Что касается вод Кавказа, то здесь воды в основном образуются от таяния снега и ледников, то есть талые воды. Если в местах таяния вода почти бессолевая, то по всей длине течения их могут лежать почвы, где вода легко растворяет соли и обогащается ими. В отдельных районах, в одной и той же реке возможен различный химический состав воды. Почвы же древних морей в основном состоят из известняков, содержащих в себе много солей кальция, а поэтому воды растворяют известняк, обогащаясь кальцием.
...Воды с высоким содержанием кальция имеют реки Украины и значительной части Европы, поэтому в этих районах практически нет долгожителей.
В наше время «модно», чтобы на «фазенде» была вода, поступающая с пробуренных скважин. Такая вода очень часто содержит пугающую цифру концентрации кальция: 70–91 мг/л. Однако только для посвященных людей она пугающая. Остальные же люди спокойно и безразмерно пьют такую воду по поводу и без повода при любой погоде, тем самым существенно укорачивая (по незнанию) на несколько десятков лет свою жизнь.
В России люди чаще всего употребляют воду из крана, так как это наиболее удобно. Сегодня получают распространение бытовые фильтры, монтируемые непосредственно на кухне в водопроводную сеть. Тем не менее неуклонно растет число людей, заботящихся о своем здоровье, здоровье близких, которые используют для питья и приготовления пищи бутилированную воду или воду в розлив из скважин.
...Выражение «экологически чистая питьевая вода» в настоящее время является термином свободного использования и часто не соответствует истине.
Зайдя в магазин, читая буклеты фирм – поставщиков питьевой воды, покупатель с трудом может выбрать полезную для него воду. Производитель предпочитает (с целью уменьшения издержек) активно предлагать «экологически чистую» питьевую воду с минимальной информацией о ее химическом составе. Потребитель в большинстве своем не знает об истинных критериях качества питьевой воды, предлагаемой рынком. Умелый маркетинг, используемый продавцами воды без каких-либо убедительных доказательств, ласкающие слух термины «вода природная», «живая», «кристально чистая», применение материалов емкостей и этикеток с цветовой природной гаммой безотказно покоряют потребителя.
Название вод за редким исключением не несет какой-либо полезной информации. Поэтому покупателю следует обратить внимание на любые сведения по химическому составу воды, которые приводятся на этикетке.
А что же надобно человеку знать о составе питьевой воды? Попробуем разобраться в этом. Большинство химических элементов в питьевой воде представлено в виде солей. Из них наибольшую часть составляют карбонаты (СO3) натрия и кальция – до 80 %. Сульфаты натрия, кальция и магния составляют около 13 %. Другие соли, состав которых варьируется в достаточно широких пределах, составляют оставшиеся 7 %.
Соли присутствуют как в диссоциированном виде (растворенном до ионов), так и в недиссоциированном (чистом) виде. К числу главных растворенных минеральных компонентов питьевой воды относятся ионы Na+, К+, Са2+, Mg2+, Н+, Cl—, HCO3+, СO32-, SO42– и газы, O2, N2, СO2 и H2S. В малых количествах содержатся ионы Fe2+, Fe3+, Mg2+, Br– и др. Совместные исследования медиков и геологов показывают, что малое содержание минералов в питьевой воде (около 30 мг/л) является положительным фактором, способствующим отсутствию у населения тяжелых заболеваний. И наоборот, в районах с высокой минерализацией питьевой воды (до 2000–2300 мг/л) наблюдается высокий процент онкологических заболеваний местного населения.
В ряде регионов России водопроводная вода часто характеризуется высоким содержанием железа (до 20 ПДК), повышенной жесткостью (до 3–4 ПДК), а также периодическим превышением ПДК солей тяжелых металлов.
Рассмотрим, как влияет «безобидный» избыток в питьевой воде железа на здоровье человека. Избыток железа повышает риск проявления инфарктов, длительное потребление чрезмерно железосодержащей воды оказывает негативное влияние на репродуктивную функцию (рождение детей). Кожа человека приобретает неприятный серый оттенок.
