Углеводы являются безазотистыми экстрактивными веществами. К ним относят крахмал, сахар, клетчатку и др. Углеводы обеспечивают работу мышц и внутренних органов, служат источником образования энергии. Большое количество углеводов содержат картофель, морковь, брюква, свекла и зерна злаков. Крахмал и сахар хорошо перевариваются в организме птицы, а клетчатка плохо. Из клетчатки состоит оболочка зерен ячменя, овса, проса, ее много в сене и отрубях. Птица плохо поедает корм, содержащий много клетчатки. Такой корм вызывает нарушения пищеварения. Поэтому молодняку младших возрастов рекомендуется давать зерно, очищенное от оболочек. Скармливание большого количества углеводных кормов приводит к ожирению птицы и снижению ее яйценоскости. Условно углеводистые корма подразделяют на сочные и злаковые.
Злаковые зерновые корма служат основным источником энергии и составляют около 55 % рациона. В целом и дробленом виде они легко усваиваются, охотно поедаются птицей и поэтому служат основой калорийного питания.
К сочным кормам относят картофель, тыкву, сахарную свеклу, корнеплоды и корнеклубни – брюкву, кормовую и полусладкую свеклу, турнепс, топинамбур, а также капустные листья. Картофель хорошо усваивается организмом. Его применяют в составе мешанок в вареном виде. Однако необходимо быть внимательным, так как в сыром картофеле при хранении содержится токсическое вещество соланин.
Минеральные вещества являются важной составляющей частью кормов. Их недостаток вызывает нарушения нормальной жизнедеятельности, птица начинает болеть. Если птица часто пользуется выгулами, то она находит недостающие ей минеральные вещества на земле. Если птица содержится в клетках или закрытых помещениях, ее необходимо обеспечить кальцием, натрием и фосфором. Кальций необходим птице для образования костяка и скорлупы яиц. Источником кальция являются скорлупа яиц, мел, ракушка, старогашеная известь, печная зола.
Фосфор необходим для формирования костяка. Кроме того, он влияет на усвоение организмом других минеральных веществ. Фосфор содержится в костной муке, можно также использовать фосфорин и монокальций фосфат. Натрий оказывает большое влияние на обмен веществ. Главным источником натрия является соль. Норма соли для одной курицы составляет 1 г в день.
Витамины являются жизненно необходимыми веществами. Наибольшее значение для птиц имеют витамины А, В, Д. Недостаток или отсутствие витаминов в кормах вызывает у птиц заболевания – авитаминозы. При авитаминозах у молодняка задерживается рост и развитие, он легко заболевает рахитом, простудными и инфекционными заболеваниями. Взрослая птица снижает яйценоскость, яйца несет с низкими инкубационными свойствами.
Витамин А называют витамином роста и развития. Только в его присутствии происходит нормальный рост молодняка, а взрослая птица хорошо несется. В качестве витамина А птице скармливают зеленые бобовые растения в стадии бутонизации, ботву огородных растений, морковь, кормовую капусту, желтые сорта тыквы и кукурузы, зеленые ростки овса и ячменя, крапиву, одуванчик, лебеду и др.
Витамин Д оказывает большое влияние на усвояемость минеральных веществ. При его отсутствии куры несут бесскорлупные яйца, у молодняка развивается рахит. Если птица пользуется выгулами, то в летнее время этот витамин ей можно не давать. Она сама будет его вырабатывать из растительных кормов под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца. Основными источниками витамина Д являются рыбий жир и пекарские дрожжи. Особенно полезен рыбий жир зимой при недостатке солнечного облучения. Взрослой птице его дают по 1–1,5 г на голову в сутки.
Витамин В. При его отсутствии у молодняка возникают параличи, резко ухудшается вывод птенцов из авитаминозных яиц. Витамин В содержится в молоке, пекарских дрожжах, молочной сыворотке, пророщенном зерне, сочных кормах и рыбной муке. Вместо дрожжей птице можно скармливать дрожжеванный корм.
В зимнее время хорошим источником витаминов является силос из неогрубевших стеблей растений бобовых трав, кормовой капусты, злаковых трав. Измельченного силоса можно давать курам по 20–30 г в сутки на голову. При вскармливании птице силоса количество минеральных кормов увеличивают примерно на 15 %.
Гравий птицы называют зубами птицы, так как, находясь в мышечном желудке, он способствует перетиранию кормов, то есть выполняет функцию зубов. Если птица не получает гравий, то перевариваемость кормов ухудшается на 10 % и более. Следовательно, чтобы обеспечить птицу питательными веществами, нужно затратить на 10 % кормов больше. Если птица пользуется свободными выгулами, она находит гравий на почве. Если она содержится в закрытых помещениях, необходимо гравием ее обеспечивать. Хороший гравий представляет собой маленькие камешки диаметром 2–3 мм. Его нужно промыть, просушить и просеять. Гравий должен находиться в отдельных кормушках. Птица должна его потреблять примерно по одному грамму в сутки.
