Вода – натуральное лекарство от ожирения, рака, депрессии - Фирейдон Батмангхелидж 6 стр.


Стоит ли говорить, что, разрешив использование аспартама, Управление по контролю за продуктами и лекарствами преподнесло обществу огромный букет проблем со здоровьем. Выпивая несколько банок диетической содовой в день, люди получают губительные дозы формальдегида и метилового спирта. К несчастью, нейротоксические последствия воздействия формальдегида и метилового спирта на организм накапливаются.

Подобно кофеину, аспартам набрасывается на энергетические резервы мозга. Остатки отработанного топлива – гуанозинмонофосфат (ГМФ) и аденозинмонофосфат (АМФ) – запускают механизм голода. То, что АМФ вызывает голод, наука доказала давно. Следовательно, «диетические содовые беспорядочно расходуют энергетические резервы клеток в мозге и производят большое количество отходов, стимулирующих переедание».

Кофеин вызывает привыкание, и людей, которые потребляют его регулярно, следует считать наркоманами. Диетические содовые с кофеином не могут не вызывать рост веса у людей, ведущих малоподвижный образ жизни; они косвенно стимулируют увеличение приема пищи, поскольку под воздействием кофеина мозг вынужден растрачивать свои энергетические резервы. Однако не следует забывать, что только 20 процентов энергии, содержащейся в продуктах, которые мы съедаем, добираются до мозга. Все остальное откладывается в форме жира, если не расходуется на мышечную деятельность. Такая схема набора веса – это лишь одно из многих последствий употребления диетической содовой.

Еще большее значение имеет естественный ответ мозга на вкус сладкого. В науке для него придуман специальный термин – цефалический рефлекс. В результате многолетнего употребления сладких продуктов у человека вырабатывается условный рефлекс. Когда сладкое раздражает рецепторы на языке, мозг программирует печень на подготовку к переходу на новый источник энергии – сахар. Печень, в свою очередь, прекращает выработку сахара из накопленных в организме запасов белков и крахмала, а вместо этого начинает накапливать топливные компоненты пищи, циркулирующие в крови. Как показали Майкл Тардофф, Марк Фридман и другие ученые, цефалическая реакция переводит механизм обмена веществ в режим накопления пищевых запасов; в результате количество топлива, доступного для переработки, уменьшается, что приводит к стимуляции аппетита.

Если сахар действительно вызывает такую реакцию, это значит, что печени приходится выполнять функцию регулировщика всей пищи, поступающей в организм.

Однако если вкус сладкого не сопровождается поступлением питательных веществ, то естественным следствием становится желание поесть. Именно печень посылает мозгу сигналы о необходимости подкрепиться. Чем сильнее вкусовые сосочки раздражаются вкусом сладкого без поступления калорий, тем сильнее возникающее чувство голода.

Эффект цефалической реакции на вкус сладкого был наглядно продемонстрирован на животных при помощи сахарина. Используя аспартам, несколько ученых выявили аналогичное стремление к перееданию у людей.

Бландел и Хилл показали, что непитательные заменители сахара – в частности, раствор аспартама – возбуждают аппетит и вызывают потребность в усиленном питании. Ученые писали в отчете: «После приема аспартама (в отличие от приема глюкозы) добровольцы продолжали испытывать остаточное чувство голода. Этот остаточный голод функционален, он приводит к увеличению количества потребляемой пищи».

Тардофф и Фридман установили, что непреодолимое желание поесть, вызываемое искусственными заменителями сахара, может длиться до 90 минут после приема сладкого напитка, даже если все показатели крови в норме. Даже когда уровень инсулина в крови, высокое содержание которого считается причиной голода, достигает нормальных показателей, испытуемые животные съедают больше пищи, чем контрольная группа. Это означает, что если вкусовые сосочки раздражаются, а сахар в организм не поступает, то мозг длительное время сохраняет острое желание поесть. Под влиянием вкуса сладкого он заставляет печень создавать запасы, вместо того чтобы их использовать.

Как правило, люди, которые пытаются снизить вес с помощью диетических напитков, страдают от парадоксальной реакции организма на частое раздражение вкусовых сосочков заменителями сахара и становятся толще, чем раньше.