Недостаток некоторых элементов в питьевой воде или их плохая усвояемость организмом человека также негативно влияет на здоровье. Например, недостаток хрома способствует появлению атеросклероза, уровень сахара в крови становится нестабильным, что способствует появлению диабета. Недостаток железа и меди ведет к расстройству ферментального аппарата человека. Недостаток железа – прямая дорога к болезням крови и падению иммунитета. Недостаток кальция и магния увеличивает риск получения инсульта, гипертонии, ишемической болезни сердца.
...Чрезмерный избыток даже одного элемента в питьевой воде может способствовать проявлению различных заболеваний.
Для поверхностных питьевых вод европейской части Земли характерен недостаток кальция и магния. Низкая жесткость воды, обусловленная пониженным содержанием солей кальция и магния, выявлена у поверхностных водоисточников Мурманской, Архангельской, Псковской, Новгородской, Вологодской и других областей, Республики Коми и Карелии.
Относительные пропорции содержания элементов в питьевой воде часто не менее важны, чем их количество. Оптимальным соотношением кальция к магнию считается 2:1. Там, где это соотношение больше, например 7:1 (некоторые виды бутилированной воды в Финляндии), наблюдается такой же эффект, как при недостатке магния с кальцием. Существуют двойные и тройные соотношения различных элементов, которые диктуются потребностями нашего организма и о которых мы пока еще мало знаем.
Глава 2. Роль воды в организме человека
Невозможно в двух словах пояснить роль воды в организме человека. Наше тело на 75–80 % состоит из воды, и это объясняет многое. Один только перечень причин, по которым вода ежедневно необходима нашему организму, состоит из нескольких десятков позиций.
Функции питьевой воды в теле человека
Многие люди считают, что вода необходима только для удовлетворения жажды. Между тем основные функции питьевой воды в организме человека многообразны и порой совершенно не видны и не осязаемы. И только многочисленные исследования специалистов плюс долголетняя клиническая практика позволяют описать многочисленные функции воды в организме человека, основные из которых перечислены ниже:
1. С помощью воды генерируется электрическая и магнитная энергии внутри каждой клетки тела.
2. Вода является связующим материалом клеточной структуры физического тела.
3. Вода защищает ДНК клеток от повреждений и повышает эффективность восстановительных механизмов, вода уменьшает количество аномалий в ДНК.
4. Вода повышает эффективность иммунного механизма спинного мозга.
5. Вода является главным растворителем всех видов пищи, витаминов и минералов, поддерживает процессы метаболизма и усвоения.
6. Вода наполняет пищу энергией, после чего частицы пищи обретают способность передавать эту энергию организму в процессе пищеварения.
7. Вода повышает способность организма к усвоению жизненно важных веществ, содержащихся в пище.
8. Вода обеспечивает транспортировку веществ в организме человека.
9. Вода усиливает способность эритроцитов к накоплению кислорода в легких.
10. Вода снабжает клетки тела кислородом и уносит отработанные газы в легкие для выведения их из организма.
11. Вода выводит токсичные отходы из различных частей тела, доставляет их в печень и почки для окончательного удаления.
12. Вода является основным смазочным материалом в суставных щелях, способствует предотвращению артрита и болей в пояснице, в позвоночных дисках вода создает «амортизирующие водяные подушки».
13. Вода – лучшее средство от запоров.
14. Вода предохраняет артерии сердца и мозга от закупорки.
15. Вода является важнейшей составляющей системы охлаждения (пот) и обогрева (электризация) организма.
16. Вода дает силу и электрическую энергию для всех мозговых функций и в первую очередь для мышления.
17. Вода необходима для производства всех гормонов, вырабатываемых мозгом, включая мелатонин.
18. Вода повышает общую работоспособность, улучшает фиксацию внимания.
19. Вода помогает снимать стресс, тревогу и депрессию, восстанавливает сон, снимает усталость.
20. Вода делает кожу гладкой, уменьшая эффект старения.
21. Вода помогает предотвратить глаукому.
22. Вода нормализует кроветворные системы костного мозга и помогает предотвратить лейкемию и лейкому.
23. Вода повышает эффективность работы иммунной системы при изменении климатических условий.
24. Вода разжижает кровь и не дает ей сворачиваться в процессе циркуляции.
