У онкологических больных скрытый или явный дефицит железа обнаруживается постоянно. Особенно ярко он выражен в случаях метастазирования опухоли, причем чем дальше от основного очага метастазы локализуются, тем тяжелее анемия.
Именно дефицит железа может быть первым признаком рака желудочно-кишечного тракта. При раке желудка содержание железа может снижаться уже в начальных стадиях заболевания. Уменьшение его концентрации отмечается при хроническом гастрите или язвенной болезни желудка с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при полипозе кишечника.
Гастроскопическое обследование людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью, показывает, что у многих из них обнаруживаются характерные для железодефицитного состояния изменения слизистой оболочки желудка, считающиеся предраковыми. Хроническая железодефицитная анемия снижает противоопухолевый иммунитет, что говорит о необходимости ее срочного лечения.
Устранению дефицита железа может способствовать включение в рацион блюд из клубней топинамбура, богатых железом. Это важно не только при наличии серьезных нарушений здоровья, но и для профилактики многих других болезней!
Кальций
Об этом элементе важно помнить, имея в виду «спонтанные переломы костей». «Спонтанные» – значит самопроизвольные, то есть возникающие без видимых причин. К «невидимым» причинам этого явления, чаще всего, относятся остеопороз у пожилых людей или метастазы злокачественной опухоли в кости.
Остеопороз является неразлучным спутником старости. Только у одних людей он выражен слабо, а у других протекает с болевыми ощущениями и осложняется переломами костей позвоночника, таза или бедра. Развивается заболевание незаметно. Больного беспокоят ноющие боли в пояснице и бедрах, позже – в области плеч и грудной клетки. Характерны вялость, утомляемость. Кости становятся чувствительными при надавливании. Зубы крошатся. Возникают неприятные ощущения в коже. Трудно поднять или раздвинуть ноги. Диагноз ставится на основании данных рентгенологического исследования, но, к сожалению, как правило, уже в поздней стадии, когда теряется 20–30 % костной ткани.
Причина остеопороза – недостаток кальция, который возникает по двум причинам: 1) снижение его поступления в организм, 2) усиление «вымывания» из костей (часто при раке).
Суточная потребность в кальции для взрослых составляет 0,8 г, для детей – в 1,5–2 раза больше.
Поступление кальция в организм во многом зависит от качества его всасывания из кишечника. Это обусловлено тем, что большинство кальциевых солей не растворяются (последнее, кстати, является одной из причин обызвествления стенок кровеносных сосудов при атеросклерозе, образования камней в желчном пузыре и почках).
На первый взгляд может показаться странным, но кальцинация стенок кровеносных сосудов, отложение «солей» в суставах и межпозвоночных дисках, образование камней в желчном пузыре, почечных лоханках и мочевом пузыре являются результатом не избытка, а недостатка кальция в организме. При недостаточном поступлении в организм этого элемента в кровь выбрасывается гормон паратирин, вырабатываемый паращитовидными железами и вызывающий, во-первых, «вымывание» кальция из депо – костей и зубов, во-вторых, задержку его выведения почками, в-третьих, образование активного витамина D. Последний регулирует процесс всасывания кальция из кишечника. В итоге уровень кальция в крови не просто восстанавливается до нормального показателя, но начинает его превышать.
Организм не допускает снижения содержания кальция в крови, так как этот элемент постоянно используется для сокращения мышц, передачи нервных импульсов, свертывания крови, модуляции активности некоторых гормонов; кальций регулирует проницаемость клеточных мембран и взаимодействие клеток друг с другом, препятствуя их «свободе» (в частности, кальций затрудняет отрыв дочерней клетки от материнского опухолевого узла, то есть метастазирование опухоли).
Для предупреждения остеопороза (а в более молодом возрасте – остеомаляции, т. е. размягчения костей) необходимо, чтобы в кровь поступало достаточное количество кальция. Из-за нехватки кальция или витамина D, без которого этот важный элемент не всасывается, организму приходится расходовать запасы кальция из костей и зубов. Это необходимо для того, чтобы его концентрация не опустилась ниже уровня, необходимого для поддержания нормального обмена веществ. Особенно важно питаться продуктами, богатыми кальцием, онкологическому больному. И важную роль в этой диете должен играть топинамбур – «шкатулка», богатая полезными витаминами, макро– и микроэлементами.
