Итак, сырая растительная пища, даже если она тщательно измельчена или разжевана, часто содержит вещества, вовсе не полезные для здоровья: наподходящие лично вам эфирные масла, алкалоиды (растительные яды), сложные растительные белки, перенапрягающие поджелудочную железу. Находясь в нашем желудке, сырая растительная пища способна переварить себя максимум на 20 %. Остальную работу должна сделать наша система пищеварения – если сможет.
Вареная пища всю нагрузку по своему перевариванию возлагает на наше пищеварение. Термообработка устраняет многие загадки, которые сырая пища ставит пищеварительным органам, однако создает новые – появляющиеся в ее процессе вещества часто не могут быть переварены вовсе и становятся балластом.
Ферментированная пища гораздо больше подходит современному человечеству, поскольку усваивается очень хорошо. Однако ферментация с помощью бактерий и грибков содержит в себе некоторый риск. Мы никогда не знаем точно, какие именно штаммы микроорганизмов приготовили для нас это блюдо, и не можем гарантировать, что в нем нет опасных токсинов. Да и принимать в себя целые колонии бактерий или грибков как-то боязно. Поэтому готовую ферментированную пищу часто подвергают конечной стерилизующей обработке – так делается, например, с тофу.
На мой взгляд, только глубокая самоферментация пищи, если она выполнена правильно, может претендовать на то, чтобы называться методом приготовления идеальной пищи.
Недавно один мой знакомый сказал мне: что ты все изобретаешь велосипед, человечество тысячелетиями питалось вареной пищей и в результате достигло огромных успехов. Мне кажется, подобные возражения являются поверхностными и не вполне честными. На вареной пище яркие, творческие люди, на которых, собственно говоря, и держится наша цивилизация, буквально сгорают в онкологических болезнях. А мы с вами лишь пользуемся тем, что они создали ценой своей жизни. И часто даже не хотим знать, как заканчивают свою жизнь гении и творцы. А в настоящее время, вследствие возрастания интенсивности социальной жизни, эта тенденция добралась уже и до, так сказать, творческого среднего класса. Еще пара десятилетий – и онкология охватит все человечество.
Наша цивилизация не выдерживает темпа развития, который она себе выбрала. Более того, мы часто скатываемся в механическое вращение по одному и тому же кругу, напрасно растрачивая силы. Но у нас есть возможность справиться с проблемой, внеся необходимые коррекции.
Главная идея этой книги состоит в том, что человечество может и должно перейти на питание глубоко ферментированной пищей. Это немедленно подтолкнет нашу цивилизацию к развитию в тех областях, где имеется значительно отставание. Мы перестанем быть мышками, бегущими по колесу ежедневной суеты, и обретем возможность пробуждения практически в каждом человеке дремлющего творческого потенциала и скрытых духовных способностей.
Вторая важная идея этой книги, тесно связанная с только что обсуждавшейся, – это раскисление пищи. Ферментированная пища хороша всем, кроме одного – она слишком кислая, и поэтому расходует адаптационный потенциал организма. Я предлагаю осуществлять раскисление квашеной, самоферментированной пищи и даже кислых фруктов с помощью обычного травяного, овощного или древесного пепла.
Благодаря этому одновременно решаются сразу две проблемы: мы компенсируем излишнюю кислотность и получаем полный набор микро – и макроэлементов, идеально сбалансированных для человеческого организма, в форме солей органических кислот. Идея раскисления с помощью пепла подробно обсуждается на всем протяжении этой книги.
Разрыв между целью и методом
Многие оздоровительные и восстановительные методики обещают человечеству великие блага. Чтобы в это было легче поверить, в ход идут авторитетные имена, регалии и звания, ссылки на традиции.
Умное сыроедение предлагает вам испытать свою веру только один раз: попробовать применить один из описываемых ниже рецептов и понаблюдать за результатом. Конечно, всегда хорошо сделать несколько попыток, чтобы оградить себя от случайной неудачи. Но не более того! Никогда не следует биться головой в бетонную стену.
Я не могу давать вам обещания и гарантии. Сделайте и проверьте! В этом всегда есть некоторый риск, и каждый раз необходимо проявлять творчество. Если все получится правильно, агитация не понадобится: вы сами ОЩУТИТЕ перемены, и они вам, скорее всего, понравятся!