25. Вода и сокращения сердца разжижают кровь и создают волны, которые не позволяют твердым веществам оседать на стенках кровеносных сосудов.
22. Вода нормализует кроветворные системы костного мозга и помогает предотвратить лейкемию и лейкому.
23. Вода повышает эффективность работы иммунной системы при изменении климатических условий.
24. Вода разжижает кровь и не дает ей сворачиваться в процессе циркуляции.
25. Вода и сокращения сердца разжижают кровь и создают волны, которые не позволяют твердым веществам оседать на стенках кровеносных сосудов.
26. Обезвоживание останавливает производство половых гормонов, является одной из главных причин импотенции и потери полового влечения.
27. Потребление воды помогает отличить ощущение жажды от голода, вода является хорошим средством для снижения избыточного веса.
28. Обезвоживание является одной из причин проявления токсичных отложений в организме. Вода расчищает эти отложения.
29. Вода уменьшает частоту приступов утренней тошноты и рвоты у беременных женщин.
30. Регулярный прием питьевой воды помогает предотвратить потерю памяти при старении, снизить риск болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, болезни Паркинсона.
31. Вода помогает избавлению от вредных привычек, включая тягу к кофеину, алкоголю и наркотикам.
...При хронической нехватке воды в организме пожилого человека возникают так называемые «возрастные» болезни.
Сегодня многие люди в России считают, что организм человека сам, самостоятельно регулирует процесс потребления воды. Увы, это глубоко ошибочное мнение. С возрастом у человека притупляется чувство жажды. И он потребляет все меньше и меньше жидкости. Пожилые люди в России сплошь и рядом становятся жертвами процесса обезвоживания их организма. Клетки тела пожилого человека постепенно «усыхают» из-за нехватки воды и перестают нормально выполнять свои функции. В такой ситуации начинает прогрессировать процесс старения всего организма. При нехватке воды у пожилых людей кожа становится сухой и покрывается морщинами. К болезням, связанным с хроническим обезвоживанием, относятся: отложение солей, гипертония, одышка, диабет, высыпания на коже, стойкие запоры, разрушения суставного хряща и т. п.
Долгожительство и вода
Ряд исследований, проведенных различными учеными и медиками России и других стран в местах проживания долгожителей (Якутия, Абхазия, Дагестан, некоторые районы Северного Кавказа и др.), показал, что главным фактором долгожительства во всех этих регионах является местная природная вода, точнее ее состав.
Многолетний опыт проживания исследователей в районах долгожительства показывает следующее. Если постоянно пить не какую-то активно рекламируемую сегодня «лечебную» воду, а наиболее приемлемую (оптимальную) для организма питьевую воду из местных источников, то многих болезней у человека может не быть в течение всей жизни. Такому человеку, возможно, никогда не придется лечиться. Вода в местах долгожительства выступает не в лечебных, а чисто в бытовых и профилактических целях. И такой вариант устроил бы многих людей. Но не могут же все люди Земли постоянно проживать на ограниченной территории современных долгожителей. Тогда остается узнать, какую же воду пьют долгожители и что следует сделать другим людям, чтобы постоянно иметь возле себя оптимальную по своему составу воду долгожителей?
Особенности природной воды напрямую зависят от почвы, которая и формирует минеральный состав вод. А потом на этих водах вырастают овощи и фрукты, которые поступают к долгожителям на стол. На этих водах вырастают и травы, которые поедают домашние животные, а затем все это передается и людям.
В 1978–1979 годах исследованием причины повышенного числа долгожителей в Абхазии занималась совместная советско-американская группа. Ее труды изложены в сборнике под названием «Феномен долгожительства» (Москва, 1982). Однако на состав местной воды в этих исследованиях не было обращено должного внимания.
...Естественное свойство людей жить долго, до 120–150 лет, и только всевозможные неблагоприятные факторы укорачивают людям жизнь.
