Во время Восточной войны город Одесса, как важный коммерческий центр России на Черноморском побережье, подвергся морской блокаде и 10 (22) апреля 1854 г. был атакован объединенной англо-французской эскадрой. Градоначальником приморского города тогда был русский граф А. Г. Строганов.
Александр Григорьевич Строганов родился 31 декабря 1795 в дворянской семье в Санкт-Петербурге. Получил прекрасное домашнее образование. В 1810–1812 гг. учился в Корпусе инженеров путей сообщения. В 16 лет «за успехи в науках» был произведён в прапорщики.
Военную службу начал в лейб-гвардии артиллерийской бригаде. Участвовал в преследовании отступавших из России наполеоновских войск, освобождении народов Европы, взятии Парижа. За отличие в боях имел множество наград. После войны был адъютантом у генерал-инспектора всей артиллерии, Первого начальника Главного штаба князя П. М. Волконского. Летом 1820 г. назначен флигель-адъютантом Его Императорского Величества. В том же году женился на дочери дипломата, министра внутренних дел графа В. П. Кочубея (с 1831 г. — князь). С 1826 г. выполнял ряд тайных поручений императора, в том числе дипломатических. В 1831 году получил звание генерал-майора. Был членом временного правления царства Польского. С января 1934 г. генерал-майор — товарищ министра внутренних дел, с декабря т.г. — генерал-адъютант императора Николая I.
С ноября 1836 г. занял пост Черниговского, Полтавского и Харьковского генерал-губернатора. В 1839-м назначен управляющим министерства внутренних дел Российской империи, членом комитета по обустройству Закавказского края. В 1840-м присвоено высокое звание генерал-лейтенанта.
К началу Крымской войны Строганов уже — военный губернатор Санкт-Петербурга.
В апреле 1855 г. назначен Новороссийским и Бессарабским генерал-губернатором. В октябре «за благоразумие и распорядительность во время пребывания неприятельского флота на Одесском рейде», ему была «объявлена признательность» императора Александра II.
Александр Григорьевич пробыл на этом посту более семи лет. С именем А. Г. Строганова связаны усилия по преобразованию Ришельевского лицея и созданию на его основе Новороссийского университета. При его участии активизировалась деятельность Одесского отделения Императорского общества истории и древностей, президентом которого он был более 20 лет. Долгие годы он возглавлял еще и Общество сельского хозяйства Юга России, в составе которого активно действовал Статистический комитет, занимавшийся многими экономическими проблемами края, в том числе строительством железных дорог.
* * *К одесситу подходит приезжий с чемоданом:
— Скажите, если я пойду по этой улице, там будет железнодорожный вокзал?
— Знаете, он там будет, даже если вы туда не пойдете!
* * *— Абрам, это правда, что тебя вчера побили в Раздельной на вокзале?
— Меня?! На вокзале?! Какой там вокзал — полустанок!
* * *Едут в поезде из Одессы два хохла, разговорились:
— Скажите, вы часом не с Винницы?
— Не, я не с Винницы.
— О! Так мы с вами земляки!
— Как так?
— Я тоже не с Винницы!
* * *— Рабинович, где вы работаете?
— На железной дороге.
— И много там наших?
— Двое осталось: я и шлагбаум.
* * *В Одессе на вокзале вдоль перрона идет мужик и монотонно бубнит:
— Газеты, журналы, эротика, гороскопы, анекдоты…
Покупатель протягивает мятую купюру:
— Анекдоты, пожалуйста.
Мужик смотрит купюру на свет, прячет ее в широкие армейские галифе и выдает:
— Значит так, слушай сюда: возвращается мужик с командировки…
* * *В Одессе на перроне женщина сидит на чемоданах и горько плачет. Подходит пожилой одессит:
— Мадам, что случилось?
— На поезд опоздала!
— И на много?
— На три минуты!
— Ну вот, а плачете так, как будто на три часа!
* * *Ночью на станции Одесса останавливается пассажирский поезд. Открывается одно окошко:
— Что это за станция?
— Одесса.
— А почему так долго стоим?
— Паровоз меняют.
— На что?
— Как на что? На другой паровоз!
— Тогда это не Одесса.
* * *Одесский железнодорожный вокзал. К платформе подходит пассажирский поезд. В тамбуре у открытой двери среди горы чемоданов стоит дородная одесситка Хаечка и кричит:
— Носильщик! Имейте меня первой!