То, как мы чувствуем себя прямо сейчас – это наше здоровье в будущем.
Правильный метод указывает в сторону желаемой цели. Как вы сможете прийти в город, находящийся на востоке, если пойдете на запад? Хотите попробовать обогнуть земной шар?
Увы, множество подходов, которые предлагаются в наш изобилующий информацией век, игнорируют взаимосвязь между декларированной целью и методом ее достижения. Как вы можете прийти к прекрасному самочувствию, если от приема того или иного средства вам становится откровенно плохо? Нам советуют потерпеть. Мы терпим и надеемся. А потом оказывается, что уже слишком поздно.
Даже во время целительских кризов, которые бывают достаточно редко, на фоне температуры, тошноты и слабости мы ощущаем какую-то странную радость. Наше существо абсолютно уверено в том, что все идет как надо. Целительные кризы – это праздник души через болезнь тела.
Но если нас настигает состояние, в котором мы ощущаем мрак, холод и страхи, то это есть явный сигнал, что дело идет не в ту сторону. И в этом случае проявления физической болезненности не исчезают за 7-10 дней, как при целительском кризе, но нарастают из месяца в месяц. Если вы ощутили в себе нечто подобное, насторожитесь и дайте дорогу здравому смыслу, отвергнув все попытки вас загипнотизировать.
Настоящее целительство никогда не бывает агрессивным. Оно не стремится поработить вас, но приглашает к сотрудничеству и сотворчеству. Оно не говорит: «мы вас вылечим». Оно призывает: «лечи себя сам, а я помогу».
Когда Жизнь возвращается, это всегда радость и уверенность. А если она уходит – то это сомнения, печаль и страх.
Пусть чувство радости ведет всех тех, кто заблудился. Ловите малейшие его отголоски, настраивайтесь на него, как на сигнал обратной связи, и идите за ним. Радость не обманет!
Еще одна фатальная ошибка человечества
Переход на исключительно термически обработанную пищу является, конечно же, одной из главных причин массового развития дегенеративных заболеваний. Об этом твердили доктора Герсон и Хауэлл. И мы начинаем постепенно проникаться этой мыслью, предпринимаем необходимые практические коррекции.
Однако есть еще одна ошибка, которую надо срочно исправить. И к ней причастны даже сыроеды!
Природа действительно накрыла для нас стол и разложила на нем все, что необходимо для процветания человечества. Однако не следует понимать Природу буквально – она оставила для нас возможность отличиться, проявить талант и смекалку. Мы должны разглядеть на столе Природы не только готовые блюда, но и наборы типа «сделай сам». Собственно говоря, именно сама Природа начала все эти истории с пищей быстрого приготовления!
Сама Природа действует через нас, подсказывая: возьми отсюда это, а оттуда – то, вот так соедини, этим подцепи, а теперь – ешь! Кто ждет только готовенького, всегда ставит себя в положение малого дитя, тот обязательно проиграет эволюционную гонку. Нам необходимо следовать общему руслу Жизни, чтобы оставаться живыми – надо быть активными, пробужденными. Однако в своем созидательном творчестве не следует пересекать некоторых границ, за которыми – бессмысленное распыление сил и смерть.
Так вот, даже вегетарианцы-сыроеды поддались общему ажиотажу – население Земли осваивает все больше и больше видов и сортов растений. Жители больших городов перепробовали, наверное, все произрастающие на нашей планете овощи и фрукты. Сыроеды смешивают в своих блендерах авокадо с ростками амаранта, добавляют порошок кэроба и досыпают имбиря. Но прибавилось ли от этого растительного сверх-многообразия сил и здоровья?
Нам очень трудно остановить бег своего ненасытного ума и увидеть: вокруг нас свободно произрастают многие миллионы тонн прекрасной еды. Это трава, прочая зелень, деревья. Не нужно выращивать в тяжелом труде многие капризные овощи и фрукты, пытаясь подменить собой стихии природы. В Природе есть силы, которые готовы с удовольствием сделать все это за нас. Они увлажнят, засеют, удобрят. А нам необходимо только собрать урожай и применить свои умения и знания, чтобы из того, что дала нам Природа, сделать для себя идеальную пищу – максимально питательную, вкусную, не требующую усилий для переваривания.
