Не существует единого мнения о сроке отсадки крольчат. На это влияют многие факторы, например, наличие свободных клеток, обеспеченность кормами, дальнейшая реализация кроликов и т. д. Крольчата могут питаться молоком матери вплоть до 12 недель, если их не отнимать и не подвергать случке. Однако по биологическим и хозяйственным причинам отсадку от матери проводят раньше.
Уже с 17–20-дневного возраста крольчата способны поедать концентрированный и растительный корм, к 24-му дню у них в половину снижается потребность в молоке, а к 35-му дню – до 5–8 %. Следовательно, по физиологическим показателям отнимать от самки детенышей можно в возрасте 24–25 дней, так как в это время уже включаются в работу пищеварительные ферменты, способствующие перевариванию углеводов и других веществ. Тем не менее, в этом возрасте отсаживать крольчат все же не рекомендуется, поскольку в дальнейшем могут возникнуть трудности в их выращивании.
В кролиководстве отъем крольчат от матери происходит в разном возрасте и зависит от системы размножения. Если практикуют уплотненные окролы, когда самку случают с самцом примерно на второй день после родов, то молодняк отсаживают от матери в возрасте 28 дней. Таким образом, у крольчихи появляется несколько дней между отсадкой и новым пометом для отдыха и восстановления сил перед следующими родами.
Если крольчата весят больше 350 г, то на 28–30-й день они уже способны развиваться на растительных и концентрированных кормах. В этом возрасте крольчата разных пород должны иметь следующую живую массу тела: Белая пуховая, Рекс, Советский мардер – 350–550 г, Венский голубой, Серебристый, Советская шиншилла – 450–650 г, Белый великан – 500–700 г.
При использовании полууплотненных окролов отсадку крольчат переносят на 35–40-й день, тогда новое покрытие самки происходит на 10–20-й день лактации.
Если крольчата обеспечены качественным кормом, то ранний или поздний срок отсадки не играет существенной роли в их дальнейшем развитии. При этом в первые дни не следует кормить их слишком много, так как переедание может стать причиной расстройства пищеварения и возникновения поноса. Следует нормировать корм и следить за его раздачей, выдавая следующую порцию только после того, как была съедена предыдущая.
Если крольчат выращивают на мясо, то отъем от матери происходит на 45-й день, при выращивании методом бройлеров – в возрасте 60–70 дней.
Для эффективного выращивания кроликов без потери молодняка необходимо знать возрастные изменения пищеварительного тракта кроликов и учитывать влияние продолжительности лактации на развитие органов пищеварения. На данный момент существуют разнообразные корма, позволяющие предупредить желудочно-кишечные расстройства у крольчат, начиная с месячного возраста.
В первые несколько дней после отъема у детенышей снижается кислотность желудка и переваривающая сила сока, так как в нем развиваются катаральные явления, поскольку крольчата не привыкли к грубым кормам. Если отнять их от матери в возрасте 40–45 дней и давать им дробленый корм без грубой клетчатки, то молодняк будет лучше развиваться.
К отсадке крольчат необходимо подготовиться заранее, выбрав один из следующих способов:
• одновременная отсадка всех крольчат из помета;
• отсадка крольчихи от крольчат с периодическим ее возвращением на несколько дней;
• отсадка самых крупных и развитых крольчат, а по истечении 2–3-х или более дней и остальных детенышей.
Последний способ рекомендуется применять только в том случае, если у крольчихи много молока. Таким образом можно постепенно уменьшить молочность, при этом более слабые крольчата получат возможность сосать более долгое время и тем самым догнать по развитию остальных. Отнятых ранее крольчат дальше используют в качестве племенных, а остальные идут на мясо и пух.
При отсадке оценивают как каждого отдельного крольчонка, так и весь помет в целом, нельзя оценивать лишь 2–3-х самых здоровых крольчат.
При отъеме каждого крольчонка взвешивают и отсаживают слабых в отдельные группы, чтобы здоровые крольчата не забивали слабых. Так удастся вырастить всех крольчат.
При отсадке крольчат следует отсортировать по полу, упитанности и живой массе. Если они слабы, им назначают более питательный корм, чем крупным и крепким детенышам. Если в гнезде есть отстающие в росте крольчата, то после отсадки их помещают в отдельные клетки и в дальнейшем выращивают лишь для реализации на мясо. Как правило, крольчата, отстающие в развитии, больше подвержены заболеваниям, и их держат отдельно еще и для того, чтобы не распространять болезни.
