберут с собой ребят.
Вот такое получилось путешествие! Всю дорогу Маша, Саша и Лёка пели песни:
Мы едем, едем, едем В далекие края. Хорошие соседи, Веселые друзья… Мы едем, едем, едем И песенку поем…
За ними бежала сначала проселочная дорога, потом узкое шоссе, а потом уже и широченная автострада. И убегали назад леса, фермы, поля, фабрики, и снова леса, озера, реки, и снова поля и поселки.
В каждом поселке сразу видно было нарядное светлое здание школы, в котором завтра широко откроются двери для всех девчонок и мальчишек.
Шофер довез их до самого дома, помог дотащить неподъемные корзины на третий этаж, и оказались они все втроем в объятиях мамы Ромашовой… и мамы Воронцовой, которая, конечно, не могла пропустить важный день в жизни Маши и Саши и постаралась завершить командировку на три дня раньше.
- Вечность вас не видела,- говорила она и крутила ребят, рассматривая их и всплескивая руками.- Спасибо тебе, Лёка, за ребятишек.
- Мне самой интересно было с ними! - ответила Лёка, а про себя подумала: "Спасибо Калинке".
И в это время балконная дверь открылась и снова закрылась. От ветра? И незабудки, поставленные в вазу с водой, заголубели ярче. Отчего? И колечко деревянное не срывается улетать - значит, пригодится еще. "Я без ребятишек буду скучать,- думала Лёка, разбирая корзины.- Попрошусь в их класс вожатой. И Алешу уговорю, вдвоем будет легче и интереснее".
Мама Воронцова тревожно посмотрела на часы.
- Магазины скоро закроются. Вы ранцы купили?
- Времени только…- Маша слегка запнулась,- без пятнадцати семь. Ранцы мы купили. Мне синий с самолетом…
- Мне синий с красной звездой,- выпалил Саша.- А времени еще без четырнадцати минут семь! Вот сколько! И дорогу в школу мы изучили. И по будильнику умеем вставать.
Мама удивленно переводила взгляд с Саши на Машу с красным бантом в волосах.
- Ну… тогда надо скорее погладить форму! Ребятишки переглянулись, смеясь.
- Пуговицы перешили, брюки укоротили, погладили, давно висят на вешалках,- сказал Саша.
- И лент у меня разных семь, на всю неделю хватит,- сказала Маша.
- Я… я встану пораньше и приготовлю завтрак…
- Завтра мое дежурство,-сказала Маша,-я сегодня приготовлю гречневую кашу, а пирожки мы привезли.
- И кашу варить умеете?
- Конечно, умеем.
- Может быть, и посуду умеете мыть?
- Конечно, умеем.
И, перебивая друг друга, затараторили:
- А еще мы почти научились играть в теннис, и совсем научились делать зарядку. Умеем ходить колесом и делать кувырки. Считать до трехсот, печь печенье, собирать марки, готовить тринадцать каш, заваривать чай.
- Стирать, ездить на пароходе. Красить ограду! Резать ножницами, пришивать пуговицы. Дочитали "Незнайку". Сделали гербарий. Умеем играть спектакли. Мастерить кукол для театра.
- Подметать, вытирать пыль. Чистить туфли, убирать постель, приколачивать гвоздь. Знаем правила движения и школьные правила.
- А еще… умеем печь черничные лепешки на капустных листьях!
- Вы всё теперь знаете, что ли? - спросила мама.- Всё умеете?
- Нет, не всё,-сказал Саша.-Я хочу научиться считать до тысячи, строить дом и рисовать, как Алеша…
- Я хочу научиться прыгать с парашютом, писать стихи, вязать, как Лёка, и изучить все растения…- сказала Маша.
Мамины глаза стали такие же веселые и васильковые, как у Маши и Саши, она засмеялась и сказала:
- Настоящие чудеса в решете…