Брама куропатчатая
Куры этой породы отлично приспосабливаются к холодному климату, в отношении кормления неприхотливы, обходятся маленькой территорией выгула. Нестись начинают в возрасте 8–9 месяцев, несутся даже в зимнее время.
Обладают флегматичным характером и «де-вичьей памятью»: несушки иногда «забывают», что насиживают яйца, и надолго уходят с гнезда.
Бройлер
Бройлер – не порода, а кросс, то есть гибрид. Он не передает устойчивых признаков потомству.
На птицефабриках для ее получения используют, как правило, мясную породу белый корниш (по отцовской линии) и мясо-яичную породу белый плимутрок (по материнской линии). Полученное потомство скрещивают с породой белый корниш.
Кроме того, для выведения бройлеров используют породы кучинская, нью-гемпшир, род-айленд и др.
Взрослые бройлерные куры несут очень мало яиц. При этом их цыплята уступают своим родителям по скорости роста и мясным качествам, поэтому нет смысла разводить в своем хозяйстве бройлеров. Куда проще и выгоднее приобрести цыплят на птице-фабрике.
История происхождения
Первые упоминания о промышленном производстве бройлеров относятся к 1880-м годам. Впервые мясные гибриды кур были получены в США. Значительного развития бройлерная промышленность в США, Канаде, Англии и Японии достигла в середине ХХ века. Именно тогда мясо курицы из деликатеса превратилось в один из самых доступных продуктов.
На территории бывшего СССР пионером в выращивании бройлеров стал совхоз «Красный» (Крымская область). Там в 1964 году было завершено строительство бройлерной фабрики, рассчитанной на выращивание 3 млн кур в год.
Промышленное производство мяса курицы практиковалось еще в Древнем Риме. Так, в 27 году до нашей эры римский писатель Варро упоминал о хозяйствах, которые пос-тавляли мясо птицы в города.
Описание
Приводить описание внешних характеристик бройлеров нет никакого смысла, поскольку кроссов существует довольно много. Они отличаются по цвету оперения и телосложению, но всех их объединяет два замечательных качества: скороспелость и мясная продуктивность.
В личных подсобных хозяйствах самыми популярными кроссами являются «Росс-708», «Росс-308» и «Кобб-500». Также фермеры зачастую приобретают молодняк кроссов «Смена», «Тибро-6», «Тетра», «Ломан», «Доминант», «Авиан-Фармз» и «Арбор-Эйкерз». Реже птицеводы останавливают свой выбор на помесях кур таких пород, как юбилейная, кучинская, адлерская серебристая, плимутрок и род-айленд.
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-708»:
• желтая кожа тушки;
• высокая конверсия;
• скороспелость;
• вес в возрасте 33–35 дней – 2,6–2,9 кг;
• белое оперение.
Потребление мяса курицы в Европе до XIX века считалось символом зажиточности. Известно, что Людовик XIV в начале своего правления пытался успокоить недовольный народ обещанием тех дней, «когда каждый французский крестьянин будет иметь курицу на воскресный обед».
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-308»:
• суточный прирост – 52–58 г;
• мощная мышечная масса;
• вес в возрасте 1,5–2 месяцев – 1,5–2 кг;
• высокая интенсивность роста;
• светлая (не желтая) кожа тушки;
• белое оперение.
Хозяйственные характеристики кросса «Кобб-500»:
• желтая кожа тушки;
• белое оперение;
• вес в возрасте 35 дней – около 1,9 кг, в возрасте 42 дня – 2,4 кг;
• однородность особей в стаде;
• низкая себестоимость выращенного мяса;
• высокая конверсия;
• крупные и сильные ноги;
• крупная грудка;
• выживаемость – 94–98 %.
Слово «бройлер» происходит от английского глагола to broil, что переводится, как «жарить на вертеле или жаровне так, чтобы с мяса стекал жир». Поскольку на вертеле легче всего готовить цыплят, слово «бройлер» закрепилось именно за цыплятами мясных пород.
