Я пользуюсь следующей формулой для оценки оптимальности веса. Возьмите свой вес, выраженный в килограммах, и разделите его на квадрат своего роста, выраженного в метрах. Если получится 20 – то вы достигли «сыроедческого мяса». То есть все жиры и токсические отложения ушли. Теперь от вас зависит, сколько запасов набрать. Несколько лишних килограммов жира не повредят, особенно если вы живете в холодном климате. Не обязательно это приведет к образованию складки сала на животе – эти жиры сначала отложатся внутри, защищая поясницу и почки, образовав нутряной жир.
«Квалифицированный», здоровый жир трудно откладывается и легко уходит. Любая значительная нервная нагрузка, связанная с творчеством или духовной практикой, в один день сметет с вас пару килограммов. И это не страшно! Взвесившись и обнаружив потерю, притормозите своих коней и восстановите баланс в течение 2–3 дней, спокойно созерцая жизнь и радуясь.
Однако необходимо отдавать себе отчет, что если сыроедческая диета выстроена неправильно, то на ней очень легко влететь в стадию дистрофии, когда указанный выше параметр опустится до 18 и ниже. После первоначальных легкости и эйфории освобождения от излишнего веса вы начнете ощущать слабость, тянущую напряженность в мышцах. Икры ног станут «куриными» – значительно уменьшатся в объеме, уплотнятся.
Часто подобное происходит из-за белкового дефицита. Молодой организм довольно долго может жить на структурных и гормональных резервах, но при хронической недостаточности аминокислот дистрофия неминуемо начнется – рано или поздно.
У людей, которые пошли в сыроедение под давлением хронической болезни, даже при правильно сбалансированной диете ассимиляция может быть нарушена – если патологическими процессами были затронуты печень или поджелудочная железа. Именно они отвечают за приход-расход питательных веществ. И пробуждение их к жизни становится главным фактором выживания человека, теряющего вес. Как ни странно, в этом случае надо заботиться не столько о количестве съеденного, сколько о полноценном выводе токсинов, защите от них печени и поджелудочной железы и их стимуляции.
Для того чтобы заработала поджелудочная железа, точнее говоря, ее головка, необходимо позаботиться об изобильном притоке ферментов и стоящих за ними жизненных сил Природы. А также обеспечить в рационе достаточное количество легко усваиваемых белков и аминокислот.
Важно постоянно совершать усилия по возрождению (или пробуждению) основы своей целостности – осознанности. Удивительно, что получасовая медитация может сделать для набора веса больше, чем непрерывная трапеза в течение всего дня.
Известны случаи, когда истощенный человек благодаря медитации набирал два десятка килограммов за несколько дней!
Сколько времени тратит сыроед
Многие начинающие сыроеды жалуются, что они целые сутки напролет не отходят от кухонного стола – все их время занимает приготовление сырой пищи. Я также прошел через это, но по мере обретения опыта затраты времени становились все меньше и меньше. И теперь я расходую времени на приготовление еды не больше, чем человек, питающийся фастфудом.
Главная идея: конвейерное приготовление сразу большого количества полуфабрикатов.
Например, хлебосыры я готовлю дважды в месяц – зерновые и бобовые идут с интервалом в две недели. Ведра проросшего гороха или ржи (из которых я делаю хлебосыры) как раз хватает на месяц. Готовые хлебосыры я теперь сразу высушиваю до состояния сухарей и даже не помещаю в холодильник – они лежат себе на полке, завернутые в бязь. И это хорошо – никаких тебе плесени или пленчатых дрожжей. Когда приходит время есть, я достаю одну-две «котлетки» и размачиваю их в воде, молочной сыворотке или овощном соке.
Использование глубокой самоферментации продуктов позволяет удобно разнести по времени моменты приготовления и употребления пищи. Например, утром пропускаем тыкву через давилку или мясорубку, а к обеду она уже созревает и становится сладкой.
Думать, конечно, при использовании конвейерного процесса необходимо с упреждением во времени. Приходится планировать свои трапезы. Однако это не так уж сильно ограничивает ваши свободы – у вас остается возможность выбирать гарниры и приправы.
