Если вам за сорок, двадцать-тридцать граммов крепкого (но качественного!) алкоголя перед сном освободят мозг от дневных проблем, помогут быстрее заснуть, сделают сон более глубоким и полноценным.
Вода – королева напитков
Никакого отношения к теме нашего разговора не имеют соки из пакета, что бы на нем не было написано. Потому что их делают не из фруктов, а из порошков или желе, изготовленных обычно на яблочной основе с добавлением ароматизаторов, которые могут имитировать вкус какого угодно фрукта. Вряд ли к ним вообще применимо название «сок» – по сути, это напиток, такой же, как фанта, квас, кока-кола или пиво. Разумеется, они способны утолять жажду, хотя по замыслу призваны, скорее, ее возбуждать, вызывать привыкание к напитку.
Человеку необходима жидкость. Лучше всего для удовлетворения естественной потребности в жидкости подходит простая вода. Чистая вода обладает прекрасным, часто забытым вкусом, но и вкусовые ощущения этого напитка всегда можно подкорректировать долькой лимона, апельсина, клюквой или другой ягодой.
Вода не только утоляет жажду. Наше тело на 75 процентов состоит из воды, уже один этот факт говорит о нашей прямой зависимости от этого важнейшего природного компонента. Многочисленные примеры свидетельствуют о том, что вода способна заменить собой огромное количество лекарственных препаратов.
Именно вода, в первую очередь, отвечает в организме за головные боли, гипертонию, уровень содержания холестерина в крови, астму и аллергию, сахарный диабет. Водные диеты – одни из самых эффективных. Два-три литра воды, выпиваемые за день, способны в короткий срок избавить от множества недугов. Но и здесь нельзя забывать о количестве стаканчиков. Вместе с ненужными болезнетворными компонентами вода вымывает из организма соли, которые и удерживают ее в организме. Парадоксально, но человек в жаркой пустыне может погибнуть от обезвоживания тем быстрее, чем больше он будет пить. Для того чтобы избежать этого, воду достаточно слегка подсолить (один грамм поваренной соли на литр воды).
Разумеется, когда мы говорим не об экстремальных ситуациях, вроде выживания в пустыне, следует помнить, что вода воде – рознь. Не спешите пить из-под крана. Постоянное употребление воды с повышенной жесткостью (то есть с излишним содержанием солей) ведет к заболеванию суставов и образованию камней в почках. Повышенное содержание железа (свыше 0,2–0,3 мг-экв/л) ухудшает состояние кожи. Но и мягкая, наиболее активная вода таит в себе опасность, так как вымывает из организма кальций и полезные бактерии, а также ослабляет кости. Если у вас нет возможности покупать питьевую воду проверенных брендов, не поленитесь, сделайте для себя самое малое: сдайте ее на анализ. Это несложно. Профессиональный анализ покажет, соответствует ли потребляемая вами вода нормативам, при которых самый ценный и доступный природный напиток становится настоящим эликсиром молодости и здоровья.
Глава 12. Опасный картофель
Большинство из нас не представляют свою жизнь без картофеля. Но картофель появился в Европе только в XVI веке и долгое время воспринимался не как продукт питания, а как экзотическое растение, цветок. Поначалу в Европе пытались есть не клубни, а ботву и плоды, получая тяжелейшие отравления ядом соланином. В России картофель насаждал Петр Первый, что вызвало яростные картофельные бунты. Крестьяне до середины XIX века отказывались выращивать эту культуру. Как видите, традиционной едой наших предков картофель назвать трудно.
Между тем, в картофеле содержится немало полезных веществ. Лекарственные свойства картофеля способствуют оздоровлению многих систем человеческого организма. Особенно полезен он при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, изжоге, склонности к запорам, которые народная медицина рекомендует лечить соком молодого картофеля розовых сортов. Фитотерапевты утверждают, что полстакана этого сока существенно ослабляют симптоматику болезни, а при язвенной болезни являются еще и неплохим средством для профилактики обострения заболевания. Свежесрезанные кусочки картофеля, приложенные к пораженным экземой участкам кожи, облегчают течение болезни. В затяжном зимнем походе я лично наблюдал целительное воздействие картофеля при лечении снежной слепоты. Ну и многим, конечно, известен бабушкин рецепт ингаляций над сваренной «в мундире» картошкой, облегчающих кашель и уменьшающих воспалительные процессы в носоглотке.
Проблема в том, что при приготовлении картофеля в пищу основная часть его полезных свойств исчезает. Но еще большую беду несет в себе картофель, пролежавший в хранилище после сбора урожая свыше трех месяцев. За это время он накапливает в себе яд соланин. Особенно много яда в проросшем картофеле. В больших дозах соланин разрушает эритроциты крови и угнетающе действует на центральную нервную систему. Наиболее опасен он для беременных, вызывая врожденные пороки развития плода. Попадание соланина в организм вызывает обезвоживание, лихорадку, судороги. Для ослабленного организма все это может обернуться и смертельным исходом. Обезвредить яд не поможет никакая тепловая обработка. По данным австрийских ученых, неблагоприятное действие соланин оказывает тогда, когда его содержание повышается до 40 миллиграммов на 100 граммов картофеля. Осенью в 100 граммах только что выкопанного картофеля соланина бывает не более 10 миллиграммов, а весной уже в несколько раз больше, причем концентрируется он преимущественно в позеленевших местах клубня и ближе к кожуре. В большинстве стран Европы картофель, пролежавший после сбора урожая в хранилище свыше трех месяцев, подлежит уничтожению, а на прилавки поступает свежий, привезенный из теплых стран.