Я знаю множество примеров того, как любители содовой начинали набирать вес. Приведу особенно яркий случай. Молодой мужчина, которому нет еще тридцати, регулярно пил содовую и так же, как многие студенты колледжа, постоянно торопился закончить какую-нибудь работу. К моменту окончания учебы он уже изрядно растолстел. Получив диплом, он решил сбросить вес и начал пить по восемь банок диетической содовой в день. Примерно за два года он набрал еще 15 кг. Поскольку его рост составлял всего 165 см, фигура мужчины стала казаться квадратной. Ему стало трудно ходить; чтобы сделать шаг, приходилось поворачиваться всем корпусом. Кроме того, он запивал содовой еду и ел больше, чем было нужно его организму.

С радостью могу сообщить, что три года назад этот молодой человек полностью отказался от содовой и сейчас снова стал стройным и здоровым. Разумеется, в этом ему очень помогли серьезные занятия физкультурой.

Аспартат и фенилаланин

Попадая в организм, кофеин и аспартам стимулируют физиологию клеток мозга, печени, почек, поджелудочной железы, эндокринных желез и так далее. Аспартам расщепляется на аминокислоты фенилаланин и аспартат. Обе оказывают непосредственное стимулирующее воздействие на мозг. Суммарный эффект воздействия кофеина и аспартама очень быстро приучает мозг к новому режиму работы, поскольку эти нейроактивные аминокислоты поступают в организм чаще и в гораздо больших количествах, чем остальные естественные аминокислоты, которые могли бы сбалансировать физиологические процессы.

Большинство нейротрансмиттеров являются вторичными продуктами тех или иных аминокислот. Однако аспартат – это одна из двух уникальных аминокислот – аспартат и глутамат, которым не нужно превращаться во вторичный продукт, чтобы воздействовать на мозг. Обе эти аминокислоты воздействуют на специальные чувствительные точки (рецепторы) одного из видов нервных клеток, способных оказывать чрезвычайно сильное влияние на физиологию организма.

Использование искусственных заменителей сахара для ложной стимуляции нервных терминалов, реагирующих на поступление энергетических ресурсов в организм, чревато более серьезными последствиями, чем простое увеличение веса. Эти химические вещества постоянно подталкивают физиологию организма в направлении, которое диктует нервная система. Использование их без надлежащего понимания последствий долгосрочного воздействия этих веществ на организм следует считать, мягко говоря, недальновидным.

Мое понимание микрофизиологических процессов внутри клеток заставляет меня тревожиться по поводу будущих последствий раздражения нервных и гландулярных систем в мозге искусственными заменителями сахара.

Исследователи обнаружили огромное количество рецепторов аспартата в некоторых нервных системах, стимулирующих репродуктивные органы и молочные железы. Постоянное раздражение молочных желез при отсутствии других факторов, сопутствующих беременности, вполне может оказаться виновным в повышении уровня заболеваемости раком молочных желез у женщин.

У меня нет никаких сомнений в том, что стимулированное аспартамом чрезмерное производство пролактина играет главную роль в росте заболеваемости раком груди у женщин. Одним из менее изученных осложнений, связанных с аспартамом, может оказаться его возможная роль в развитии рака мозга. У крыс, которым давали аспартам, опухоли мозга возникали гораздо чаще.

Как уже говорилось, у человеческого организма есть много разных способов сообщить о том, что у него заканчиваются запасы воды. В такие моменты ему нужна только вода. Если вы будете регулярно поить его жидкостями, содержащими искусственные вкусовые добавки, то лишь усугубите ситуацию.

Кофеин тоже является разрешенным наркотиком, который вызывает привыкание. Особенно сильно способность содержащих кофеин напитков вызывать привыкание действует на детей. Употребление вызывающих удовольствие химикатов в первые годы жизни ребенка может запрограммировать его органы чувств на использование наркотиков – даже тех, что вызывают еще более сильное привыкание, – после достижения им школьного возраста.

Теперь вы имеете представление о разнице между водой и другими напитками с точки зрения их значения для здоровья.

Вы знаете, что поставляемые рынком напитки могут иметь серьезные последствия для самочувствия тех, кто покупается на рекламные трюки их производителей.