Хозяйственные характеристики кросса «Бройлер-61»:
• вес гибридов в возрасте 1,5 месяца составляет 1,8 кг;
• норма расхода корма для прироста 1 кг живой массы – около 2,3 кг;
• среднесуточное прибавление массы – до 40 г;
• показатель сохранности молодняка – 98 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Гиб-ро-6»:
• в возрасте 1,5 месяцев масса кур составляет около 1,6 кг;
• суточное прибавление массы – около 80 г;
• быстро оперяется;
• имеет желтый цвет кожи тела и лап;
• высокий уровень сохранности (98 %);
• яйценоскость куриц родительского стада – до 160 шт. за год;
• отличные характеристики мяса.
Кросс «Гибро-6» был выведен селекционерами компании «Еврипид» на основе материнской формы двухлинейного белого плимутрока и отцовской формы двухлинейного корниша. Распространен по всей России в отличие от кросса «Бройлер-61», который адаптирован только к условиям Саратовской и Ленинградской областей.
Хозяйственные характеристики кросса «Иртыш»:
• родительская пара способна воспроизвести за жизнь до 150 цыплят;
• суточный прирост массы молодняка – 36 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,78 кг;
• норма расхода корма – 2,2 кг для наращивания 1 кг живого веса;
• уровень сохранности птицы довольно высокий (98 %).
Хозяйственные характеристики кросса «Смена»:
• суточный прирост массы – до 40 г;
• качественное мясо;
• высокая жизнестойкость (97 %);
• воспроизводительная способность несушки родительского стада – 140 цыплят за жизнь.
Кросс «Иртыш» создан в условиях Западной Сибири при скрещивании кур пород плимут-рок и корниш. Хорошо адаптирован к холодному климату. Кросс «Смена» выведен сотрудниками одноименного племзавода на основе кроссов «Бройлер-6» и «Гибро-6». Суточным цыплятам кросса «Смена» требуется поддержание температурных условий на несколько градусов выше стандарта.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-2»:
• воспроизводительность несушки родительс-кого стада – до 140 цыплят, которые в совокупности могут набрать порядка 270 кг живого веса;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,97 кг, из которых 18 % приходится на грудные мышцы;
• расход корма – 2,8 кг для прироста 1 кг живого веса.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-4»:
• одна родительская пара воспроизводит до 130 голов потомства;
• вес в возрасте 40 суток – 2,12 кг;
• для прибавления в массе 1 кг необходимо 1,8 кг корма;
• на убой пригодны около 86 % племенного материала.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-7»:
• суточный прирост составляет 58 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,36 кг;
• убойный выход – 73 %.
Кросс «Смена-7» в 2006 году был включен в Госреестр селекционных достижений. На основе этого кросса и кросса «Росс-308» был выведен мясной кросс «Смена-8», зарегистрированный в 2011 году.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-8»:
• гибрид имеет более развитые грудные мышцы, вес которых составляет до 22 % от общего;
• суточный прирост – 60 г;
• расход корма для прироста 1 кг живой массы – 1,8 кг;
• вывод молодняка – 84 %;
• сохранность молодняка – 96 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь»:
• суточный прирост живой массы – 49,7 г;
• сохранность поголовья – более 98 %;
• расход корма для прироста 1 кг живой массы – 1,8 кг.
«Русь» – это четырехлинейный кросс мясного направления, подходящий для клеточного содержания в условиях крупных птицефаб-рик. Птицы адаптированы к условиям южных регионов России. В 2007 году кроссы «Русь-6» и «Русь-613» добавлены в Госреестр селекционных достижений.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-4»:
• высокая скороспелость – откорм длится 40 суток;
• отличные мясные качества;
• суточный прирост живой массы – 54 г при расходе 1,84 кг корма;
• сохранность поголовья – 99 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-6»:
• вес молодняка в возрасте 1 месяца – около 2 кг;
• вес молодняка в возрасте 1,5 месяцев – около 2,6 кг;
• расход корма для прироста 1 кг в возрасте 5 недель – 1,8 кг, 6 недель – 1,9 кг.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-613»:
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,3 кг;
• имеют крупное широкогрудое тело с хорошо развитой мышечной массой;
• высокие показатели продуктивности сохраняются при различных типах содержания.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент»:
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент»:
• ежедневный прирост молодняка – до 50 г;
• сохранность взрослых особей – 98 %;
• доля кросса в общем объеме производства мяса курицы в России – около 8 %.