Многие сыроеды категорически отрицают любую переработку пищи, даже щадящую механическую. Потому что это «не по природе». То есть неестественно. А по природе ли рыть землю, подобно сусликам и кротам, пропалывать ее, нарушая то, к чему Природа естественно стремится, и плодить в ней дисгармонию, навязывая несвойственные данной местности растения? По природе ли питаться сотней видов растений, когда с запасом хватило бы и десяти?
Вот на даче сам собой взошел и разросся одуванчик. Коси его пять раз в сезон, и с легкостью заготовишь несколько десятков килограммов биомассы (по сухому весу!) – и будешь обеспечен на зиму уже одним только этим. Нет, упрямый огородник усердно перепахивает землю (что, честно говоря, есть вид насилия над Природой) и засаживает освободившуюся территорию укропом, который в этой местности никак не хочет расти – ну не его это место! К осени горе-огородник наберет только несколько чахлых кустов этого укропа и применит их для засолки огурцов. Гора родила мышь. Кузнец сковал пшик.
Вот так человечество многие сотни лет кует пшик – путем затраты неимоверных количеств труда создает то, чего едва хватает на пропитание. Возникла продовольственная проблема. Я уверен, что это – проблема не сельскохозяйственных угодий, а взбудораженного человеческого ума, который все время рвется сделать то, что он еще даже не обдумал. Вот уж действительно, обезьяний ум!
Последние годы я целенаправленно занимаюсь тем, чтобы продемонстрировать, что в средней полосе России можно жить, обходясь без трактора и даже лопаты. Достаточно блендера и соковыжималки. Ну, может быть, еще мясорубка войдет в золотой фонд техники природолюбия. Все остальное можно оставить в гараже. И вместо того чтобы обслуживать всю эту неживую махину, тратя на нее свою жизнь, человек может гораздо больше заниматься разнообразным творчеством – как художественным, так и техническим.
И никогда не следует забывать, что главное дело, ради которого рождается человек – это служение Природе и переживание счастья.
Другое дело, что множество людей к творчеству пока еще не способны. Вместо этого они с сосредоточенным видом совершают множество быстрых движений и перебежек – как солдат на учениях в мирное время. Надо же им хоть как-то охладить сосущее их душу беспокойство! Давайте хотя бы покрасим газоны.
Так что не надо говорить о продовольственной проблеме – наша планета легко может пропитать сто миллиардов человек и даже более того. Но это должны быть именно ЛЮДИ, а не сорвавшиеся с цепи бешеные обезьяны – полные энергии, но лишенные творческого ума, неспособные контролировать свои чувства и желания.
Зачем нужны ГМО продукты? Продуктивность Природы все равно гораздо выше, чем то, на что могут рассчитывать даже самые успешные продовольственные корпорации. Природа создает такое изобилие питательной зеленой массы, что даже малой ее части мы съесть не в состоянии. Вот уж действительно получается, как в старом добром анекдоте: некие люди украли вагон водки, водку продали, а деньги пропили.
Технология – это Жизнь!
А сейчас я разовью мысль, которая многим может показаться крамольной. Развитие технологии вовсе не является оппонентом жизни как таковой; наоборот, технология – это форма Жизни. Другое дело, что Жизнь оставит при себе лишь те формы технологических достижений (и те их носители), которые удовлетворяют некоторым критериям. А все остальное рассыпется в прах и канет в небытие.
Собственно говоря, именно так Жизнь поступает и с другими своими формами – будь то динозавры или гигантские стрекозы. И в прошлом случилось немало экологических катастроф, которые были бедствием для уходящих видов, а для вновь утверждающихся стали широко раскрытыми воротами в Жизнь. Например, для бактерий, питающихся сернистыми газами, приход растений и кислородной эры стал настоящим концом света. Но для более сложных форм жизни такое изменение условий существования ускорило дифференциацию видов, сделало значимыми и востребованными достижения высокоразвитых существ.
Человечество способно быстро развиваться только по достижении определенного масштаба своего существования. Любые его части, пришедшие в изоляцию, неизбежно начинают деградировать и вымирать. Потому что человечество есть единый живой организм. Город, если посмотреть с высоты полета реактивного лайнера, напоминает собой корневую систему какого-то гигантского растения. По этим корням к центру стекаются природные ресурсы, и по ним же возвращаются сигналы организующего управления и энтропийные отходы.
