Я наблюдаю за почвой, ее влажностью и рыхлостью, слежу за ростом растений, нет ли избытка азота. И подобно тому, как художник по вдохновению сочетает краски, как кулинар соединяет продукты и пряности, я мульчирую томаты несколько раз за лето, подбираю дозы компоста, а сверху дозы сладкой щепы. И все это каждые 7–10 дней активизирую опрыскиванием АКЧ. А потом заношу в дом на дегустацию свой результат: на блюде разноцветные спелые, ароматные, сахарные, «взрывающиеся» на зубах от концентрации витаминов помидорчики и помидорищи.
О болезнях томатов
Защита от грибковых болезней – это профилактика. Минимум химии – максимум биологии. Я микродоз пестицидов не боюсь. Как врач утверждаю, микродозы вредных веществ к нам в организм поступают ежеминутно. Мы дышим выхлопами автомобилей, и даже в хлебе всегда есть плесень (спорынья в микродозах), в комнатах бытовая химия – везде и всегда. Я потребляю 90 % продуктов со своего огорода, но крупы, хлеб, жиры, сахар покупаю, а это десятки вредных добавок. Я знаю, что ежедневные пара яблок из сада и пара своих помидоров, сразу с ветки в рот, все эти яды нейтрализуют, помогут работе печени.
Поэтому я не боюсь в середине июля опрыскивать для профилактики, вначале альтернариоза в теплице, затем фитофторы в грунте все свои томатные растения системными фунгицидами типа «Ридомил Голд». Они искореняют рост грибов на пару недель. Но до и после этого я ведь опрыскиваю регулярно листья АКЧ. Аэробы и грибы подавят остатки ослабевших патогенов, это им по силам. Одновременно они связывают и нейтрализуют пестициды.
Но сколько бы раз я ни пробовал избавиться от фитофторы одним АКЧ, одним «Фитоспорином» – ничего не получается. У соседей вспышка болезней, в воздухе концентрация спор нарастает, приходит холодный циклон, и все мои томаты покрываются пятнами. Нельзя быть максималистом. Все вокруг нас – и яд, и лекарство одновременно, важна доза.
Внесение активных почвенных аэробных бактерий и грибов в виде АКЧ приносит пользу только в одном случае – если они взяты из созревшего компоста или биогумуса, где сложилось равновесие их с почвенными животными-хищниками, где есть много пищевых цепочек, дополняющих друг друга. Тогда через день вы видите эффект «ризосферного удара». «Умные» корни привлекают своими выделениями нужные им активные пищевые цепочки бактерий, грибов и мезобиоты. Уже через сутки в ризосфере все это размножается, увеличиваясь числом в тысячи раз, размножаются и мелкие червячки – полезные нематоды, амебы, жгутиковые, поедая жирных бактерий, выделяют мочевину на корни растений. Да и вся органика начинает активнее разлагаться микроорганизмами, особенно если в АКЧ есть следы сахаров. Вкусная органика с жирными микробами привлекает дождевых червей и других почвенных инженеров с окружающей почвы. Все они строят норки и выделяют копролиты. В эти норки устремляются корни за вкусными «подарками». Растение наливается плодами. Плоды – биоактивными веществами природного натурального происхождения. Растения избавляются от вредной химии, предпочитая питаться органикой.
Рассказал я это все внукам, пока они мне помогали в уходе за грядками. Старшеклассник говорит мне, улыбаясь:
– Посмотри, дедушка, в умные глаза первоклашки, у него мозги шевелятся, растут!
Отвечает младшенький:
– Да я поумнел, я все понял.
– Что ты понял? – спросили мы.
– Все просто! Мы работаем, носим навоз на грядки. И в почве все работают, доставляют навоз корешкам. Крупные черви в норках навозом какают, а мелкие червячки на корешки писают.
Улыбнулись мы и ушли домой с хорошим настроением. Надеюсь, и вы, дорогие любители томатов, улыбнулись и все поняли.
Как вырастить вкусные огурцы
Меня преследует запах детства. Лето! Родители приносят с огорода мясистые помидоры, молодые огурчики, запашистый красный лук, укропчик, все это крошится, сдабривается рыночным нерафинированным постным маслом. У нас текут слюнки, мы ломаем свежий ржаной хлеб, макаем в масло, перемешанное с огуречно-томатным соком, и наслаждаемся неповторимым кислосладким привкусом летнего деревенского салата.