Молодой картофель в межсезонье продается и в Латвии. Чаще всего он соседствует с местным старым, по сути, уже непригодным в пищу картофелем, а стоит раза в три дороже. К сожалению, и тот, и другой картофель продается не в холщовых мешках, предохраняющих его от прямого воздействия губительного для него света, как это делается в более цивилизованных странах Западной Европы, а в сетках или в прозрачных полиэтиленовых пакетах.
Глава 13. Правильное питание
О полезных свойствах фруктов, ягод, овощей, мяса и других продуктов можно говорить до бесконечности, а для полного их перечисления потребовалась бы огромная энциклопедия. Тем более, что весь их спектр не сможет в себя вместить ни один желудок. Да это и не требуется. Вполне достаточно, если дважды в день вы, желательно, как минимум, за полчаса до завтрака, обеда или ужина, съедите 100–200 граммов фруктов. Каких именно? Разумеется, это всегда в значительной степени зависит от времени года и реальных возможностей. Но когда вы поймете, что ваши конкретные проблемы должны решить фрукты, ягоды или овощи, а не лекарства, вам, возможно, пригодится следующая таблица.
Помните, что энергетическая ценность продуктов, составляющих дневной рацион, не должна превышать 1300–1600 ккал для женщин и 1600–1900 ккал – для мужчин.
Фрукты и ягоды
Утоляет жажду и благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт.
Рекомендуется при острых респираторных заболеваниях, пневмонии.
Способствует улучшению состава крови.
Помогает при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, лихорадочных состояниях, анемии, гинекологических заболеваниях, колитах, дизентерии, поносе.
Оказывает общеукрепляющее и успокаивающее действие. Сок свежих листьев принимают как потогонное, мочегонное и успокаивающее средство, а также при гастритах, поносе и анемии
Как видно из приведенной таблицы, избавиться от многих заболеваний можно довольно простым, эффективным, полезным во всех отношениях и очень вкусным способом, воспользовавшись широким выбором конкретных фруктов. И чем разнообразнее будет ваш фруктовый завтрак, тем лучше. Только надо помнить главное: полезные и лекарственные свойства фруктов проявляются при их правильном употреблении, то есть, как минимум, за 15–30 минут до любой другой еды.
Как видно из приведенной таблицы, избавиться от многих заболеваний можно довольно простым, эффективным, полезным во всех отношениях и очень вкусным способом, воспользовавшись широким выбором конкретных фруктов. И чем разнообразнее будет ваш фруктовый завтрак, тем лучше. Только надо помнить главное: полезные и лекарственные свойства фруктов проявляются при их правильном употреблении, то есть, как минимум, за 15–30 минут до любой другой еды.
Впрочем, если по какой-то причине фруктов на вашем столе не оказалось, не расстраивайтесь. Многими чудодейственными свойствами обладают и другие продукты. Например, овощи.
Глава 14. Целебные овощи
В одной из статей на медицинскую тему ученые-фармакологи с гордостью заявили, что обнаружили удивительные лечебные свойства брокколи и теперь ломают голову над тем, как извлечь из нее целительные вещества для создания новых лекарств. Учитывая, что брокколи обладает мощнейшим противораковым воздействием, можно только догадываться, какова будет стоимость произведенных из нее лекарств. Между тем, и брокколи, и практически все остальные традиционные овощи при правильном употреблении проявляют свои замечательнейшие питательные, профилактические и лечебные свойства. Давайте рассмотрим следующую таблицу.
Овощи
Никто не знает ваш организм лучше, чем вы сами. Сверьте собственные ощущения с медицинской диагностикой. А затем не поленитесь, отыщите в таблице то, что в наибольшей степени подходит вам, вашему вкусу, вашему желудку и при этом доступно, но не слишком обременительно для вашего кошелька, наконец. Почувствуйте вкус свежих овощей, зная их целительные свойства. Помните, что любая тепловая обработка, за редким исключением (смотрите таблицу), снижает содержание полезных элементов в овощах.
Глава 15. Ешьте на здоровье
Однако помимо фруктов и овощей человеческому организму необходимы и другие вещества, содержащиеся в мясе, птице, рыбе, морепродуктах, в молочных продуктах, в зерновых культурах, в чае, какао, кофе.