С возрастом – в большей степени этому подвержены женщины – ухудшается способность усваивать кальций. Кроме того, пожилые люди чаще болеют, во время долгой зимы или непогоды мало бывают на открытом воздухе и страдают от недостатка солнечных лучей – основного источника витамина D, без которого кальций не усваивается.
Что нужно делать? Рекомендуемая дневная норма кальция – 1000 мг. Женщины, достигшие менопаузы, нуждаются в 1,5 г кальция в день. Поэтому пожилым людям, особенно женщинам, надо есть больше пищи, содержащей кальций. Чтобы этот элемент лучше усваивался, при невозможности бывать на солнце, следует принимать около 400 ME витамина D, желательно в составе диетических продуктов или поливитаминных комплексов.
Значительно превышать дозировку витамина D не следует, так как можно поплатиться отложением камней в почках и разрастанием остеофитов (костных наростов). При передозировке витамина D содержание кальция в крови растет не за счет улучшения его всасывания из кишечника, а за счет «вымывания» из костей.
Повышение уровня кальция в крови и остеопороз нередко сопутствуют развитию злокачественных опухолей, особенно раку молочной железы, желудка, поджелудочной железы и почек. Чаще всего избыточное содержание кальция в крови отмечается при метастазах злокачественной опухоли в кости и при системных заболеваниях крови. Высокие уровни элемента, как правило, свидетельствуют о прогрессировании процессов.
В большинстве случаев ускоренное вымывание кальция из костей и зубов объясняется способностью злокачественной опухоли выделять в кровь факторы роста и другие белковые субстанции, действующие подобно гормону паращитовидных желез. Да и сами паращитовидные железы работают с напряжением; гормон, выделяемый ими в избытке, разрушает скелет. Кроме того, при раке затрудняется выведение кальция почками. Таким образом, повышенное содержание кальция в крови – совсем не показатель того, что у больного в организме избыток этого элемента. Скорее всего, наоборот, это свидетельствует о деструкции костей и наличии тяжелого заболевания.
Считается, что при выявлении повышенного уровня кальция в крови следует искать у пациента скрытую опухоль или злокачественное заболевание крови. Этот симптом отмечается у 32 % больных с метастазами в кости. Клинически он проявляется потерей аппетита, тошнотой и рвотой, болями в животе, запорами, усиленной жаждой и обильным мочеиспусканием; больной слабеет, становится апатичным, его организм обезвоживается; характерно изменение пальцев по типу «барабанных палочек». Поскольку все эти изменения появляются не сразу, их можно предупредить соответствующим лечением. Среди лечебных мероприятий важное место занимает и богатый кальцием рацион.
Обедненная кальцием диета может привести к развитию остеопороза, обычно поражающего пожилых людей, особенно женщин (женские гормоны эстрогены задерживают кальций в костях, но в период климакса их становится меньше). Переломы костей на фоне остеопороза превалируют в списке причин госпитализации пожилых женщин. Во избежание возрастного остеопороза и предупреждения «хрупкости» костей при раке надо потреблять богатые кальцием и витамином D продукты, тем более, что этот витамин – важное средство профилактики рака.
Кремний
Топинамбур является «чемпионом» по содержанию кремния среди других овощей. Регулярно получая этот элемент из топинамбура, вы сможете защитить себя от заболеваний кожи, ногтей и волос, ЛOP-заболеваний, дистрофии, атеросклероза, ревматизма, полиартрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, неврологических расстройств (мигреней, параличей, эпилепсии, энуреза), бронхиальной астмы, туберкулеза легких, болезней глаз и зубов. Полезно есть топинамбур для лечения гнойных воспалительных процессов, воспалительных заболеваний половой сферы и молочных желез, а также половых расстройств у женщин, воспалительных заболеваний и нарушений работы половых органов у мужчин, урологических, инвазионных заболеваний. Богатые кремнием продукты (в том числе топинамбур) необычайно полезны и во время восстановительного периода после переломов и травм, в период беременности и грудного вскармливания. Очень рекомендуется топинамбур и при отставании в росте и развитии у детей, а также для активизации иммунитета.
Важно знать: кремний необходим нашему организму, и мы должны не допускать его дефицита в организме. Проще всего сделать это с помощью топинамбура. Он доступен, его несложно готовить, но главное – его создала сама Природа, за что мы и должны быть ей бесконечно благодарны.