С утра собираете продуктовую сумку – кладете в нее пряности, чаи, хлебосыры и ферментирующиеся овощи. Не забудем о молочной сыворотке или квасе, а также положим баночку с квашеными овощами. В последнее время я также обязательно прихватываю и коробочку с пеплом. Всего, вместе с тарой, наверное, наберется пара килограммов. Эти сборы занимают несколько минут. Фрукты вы купите по дороге на работу. Всякого рода «зеленки», взбитые с фруктами на блендере, а также обезжиренный культивированный творог лучше съедать дома – утром или вечером.
Конечно, утром и вечером надо потратить до получаса, чтобы возобновить потраченные запасы полуфабрикатов. Это время включает мытье кухонных приборов и посуды. А ночью дегидратор гудит себе потихоньку и готовит вам пищу Жизни.
Так где же теперь ваши хлопоты? Руки, голова и время освободились для других интересных дел.
Не просто питание, но управление собой
У сыроедов с течением времени возрастает чувствительность и восприимчивость. Начинают ощущаться бывшими незаметными ранее воздействия, осознаваться тонкие внутренние состояния. И наша еда начинает действовать на нас не столько энергетически, сколько информационно.
В нас проникают целые информационные блоки, выращенные, сформированные растениями как элементы их индивидуальности. Вбирая их в себя, мы начинаем изменяться под их воздействием. Можно сказать, что растения начинают управлять нашими телами и характерами. И они делают это очень успешно! Возрастает интенсивность и изменяется направленность метаболизма. Даже психика претерпевает изменения – стиль нашего поведения становится более мягким и плодотворным, смещаются предпочтения. Некоторые растения действуют очень сильно, другие – едва заметно. Понимая, как то или иное растение нас программирует, мы можем с их помощью осуществлять своего рода макро-программирование своей жизни – как бы запускать на самом себе программу, операторами которой являются воздействия конкретных трав.
Большинство растений оказывают на человека саттвическое воздействие, то есть приводят в состояние благости, покоя, радости, и одновременно увеличивают пробужденность, осознанность. А вот отсутствие стабилизирующей поддержки зеленого мира делает человека импульсивным, нервным, напряженным. Хотя некоторые растительные алкалоиды, если их употребить в большем, чем следует, количестве, также могут разрушительно подействовать на психику.
Таким «зеленым» путем наше мышление способно очень эффективно управлять нашей собственной чувственностью, нашими рефлексами. Как известно, привычки, особенно дурные, не лечатся уговорами – Васька слушает, да ест. Целые блоки биохимических программ, действующих в организме, должны быть переписаны, перекомпилированы. И на место отработанных структур должны встать новые, более совершенные.
Именно этого мы и добиваемся, осознанно вплетая информацию, содержащуюся в растениях, в свое бытие.
Квинтэссенция растительной жизни – это эфирные масла. Для чувствительного человека даже одна капля «резонансного» ему эфирного масла может существенным образом изменить его состояние. Хорошо, если вы заранее знаете, как то или иное масло на вас воздействует, успели с ним познакомиться и подружиться.
Например, растерев по одной капле мятного эфирного масла по вискам и шее, можно очень сильно охладить перевозбужденную нервную систему, устранить вызванные этим сосудистые спазмы. Можно в течение минуты прервать мерцания в глазах и связанные с ними онемения в руках и ногах. А если нанести одну каплю этого масла на несколько сантиметров ниже левой ключицы, то прерывается стенокардический приступ. И никакого побочного воздействия на печень, как от нитроглицерина! Для усиления воздействия эфирных масел кожу необходимо предварительно слегка увлажнить.
А вот сныть или сок из нее как раз производит обратное действие: возбуждает центральную нервную систему, усиливает медитативное состояние.
Одуванчик или его сок – это не просто желчегонное средство. Он энергетизирует солнечное нервное сплетение, поддерживая тем самым не только пищеварительные процессы и ассимиляцию пищи, но и социальные проявления нашей властности, укрепляет авторитетность, способность зарабатывать деньги.
Шалфей, чабрец и овес сильно возбуждают питту – тело становится горячим, метаболизм усиливается.
В гималайской йоге тонкую (информационную) силу трав называют сомой. Это жизненная сила, прана растений, которая способна питать человека даже минуя пищеварительный тракт! Это именно она стоит за ферментами, наполняя их активностью. Например, когда я мою и чищу морковку, я очень ярко ощущаю, как сначала мои руки, затем ноги и все тело загораются очень приятным, свежим и теплым огоньком. Это поверхностные нервные окончания моего тела успевают считать с морковки управляющую информацию и передать ее на исполнение в центральную нервную систему – еще до того, как первые капли морковного сока попадут в мой рот.