* * *Одесса. Вокзал. Голос из громкоговорителя:
— Граждане встречающие! Скорый поезд Бердичев — Одесса таки задерживается. Можете пока встретить пассажирский из Кишинёва. Там тоже люди едут, и им таки тоже будет приятно!
По инициативе Александра Григорьевича в 1859 г. была снята черта порто-франко (просуществовала почти полстолетия) и город соединился со своими обширными предместьями. Его заслугой стало то, что в 1863-м вслед за Петербургом и Москвой было введено «Положение об общественном управлении Одессы». По этому положению граф был избран первым городским головой, но вынужден был отказаться от этой должности, и остался в числе впервые избранных 72 гласных городской Думы. По его проекту был основан Одесский университет, первоначально называвшийся Новороссийским.
Как и многие градоначальники времен Российской империи, он сделал городу богатый подарок; и сегодня Строгановский фонд (фонд сохраняет и развивает традиции, основанные династией Строгановых) является гордостью Научной библиотеки Одесского национального университета.
После выхода в августе 1862 г. в отставку, Александр Григорьевич приобрёл на Приморском бульваре дом и прожил в Одессе еще 29 лет с титулом «Первого гражданина города».
10 июня 1862 года Одесское купеческое и мещанское общества, в связи о 50-летним юбилеем служебной деятельности Новороссийского и Бессарабского генерал-губернатора графа А. Г. Строганова нанесли решение о предоставлении ему «на вечные времена звания Первого гражданина города Одессы», и 2 августа т.г. по Высочайшему изволению решение это было утверждено. Известно, что с мая 1891-го в зале заседаний городской думы был выставлен портрет «Первого гражданина города Одессы» графа Александра Григорьевича Строганова кисти художника Н. Кузнецова.
В 1881 г. «За 50-летие пребывания в генеральских чинах» был награждён высшим орденом св. Андрея Первозванного. В дни празднования 600-летия отечественной артиллерии, как один из старейших артиллерийских генералов, получил посвящённую этому знаменательному событию памятную Большую серебряную медаль, и подарил её Одесскому обществу истории и древностей.
Граф умер 2 августа 1892 года на 97-м году жизни. Похоронен на Первом христианском кладбище.
В конце мая 1914 г. в отремонтированном Малом зале думских заседаний были установлены бюсты выдающихся деятелей Одессы, в том числе, конечно, и графа Александра Григорьевича Строганова.
Благодаря Строганову и именно в Одессе появилось на свет блюдо, которое сегодня можно найти в меню ресторанов всего мира. Бефстроганов… Их готовят из сочной говяжьей вырезки.
Впервые блюдо появилось в самом конце XIX в. А уже в начале XX в. вошло в ряд поваренных книг. Правда, известность и широкое распространение блюдо, названное в честь графа, получило после Октябрьской революции.
Под «бефстроганов» понимается блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе и вошедшее после Второй мировой войны в международную ресторанную кухню как «русское блюдо».
* * *В ресторане.
Официант:
— Что будете кушать?
Клиент:
— Я бы хотел такие же бефстроганов, что ест тот мужчина у окна!
— Это невозможно, он не отдаст…
* * *В одесском ресторане не в меру упитанная женщина говорит:
— Официант! Мне не нравится то место, на котором я сижу!
— Мадам, а по-моему, это таки единственное место, которым вам следует гордиться!
* * *Хозяин ресторана гордо говорит посетителю:
— Особенность и гордость нашего ресторана — это черепахи!
Гость спокойно отвечает:
— Я знаю, вчера одна обслуживала меня.
* * *Одесский ресторан. Посетитель:
Одесский ресторан. Посетитель:
— Официант, у меня до вас имеется прибыльное предложение! Продайте секрет этого пирога. И я таки произведу настоящую революцию в цементной промышленности!
* * *— Фима, вы знаете, шо такое этикет?
— Что?
— Этикет — это когда думаешь: «Чтоб ты сдох!», а говоришь: «Здравствуйте!»
* * *Пациентка спрашивает у специалиста:
— Как думаете, таки какая диета лучшая?
— Лучшая диета, Роза Моисеевна, это вилкой кушать кефир!