Правильная подготовка кормов в приусадебном хозяйстве делает их полезными, способствует улучшению вкусовых качеств корма, перевариваемости, увеличению содержания в нем витаминов, использованию питательных веществ, удешевляет и делает более рациональным процесс подготовки и т. д.
Например, ценным белковым кормом являются остатки мясных и рыбных блюд, а также головы, внутренности и хвосты рыбы, которые включают в состав мешанок. Летом мясные и рыбные отходы можно законсервировать и заготовить впрок. В качестве консерванта используют свежую молочную сыворотку. Мясные отходы разбирают на куски по 2 кг, заливают сывороткой, сверху кладут гнет. Хранят консервы при температуре 20 градусов Цельсия в течение двух недель. Рыбные отходы консервируют, предварительно переработав их в фарш. В качестве консерванта используют метабисульфит натрия (2 % к массе). Хранят консервы в деревянной или стеклянной посуде.
Полезной подкормкой для домашней птицы являются дождевые черви, которых с успехом можно выращивать в ящиках или траншеях. Такая биодобавка позволяет сократить расходы зерновых кормов, а наличие дождевых червей на участке приведет к повышению урожайности. Разводят червей в ящиках или траншеях, которые заполняют компостом или навозом, сорной травой, опавшей листвой, гнилыми фруктами и овощами. За один сезон на площади в 2 кв. м можно получить более 20 кг биологической массы червей. В корм червей добавляют из расчета 5 г на одну голову в сутки. Если в рационе использовать дождевых червей регулярно, у птицы заметно увеличится суточный привес, безболезненно и в короткий срок будет происходить линька.
Основными способами подготовки кормов являются измельчение, варка, запаривание, дрожжевание, силосование, проращивание зерна. Зерновые корма даю курам как в целом виде, так и в дробленом. Для молодняка зерно размалывают в муку крупного помола или дробят. Сочные и зеленые корма измельчают. Картофель варят, мнут и смешивают с мучными кормами. Сено скармливают в виде резки или сенной муки. Употребляемое для скармливания птице мясо животных, павших от незаразных болезней (мясные отходы боен, отходы инкубации и др.) тщательно проваривают в течение двух часов и пропускают через мясорубку.
Зерно для проращивания предварительно замачивают в воде комнатной температуры. Через сутки, когда оно хорошо набухнет, его высыпают в низкие ящики с небольшими отверстиями на дне для стока воды и лучшего доступа воздуха. Проращивают зерно в темном помещении при температуре 18–20 градусов Цельсия 4 дня и скармливают птице при появлении белого ростка. Во время проращивания зерно время от времени переворачивают и, если необходимо, опрыскивают теплой водой. Пророщенное зерно содержит в почти в 10 раз больше витамина В, чем сухое.
Чтобы увеличить в кормах витамин В, их дрожжуют. При дрожжевании на 1 кг сухой смеси из молодых зерновых кормов берут 1–1,5 л теплой воды и 5 – 10 г пекарских дрожжей, разбавленных в воде. Каждый час дрожжевую массу перемешивают. Температура при дрожжевании поддерживается на уровне 22 градусов Цельсия. Через 6–9 часов дрожжеванный корм готов к раздаче. При дрожжевании в смесь можно добавлять вареный картофель и измельченные корнеплоды.
Витаминное сено (травяная мука) из клевера, люцерны, крапивы и других трав является хорошим кормом для птицы в зимний период. Наибольшую ценность по содержанию питательных веществ и витаминов имеет сено из бобовых трав, скошенных перед цветением. Лучше всего витамины сохраняются при искусственной сушке травы, слабее – при теневой и хуже всего – при сушке на солнце. Хорошее сено должно иметь ярко-зеленый цвет и приятный запах. Витаминное сено, если возможно в прессованном виде, хранят в сухом, закрытом, темном помещении. Перед скармливанием птице его мелко нарезают или размалывают в смеси с другими кормами.
Приготовленный из трав и ботвы огородных растений силос, является хорошим кормом для домашней птицы в зимний период. Хороший комбинированный силос можно получить при силосовании стеблей кукурузы с початками молочно-восковой спелости вместе с люцерной, клевером, горохом, ботвой моркови и злаковыми травами. Бобовые травы силосуют в фазе бутонизации, злаковые – в начале колошения, кукурузу – в фазе появления початков и метелки.