Шалфей, чабрец и овес сильно возбуждают питту – тело становится горячим, метаболизм усиливается.
В гималайской йоге тонкую (информационную) силу трав называют сомой. Это жизненная сила, прана растений, которая способна питать человека даже минуя пищеварительный тракт! Это именно она стоит за ферментами, наполняя их активностью. Например, когда я мою и чищу морковку, я очень ярко ощущаю, как сначала мои руки, затем ноги и все тело загораются очень приятным, свежим и теплым огоньком. Это поверхностные нервные окончания моего тела успевают считать с морковки управляющую информацию и передать ее на исполнение в центральную нервную систему – еще до того, как первые капли морковного сока попадут в мой рот.
Большинство людей вполне способны ощущать подобные воздействия. Но, не имея подходящих слов, чтобы это объяснить, не развив соответствующих понятий, человек вынужден барахтаться в мистике или все списывать на божью волю. Которая, конечно же, имеет место, но действует через человека непосредственно, как его собственное сознание. Хотите познать Вселенную – разберитесь со своим собственным Я.
Знание об информационных взаимодействиях человека и растений является окончательным приговором так называемому «моносыроедению». Если вы в каждый прием пищи съедаете всегда что-то одно – зелень, овощ или фрукт одного вида – вы становитесь подобны неопытному водителю, который сначала выкручивает руль до отказа направо, а затем, когда машину бросает в сторону, выкручивает руль до отказа налево. Автомобиль быстро изнашивается, водитель треплет свои нервы, и велик риск, что не успеешь отвернуть от бетонного забора.
*** Секрет психологической устойчивости
Этот момент надо выделить особо. Знаете ли, когда день ото дня моешь соковыжималку и блендер по пять-десять раз, не считая тарелок и прочего инвентаря, то накапливается изрядная психологическая усталость. Хочется сесть на диван, перестать двигаться и говорить, и начать бессрочную голодовку.
Во имя чего человек может принять на себя груз огромной работы по созданию новой диеты? Личное благополучие – слишком слабый мотив, чтобы ради него совершать геройские поступки. Этот мотив слишком быстро исчерпывается, человек опускает руки, впадает в депрессию, меланхолию и тоску. А правильный выбор цели придает новые силы нашей психике, а уж затем и нашему телу.
Просто скажите себе: я делаю это не для себя. А для того, чтобы принести благо всему человечеству, всей планете и Вселенной. Я отдаю себя в руки Природы – пусть она направляет меня, я хочу быть ее инструментом, работая на этом самом месте.
Когда вы подумаете так, а еще лучше, громко и с чувством произнесете, прокричите это вслух, произойдет нечто великое, чудесное и прекрасное. Вас окутает какое-то сияние, искрение, вы почувствуете трепет, и, быть может, ручьем польются слезы. Вроде бы ничего не изменится вокруг, но вы сразу же увидите все по-иному – потому что теперь вы будете видеть глазами Природы и действовать по ее воле.
Сразу же станет легче дышать, недомогания ослабят свою хватку, вы увидите решения насущных проблем. Придет радость, и тело воспрянет к новым делам и свершениям.
Это означает проснуться в Природе. И с этого начинается все великое и значительное.
Молочная закваска – охладитель нервов
Жизнь в большом городе дает много поводов для стресса. Поработав интенсивно за компьютером или вырвавшись из автомобильной пробки, хочется восстановить свои силы и успокоить нервы. Для этой цели большинство горожан привыкли хватать первую попавшуюся еду и перекусывать. Что на пользу здоровью, конечно, не идет.
А я для целей перекусывания научился использовать молочную закваску (сыворотку). То есть ту жидкость, которая остается после отжимания культивированного творога. Ее можно употреблять и до, и после еды, и даже ночью, если бессоница. Она дает необходимые питательные вещества в легкоусваиваемом виде, восстанавливающие силы, и изобилие вкусов, которое укрепляет нервы.
Сыворотку я обычно храню в холодильнике, но даже в тепле она не портится – только становится все ядренее и игристее, так что иногда ее приходится разбавлять водой.
Сыворотка прекрасно защитит вас в жаркое время года – если вы съели что-то нештатное или подозреваете пищевую инфекцию. Сывороткой можно умываться и мыть руки. Она – самое лучшее дезинфицирующее средство.