Кросс «Конкурент» получен усилиями специалистов племзавода «Конкурсный» в Московс-кой области.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент-2»:
• повышенная продуктивность;
• отличная приспособляемость к различным типам содержания в хозяйствах различного масш-таба;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,6 кг;
• норма расхода корма для прироста живой массы в размере 1 кг – до 2 кг;
• спина широкая, удлиненная;
• грудь глубоко посажена, широкая;
• костяк крепкий;
• конечности широко расставлены, мышцы развиты.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент-3»:
• относится к числу аутосекных мясных кроссов;
• повышенная жизнестойкость;
• высокая продуктивность при различных типах содержания;
• крупные размеры;
• широкая и глубоко посаженная грудь;
• сильно развитые мышцы бедра, голени и грудины;
• ноги расставлены широко, крепкие;
• оперение белое, плотное, гладкое;
• продуктивность несушки из родительского племени – 166 яиц;
• суточные прирост – 55 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,2 кг, из которых 22 % – вес грудной мышцы;
• конверсия корма для набора 1 кг живого веса – до 1,9 кг;
• сохранность поголовья – более 92 %;
• убойный выход – 73 %.
Трехлинейный кросс «Барос» создан специалистами племзавода «Большевик» в 1999 году методом скрещивания кроссов «Росс», «Бройлер-6» и «Арбор-Эйкерз».
Хозяйственные характеристики кросса «Барос»:
• родительская пара может воспроизвести до 150 голов потомства;
• молодняк характеризуется высокими приростами живого веса – более 58 г;
• конверсия корма – до 2 кг для прироста 1 кг массы;
• сохранность поголовья – до 99 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Си-биряк»:
• высокий уровень сохранности – 98 %;
• продуктивность несушки из родительского стада – 130 голов потомства;
• максимальный период выращивания бройлеров – до 50 суток;
• среднесуточный прирост – 38 г;
• для прироста 1 кг мышечной массы куры нуждаются в 2,1 кг корма;
• прекрасно адаптирован к клеточному содержанию в производственных условиях.
«Сибиряк» – высокопродуктивный мясной кросс, выведенный в 1999 году сотрудниками Сибирского НИИ. Для получения кросса было задействовано несколько кроссов отечественной селекции («Бройлер-6», «Смена») в сочетании с результатами иностранной селекции («Еврибрид», «Росс»). Четырехлинейные кроссы мясного направления «Сибиряк-2С» и «Сибиряк-2Т» в 2009 году были внесены в Госреестр селекционных достижений.
Хозяйственные характеристики кросса «Сиби-ряк-2С»:
• высокая сохранность поголовья (до 99 %);
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 3 кг, 18 % от которого приходится на мышцы груди;
• кормовые затраты для прироста 1 кг массы составляют 1,8 кг;
• убойный выход – 71 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Сиби-ряк-2С»:
• длительный период откорма – до 70 суток;
• высокая степень адаптивности к различным условиям;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – от 2,7 кг, из которого 21 % – масса груди;
• кормовой расход для прироста 1 кг – около 2,3 кг;
• убойный выход – 74 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Степняк»:
• плотное белое оперение;
• шея средней длины;
• грудь широкая, глубокая;
• крепкие ноги сравнительно широко поставлены;
• мышечная масса бедер, голени и грудной клетки развита;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – от 2,5 кг;
• норма расхода корма для прироста 1 кг массы – 1,86 кг.
Кросс «Степняк» выведен сотрудниками племзавода «Красный кут» путем скрещивания отечественных кур с высокой адаптивностью к местным условиям с высокопродуктивными кроссами английской и французской селекции. В 2004 году кросс занесен в Госреестр селекционных достижений.