В одной клетке можно содержать от 3-х до 7-ми голов, лучше всего, если они будут из-под одной матери. Если же это неосуществимо, то крольчат из разных гнезд следует сажать в новую для всех клетку, чтобы они чувствовали себя одинаково чужими и меньше дрались. Тем не менее, в любом случае важно следить за тем, нет ли драк между молодняком. Агрессивных крольчат держат отдельно. Нельзя смешивать молодняк с разным сроком отъема.
При содержании отсаженных крольчат в групповых клетках-вольерах их количество может доходить до 10–15 голов, если же используют клетки для взрослого поголовья, то в них сажают по 5–6 крольчат. По достижении 3-месячного возраста ремонтных самцов пересаживают в одиночные клетки, а ремонтных самок держат по 2–3 в клетке, остальных кроликов держат по 6–8 голов в вольере или по 2 головы в клетках для основного стада.
В первые 1,5–2,5 месяца после отсадки за крольчатами необходим тщательный уход. Этот период отличается быстрым ростом и сильной линькой, у них часто случаются желудочно-кишечные расстройства. После отъема от матери на пищеварительный тракт молодняка приходится большая нагрузка, плохо развитые органы пищеварения не могут нормально перерабатывать и усваивать грубую пищу. Поэтому в первый месяц после отсадки нужно кормить крольчат так, чтобы пища не перегружала пищеварительный аппарат, легко усваивалась и была высокопитательной. Лучше всего давать корм небольшими порциями три раза в день, концентрированные корма желательно дробить. В первые дни после отсадки рекомендуется давать тот же корм, что был у крольчихи перед отъемом. На другой корм, особенно зеленый, переводить крольчат следует постепенно.
Кастрация
Кастрация, или орхидэктомия, самцов-кроликов – самая распространенная операция, которую кролиководы могут выполнять в условиях подворья. Кастрации подвергают как кроликов, выращиваемых на мясо, так и кроликов на пух. После кастрации животные начинают вести себя более спокойно, получают меньше травм и не кусают друг друга, лучше откармливаются. Масса их тела увеличивается на 10–35 %, при этом кормов уходит меньше. Мясо кастрированных кроликов более сочное, нежное, тонковолокнистое. Кроме того, животных часто кастрируют и по состоянию здоровья, если они страдают варикозным расширением вен, водянкой, мошоночной грыжей, орхитом.
При операции следует учитывать возрастные особенности анатомо-физиологического строения семенного мешка. Семенники неполовозрелых особей расположены в брюшной полости, в мошонку они опускаются только после полового созревания, т. е. в возрасте 3,5–4-х месяцев. Мошонка кроликов, в отличие от других животных, парная и состоит из двух паховых мешочков. Видовой особенностью кроликов являются и паховые кольца, через которые семенники из мошонки перемещаются в брюшную полость.
Кастрация может быть открытой и закрытой. Второй способ может проходить как с рассечением кожного покрова, так и без него. Если кастрируют без рассечения кожного покрова, то кролика следует зафиксировать за задние и передние лапы в вертикальном положении, голова должна находиться вверху. Таким образом семенники переходят в мошонку, которую нужно горизонтально оттянуть в сторону и туго завязать хирургическим узлом до появления хруста в семенных канатиках. На 3–6-е сутки семенники и мошонка засыхают и отпадают самостоятельно.
При кастрации с рассечением кожного покрова для начала необходимо обработать кожу и мошонку 5 %-й настойкой йода. Потом на коже делают небольшой продольный надрез от одного полюса семенника до другого. Семенник с влагалищной оболочкой выдавливают и накладывают хирургический узел близко к наружному паховому кольцу. При помощи скальпеля или ножниц семенники перерезают на расстоянии 2–3 мм выше перевязки. Рану после кастрации следует обработать трициллином, стрептоцидом или другим антибактериальным или антисептическим средством.
Если у кролика пахово-мошоночная грыжа, то операцию выполняют аналогичным образом, но общую влагалищную оболочку с семенными канатиками следует 2–3 раза перекрутить. Благодаря этому, грыжевой мешочек убирается в брюшную полость.
За 12–14 ч до операции кролика рекомендуется не кормить, чтобы исключить возможность выпадения кишечника или сальника.