Приготовленный из трав и ботвы огородных растений силос, является хорошим кормом для домашней птицы в зимний период. Хороший комбинированный силос можно получить при силосовании стеблей кукурузы с початками молочно-восковой спелости вместе с люцерной, клевером, горохом, ботвой моркови и злаковыми травами. Бобовые травы силосуют в фазе бутонизации, злаковые – в начале колошения, кукурузу – в фазе появления початков и метелки.
Чтобы созревание силоса ускорить, в массу добавляют 5 % сахарной свеклы, 10 % красной моркови или 10 % мелиссы. Затем силосуемую массу измельчают до частичек примерно 0,5–1,0 см. При скармливании силоса птице обязательно надо давать мел. На 100 г силоса добавляют 1 г мела. Для кормления птицы используют практически все отходы кухни. Отходы измельчают и добавляют вареный картофель и очистки.
При кормлении птицы важно соблюдать установленный распорядок кормления, нарушение которого вызывает беспокойство птиц и сопровождается снижением продуктивности. Кормить кур необходимо 3–4 раза в сутки. Утром следует давать одну треть суточной нормы зерна, затем через 2–3 часа скармливают влажную мешанку в таком объеме, чтобы куры поедали ее полностью за 35–45 минут после раздачи. На ночь раздают остальные две трети суточной нормы зерна. В холодное время года норму зерна нужно увеличить.
Влажную мешанку можно готовить на воде или на сыворотке, обрате, мясном или рыбном бульоне. При кормлении влажной мешанкой нужно внимательно следить за чистотой кормушек. Остатки кормов в теплое время года могут закисать и вызывать желучно-кишечные заболевания.
Несмотря на то, что куры всеядные и потребляют почти все корма, производимые в сельском хозяйстве, необходимо знать, какие виды кормов и в каких соотношениях следует включать в рацион птицы.
Для кур в разные сезоны года рекомендуются следующие примерные рационы, которые можно несколько изменять. Нормы рассчитаны на мясо-яичных кур, для яйценосных кур они должны быть уменьшены на 10 %, для мясных – увеличены на 10 %.
В весенний период:
зерно – 50 г на голову в сутки; мучная смесь – 45 г на голову в сутки; жмыхи и шроты – 10 г;
корма животного происхождения – 8 г; зеленые и сочные корма – 50 г; сено, травяная мука – 7 г; минеральные вещества – 5 г; соль – 1 г.
В летний период:
зерно – 55 г на голову в сутки; мучная смесь – 35 г; жмыхи с шроты – 8 г; корма животного происхождения – 6 г; зеленые и сочные корма – 60 г; сено, травяная мука —; минеральные вещества – 5 г; соль 1 г.
В осенний период:
зерно – 65 г на голову в сутки; мучная смесь – 25 г; жмыхи и шроты – 8 г; корма животного происхождения – 6 г; зеленые и сочные корма – 65 г; сено, травяная мука – 8 г; минеральные вещества – 7 г; соль – 1 г.
В зимний период:
зерно – 70 г на голову в сутки; мучная смесь – 25 г; жмыхи и шроты – 10 г; корма животного происхождения – 8 г; зеленые и сочные корма – 60 г; сено, травяная мука – 8 г; минеральные вещества – 7; соль – 1 г.
Затраты на корма в птицеводстве составляют 70–80 % от всех затрат. При содержании птицефермы необходимо хорошо просчитывать, сколько кормов необходимо приобрести для кур и хватит ли средств для их приобретения. В некоторых случаях лучше сократить планируемое поголовье, но обеспечить его полноценными кормлением. Плохо кормить птицу невыгодно, так как она будет плохо нестись и нужно будет затратить много кормов на получение яиц.
Для взрослых кур яичных пород на одну голову в год необходимо 54 кг корма; для мясных пород – 62 кг; для цыплят-бройлеров (1 – 30 дней) – 1,2 кг; для цыплят-бройлеров 31–56 дней необходимо 3,5 кг в год; для цыплят-бройлеров 1 – 56 дней – 4,7 кг на голову в год.
Приведенные нормы помогут рассчитать потребности в кормах для птицефермы. Если есть возможность добавлять зеленые корма, корнеплоды и картофель, то норму концентрированных кормов можно уменьшить примерно на 20 %. Основной целью при содержании товарных несушек является получение максимального количества пищевых яиц. При содержании племенных несушек необходимо получать полноценные инкубационные яйца, обеспечивающие вывод высококачественного молодняка. Поэтому при кормлении племенных несушек необходимо обеспечивать полноценность рационов, особенно витаминными и минеральными кормами при меньшем уровне белка, чем для товарных.
