8. Старайтесь, чтобы в каждый прием пищи у вас были и углеводы, и белок. Есть одни углеводы не очень полезно, одни белки – не очень сытно. Кто-то говорит о том, что лучше не мешать белки с углеводами, но я считаю, что если вы себя хорошо чувствуете, то мешать можно все, что пожелаете. Если у вас бывает вздутие живота или отрыжка после каких-то комбинаций – тогда другое дело. У некоторых, когда белок смешивается с большим количеством воды и сахара, может вздуться живот – белок вместо того, чтобы перевариваться, начинает бродить. Такое может случиться, если поесть говядины с арбузом. Но это далеко не у всех так. И если у вас ничего не вздувается – мешайте что хотите.
9. Радикальные шаги типа диет не помогают. Потому что действие диеты продлится, если повезет, только пару дней после того, как вы ее закончите. То есть походите один день в бикини красиво, а дальше эти 3 кг к вам уже вернутся. Если хотите долгосрочного эффекта, лучше измените что-то не так радикально, как при диете, но зато долгосрочно. Скажем, многие люди набирают большую часть своих лишних калорий, сидя перед телевизором. И вы скажите себе: «Больше не ем перед телевизором». И каждый раз для того, чтобы что-то погрызть, вам придется вставать с дивана и идти на кухню. Это, казалось бы, мелочь, но спустя пару месяцев вы заметите, что у вас уйдет пара «ТВ кг».
10. Выбирайте ту еду, которую меньше всего успели обработать. После каждой обработки еда теряет немножко своих полезных свойств. Поэтому свежая морковка лучше, чем морковка из банки. Но морковка из банки лучше, чем жаренная морковка из банки. А жаренная морковка из банки лучше, чем продукт со вкусом морковки, и так далее. Вывод такой: пытайтесь брать только натуральную еду, но если такой под рукой нет, то выбирайте меньшее из зол.
Если следовать этим правилам, вы будете в хорошей форме. Как понять, какой вес для вас правильный? Вообще, исследования страховых компаний указывают на то, что продолжительность жизни худых дольше, чем тех, кто потолще. Для того чтобы понимать, кто «худой», а кто «потолще», по крайней мере в США все пользуются индексом массы тела (BMI). Высчитать свой индекс очень легко: возьмите свой вес и поделите его на свой рост, возведенный в квадрат. Скажем, у вас рост 180, вес 70 кг. Нужно 1,8 умножить на 1,8 (3,24). А затем 70 поделить на 3,24. Получится 21,6–это и есть ваш индекс. Считается, что хороший вес – это когда ваш индекс массы тела 18,5 – 24,99. В Америке сейчас средний индекс массы тела по стране – 35, то есть все очень плохо. В России пока все не так плохо, но вроде вы стремительно нас догоняете.
Что будет, если поднести включенный пылесос к глазу?
ФЕДОР АНИСКИН
11 лет
У нас дома слабый пылесос, я видел, как мама трет одно и то же место на ковре и ничего не происходит, поэтому я решил это сделать. Сначала я хотел поднести его целиком, но на этой швабре было много пыли, а у меня аллергия на пыль, поэтому я отсоединил швабру и взял трубу. Я подумал, что труба лучше, потому что если швабра засосет веко – мне будет больно.
Я хотел посмотреть в нее как в подзорную трубу, но шланг был очень короткий, поэтому я встал на колени и опустил туда голову.
Сначала было щекотно, потом, как будто магнит, стало тянуть туда внутрь. Потом я приставил туда глаз и стал орать. В обоих глазах были как будто взрывы, ничего не было видно даже вторым глазом. Я не помню, сколько прошло времени, но помню, как мама сначала пыталась меня оттянуть, а потом стала плакать. Потом прибежал папа и выключил пылесос. Почти месяц я ходил с опухшим глазом и фингалом. Папа сказал, что если я еще раз так сделаю, он засосет мне голову через шланг.
Как начать разбираться в вине?
ЮЛИЯ ТАРНАВСКАЯ
Винный критик
Самое простое правило такое: нужно вино просто пить и интересоваться им. Известный анекдот гласит, что у сомелье должно быть два главных свойства: первое – хорошая память, второе не помню.