За 12–14 ч до операции кролика рекомендуется не кормить, чтобы исключить возможность выпадения кишечника или сальника.
После операции животное кормят легко перевариваевыми кормами: разнотравьем, морковью, мешанкой с отрубями и картофелем. Уже через сутки кролики вновь подвижны и хорошо себя чувствуют.
Нельзя кастрировать слишком молодых кроликов (до 4–5 месяцев), а очень взрослых особей кастрируют только в лечебных целях.
Выращивание кроликов на мясо
Мясо кролика – полезный и легкоусваиваемый продукт, незаменимая пища для тех, кто страдает пищевой аллергией.
Кроличье мясо отличается высокими вкусовыми качествами, отсутствием неприятного привкуса и запаха. Оно особенно полезно беременным женщинам, детям и кормящим матерям, так как не вызывает аллергии, является диетическим продуктом, содержит много витаминов и повышает иммунитет.
На мясную продуктивность кроликов влияет множество показателей, и в первую очередь качество мяса зависит от качества корма и условий содержания. Количество мяса, получаемого от одной самки, зависит от сроков получения окролов, отсадки молодняка и его реализации.
Кроме постоянных самок основного стада, можно использовать разовых самок. Если есть свободные клетки, можно выбрать лучших крольчих от первого окрола и подвергнуть первой случке в возрасте 4,5 месяца. После родов их содержат вместе с крольчатами, затем приплод отсаживают, а самок реализуют на мясо. Молодняк продолжают растить до 3-месячного возраста, а затем также реализуют без передержки в выгодные сроки.
Благодаря использованию разовых крольчих, можно заметно увеличить выход молодняка. При этом корма на их выращивание уйдет ненамного больше, а вот потребность в клетках возрастет. Так как у молодых крольчих низкая молочность, под ними оставляют 5–6 крольчат.
В первый год жизни самки экономически выгодно получать два окрола. Лучше всего для этих целей использовать самок из зимнего помета, так как к моменту их первых родов на полях успеет вырасти корм, а ветви деревьев нальются соком. Если период выращивания кроликов совпадает с возможностью обеспечить их дешевыми кормами, то выгода от использования разовых самок становится намного выше.
Предназначенные для убоя кролики должны иметь живую массу от 1,8–2,5 кг и более. По упитанности они делятся на первую и вторую категории. Животные первой категории отличаются хорошо развитой мускулатурой, остистые отростки позвонков спины не выступают и их сложно прощупать, мускулистые бедра и круп округлены, подкожные жировые отложения представлены на животе, холке и в области паха в виде утолщенных полос и легко прощупываются.
Кролики второй категории отличаются менее развитой мускулатурой, остистые отростки позвонков спины немного выступают и прощупываются; подтянутые бедра более плоские, жировые отложения сложно прощупать. К тощим кроликам относят животных со слабо развитой мускулатурой и сильно выступающими позвонками.
У кроликов любой категории не должно быть слипшегося волосяного покрова, они не должны пребывать в стадии сильной линьки. Недопустимо использовать самок в последние дни сукрольности.
Кролики, выращенные методом бройлеров, относятся к первой категории и должны отвечать следующим требованиям упитанности: мускулатура плотная, хорошо развитая, остистые отростки позвонков спины слегка прощупываются, округленные бедра и круп обладают хорошей мускулатурой, на холке есть незначительные жировые отложения.
Предназначенных для убоя кроликов можно перевозить на любом виде транспорта, используя для этого, металлические или деревянные клетки, контейнеры и ящики.
Во время разделки тушки голову отделяют от тела на уровне первого шейного позвонка, передние ноги – по запястному суставу, а задние – по скакательному. Из тушек следует удалить все внутренние органы, кроме почек.
Тушки кроликов бывают морожеными (температура не выше –8 °C), охлажденными (от 0 до 4 °C) и остывшими (температура не выше 25 °C). Для реализации используют мороженое или охлажденное мясо.
Если тушка имеет переломы костей, деформирована, у нее есть зачистки от кровоподтеков и побитостей, на спине наблюдаются срывы полос жира, превышающие треть ее длины, то она не годится для реализации. Также не допускают к реализации тушки, замороженные больше одного раза или изменившие свой цвет.