Я внимательно наблюдаю за развитием так называемых экологических поселений, которые дистанцируются от остальной части человечества и претендуют на создание своего собственного, правильного образа жизни. И что же я обнаруживаю? Большинство из них рассыпается под гнетом неразрешимых проблем, а оставшиеся стабилизируются в режиме паразитического существования – они начинают заниматься сбором пожертвований и этим живут. Ведь современный человек слишком слаб физически, чтобы справиться с традиционной для культур прошлого физической нагрузкой. Так или иначе, приходится применять достижения цивилизации – автомобили, электричество, сельскохозяйственную технику. А вмести с ними приходят расходы на обслуживание и ремонт, которые с помощью кустарного органического хозяйства очень сложно возместить.
Органическое сельское хозяйство, выращивающее свою продукцию без химических удобрений, гербицидов и пестицидов, разумеется, рано или поздно должно быть внедрено повсеместно. Но в результате системного сдвига в масштабах всего общества. А всякого рода общины, поселения и лесные хозяйства могут и должны стать своего рода храмами Природы, в которых каждый желающий сможет получить необходимую консультацию, практический опыт взаимодействия с природными стихиями и силами, пройти процесс реабилитации и исцеления. А может быть, даже провести здесь годовой отпуск с целью ускорения духовного созревания.
Человечество является человечеством потому, что оно велико и взаимосвязано. Компьютеры, мобильные телефоны только завершают уже давно идущий процесс интеграции человечества в некий сверхорганизм, планетарное существо. Отдельные люди, по сути, являются нейронами головного мозга этого Существа – Космического Человека.
Подчиняя себя строгим правилам социального взаимодействия, мы осознанно ограничиваем свою свободу. Полная свобода имеет место только в хаосе бактериального мира. Мы же – осознанно принимаем некоторые ограничения, хватаемся за поручни разрешенных путей развития. Но что же мы обретаем взамен? Не становится ли Планетарное Существо деспотом, врагом человечества, чуждым интересам своих членов? Паразитической Матрицей?
Все зависит от того, как именно произойдет процесс консолидации. Будут ли складываться полноценные отношения части и целого, либо будет происходить разделение на «белую кость» и хищнически эксплуатируемое «мясо» общественной жизни.
Целое взаимодействует со своими частями в потоке любви – а как же иначе можно относиться к самому себе? Противоположность этому – ненависть, презрение, разделение и угнетение. Первый путь стабилизирует существование в веках, а на втором из них общество ярко вспыхивает на короткое время, а затем рассыпается. По простой причине: оно не обеспечило надежного фундамента своего существования и было построено на песке.
Ненависть и разделение зарождаются не вдруг: сначала мы начинаем противопоставлять себя природной среде и обитателям ее царств, хищнически их эксплуатируя и уничтожая. А уж затем мы посылаем своего собственного брата погибать в танке на фронте бессмысленной войны.
Корень бед человечества вовсе не в технологии, не в развитии науки. А в том, что люди потеряли опору и перестали видеть в природной среде самих себя.
Эту среду можно и нужно преобразовывать – насыщая ее информацией, возвышенными чувствами и давая ей цель. Должно состояться нежное взаимопроникновение человечества и Природы, и я называю это ПриродоЛюдием (HumaNature). В режиме такого объединенного существования для технологии и науки открыта зеленая улица – во всех смыслах этих слов. Технология и наука – это формы ускоренного развития, и поэтому они неизбежны. Пройдя этап освоения механических шестеренок и винтиков, человек должен научиться обращаться с малыми живыми существами, строя из них не безжизненные колоссы фабрик и заводов, а работоспособные и счастливые симбиотические организмы, сообщества существ, объединенных радостью совместного существования.
Вот кто-то сооружает трехметровый забор, чтобы отгородиться от чужих глаз. Да, это технология. А другой выкапывает дренажные канавы, разгоняющие болота, и сажает вдоль них лесополосы, которые как бы заодно становятся заборами. И на них гнездятся птицы. И жестокие ветры застревают в их ветвях. Такие заборы не надо чинить или поправлять – только подрезайте их раз в десять лет. И это также технология! Так что дело не в том, что мы поступаем сложно и целенаправленно – это, между прочим, всегда было признаком развитости и характерной чертой человеческого вида. А в том, сколь много факторов мы сумели сплести в единство своими усилиями. Чем больше этих факторов, тем больше жизни мы сохранили и преумножили.