На следующих страницах я объясню, как простая нехватка воды в организме может преобразоваться в такую болезнь, как ожирение.

Вы знаете, что поставляемые рынком напитки могут иметь серьезные последствия для самочувствия тех, кто покупается на рекламные трюки их производителей.

На следующих страницах я объясню, как простая нехватка воды в организме может преобразоваться в такую болезнь, как ожирение.

Глава 3 Животворные свойства волы

Если главная задача пищи заключается в том, чтобы обеспечивать человеческий организм энергией, то самым главным ее источником является вода. Именно этот момент вызывает замешательство в вопросе применения науки к человеческому поведению. Все наши проблемы со здоровьем вырастают из неправильного представления о том, что единственный источник энергии для человеческого организма – это пища. Мы говорим о гидролизе (расщеплении вещества под воздействием воды) того или иного элемента в организме, но не осознаем, что данный химический процесс включает передачу энергии от воды ко всему, что подвергается расщеплению.

Исследовательская группа Джорджа изучила формулу передачи энергии воды и показала, что гидролиз добавляет один нолик, то есть на порядок увеличивает энергетическое содержание вещества в процессе его расщепления. Это все равно что плеснуть бензин на полено, которое плохо горит, – активизировать процесс горения и получить более интенсивный огонь.

Что касается организма человека, то там химические реакции становятся более интенсивными в присутствии воды. Джордж и его коллеги выяснили, что энергетическое содержание молекулы магниевого АТФ, которое составляет 600 единиц энергии перед ее расщеплением, при гидролизе возрастает до 5835 единиц энергии. Следовательно, химические реакции, которые постоянно происходят в нашем организме под действием воды, на порядок повышают энергетический заряд организма.

Формула этой химической реакции и ее энергетическая раскладка, сделанная группой Джорджа, представлены ниже.

ВОДА – ГЛАВНЫЙ ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ ДЛЯ ЖИВЫХ КЛЕТОК

Если довести это новое понимание эффекта гидролиза до его логического завершения, то полная переоценка нашего понимания человеческого метаболизма становится неизбежной.

Например, если одно куриное яйцо содержит 80 килокалорий, то после гидролиза и метаболизации компонентов яйца в организме выход энергии составит 700 килокалорий. Организм использует энергию в мириадах химических реакций. Но поскольку традиционная оценка потребления энергии организмом не принимает во внимание энергетическую роль воды в химических реакциях, она является неточной и заниженной. Вот почему мы не думаем о необходимости насыщать организм водой перед каждым приемом пищи – и вот откуда столько нерешенных проблем в современной медицинской науке.

Теперь вы знаете, что вода – главный источник энергии во всех химических реакциях, связанных с метаболизмом пищи в организме. Теперь вы понимаете, как полезно сделать воду доступной для подготовки организма к получению пищи и переработке ее компонентов. Пища подобна ископаемому топливу, которое используется на электростанциях; это «грязная» энергия, и от нее остается много отходов.

Результатом отношения к пище как к главному источнику энергии становятся такие болезни, как ожирение, повышенный холестерин, диабет, гипертензия, депрессия, неврологические расстройства (рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона), различные виды рака и многие другие.

Гидроэлектричество – самый лучший вид энергии для всех функций организма

Вода играет еще одну, бесконечно более важную роль в энергетических процессах организма. Она отвечает за выработку гидроэлектричества, необходимого главным образом для обеспечения функций мозга. Энергия этого вида является «чистой» – она почти не оставляет отходов или шлаков. Избыточная вода выводится в форме мочи. Она не застаивается в организме, в отличие от избыточной пищи, которая образует горы жира. Гидроэлектрическая энергия лучше всего отвечает потребностям тонких метаболических процессов в мозге.

Есть что-то сверхъестественное в том, как вода используется для производства электричества внутри клеток, обеспечивая энергией сложнейшие процессы, которые поддерживают жизнеспособность клеток. На мембранах каждой клетки располагается большое количество специфических белков, в структуре которых предусмотрено место для прикрепления определенных минералов, содержащихся в циркулирующей крови и окружающем клетку растворе. Одни из этих белков притягивают натрий и калий, другие – магний, а третьи – кальций. После того как молекула минерала прикрепляется к своему белку, поток воды раскручивает ее и она начинает перемещаться вместе со стремительно вращающейся молекулой белка.