Охлажденное кроличье мясо хранится не более 5-ти суток со дня забоя при температуре 0–2 °C. Мороженое мясо упаковывают в полиэтиленовые пакеты и хранят полгода при температуре –12 °C или 10 месяцев при температуре –18 °C. Неупакованное мясо при аналогичной температуре можно хранить не более 3-х и 6-ти месяцев соответственно.
Выращивание кроликов на пух
На пух разводят кроликов пуховых пород, при этом в качестве пухоносов используют в основном самок, но также для этой цели годятся взрослые кастрированные самцы. Примерно 70 % взрослых самок содержат лишь для получения пуха, а остальные 30 % – для воспроизводства молодняка. От последних, как правило, получают два первых окрола, а затем они идут на сбор пуха и после обрастания на шкурку. Часть полученного молодняка используют для воспроизводства стада, с остальных снимают пух, а после первого обрастания забивают на шкурку. Невыгодно забивать кроликов сразу после сбора пуха, так как это понижает качество шкурки.
Для дальнейшего разведения кроликов пуховых пород рекомендуется отбирать животных с хорошей оброслостью боков, спины, живота, конечностей и головы, при этом длина пуха должна составлять не менее 6 мм, а волосяной покров – отличаться малой и средней остистостью.
Взрослых кроликов, разводимых на пух, желательно держать в клетках по одному. Молодняк содержат группами: в групповом вольере – до 10–15 голов, в клетке для взрослых кроликов – по 3–4 штуки. В одну группу отбирают крольчат, имеющих одинаковый пол, возраст и развитие. Драчливых особей отсаживают от основной группы. Осенью и зимой в клетке должна быть подстилка из крупной мятой соломы, нельзя использовать в качестве подстилки грязную, мелкую, остистую солому, так как она сильно засоряет и портит пух. В теплое время года подстилку кладут лишь в маточник за 5–7 дней до родов.
Особенность кормления разводимых на пух кроликов заключается в том, что кроме зерновых и комбикорма, их следует кормить кормами с высоким содержанием протеина (мясокостная мука, шрот или жмых, зернобобовые и т. д.). Кроме того, чтобы повысить продуктивность, с начала сбора пуха каждый кролик должен получать по 1–1,5 мг хлористого кобальта в неделю. Для этого его растворяют в воде и тщательно перемешивают с вареным картофелем, комбикормом или другим кормом. Также пуховую продуктивность повышает азотнокислый кобальт, ежедневная норма потребления которого составляет 0,1 мг на одного кролика. Чтобы получить такую концентрацию препарата, в 1 л воды растворяют 100 мг азотнокислого кобальта. Полученный раствор можно добавлять как в пищу, так и в питьевую воду.
Как перерабатывать продукцию
Основные виды продукции кролиководства – это диетическое мясо, меховые шкурки и пух, побочные – галантерейная кожа, гнездовой пух, крольчата для биопромышленности, навоз, мясокостная мука.
На племенных фермах выращивают и реализуют высокоценный молодняк. Также кроликов используют в качестве лабораторных животных в научно-исследовательских учреждениях.
Значительно повысить экономическую эффективность такой отрасли, как кролиководство, позволяют соблюдение правил первичной переработки, оптимальное сочетание разных видов продукции различного направления, внедрение безотходной технологии.
Качество кроличьего мяса зависит от породы кролика, возраста, способов откорма, методов разведения и сроков убоя. Не так давно считали, что можно использовать только мясо кроликов, достигших 4-месячного возраста. Однако благодаря созданию скороспелых мясных пород, таких, как новозеландский белый и калифорнийский, а также внутрипородных мясных типов в мясо-шкурковых породах, было доказано, что кроликов на мясо можно использовать в более ранние сроки – 56–60 дней. Этому же способствовали промышленное и переменное скрещивание, применение стартерных кормосмесей и комбикормов с повышенным содержанием протеина, выращивание бройлеров и разведение гибридов.
Убой и разделка тушки
Существует несколько способов убоя кроликов: бескровный, французский, с помощью электрического тока, воздушной эмболией и перерезанием горла.
Самый распространенный способ убоя кроликов – бескровный. Предназначенную для убоя особь берут левой рукой за задние лапы, чтобы он повис вниз головой, ждут, когда он успокоится, и наносят сильный удар в затылочную область за ушами круглой деревянной палкой, зажатой в правой руке. Чтобы избежать образования гематом и кровоподтеков, на конец палки надевают резиновый шланг или обматывают ее материей.