Но на самом деле нужно просто хотеть разбираться в вине. Когда ты пьешь вино, цель не убраться и не уйти куда-то за черный экран, а цель – получить удовольствие. Удовольствие ты можешь получать совершенно разным способом. Что касается вина, то здесь – просто внюхиваясь в него, пытаясь для себя обозначить какие-то слова. В русском языке вообще очень мало слов для объяснения чувств – любых: для разговоров о сексе, для разговоров о вине, для описания каких-то своих переживаний. У нас в этом смысле язык не то чтобы бедный, отнюдь, просто у нас нет привычки об этом говорить. Точно так же, как про еду мы можем сказать «вкусно», или там «пересолено», или там «мясо суховато». Но на самом деле ведь есть очень много всяких нюансов и градаций. И когда ты понимаешь, что это вино сделано руками, что в него люди вкладывали зачем-то не только деньги, но и душу и тратили на него какие-то силы серьёзные, ты начинаешь хотеть понять, чего ради они это всё делали.
И, собственно, разбираться в вине можно только одним способом: это когда ты его пьешь и пытаешься его понять. В этом смысле ужасно интересно пить много разных вин. Может, не помногу, не по целой бутылке. Вот у меня здесь, например, в «Жан-Жаке» довольно часто, даже когда заказывают вино по бокалам, я приношу им сразу несколько вариантов и мы вместе пробуем, и они понимают, что вот сегодня вечером им приятнее пить чилийский шардоне, тогда как вчера у них было совершенно другое настроение и они с удовольствием выпили бокал какого-нибудь испанского вердехо. И чем больше ты пьешь, тем больше ты понимаешь, в какую сторону тебя клонит, что тебе приятно в вине. Некоторые любят истерику: такую, например, как шабли, как Красовский; есть люди, которым нравятся в вине цветочные оттенки; а есть те, кому хочется, чтобы вино совсем никак не выступало, а было просто таким бодрящим сопровождением к еде, стало быть, было максимально нейтральным. Но всё это про вино ты можешь понять только тогда, когда пробуешь.
Понятно, что про вино написано довольно много книг. К сожалению, на русском они все наукообразные и довольно занудные, читать их не очень интересно. Но это то же самое, что с ресторанами: ты ходишь в какие-то места и потом рассказываешь о них друзьям. Точно так же и про вино интересно рассказывать: «Вот я пил такое, там были такие вишневые оттенки, название я не запомнил, но вот сфотографировал на айфон этикетку, смотри».
Ещё, чтобы в вине разбираться, хорошо вообще в принципе всё нюхать и запоминать запахи: вот так пахнет кофе, вот так – гиацинты. Для сомелье даже существуют специальные маленькие наборы ароматов, и в музеях вина есть такие кабинки, куда входишь, а там, например, запах серы, или кожи, или табака. И потом их можно найти в вине.
Если денег немного, ничего страшного в этом нет. Нужно начать с каких-то сортовых вин, которые бывают совсем недорогие. За 300 рублей можно купить отличную бутылку в супермаркете. Просто вы будете знать, что мерло – чуть более фруктовое и шелковистое, чем, например, каберне совиньон, в котором присутствуют тона потяжелее. Пино нуар – совсем иной. Для того чтобы научиться разбираться в вине, не нужно быть миллионером. Конечно, это помогает, как и во всем. Другое дело, что, увидев какое-нибудь красивое платье на показе Dries van Noten, можно потом попытаться с подружкой себе такое сшить, а вот вино вряд ли такое скроите.
Какой завтрак в постель идеальный после первой ночи с девушкой?
АЛИНА КРАСНОВА
Редактор сайта Cosmo.ru и автор рубрики «Секс» мужского журнала FHM
Это должно быть что-то, что девушка может съесть сексуально, сохранив свой образ роковой соблазнительницы. Каша, как легко догадаться, под определение не подходит. А вот йогуртом можно накормить друг друга с ложки, не вылезая из постели и даже продолжив то, чем вы занимались ночью.
Но в холодильнике мужчин йогурт, как правило, – редкая находка. Поэтому, если вы не готовились к приходу дамы заранее и не скупили фруктовые творожки со всеми вкусами, поджарьте тосты (кулинарный секрет: перед обжаркой смочите хлеб в подсоленном молоке, так будет мягче и сочнее).
Идеальный «гарнир» – что-то сладкое. Сгущенка, Nutella или варенье. И, нет, кусок вареной колбасы на ломте батона – это не то же самое, что поджаренный тост с джемом, даже не пытайтесь мухлевать. Во-первых, «советский» бутерброд – это некрасиво, а во-вторых, девушка оценит время и силы, которое вы потратили на приготовление завтрака (к тому же мужчина на кухне – это просто сексуально).
Если предлагаете фрукты, порежьте их, чтобы девушка элегантно поедала ломтики яблока или груши, а не откусывала от целого фрукта, пачкаясь в соке. И, конечно, контрольный выстрел – свежесваренный кофе или заваренный чай с лимоном (кстати, многие девушки любят чаи с травами или фруктами, но выбор аромата не принципиален и остается за вами). Растворимый порошок и пакетики оставьте для холостого похмельного утра.