Так осуществляется процесс выработки электрической энергии, которая хранится в кладовых клеточной мембраны – молекулах АТФ или ГТФ (гуанозинтрифосфата).

Кроме того, в процессе производства электричества прикрепленные к белкам минералы проникают внутрь клетки, чтобы поддержать осмотическое соотношение между ее внутренней и внешней средой. Основные моменты этого процесса описала Филиппа М. Уиггин.

Филиппа М. Уиггин показала, что механизм, который контролирует или обеспечивает эффективное функционирование катионных насосов, использует способность воды трансформировать энергию: «Источником энергии катионной транспортировки и синтеза АТФ служит повышение химических потенциалов, вызванное гидратацией мелких катионов и полифосфатных анионов в сильно структурированной граничной водянистой фазе существования двух фосфорилируемых промежуточных веществ». В ожидании жажды, когда перед подачей сигнала о нехватке воды концентрация жидкостей в организме увеличивается, вода в обезвоженных клетках теряет способность вырабатывать энергию. Именно поэтому лучше предотвратить обезвоживание, чем ждать, пока наступит время с ним бороться. Такое новое понимание роли воды в катионном обмене является достаточным оправданием для того, чтобы позволить организму заняться расчетливым распределением излишков воды и не доводить его до состояния обезвоживания и дефицитного распределения воды.

Вам необходимо осознать исключительное значение того факта, что в условиях нехватки воды в организме самому сильному обезвоживанию подвергается внутренняя часть клеток. При обезвоживании 66 процентов воды теряется из внутриклеточной жидкости, 26 процентов – из внеклеточной жидкости и только 8 процентов связаны с сужением сети капилляров. В результате обезвоженные клетки лишаются энергетических резервов и начинают страдать. Клетки сообщают о своем состоянии, демонстрируя различные признаки неэффективной деятельности в ходе выполнения стандартных функций организма. Самым уязвимым в этом отношении является мозг.

У человека примерно девять триллионов мозговых и нервных клеток. Они постоянно «общаются» друг с другом, чтобы привести организм в полное соответствие с его окружением. Самым лучшим источником чистой энергии, который они используют для этой сложной деятельности, является гидроэлектрическая. Поэтому стакан воды – это самый лучший тонизирующий напиток, какой только можно представить. За каких-нибудь пару минут он сможет вывести мозг из апатичного состояния. Если для этих целей вы попробуете использовать энергию пищи, тогда вам понадобится вода, чтобы переварить пищу для последующего использования, и к тому же сам процесс займет довольно много времени: сначала пищу нужно будет превратить в сахар, и только потом мозговые клетки смогут использовать сахар как источник энергии.

Человеческий мозг составляет примерно 1/50 общего веса тела и, как я уже упоминал, располагает примерно девятью триллионами нервных клеток (своего рода компьютерных чипов). Науке известно, что клетки мозга на 85 процентов состоят из воды. В распоряжение мозга выделяется 20 процентов циркулирующей в организме крови. Это значит, что мозгу приходится выбирать и отбирать из циркулирующей крови то, что ему нужно для нормального функционирования. Мозг укладывает тело спать, но сам ночью не отключается. Он все время трудится, так же как сердце, легкие, печень, железы, система кровообращения и т. д. Он обрабатывает всю информацию, поступающую от разных частей тела, а также ту, что поступает к нему в процессе дневного воздействия физической, социальной и электромагнитной среды.

На обработку входящей информации и подготовку всех частей тела к координированной реакции мозг расходует громадное количество энергии. В то же время он расходует энергию на производство первичных химических курьеров (нейротрансмиттеров), которые затем должны быть доставлены к нервным окончаниям.

Система транспортировки тоже расходует огромное количество энергии. Этот высокий уровень потребления энергии мозгом является, на мой взгляд, главной причиной того, что мозг получает около 20 процентов крови; ему нужна содержащаяся в крови вода, чтобы вырабатывать гидроэлектричество. Кроме того, вода, естественно, приносит с собой сырье, необходимое мозгу для производства химических веществ.

Назад Дальше