Сейчас каждое лето я приучаю своих внуков получать удовольствие от натуральных продуктов, поэтому, как только пригреет солнышко, у нас на столе всегда есть свежая зелень, натуральное растительное масло, деревенская сметана, король пасленовых – помидор и король тыквенных – огурец. Малышам, как только у них появляются первые два зуба, я даю покусать дольку свежего огурчика, и у них тяга к натуральным продуктам закрепляется на всю жизнь. Если ребенок так рано знакомится с живым сырым огурцом, то у него аллергии к тыквенным практически не встречается.
Для себя мы делаем салаты простые, деревенские, а для дорогих гостей покупаем манго и авокадо, срываем больше пряных трав, редис, перец и делаем изысканные бутерброды с огурцами. Для увлекающихся натуральным питанием можно перечислить все антиоксиданты, находящиеся в каждом из этих овощей, все вещества, оберегающие организм от болезней. Такие «заговоры» удваивают целебную силу огуречных салатов.
Жена в день рождения делает роллы с огурцами и проростками кресс-салата, несет на работу и угощает сослуживцев.
Я не буду перечислять все полезные ингредиенты, которые содержит огурец, витамины, минералы. Все это написано в книгах. Витамины и минералы есть в сотне других овощей и фруктов. Для меня ценность огурца в том, что он не приедается, если сорван у себя в саду, его можно есть в сыром виде несколько раз в день и помногу, он не может принести вред. Основная польза от огурца – в его целебной воде с идеальной структурой, насыщенной миллионами молекул минералов, все эти минералы усваиваются моим организмом и не откладываются в виде камней в суставах, в почках, в сосудах. Поэтому, поев своих огурцов, я лишний раз не пойду за баночками и кулечками в супермаркет, не налью в стакан воду из-под крана, ведь все наши болезни от некачественных продуктов, от них сосуды и кости хрупкие, а давление высокое.
Соленые и маринованные огурчики – лакомство для гостей по праздникам. Это как цветы – для украшения праздничного стола. Цветы поднимают настроение и снимают стресс красотой и запахом, а огурчики в банках лечат, делают то же самое кулинарными изысками и оттенками вкуса. Но наука доказала однозначно: никакой пользы от огурцов после термической обработки нет, правда, и вреда от одного огурчика из банки раз в неделю тоже не будет.
Компромисс – свежие малосольные огурчики с избытком пряных трав и дубящих вишневых, смородиновых листьев. Такие огурцы наряду с квашеной капустой – это новые полезные продукты питания и как бы простой народный кулинарный изыск.
Нет, летний сад не должен быть без урожая огурцов, два с половиной месяца теплой погоды, грядка земли с высоким содержанием органики, достаток влаги – и успех, исчисляемый ведрами, у любого начинающего огородника всегда гарантирован, уж очень огурцы плодовиты.
Но вот беда! Огурцы большинству садоводов приносят больше огорчений, чем радостей. То рассада не растет, то листья пожелтели или сгорели в парнике, то цветут и не завязываются, то завязались, но горькие, в рот не взять. Часто две недели плодоносят огурчики – и вдруг все листья покрылись пятнами, за три дня грядка высохла. Наукоемкая культура, оказывается, огурцы, по советам от «ганичкиных» на минералке их не вырастишь.
Дикие предки огурца возникли в Северо-Западной Индии, и их всегда собирали и ели предки человека. При раскопках в Таиланде ученые обнаружили, что огурцы присутствовали в рационе людей в 9750 г. до н. э. Египетские фараоны любили соленые огурчики, да и в Библии написано, как израильтяне жаловались Моисею в пустыне, что им не хватает привычных огурцов.
У меня скопилась большая коллекция семян огурцов, все не перепробовать, но стараюсь посадить разные, набить шишек, узнать, какие фирмы чаще обманывают с описанием сортов, у кого пересортица.
Совет начинающим простой. Покупайте семена в пакетиках от 5–6 надежных фирм, типа «Манул», «Гавриш», «Седек», «Аэлита», «Хардвик» или импортные в их упаковке (конечно, есть еще много фирм серьезных и надежных). И никогда не берите дешевые пакетики неизвестного происхождения.
Основной вопрос всех начинающих: какие сорта самые лучшие? Разберемся подробно. Научитесь классифицировать все сорта по нескольким основным группам, будет легче понять, что вам нужно.
Прежде всего, есть партенокарпики, или не требующие пчел для опыления, и пчелоопыляемые, при их росте нужны два условия: насекомые и мужские цветки. Современные пчелоопыляемые гибриды часто генетически имеют только женские цветы, в таком случае рядом должны расти старинные народные сорта типа Муромского, у которого сотни мужских цветков с пыльцой.