Выпив половину стакана, вы безошибочно понимаете: в вас влились новые жизненные силы. Становится жарко, радостно. Я люблю взбивать молочную сыворотку или овощной квас в блендере с льняным маслом. Это смягчает кислый вкус, а заодно делает масло более легко усваиваемым. А если добавить еще немного культивированного творога и подсыпать порошка карри, то получается очень вкусный напиток, похожий на индийский лесси – питьевой йогурт.
Так что перекусывайте сывороткой!
После молочной сыворотки или кваса необходимо как следует прополоскать рот теплой водой, чтобы удалить остатки кислоты и тем самым сберечь эмаль своих зубов.
Очень желательно раскислять сыворотку или квас пеплом или мелом – до того уровня рН, который наиболее комфортен для вас. Обычно это 5,5 – 6. Лишняя кислотность тем самым компенсируется, а напиток насыщается дополнительными солями органических кислот, питая вас микро – и макроэлементами.
** Сыроедение для язвенников
Изголодавшиеся сыроеды часто набрасываются на квашеную пищу и хлебосыры, поскольку они несут им избавление от алкалоза и хорошо насыщают. Но при злоупотреблении этими продуктами можно нарваться на другую проблему: желудок, двенадцатиперстная кишка и тонкий кишечник не выдерживают слишком кислотной пищи, их слизистая возмущается и воспаляется. Гастрит, дуоденит, колит и даже язва – эти неприятные слова начинают звучать все чаще.
Хотим мы этого или нет, но кислое усиливает в организме стихию огня. Изобилие ферментов в сырой пище также разжигает эту стихию. И ее необходимо компенсировать стихиями земли и воды, которые несет в себе жидкая вареная пища. Именно поэтому доктор Герсон и «охлаждал» кишечник своих пациентов супом из сильно переваренных овощей, отцеженных даже от следов волокон и клетчатки.
Специально для тех, кого больно задевает слово «вареное»: имейте в виду, что самоферментированная, а затем раскисленная пища практически является вареной – она нейтральна в смысле кислотности и не содержит трудно усваиваемых белков, для которых желудку придется хорошо поработать. Остается пропустить эту пищу через блендер, и аналог супа Гиппократа готов.
У многих людей организм с какого-то момента и вовсе отказывается принимать кислое – реакция даже на минимально кислую пищу становится настолько бурной, что за сутки может открыться язва. Это, по сути дела, уже вид аллергии. При этом возможны обильные аллергические высыпания даже на коже.
Реакция на кислое хорошо успокаивается травяными чаями – из мяты, ромашки, листа малины. Пейте сок крапивы или чай из нее. Но избегайте в этих случаях шалфея, чабреца, боровой матки и чаев, содержащих кофеин.
Раньше наша фармацевтическая промышленность выпускала замечательный препарат – витамин и. С его помощью любой гастрит или даже язва залечивались за 1–2 недели. Теперь это чудо не производят.
Однако ему есть прекрасная замена: свежий отстоенный от крахмала картофельный сок. Пить надо полстакана за тридцать минут до еды. Однако злоупотребление картофельным соком может очень сильно охладить метаболизм – замрет щитовидная железа, приостановится работа желчного пузыря и печени. И степень усвоения пищи значительно уменьшится. Может наступить сонливость, вы почувствуете холод даже в теплую погоду. Так что соблюдайте меру.
После картофельного сока хорошо проглотить чайную или даже столовую ложку аптечного облепихового масла. Например, очень хорошо себя показало масло под торговой маркой «Алтайвитамины». Но не покупайте облепиховое масло на рынке!
Очень неплохие результаты по стабилизации воспаленного кишечника получаются с синим йодом. Он усмиряет бактериальную составляющую проблемы, и содержащийся в нем крахмал хорошо обволакивает повреждения. Синий йод употребляют за полчаса до еды. Я обычно в течение дня выпиваю до стакана этого синего напитка. А согласно опыту изобретателя синего йода доктора Мохнача, при тяжелых инфицированных поражениях употребляется до 2 литров в сутки этого средства.
Синий йод надо пить свежеприготовленным, и в течение дня его следует хранить в холодильнике, слегка подогревая перед применением. При долгом хранении из него начинает высвобождаться атомарный йод, и синий йод начинает сначала раздражать, а затем обжигать слизистую.