Большую часть необходимой дозы кремния человек, травоядные и всеядные животные получают с растительной пищей. Так, например, овцы за день съедают вместе с травой 40 г кремнезема, коровы – намного больше. Поэтому все продукты животного происхождения (мясо, молоко) содержат кремний. Некоторые животные получают кремний, поедая мох или древесную кору – и то, и другое отличается высоким содержанием этого элемента. Однако и вегетарианцы получают его с растительной пищей – иногда даже значительно больше, чем любители мясных блюд.
Кремний участвует в обмене кальция, фосфора, натрия, серы, алюминия, молибдена, марганца, кобальта и некоторых других элементов. Около семидесяти химических веществ не усваиваются, если не хватает кремния!
Из-за его дефицита развиваются болезни костей, атеросклероз, туберкулез, диабет, гепатиты, энцефалит, дерматиты, рожистые воспаления кожи, в мочевыводящих путях образуются камни.
Установленная учеными тесная связь между кремнием и кальцием говорит о важной роли кремния в формировании детского скелета, прорезывании зубов, а также заживлении переломов. В местах перелома содержание кремния возрастает почти в 50 раз.
Почему в пожилом возрасте кости делаются хрупкими? Потому что нарушается обычное равновесие между соединениями кальция и кремния: содержание первого в соединительной ткани повышается, а второго – понижается. Кальций придает костям хрупкость, в то время как своей эластичностью кости обязаны как раз кремнию.
Нормальное содержание кремния в организме защищает его от таких серьезных заболеваний, как туберкулез и рак. Кремний способен выполнять и детоксикационную функцию в организме: он способствует удалению из организма токсических веществ.
Чувство бессилия, мысли о скорой смерти, раздражительность (человека может нервировать не только шум, но даже малейший шорох), растерянность, невозможность сосредоточиться свидетельствуют о недостатке кремния.
Правда, следует помнить об одном условии: кремний лучше усваивается, когда вы ведете активный образ жизни. Если же вы превращаетесь в «предмет» и позволяете себя транспортировать, то кремний в вашем организме почти не усваивается и вы слабеете еще больше. Заставьте свой организм работать – и вы увидите, как быстро дело пойдет на поправку. Кремний требует движения – помните об этом.
Магний
В нить земной жизни магний вплетается очень органично. Он является незаменимой составной частью зеленого пигмента растений – хлорофилла, а также «строительным материалом» для скелета и зубов.
Суточная потребность человека в магнии – до 500 мг. Пожилым людям, страдающим атеросклерозом, ишемической болезнью сердца и гипертонией, желательно увеличить потребление богатых магнием продуктов, поскольку этот макроэлемент обладает сосудорасширяющим действием, то есть улучшает кровоснабжение сердца и снижает кровяное давление. Стимулируя перистальтику кишечника, магний оказывает послабляющее действие.
Магний всасывается из кишечника с помощью желчных кислот, поэтому при нарушении желчевыделительной функции печени его поступление в кровь замедляется. Недостаток этого макроэлемента может развиться при длительном приеме мочегонных средств, поносах, тяжелых заболеваниях почек, алкогольном циррозе печени.
Недостаточность магния неблагоприятно сказывается на организме. Возникают чувства страха, тревоги, раздражительность, подергивание мышц и их судорожное сокращение, сердечная аритмия; в крови уменьшается содержание кальция и калия. Избыток магния в питании не страшен. Он легко выводится с мочой.
Цинк
«Все кажется безвкусным, тонких ароматов не ощущаю. А как чуточку стемнеет, то спотыкаюсь: плохо вижу. Стыжусь признаться, но заниматься любовью тоже нет желания… Что со мной, доктор?»
Врачи часто слышат жалобы на «куриную слепоту», ухудшение обоняния и вкуса, снижение половой активности. Причин такой проблемы может быть много. Но одна из весомых – нехватка в организме цинка.
Извращение вкуса и обоняния у беременных также часто связано с недостаточностью цинка, повышенную потребность в котором испытывает плод.