Другая научная экспедиция проводила исследования по зависимости химического состава крови от высоты местности. Результаты этих исследований изложены в книге К. А. Хасановой «Микроэлементы в норме и патологии у жителей разных высот Таджикистана» (1980). Начав от устья горной реки, эта экспедиция постепенно продвигалась вдоль ее русла до высоты 2000 метров. Состав крови у исследуемых людей непрерывно изменялся и каким-то образом был связан с высотой. Механизм такой связи исследователями данной экспедиции обнаружен не был. Спустя несколько лет при анализе полученных результатов данной экспедиции повысотный химический состав воды той реки, вдоль которой шла экспедиция и из которой пили воду участники экспедиции и местные жители, случайно был увязан другими учеными с минеральным составом крови проживавшего в этом месте населения. И тут произошло настоящее открытие. Была выявлена высокая корреляция (взаимная связь) химического состава воды определенного места реки и минерального состава крови местных жителей по большинству макро-и микроэлементов.
В местах, где кальция меньше или больше этого интервала, там число долгожителей резко снижается, хотя долгожители имеются везде, где проживают люди. Последнее обстоятельство говорит о том, что долгожительство не является каким-то феноменом.
...Главный показатель качества питьевой воды – она должна быть очень мягкой.
Это естественное свойство людей жить долго, до 120–150 лет, и только всевозможные неблагоприятные факторы укорачивают людям жизнь. Одним из таких факторов является неосознанное людьми постоянное и повышенное потребление кальция с питьевой водой и с продуктами питания. Долгожительству людей способствует природная вода, содержащая очень мало кальция. Следствием этого является низкий уровень кальция в крови (около 5 мг на 100 г крови), что и является одной из главных причин долгожительства людей в этих районах. Почти в прямой зависимости от содержания кальция в природной воде находится и его содержание в местных продуктах: овощах, фруктах, а особенно в молочных продуктах.
Итак, современные ученые нашли главный показатель качества питьевой воды – она должна быть очень мягкой. Мы же сегодня в России повсеместно пьем преимущественно жесткую воду, в которой содержится много кальция, а поэтому и не становимся долгожителями.
Следует отметить, что жесткость воде придают ионы кальция, магния и некоторых тяжелых металлов.
Основную жесткость воде придают преимущественно ионы кальция – их в воде практически всегда находится намного больше, чем ионов других металлов, могущих влиять на жесткость воды. Однако, говоря о степени жесткости воды, мы подразумеваем все же концентрацию ионов кальция в ней. Но, оценивая качество питьевой воды, мы должны пользоваться не понятием жесткости, а количеством ионов кальция в ней.
Проблема заключается в том, что подавляющее большинство различных солей, попав в организм человека, очень быстро выводятся за его пределы самыми различными способами (с потом, мочой, естественными отходами и т. п.). И только соли кальция надолго задерживаются в нашем теле. Еще есть одна особенность. Только органический кальций усваивается телом человека и идет на его нужды, а неорганический кальций, попадающий в наше тело с водой, с большинством различных «чудо»-добавок, не усваивается организмом и очень медленно выводится за его пределы, оседая на стенках кровеносных сосудов, в почках, селезенке, в желчном пузыре и т. п.
Глава 3. Соль и питьевая вода
Просматривая многочисленные «советы специалистов» от рекламы по телевидению и в глянцевых журналах, россияне привыкли к тому, что пищевая соль вредна, и стараются поменьше использовать «белую смерть» в своей пище. Увы, это убеждение глубоко ошибочно. Исследования, проведенные за последние 25 лет ведущими специалистами мира в области медицины и биологии, полностью опровергают это устаревшее и очень вредное для здоровья человека мнение о роли пищевой соли.
Функции соли в теле человека
Пищевая соль (хлорид натрия) – одно из веществ, жизненно необходимых организму человека. Баланс содержания воды, соли и калия в нашем теле является важнейшим условием обеспечения нормального обмена. Калий и вода поступают в наш организм естественным путем (калий содержится во многих фруктах и овощах), соли как таковой в неприготовленных продуктах нет. Ее нужно обязательно добавлять.
Какие функции выполняет соль, находящаяся в человеческом теле? Соль отвечает за регуляцию количества воды, находящейся вне клеток. Это очень важно. Наше здоровье во многом зависит от равновесия двух объемов: внутри– и внеклеточной жидкости нашего тела. Достигается оно за счет приема воды, соли и богатых калием продуктов питания.