Идеальный «гарнир» – что-то сладкое. Сгущенка, Nutella или варенье. И, нет, кусок вареной колбасы на ломте батона – это не то же самое, что поджаренный тост с джемом, даже не пытайтесь мухлевать. Во-первых, «советский» бутерброд – это некрасиво, а во-вторых, девушка оценит время и силы, которое вы потратили на приготовление завтрака (к тому же мужчина на кухне – это просто сексуально).
Если предлагаете фрукты, порежьте их, чтобы девушка элегантно поедала ломтики яблока или груши, а не откусывала от целого фрукта, пачкаясь в соке. И, конечно, контрольный выстрел – свежесваренный кофе или заваренный чай с лимоном (кстати, многие девушки любят чаи с травами или фруктами, но выбор аромата не принципиален и остается за вами). Растворимый порошок и пакетики оставьте для холостого похмельного утра.
Насколько велик риск для человечества погибнуть от старого неизученного вируса, проснувшегося в результате таяния льдов?
ДМИТРИЙ ТРОЩАНСКИЙ
Доктор исторических наук, врач-инфекционист
Риск ничтожно маленький по двум причинам.
Первая. Предположим, это вирус, с которым человечество уже сталкивалось. Тогда у некоторого количества людей осталась «иммунологическая память», а значит, с большой вероятностью с этой проблемой удастся справиться. То есть, может, кто-то и погибнет, но не все человечество.
Вторая. Если же вирус столь древний, что никто из людей с ним ещё не сталкивался, то вероятность, что ледовый вирус «подойдет» под наш организм, тоже микроскопическая. Чтобы массово поразить человечество, вирус должен как следует адаптироваться к нашим механизмам защиты. Только тогда он сможет успешно проникать, обходить все барьеры, активно размножаться, эффективно передаваться следующему индивиду и уничтожить нас как вид. Но на это уйдет не меньше миллиона лет хорошей адаптации.
Так что не бойтесь растаявших вирусов, бойтесь лучше биотеррористов. То, что они сотрут нас в пыль, сегодня куда более вероятно.
Какие книги любили почитать серийные убийцы?
ЛЕВ ОБОРИН
Поэт, переводчик, литературный критик
Со времен убийства Джона Леннона пошло поверье, что убийцы любят «Над пропастью во ржи» Сэлинджера: именно ее читал Марк Чепмэн на месте убийства. Эта же книга была найдена в номере Джона Хинкли, который пытался убить Рональда Рейгана. Убийца актрисы Ребекки Шеффер Джон Бардо тоже прихватил с собой роман Сэлинджера на место преступления. Скорее всего, последние двое подражали Чепмэну. Но они не были серийными убийцами.
Согласно агенту ФБР и писателю Роберту Ресслеру, которого часто называют автором термина «серийный убийца», такие преступники любят читать про других серийных убийц, набираясь опыта и вдохновения[1]. Один из маньяков, на основании интервью с которыми Ресслер сделал такой вывод, впоследствии это опроверг. Однако известно, что четверо серийных убийц (двое из них были подельниками) любили «Коллекционера» Джона Фаулза[2] – роман о маньяке, который коллекционировал бабочек, а потом решил добавить к своей коллекции живую девушку; когда девушка умирает, он собирается совершить новую попытку.
Чикатило любил читать официозную советскую литературу:
«Молодую гвардию» Фадеева, «Подпольный обком действует» Федорова, «Плавни» Крамаренко. Василий Филипенко собирал книги по искусству. Сергей Ряховский зачитывался классической фантастикой: Брэдбери, Азимовым, Шекли, Гаррисоном. О «битцевском маньяке» Пичушкине известно, что в тюрьме он читает художественную литературу, без уточнений.
Убийца и осквернитель могил Эд Гейн любил книги по анатомии и о зверствах нацистов. Знаменитый Джон Уэйн Гэси читал книги о гомосексуальности, а в тюрьме изучал право в надежде на помилование; своим жертвам, впрочем, он читал вслух Библию. Любил Библию и один из самых известных американских серийных убийц Гэри Риджвей. Совершеннейшее чудовище Тед Банди признавался, что выискивал в детективах и триллерах сцены насилия, но потом говорил, что, напротив, никогда их не читал.
Словом, в тюремной библиотеке маньяки найдут что почитать.
Чем хорош Новосибирск, что там посмотреть?