Снижение остроты зрения характерно и для гиповитаминоза А. Но, естественно, при недостатке цинка прием витамина А не устраняет зрительных нарушений. Наиболее часто «куриная слепота» поражает пациентов с алкогольным циррозом печени. В больной печени нарушается синтез альбуминов, обеспечивающих транспорт цинка с током крови. В результате цинк вынужденно связывается с низкомолекулярными пептидами, которые свободно проходят через почечный фильтр, и микроэлемент теряется с мочой.
Почему же страдает зрение? Оказывается, в сетчатке глаза цинк активирует фермент ретинолдегидрогеназу, участвующий в восприятии квантов света зрительным пурпуром. Кроме того, в печени цинк способствует переходу витамина А в форму, способствующую нормализации этих процессов, и «сопровождает» витамин в пути из печени к сетчатке глаза. Из-за недостатка цинка механизм нарушается, и ухудшается зрение.
Цинк обеспечивает нормальное восприятие вкуса. Этот металл – составная часть вырабатываемого околоушной железой белка густина (от слова gust, что в переводе означает «острый или приятный вкус»), который ответственен за это чувство. Нарушение вкусовой чувствительности обычно сопровождается и ухудшением обоняния – вплоть до его потери в отдельных случаях. Нередко необъяснимая потеря обоняния является симптомом опухолевого процесса.
Специфическим признаком нехватки цинка является снижение функции половых желез и гипофиза. При недостатке этого микроэлемента нарушается заживление ран, угнетается клеточный иммунитет.
Топинамбур помогает избежать дефицита цинка. За счет присутствия в его составе перечисленных выше витаминов, минеральных веществ, инулина, образующего большое количество легкоусвояемой фруктозы, пектина, известного своей «шлаковыводящей» способностью, незаменимых аминокислот и ферментов топинамбур возвращает человеку жизненные силы, на долгие годы сохраняет здоровье и работоспособность.
От всех болезней нам полезней. Топинамбур в лечении и профилактике заболеваний
Топинамбур в организме человека вызывает различные действия: антиаритмическое, антисклеротическое, антитоксическое, гипоанацидное, гипотензивное, десенсибилизирующее, желчегонное, иммунно-, инсулино-, гемоглобинообразующее, кардиотоническое, мочегонное, обезболивающее, общеукрепляющее, противолучевое, противоопухолевое, противотошнотное, противотром-бозное, противоцинготное, противоязвенное, ранозаживляющее, слабительное, спазмолитическое, успокаивающее. Употребление в пищу этого полезного овоща способствует снижению уровню глюкозы и холестерина в крови, а также улучшению выработки молока у кормящих женщин.
Мощный профилактический и лечебный эффект топинамбура определяется его уникальным биохимическим составом, описанным выше. Человек, получающий этот комплекс биологически активных веществ, становится неуязвим для стрессов и болезней.
Вещества, содержащиеся в топинамбуре, попадая в организм человека, активно включаются в обмен веществ органов и тканей. Они обеспечивают восстановление метаболических изменений в миокарде, устраняют нарушения сердечного ритма и снижают тонус мышц. Топинамбур обладает важным свойством очищать организм от практически всех видов токсинов, отравляющих наш организм: пищевых, алкогольных, радиационных и химических. В современном мире сложно оградить себя от разного рода вредных воздействий. Даже если мы стараемся избегать блюд, содержащих консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, это не значит, что мы всегда употребляем в пищу экологически чистые продукты. Увы, в наше время сельское хозяйство больше зависит от химической промышленности и производства удобрений, чем от погоды. Удобрения, гербициды, стимуляторы роста – везде и всюду. Об избытке вредных веществ в организме свидетельствуют физическая и умственная усталость, заболевания нервной системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, кровеносной системы, отсутствие блеска в глазах, блеклая, морщинистая кожа, выпадение волос, болезни зубов и др. Ежедневное употребление в пищу топинамбура помогает очистить организм от токсинов.
Клубни топинамбура употребляют в сыром, вареном, пареном, сухом виде; в народной и официальной медицине активно используется свежеприготовленный сок, листья, стебли и цветы растения.
• Клубни топинамбура лучше принимать в свежем виде без соли и приправ. Кожуру с клубней не снимают: вместо этого их тщательно моют с мылом и хорошо ополаскивают в проточной холодной воде. 50—100 г клубней принимают ежедневно 2–3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения – 30 дней, перерыв между курсами – 10 дней.