Прежде всего, есть партенокарпики, или не требующие пчел для опыления, и пчелоопыляемые, при их росте нужны два условия: насекомые и мужские цветки. Современные пчелоопыляемые гибриды часто генетически имеют только женские цветы, в таком случае рядом должны расти старинные народные сорта типа Муромского, у которого сотни мужских цветков с пыльцой.
Так же, как у томатов, у огурцов гибриды обычно менее вкусные, но более урожайные. Старые «огуречники» вспоминают, что раньше эталоном засолочных сортов были Неженские, Неросимые, Вязниковские. В наши дни – это миф. Я встречался с современными гибридами F1 с великолепным салатным вкусом и с гибридами, хрустящими в засолке. На вкус и другие качества огурца больше влияют условия выращивания, чем генетика.
Итак, надо разделять сорта и гибриды. Сорта для засолки, для салатов и универсальные. Сорта только с женскими цветами. Надо понять, что серьезные фирмы тратят деньги на селекцию гибридов, чтобы их продать крупным тепличным хозяйствам. А тепличные хозяйства интересуют урожайность и товарность, чтобы продать продукцию ритейлерам для супермаркетов. Нас не это интересует. Нам нужен вкус, устойчивость к болезням в грунте и теплице, салатные или засолочные качества. Поэтому, покупая гибриды для промышленных теплиц, мы имеем урожай, но не имеем качества, не получаем вкуса, как у огуречников в ближайшей деревне.
Для меня важны такие качества, как раннее или позднее созревание в открытом грунте. Чтобы с июня до сентября огурчики на столе были не только из теплицы, но и с грядок, открытых солнцу. Планируя посадки, я должен знать, кустовые это огурцы или с длинными плетями. Длинные боковые побеги или с ограниченным ростом. Завязи редкие или пучковые (букетные).
Не менее важно всегда иметь на столе разные по размерам и нежности мякоти салатные сорта. Кто-то любит корнишончики с мелкими пупырышками, кто-то «бочонки» покрупнее и крупнобугорчатые. Я в салатах люблю классические голландские салатные гибриды с тонкой гладкой кожурой, которые не хранятся без пленки даже сутки, но когда их срываешь утром из теплицы в мае или с лианы, обвивающей яблоню в саду, в июле и приносишь на стол, огуречный запах в комнате и привкус свежего огурца на зубах остается долго.
Сорта вы выбрали, пора поразмышлять о посадках и рассаде. Семена я никогда не замачиваю. Раньше барботировал в перекиси водорода, последние годы добавляю на 0,5 л воды 5 % биогумуса или старого компоста (полезные аэробные организмы), 0,5 % сладкой патоки (мелассы), помещаю подписанные семена в мешочках и сутки пропускаю воздух аквариумным компрессором. Получается обработка семян и «варка» АКЧ одновременно. Посадив семена – поливаю этим АКЧ сразу.
Современные гибриды от надежных фирм нет смысла обеззараживать, прогревать, закаливать. Фирма все, что нужно, уже сделала. А энергия роста у гетерозисных гибридов великолепна. Семена после всходов стоят, как солдаты одинакового роста и размера, семядоли мощные, раскрываются одновременно. Если это не так, значит, это не гибрид, вас обманули. Лучше выбросить и посадить надежные семена.
Главное отличие корня огурца, например от томатов, то, что он дает сразу массу нежных длинных горизонтальных корешков, чтобы осваивать верхний рыхлый гумусный горизонт, поэтому нельзя рассаду выкапывать и ломать корешки. Ее необходимо выращивать в пластиковых емкостях конусообразной формы или в мешочках из нежного нетканого материала, высаживая их вместе с тканью. Торфяные горшочки – худший вариант. Спрессованные стенки торфа нежные корни не пробивают. Кончается влага в торфе, и через пару дней рассада гибнет, если не поливать два раза в день.
Субстрат для огурца не должен содержать патогены из старых теплиц или грядок с тыквенными. Я беру или импортный торф, или кокосовое волокно и добавляю перелит (вермикулит) для рыхлости, очень хорошо добавить глину в виде цеолита (чистый цеолит продается в пакетах для кошачьего туалета). Никакого биогумуса я не добавляю, на три недели роста в нем нет смысла. Достаточно поливать раз в неделю АКЧ и подкармливать огуречным кристаллином не выше 0,1 % концентрации. Главное – обеспечить рыхлость и влагоемкость.
Огурец – не томат! Он не терпит сухости воздуха, холода подоконника, хотя переносит освещение вдвое меньшее, чем томат. На окне рассаду томата вырастить можно, а вот для огурца нужна обогреваемая тепличка с высокой влажностью и комфортной температурой почвы и воздуха.
