Когда инсулина вырабатывается мало, в крови человека постоянно присутствует «лишний» сахар — эта ситуация приводит к развитию сахарного диабета. Если инсулина избыток — через некоторое время после еды уровень глюкозы в крови становится ниже физиологической нормы, и у человека начинают возникать симптомы гипогликемии: слабость, сонливость, тревожность, снижение концентрации внимания и т. п. И вот уже рука сама тянется к вазочке с конфетами или чашке сладкого чая, поскольку организм настойчиво требует восстановить нормальный уровень глюкозы. В тех случаях, когда приступ гипогликемии вызван не сбоем в работе поджелудочной железы, а к примеру повышенной физической или психической нагрузкой, явление носит временный характер. Но если причина гипогликемии «неправильное поведение» организма, то начинается цепная реакция. Каждая очередная конфетка или чашечка сладкого чая вызывает новый выброс инсулина, а глюкоза, вместо того чтобы задержаться в крови, поступает либо в печень, где из нее образуется гликоген, либо, если печень уже переполнена, откладывается в виде жиров на животе, боках, ягодицах и т. д. Самое печальное, что в большинстве случаев человек сам «сбивает с толку» поджелудочную железу, постоянно налегая на углеводистую пищу.
Ввернем углеводы
Однако создатели «диеты астронавтов» вовсе не имели в виду, что от продуктов, содержащих углеводы, нужно напрочь отказаться. Просто необходимо придерживаться определенных рамок, установить которые помогает «счетчик» условных единиц. Если же, увлекшись борьбой с условными единицами, вы попытаетесь составить дневной рацион без углеводов вообще, то попадете в западню. То же самое произойдет, если вы станете экономить свои «законные 40 у. е.» на фруктах и овощах и вместо них, в качестве награды за терпение, станете регулярно поедать одну-две конфетки, кусочек пирожного, ложечку варенья и прочие столь же аппетитные, но, увы, не полезные лакомства.
Где же тут западня? А дело в том, что человеческий организм не может прожить, полностью лишившись натуральной растительной пищи. Это куда губительней, чем полный отказ от мяса и чревато такими заболеваниями, как хронический дисбактериоз, несварение желудка, запор. Поэтому углеводы нельзя полностью прогонять со своего стола.
А как же быть с высокой «стоимостью» в у. е. растительных углеводосодержащих продуктов? Существует достаточно много их разновидностей, обладающих низким содержанием усваивающихся организмом углеводов. Это баклажаны, помидоры (свежие и консервированные), кабачки, тыква, огурцы (свежие и консервированные), сельдерей, листовой и кочанный салат, любая капуста, лук (особенно перо), стручковый перец (свежий и консервированный), редис, редька, ревень, стручковая фасоль, оливки, авокадо, грибы. Такие продукты не только могут, но и должны быть на вашем столе ежедневно.
Кому противопоказано «звездное питание»
А теперь постараемся определить более узкий круг конкретных противопоказаний для применения кремлевской диеты.
— Все хронические и острые заболевания, при которых показано лечебное питание: гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь, гепатит любого типа, цирроз печени, панкреатит, сахарный диабет, мочекаменная болезнь, воспалительные заболевания почек, атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, подагра и т. д.
— Онкологические заболевания.
— Авитаминоз и гиповитаминоз.
— Склонность к аллергии на белковые продукты.
— Повышенные умственные и эмоциональные нагрузки, депрессия, невроз.
— У женщин — беременность и период грудного вскармливания младенцев.
— Детский и пожилой возраст.
Однако много ли среди нас тех, кто имеет правильное представление о состоянии
собственного здоровья? Оценить его своими силами человеку, далекому от медицины, практически невозможно, а всестороннее медицинское обследование хотя бы раз в два года — довольно большая роскошь. И все же, если вы решили выбрать этот тип диеты, обратитесь за консультацией к врачу. Конечно, это может занять время и на пару недель отдалить встречу с желанной целью, но все же действовать наобум в этом вопросе не стоит.
Обидный вопрос президенту
А что же делать с неудобной проблемой?
Как уже было замечено, белковый принцип «кремлевской диеты» не способствует быстрому выведению из организма отработанных веществ, что легко может стать причиной запора. Клетчатка, которая по своему химическому составу относится к углеводам, но практически не усваивается организмом, абсолютно не лишняя деталь в рационе человека и исключать ее крайне опасно. Не являясь ни строительным материалом, ни источником энергии, она, тем не менее, играет огромную роль в нормальном функционировании организма, причем не только там, где дело касается вопросов пищеварения. Основные полезные свойства клетчатки:
— Усиливает перистальтику, ускоряя выведение отходов пищеварения из организма и предохраняя стенки кишечника от длительного контакта с содержащимися в каловых массах токсическими веществами.
— Способствует увеличению количества полезной микрофлоры кишечника, то есть защищает от развития дисбактериоза.
— Адсорбирует и выводит из организма различные вредные вещества: токсины различного происхождения, соли тяжелых металлов, остатки лекарственных средств.
— Помогает организму поддерживать нормальный pH.
— Снижает уровень липидов (жиров) и холестерина в крови.