ТИМОФЕЙ КУЛЯБИН
Главный режиссёр театра «Красный факел»
Новосибирск – странный город. Город без лица. Он очень молодой, ему чуть больше 100 лет, он всё время движется. Здесь происходит много интересных культурных, социальных и музыкальных, научных событий. Он стремится быть прогрессивным. Сюда можно приезжать с периодичностью раз в пару лет, и всё время будешь что-то новое встречать. Мне кажется, в нём нет места, куда можно было бы прийти, чтобы проникнуться духом Новосибирска. Он всё время меняется, его образ не зафиксировать. Так сложилось, что люди здесь надолго не задерживаются: сюда приезжают и уезжают – очень большой поток поселенцев. Этот город как река. Я не могу о нём составить статичное впечатление, несмотря на то что так долго живу здесь.
Новосибирск – мой дом. Здесь мой театр, мои родители. Когда люди говорят «Новосибирск», я сразу представляю здания театров: «Красного факела», исторического, одного из самых красивых в городе, и театра Оперы и балета, самого большого театрального здания в России.
Всё-таки это город образованный, а не промышленный с градообразующим предприятием из серии – сталелитейный завод. Здесь много интеллигенции. Новосибирск в первую очередь город ученых, здесь больше пятидесяти вузов. Он был построен как мост через реку Обь, а потом с появлением академгородка основной прерогативой живущих здесь была наука. Это город учёный, я бы даже сказал, либеральный, свободный. К сожалению, до недавнего времени.
Моя любимая улица – улица Ленина. На ней я живу и работаю.
Чаще всего на ней же гуляю вечерами. Здесь даже есть музей Кирова. Он очень маленький, и никто не знает, что он есть. Я просто живу напротив этого странного места. Это маленькая избушка, там пару дней когда-то поспал Киров. А теперь это музей. А внутри музея стоит, кажется, даже не бюст, а его скульптура в полный рост.
Очень люблю Заельцовский парк. Летом там можно кататься на велосипеде и даже позагорать, спортом позаниматься. Там есть детская железная дорога, очень красивое место. РЖД принадлежит это всё. Я там часто люблю бывать.
У нас есть прекрасный зоопарк, один из лучших в стране. По дороге в академгородок есть железнодорожный музей под открытым небом: там вагоны, составы всякие от самых-самых первых до последних. Можно сесть на речном вокзале на катер и прокатиться по реке: есть два маршрута и вверх, и вниз по течению, на разные острова. Я вот только в позапрошлом году это первый раз сделал. Город совершенно по-другому открывается, когда видишь его с воды.
Для пеших прогулок я сам больше всего люблю тихий исторический центр: от площади Ленина и к храму Александра Невского. Но если идти не по главной улице, а сворачивать во дворы, переулки. Там очень тихо, очень чисто. Это самый центр города, но там сохранилось ощущение старины. А бывает, зайдёшь во двор. Стоишь, а перед тобой пять зданий, совершенно разных. Город вообще очень эклектичен: здесь намешана современная архитектура, остатки зодчей, и советская.
Был ли сам Фрейд влюблен в свою маму?
ФЕЛИКС ДЕ МЕНДЕЛЬССОН
Профессор кафедры психоаналитических исследований Венского Частного университета Зигмунда Фрейда
Я думаю, что Фрейд очень хотел бы любить свою маму, но это было сложно. Она была в трауре по его младшему брату Юлиусу, который умер совсем маленьким, и потому она была очень в себе и труднодоступной в эмоциональном плане.
Эротические отношения у него скорее были с няней, которая кормила его грудью. Про это мы знаем только из редких отрывков его воспоминаний. Но исходя из них очевидно, что он был очень привязан к своей няне, она удовлетворяла все его физические потребности, пока он был маленьким ребенком (до 3–4 лет). По Фрейду, у детей тоже есть сексуальные потребности, даже малыши во время физического контакта испытывают сексуальные фантазии (см. «Три очерка по теории сексуальности»). Я не думаю, что между ними прямо что-то неприличное было. Впрочем, я свечку не держал, а подходы к воспитанию детей того времени очень разнятся от сегодняшних.
Но с няней он был рано разлучен, поскольку его семья переехала в Вену. Поэтому в поисках идентификации он скорее оглядывался на своего отца. В то время большинство пациентов, как мужчин, так и женщин, черпали идеи для идентификации скорее у отцов, чем у матерей, – это было время, когда мамам доставалось мало уважения и почета, поскольку у них не было возможности профессионально расти и покорять мир. Но как хорошо, что времена поменялись и теперь мы все очень любим своих мам!