Мясо, птица, дичь, рыба и морепродукты
Яйца, молоко, молочные продукты, крупы, хлеб
Шоколад, напитки, мед
Как видно из таблиц, выбор вполне доступных продуктов, обеспечивающих организм человека различными витаминами и другими полезными веществами, весьма обширен. А их профилактическое и лечебное воздействие в большинстве случаев гораздо эффективнее любых лекарственных препаратов. При этом они не оказывают на организм никакого негативного побочного влияния, в отличие от лекарств (вспомним поговорку «одно лечим – другое калечим»).
И самое главное: организм, получая лекарственные препараты, передоверяет им лечебное воздействие и, следуя принципу «оптимизации», отключает собственные целительные силы. Поэтому после применения лекарств ваш иммунитет ослабевает. И наоборот. После употребления здоровой еды сопротивляемость организма любым болезням резко повышается.
Глава 16. На любой вкус
А теперь рассмотрим те продукты, которые помогут вам справиться с конкретными проблемами со здоровьем – уже имеющимися или потенциальными, например, наследственными. Выбирайте, что вам больше по вкусу.
Глава 17. Фрукты на обочине
Фармакология не дремлет. Ей нужны покупатели, а не здоровые люди, и наивно думать, что бизнес этот спокойно воспринимает точно адресованные нападки или попытки приверженцев здорового образа жизни противопоставить лекарствам натуральные продукты. Не этим ли объясняется рост в последнее время числа передач, вбивающих в нас представление, что сегодняшние овощи и фрукты наполнены ядохимикатами, бациллами, кишечными палочками? Тем более, что подтверждающих примеров этому также достаточно.
До середины XX столетия чрезвычайно популярным металлом в повседневном обиходе человека был свинец. До сих пор в некоторых домах довоенной постройки можно обнаружить свинцовые водопроводные трубы, без примеси свинца обходилась редкая краска. Между тем, свинец – один из опаснейших элементов для здоровья человека. Особенно остро ощущали его воздействие на себе цирковые клоуны, каждый день наносившие на свое лицо свинцовые белила. При попадании в организм даже в минимальных количествах свинец становится источником огромного количества болезней.
Пятьдесят лет назад краски с содержанием свинца запретили для использования во внутренних помещениях. На автомобилях стали устанавливать катализаторы, очищающие от свинца выхлопные газы. Между тем, выхлопные газы автомобилей, особенно работающих на более дешевом дизельном топливе, по-прежнему усердно «обогащают» почву на расстоянии до 100 метров от обочины дорог. А теперь представьте, что происходит с овощами и фруктами, продающимися на придорожных лотках с роскошными, видными издалека развалами арбузов и дынь. Они с невероятной легкостью впитывают токсичный металл, от которого не защищает их гигроскопичная корка. Купите на обочине дороги, направляясь домой или в гости, аппетитную ягоду – и вы привезете в подарок великолепную отраву! Не лучше окажется и пучок укропа или салата либо кулек яблок «со своего огорода» у примостившегося там же крестьянина. Такие продажи должны бы быть запрещены законом.
Конечно, покупка продукта в супермаркете не дает гарантии, что фрукт или овощ не подвергся свинцовой атаке в поле у дороги, и все же это менее рискованно. Будьте осторожны. Выработайте собственные критерии при покупке продуктов в местах, вызывающих наибольшее доверие. Речь идет о вашем здоровье.
Глава 18. Натуральные продукты
Наверное, каждый путешествующий по нашей планете замечал, что вкус одних и тех же продуктов существенно различается в разных местах. Потребляемые нами продукты несут на себе неизгладимый отпечаток той среды, где они появились на свет. Именно в этом заключается их основное достоинство. И основной недостаток.
Мы уже привыкли, что к производителям продуктов лучше относиться со здоровым скепсисом. Красивые импортные фрукты кажутся подозрительно роскошными. Рыба оказывается слишком яркого цвета. На яблоках – ни единой червоточинки. Видели ли вы когда-нибудь в собственном саду идеально чистые яблоки, которые бы блестели, словно покрытые воском? Или там, «за бугром», уже не водятся гусеницы и насекомые? А если водятся, то чем таким наделены предлагаемые нам фрукты и овощи, чего не в силах переварить ни один другой организм, кроме человеческого?
Бизнес – вещь жестокая. Производители продуктов, в том числе выращиваемых на грядках или деревьях, на фермах и птицефабриках, также как и производители лекарств, заинтересованы не в нашем здоровье, а в том, чтобы продать как можно больше своего товара. При этом производство продуктов должно обходиться как можно дешевле, а длительность их хранения в свежем виде быть как можно больше. И современные технологии позволяют осуществлять это в полной мере.
Наверное, именно понимание, что полезные свойства продуктов и применяемые для их производства технологии – вещи трудно совместимые, многие из нас отправляются за покупками не в супермаркеты, а на рынок. В наивной вере, что здесь, у таких доброжелательных «бабушек» с откровенными крестьянскими лицами мы покупаем действительно натуральный продукт.
А теперь представьте, что огород, сад, или ферма такой «бабушки», даже если она действительно не использует для борьбы с вредителями современный химический арсенал, просто-напросто располагается на обочине дороги, по которой за день проносятся тысячи автомобилей.