Александр Григорьевич, как человек весьма богатый и бездетный, по обычаю русских вельмож держал в Одессе «открытый стол». Сие означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти на обед прямо «с улицы». Именно для таких своеобразных обедов и был изобретен одним из поваров Строганова новый рецепт на скорую руку: мелкие обжаренные кусочки мяса под соусом — ставшие всемирно известным блюдом бефстроганов.
Следующим попечителем, благотворителем, отцом Одессы стал граф Павел Евстафьевич Коцебу.
Чтобы познакомиться с этим деятелем, заглянем в народную Википедию. П. Е. Коцебу (10 августа 1801, Берлин — 19 апреля 1884, Ревель) — русский генерал, участник Крымской войны. Сын известного драматурга Августа Коцебу; воспитывался в Санкт-Петербурге в гимназии. В 1819 году поступил на службу колонновожатым в Свиту Его Императорского Величества по квартирмейстерской части и в следующем году, по окончании московского училища колонновожатых был произведён в прапорщики. В сентябре 1821 года Коцебу был командирован на Кавказ в распоряжение А. П. Ермолова, и за отличие в делах с горцами получил чин поручика и ордена св. Анны 4-й и 3-й степеней; в 1828–1829 гг. Коцебу принимал участие в войне с Персией и был награждён орденами св. Владимира 4-й степени с бантом и св. Анны 2-й степени с мечами. Следующие войны также принесли Коцебу ряд наград: война с Турцией 1829 г. — чин капитана и орден св. Георгия 4-й степени (за отличие при осаде Силистрии); Польское восстание 1831 г. — золотое оружие с надписью «За храбрость» и чин полковника.
В 1837 году Коцебу был назначен начальником штаба отдельного Кавказского корпуса, в 1839 году — произведён в генерал-майоры, 19 января 1843 года зачислен в свиту Его Императорского Величества, 23 марта 1847 года получил чин генерал-лейтенанта и в том же году 2 октября пожалован генерал-адъютантом за отличие при штурме аула Салты. С началом Восточной войны 1853–1855 гг. Коцебу назначается начальником штаба Дунайской армии. 11 марта 1854 г. при переправе у Браилова через Дунай Коцебу командовал десантным отрядом и успешно занял неприятельские укрепления; в апреле за осаду Силистрии получил он золотую шпагу с бриллиантами.
В феврале 1855 г. Коцебу был назначен начальником штаба Южной армии и всех сухопутных и морских сил, расположенных в Крыму. Во время осады Севастополя он неоднократно лично руководил вылазками и за мужество и храбрость, о которых свидетельствуют все, знавшие его (и даже недруги), получил орден св. Георгия 3-й степени.
8 сентября 1859 г. произведён в генералы от инфантерии.
12 декабря 1862 г. Коцебу занял пост Новороссийского и Бессарабского генерал-губернатора и командующего войсками Одесского военного округа. Его дела в попечительстве над городом были столь велики, что благодарные жители в честь генерал-губернатора Новороссии Павла Евстафьевича Коцебу построили мост. Металлический каркас для его конструкции был изготовлен в Париже, а в Одессе только собран и установлен. Соединив Полицейскую улицу, мост, так же, как и Строгановский и Новикова мосты, расположен над Карантинной балкой. Как бы ни звучало это курьёзно, но Коцебу в период своего правления отверг проект строительства моста на Полицейской улице. Не удивительно, что мост иногда называют Полицейским. А вот улица эта успела прозываться и именем большевички Розы Люксембург, и писателя Ивана Бунина.
* * *— Зяма, я слышал, вы делаете себе зубы. Таки сколько вам стоил ваш шикарный мост?
— Ой, что вам сказать, мост Коцебу мне бы обошелся дешевле!
* * *— Мойша, как думаешь, почему мост начали строить с середины реки?
— Чтоб не растащили раньше времени.
* * *Собрался одессит топиться. Стоит на мосту с камнем на шее. К нему бежит колоритная полная женщина и кричит:
— Мужчина, постойте! Подождите!
— Ну шо тебе надо?
Женщина, протягивая пакет:
— Вот, котяток возьмите…
* * *Одессит Семен Семенович всегда сжигал за собой все мосты. За это у него и отобрали лицензию дантиста.
* * *Плакат на одесском вокзале: «Не прыгайте с платформы. Пользуйтесь мостом».