Если у петухов снизилась половая активность в результате недоедания – куры несут яйца с низкой оплодотворенностью и низким выводом цыплят. Чтобы этого не допускать, необходимо осуществлять подкормку петухов. В их кормах должно содержаться в два раза больше нормы витамина А и в два раза меньше кальция.
Чтобы обнаружить нарушения кормления необходимо внимательно наблюдать за птицей. Если птица плохо несется и худеет, значит, кормление недостаточное. Если птица не несется и жиреет, значит, она получает слишком много зерновых кормов и мало белковых. Если желток бледный, это свидетельствует об отсутствии или недостатке витаминных кормов, богатых каротином – тыквы, моркови, клевера, люцерны, зелени. Тонкая скорлупа означает недостаточное минеральное кормление. В этом случае в корма добавляют витамин Д, ракушку, мел, скорлупу яиц, а также дать возможность птице больше находиться под солнцем.
Если у птицы жидкий помет, значит в кормосмеси избыток соли. Если на помете большой белый налет мочевой кислоты с красноватыми полосами, необходимо в кормосмеси уменьшить количество животного белка (мясокостная или рыбная мука, рыба, мясо, отходы инкубации и др.).
Однообразное кормление в течение длительного времени очень вредно для кур, так как может вызвать потерю аппетита, в результате чего снижается яйценоскость. В этом случае в мешанку нужно добавлять витаминные и сочные корма. Жаркая погода также может снизить аппетит. В жару куры много пьют, а кормов употребляют примерно на 20 % меньше, в результате недополучая питательные вещества, необходимые для хорошей яйценоскости. В этот период нужно сделать кормосмеси высококалорийными и высокобелковыми, чтобы птицы, меньше поедая корма, получали достаточное количество белок и энергию. В холодный период времени, наоборот, куры поедают много корма, и кормосмеси можно сделать менее калорийными с пониженным содержанием белка.
У некоторых птиц нарушения в кормлении вызывают появление пороков. Одним из самых распространенных из них является каннибализм или расклев птицы. Он может появиться при скармливании сырого мяса или вареного, но недостаточно измельченного, при недостатке белка в кормах, недостатке соли, при перебоях в поении, при нарушении распорядка кормления. Кроме того, расклев может быть вызван и причинами не кормового характера, например, высокой плотностью посадки, высокой температурой воздуха, плохим воздухообменом, содержанием разновозрастной или разноцветной птицы, слишком ярким освещением и др. Каннибализм наносит большой ущерб. Чтобы устранить его, надо устранить причины, вызывающие разклев.
Еще одним серьезным пороком кур, который вызывается нарушением кормления, является расклев яиц. Причинами расклева являются недостаток кальция и витамина Д. При длительном недостатке кальция в витамина Д расклев яиц превращается в привычку, такую птицу необходимо выбраковывать. Источниками кальция являются старогашеная известь, печная зола, ракушка, мел. Витамин Д содержится в основном в рыбьем жире.
Для мясо-яичных кур при использовании выгулов витамин Д включать необязательно, так как ультрафиолетовые лучи солнца превращают эргостерин растительных кормов в витамин Д. Если нет возможности организовать полноценное кормление птицы, нельзя рассчитывать на ее хорошую продуктивность и прибыль.
В приусадебном и фермерском птицеводстве в связи с высокой стоимостью комбикормов и невозможностью использования дешевых местных и собственных кормов, рекомендуется использовать комбинированное кормление, которое позволяет включать в рационы одновременно сухие корма, влажную мешанку, сочные и зеленые корма. Выгоднее всего кормить птицу кормами собственного производства. Если такой возможности нет, то кормосмеси составляют из кормов, приобретенных в соседних хозяйствах, что будет намного дешевле, чем покупной корм.
Для взрослых кур рекомендуется следующий состав питательной кормосмеси:
кукуруза 20 г (обменная энергия 87 ккал, сырой протеин 2,0 г, минеральные вещества – Са 2 мг, Р 52 мг, Nа 6 мг);
пшеница 30 г (обменная энергия 67 ккал, сырой протеин 3,4 г, минеральные вещества – Са 12 мг, Р 141 мг, Nа 33 мг);
ячмень 30 г (обменная энергия 80 ккал, сырой протеин 3,5 г, минеральные вещества – Са 18 мг, Р 102 мг, Na 12 мг);
отруби 5 г (обменная энергия 9 ккал, сырой протеин 0,8 г, минеральные вещества – Са 6 мг, Р 55 мг, Na 6 мг);
жмых подсолнечника 10 г (обменная энергия 29 ккал, сырой протеин 4,0, минеральные вещества – Са 30 мг, Р 82 мг, Nа 94 мг);
белково-минеральные добавки (БМД)