Особенности содержания
Бройлеры быстро прибавляют в весе, они нетребовательны в отношении условий содержания и кормов. Этих кур выращивают не больше 80 дней, поскольку далее темпы их роста замедляются, и кормить их становится уже невыгодно. Наиболее активно мышечную массу бройлеры наращивают в первый месяц откорма.
Выращивают птицу в слабоосвещенных курятниках. Выгон курам не требуется, а вот питание должно быть полноценным.
Гудан
Куры породы гудан предназначены для откорма на мясо. Это раннеспелая порода со средней яйценоскостью.
История происхождения
Название породы произошло от французского города Гудан. Именно там впервые была получена эта порода кур. Произошло это в 1850 году.
Исходными породами были кревкер, брабантская, бресская, ла флеш и др. Позднее к разведение привлекли кур пород брама, доркинг и голландская белохвостая.
В 1870 году птицы породы гудан были завезены в Германию, однако после 1945 года сохранилось лишь небольшое поголовье, и птицу снова приш-лось заказывать из Франции. В СССР эта порода попала в 1950-х годах.
Описание
Характеристики породы гудан:
• цилиндрическая форма туловища;
• почти горизонтальный постав туловища;
• у петуха хорошо оперены поясница и хвост;
• у курицы широкий в основании хвост, широкие и глубокие грудная и брюшная области;
• на шарообразном возвышении черепа имеется среднего размера пышный хохол;
• ушные мочки небольшие;
• сережки маленькие, прикрытые бородкой;
• гребень состоит их двух расположенных рядом мясистых листков с относительно крупными зубцами;
• клюв с выступающими ноздрями;
• цвет глаз красно-желтый;
• окраска оперения жемчужно-серебристая, белая, черно-белая пегая или ястребиная.
Птицы породы гудан имеют вид типичных деревенских кур.
Другие характеристики:
• вес петуха – 2,5–3 кг, курицы – 2–2,5 кг;
• количество яиц в год – 130–160 шт.;
• масса одного яйца – 53–56 г.
Особенности содержания
Содержание кур породы гудан не представляет особых трудностей. Однако следует помнить, что эти птицы не приспособлены к низким температурам: в регионах с холодным климатом их лучше откармливать в отапливаемых помещениях.
Джерсийский гигант
Джерсийский гигант – самые крупные куры в мире, относятся к категории редких. Это сильные и выносливые птицы, которые легко переносят холодную погоду. Характер спокойный; хорошо уживаются с курами других пород.
История происхождения
Название породе было дано в 1915 году заводчиком Декстером П. Ухамом из США (штат Нью-Джерси). Однако прошло еще много времени, преж-де чем эти птицы были официально признаны. Произошло это в 1922 году. Правда, история джерсийского гиганта началась намного раньше: впервые эту породу начали разводить в Берлингтоне (США, штат Вермонт) Джон и Томас Блэки. Птицеводы потратили на выведение породы 20 лет, с 1870 по 1990 год. Они скрещивали кур пород орпингтон, темная брама, черная ява и черный лангшан. Именно поэтому черный окрас был первым из тех, что получили заводчики. Белые особи были выведены в середине ХХ века, а синие кружевные – в 1980 году, но уже не в США, а в Англии, куда их привезли в 1921 году, то есть еще до официального признания породы.
Джерсийский гигант белого окраса был официально признан в Германии в 1994 году.
Описание
Характеристики породы джерсийский гигант:
• длинное и глубокое строение туловища в горизонтальном положении;
• длинная широкая спина;
• широкие плечи;
• широкая и полная грудь;
• область живота хорошо развита;
• сильные голени средней длины;
• хвост петуха образован серповидными перь-ями (не очень длинными), рулевые перья закры-ты по бокам;
• гребень листовидный, расположенный по линии затылка;
• сережки средней величины;
• мочки ушей красные;
• глаза темно-коричневые;
• окрас черный, белый или голубой окаймленный.
Другие характеристики:
• вес петуха – 4,5–5,5 кг, курицы – 3,6–4,5 кг;
• количество яиц в год – 180 шт.
Из-за своей большой величины куры породы джерсийский гигант не в состоянии преодолевать высокие изгороди.