И опять же, огурец – не томат, который дает урожай на 90–120-й день и может расти как угодно долго. Огурец может дать корнишончики на 35-й день от всходов. А вот основная продуктивность в грунте продлится не более месяца, в теплице – не более 2,5 месяца. Поэтому проще иметь конвейер двухнедельной рассады для ранних и поздних подсадок, а для засолочных сортов высаживать семена в открытый грунт в июне, чтобы в макушку теплого лета за пару недель набрать столько ведер огурцов, сколько вам нужно.
Огурец – не томат, он на склонах каменистых гор не растет, ветер и яркое жгучее солнце не любит. Огурец – субтропическая лиана. Корень должен быть в рыхлой теплой органике, а стебель – виться по дереву в поисках солнечных бликов, пробивающихся сквозь листву. Лист жаждет теплого очень влажного ветерка, перенасыщенного углекислым газом от разлагающейся органики.
Я всегда помню о четырех главных приемах успешного выращивания огурцов.
1. Органика на огуречных грядках в начале лета должна быть под мульчей из пленки, а в середине лета – под мульчей из соломы или щепы лиственных деревьев.
2. Должен быть регулярный полив весь сезон теплой водой. А с началом обильного плодоношения – регулярные жидкие органо-минеральные подкормки и подсыпки перепревшего навоза.
3. Надо создать условия – колья, сетки, шнуры, кулисы высоких растений, чтобы плети росли вверх.
4. Надо создать защиту от жгучего солнца и сухого ветра. Я использую кулисы из растений и притеняющие сетки.
Есть еще особенность огурца, в отличие от томата: он у нас на севере реагирует на длинный летний день более 16 ч, много цветет, быстро стареет в ущерб завязыванию плодов. С запада и востока можно в грунте высадить высокую кукурузу. Или торцы теплицы с запада и востока притенять черной пленкой. Хотя современные тепличные гибриды на длинный световой день почти не реагируют.
Огурцы теплолюбивы, поэтому рассчитывать на урожай можно только при оптимальном тепловом режиме. Семена начинают прорастать при температуре не ниже +15 °C, оптимальная температура их прорастания +25…+30 °C. Оптимальная температура цветения и оплодотворения цветков +18…+21 °C, в период плодоношения – днем +30…+32 °C, а ночью +20…+22 °C.
Это самый главный секрет. Высота грядки важна (10–15 см) и полив в междурядье, но не на грядку! Тогда и прохладной водой можно. А если дождь, то потеря тепла от холодной воды не скажется. Я считаю, что для ранних урожаев нужно сажать огурцы в одну строчку – так удобнее укрывать грядку пленкой, вдоль с двух сторон. Потом в жару ее можно убрать. Прогрев почвы в начале лета очень важен!
Огурцы, как тропические растения, очень чувствительны к заморозкам и сквознякам. Длительное похолодание, при температуре воздуха не выше +8…+10 °C, может привести к гибели растений, а при температуре +3–4 °C огурцы погибают через 3–4 дня.
Огурцы влаголюбивы. При недостаточной влажности субстрата и низкой относительной влажности воздуха растения плохо растут, медленно развиваются, первые, наиболее ценные завязи опадают, плодов образуется мало, они не достигают нормального размера, вкусовые качества их снижаются. Генотип огурца сформирован в теплых, влажных субтропиках. Поэтому корень не умеет брать воду из подсохшего грунта, а лист не приучен сохранять воду при сухом воздухе.
Относительная влажность воздуха в период плодоношения должна составлять 75–80 %. При влажности воздуха в течение 7–10 дней более 95 % появляются симптомы аскохитоза. Оптимальная влажность субстрата зависит от периода вегетации: при выращивании рассады она составляет 50–70 %, от высадки рассады до начала плодообразования – 70–80 %, в период массового цветения возможно снижение влажности субстрата до 55–60 %, от начала плодообразования до первых сборов – 75–85 %, от первых сборов до конца вегетации – 85–95 %.
Огурцы поливают теплой водой, оптимальная температура которой составляет +25…+ 30 °C. В случае низкой температуры питательного раствора (+14…+16 °C) огурец перестает расти, корни начинают отмирать и, как следствие, растение может погибнуть.
Корневая система огурца любит не только тепло и влагу, но и кислород. Рыхлый, хорошо проницаемый для воздуха, воды и тепла субстрат способствует интенсивному росту и развитию растений, увеличению урожайности. На моих грядках работают почвенные инженеры – червячки, жучки, клещики, которых я подкармливаю органикой в виде мульчи сверху каждые две недели.