25 октября 1863 г. Коцебу был назначен членом Государственного совета с оставлением в должностях генерал-губернатора и командующего войсками.
12 марта 1870 г. в день 50-летия служения его в офицерских чинах, получил алмазные знаки ордена св. Андрея Первозванного. С 11 января 1874 по 18 мая 1880 г. он был Варшавским генерал-губернатором и командующим войсками Варшавского военного округа, в 1874 г. пожалован графским титулом. Коцебу умер 19 апреля 1884 г. в Ревеле (ныне Таллинн).
Современники описывают Павла Евстафьевича как человека невысокого роста, лощеного, пристрастного ко всему немецкому и частью пренебрежительного к русскому. Однако его деяния противоречат подобным высказываниям, ведь граф многое сделал для развития южного края России. При Коцебу Одесса (в 1866 году) была соединена железной дорогой с Киевом и Харьковом через Балту. Да и облик города при нем тоже менялся. Известно, что в 1867 году Одессу посетил Марк Твен. В «Простаках за границей» он так описывает этот приморский уголок:
«По виду Одесса точь-в-точь американский город: красивые широкие улицы, да к тому же прямые; невысокие дома (в два-три этажа) — просторные, опрятные, без всяких причудливых украшений; вдоль тротуаров наша белая акация; деловая суета на улицах и в лавках; торопливые пешеходы; дома и все вокруг новенькое с иголочки, что так привычно нашему глазу; и даже густое облако пыли окутало нас словно привет с милой нашему сердцу родины, — так что мы едва не пролили благодарную слезу, едва удержались от крепкого словца, как то освящено добрым американским обычаем. Куда ни погляди, вправо, влево, — везде перед нами Америка! Ничто не напоминает нам, что мы в России. Мы прошлись немного, упиваясь знакомой картиной, — но вот перед нами выросла церковь, пролетка с кучером на козлах, — и баста! — иллюзии как не бывало. Купол церкви увенчан стройным шпилем и закругляется к основанию, напоминая перевернутую репу, а на кучере надето что-то вроде длинной нижней юбки без обручей».
* * *Одесса. В церкви напротив адвокатской конторы с утра без перерыва бьют в колокола.
— Сёма, ты не знаешь, чего они звонят целый день?
— (Меланхолично.) Видимо, дозвониться не могут…
* * *Сорванцы-одесситы глазеют на новобрачных, выходящих из церкви.
— Давай напугаем их, — предлагает один.
— Я сам, — заявляет другой, подходит к молодожену и громко говорит: — Отличный выбор, папа!
* * *Сейчас многие одесситы посещают церковь в свободное от грехов время.
* * *— Ребе, если я завещаю все свои деньги синагоге и умру, я попаду в рай?
— Знаешь, Изя, точно обещать не могу, но попробовать, по-моему, стоит!
* * *Приходит одесский еврей к раввину.
— Ребе, у меня проблема: сын ушел в христианство, крестился. Что делать?
— Ну, я должен с Богом посоветоваться, приходи завтра.
Назавтра тот приходит, спрашивает, что сказал Бог. Раввин отвечает:
— Бог говорит, у него те же проблемы.
* * *Перед вратами рая стоят водитель автобуса и священник, оба из Одессы. К ним выходит Святой Петр:
— Ты, водитель, проходи, а ты, батюшка, подожди немного.
Священник возмущается:
— Как так? Я всю жизнь церкви посвятил!
— Ну и что? У тебя в церкви все спали, а у него в автобусе — все молились!
Согласно Первой всеобщей переписи населения Российской Империи 1897 года, в Одессе в 1897 году насчитывалось около 403 000 человек (русских — ок. 50 %, евреев — до 31 %, украинцев — 9 %, поляков — 4 %, немцев — 2,5 %, греков — 1 %). В этом русском городе, созданном волей великой императрицы Екатерины II, как мы видим, проживало огромное количество евреев, которые навсегда придали этому месту уникальный колорит. С XVIII по начало XX веков Одесса входила в так называемую черту оседлости, потому-то и проживала там крупнейшая еврейская диаспора в Российской империи. По указанной переписи 1897 года Одесса была четвёртым по численности городом в стране (после Санкт-Петербурга, Москвы и Варшавы соответственно), а еврейское население составляло до 31 %, или около 130 000 человек.