— Замедляет процесс усвоения «энергоемких» углеводов, позволяет контролировать уровень сахара в крови и, соответственно, процесс выработки инсулина поджелудочной железой.
— Благодаря способности разбухать во влажной среде способствует возникновению чувства насыщения желудка, то есть предотвращает элементарное переедание.
Да, недостаток клетчатки в ежедневном рационе кремлевской диеты — явно слабое звено.
Программа на семь дней Express
Понедельник
Завтрак
Яичница с шампиньонами из 2 яиц 1 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Обед½ курицы гриль 0 у е.
100 г консервированной моркови 4,2 у. е.
100 г консервированного зеленого горошка 6,5 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно выпить 200 г кисломолочного продукта «Бифилайф» 2,5 % (8 у. е.).
Ужин250 г соленой сельди 0 у. е.
100 г картофельного пюре 14,3 у.е.
100 г квашеной капусты 3 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Вторник
Завтрак
100 г овсяной каши на молоке 14,2 у. е.
150 г сыра 0 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Обед200 г «Шницеля богатырского» 10,1 у. е.
100 г квашеной капусты 3 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно съесть 150 г брынзы (0 у. е.), 10 маслин (1,4 у. е.), выпить чай без сахара с лимоном (0 у. е.).
Ужин250 г отварного карпа 0 у. е.
100 г говяжьего студня 4 у. е.
100 г цветной капусты по-корейски 6 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
Среда
Завтрак
Омлет из 2 яиц с помидором 9 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Обед200 г бифштекса говяжьего 6 у. е.
200 г отварной стручковой фасоли 6 у. е.
150 г сыра 0 у. е.
10 маслин 1,4 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно съесть 150 г обезжиренного творога (2,7 у. е.), заправив его 1 ч. ложкой сгущенных сливок с сахаром (1,2 у. е.), выпить чай без сахара с лимоном (0 у. е.).
Ужин300 г копченой кеты 0 у. е.
150 г пекинской капусты 3,3 у. е.
100 г овощной смеси (заморозка) 5,9 у. е.
200 г сухого белого вина 2 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Четверг
Завтрак
1 хрустящий хлебец «Пять злаков» 5,7 у. е.
200 г вареной колбасы 0 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
ОбедКуриный бульон 0 у. е.
Блинчик 8 у. е.
100 г колбасного фарша 2,8 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно съесть 30 г арахиса (3 у. е.), пить кофе без сахара.
Ужин200 г консервированного судака в томате 7,4 у. е.
100 г квашеной капусты 3 у. е.
100 г редиса 4 у. е.
Куриный бульон 0 у. е.
Блинчик 8 у. е.
100 г колбасного фарша 2,8 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно съесть 30 г арахиса (3 у. е.), пить кофе без сахара.
Ужин200 г консервированного судака в томате 7,4 у. е.
100 г квашеной капусты 3 у. е.
100 г редиса 4 у. е.
Зеленый чай без сахара 0 у. е.
Пятница
Завтрак
150 г тунца в масле 0 у. е.
100 г консервированного зеленого горошка 6,5 у. е.
50 г пекинской капусты 1,1 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Обед250 г копченой куриной голени 0 у. е.
50 г соленой черемши 3 у. е.
100 г цветной капусты по-корейски 6 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно съесть 100 г крабовых палочек (4,2 у. е.), выпить зеленый чай без сахара (0 у. е.)
Ужин200 г говяжьих сарделек 3 у. е.
200 г зеленой консервированной фасоли 8,6 у.е.
50 г листового салата 1 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Суббота
Завтрак
1 финский хлебец 1,7 у. е.
100 г горбуши слабой соли 0 у. е.
Йогурт 1,4 %-й жирности 3,5 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Обед250 г буженины 0 у. е.
100 г консервированной моркови 4,2 у. е.
50 г консервированного зеленого горошка 3,2 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно съесть 150 г сыра (0 у. е.), 50 г кедровых орехов (5 у. е.), выпить кофе без сахара (0 у. е.).
Ужин250 г отварного куриного филе 0 у. е.
100 г отварных макарон 19 у. е.
1 соленый огурец 2 у. е.
Зеленый чай без сахара 0 у. е.
Воскресенье
Завтрак
Омлет из 2 яиц и 50 мл молока 3,5 у. е.
100 г сыра 0 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Обед200 г студня говяжьего 0 у. е.
1 столовая ложка хрена 0, 4 у. е.
100 г консервированной зеленой фасоли 4,3 у. е.
2 маринованных огурца 3 у. е.
Минеральная вода 0 у. е.
До ужина можно выпить 100 мл сливового сока с мякотью (11 у. е.)
Ужин200 г мясных фрикаделек (полуфабрикат) 4 у. е.
150 г консервированных патиссонов 6,1 у. е.
100 г икры баклажанной 5,1 у. е.
Чай/кофе без сахара 0 у. е.
Conclusion
После выборочного обзора знаменитых диет, что же мы имеем:
1. Подтвержденную диетологами-практиками информацию о способах исключения из своего рациона сахаросодержащих продуктов.
2. Сомнения в необходимости строгого белкового рациона.
3. Убеждение в необходимости клетчатки.
4. Наблюдение о рациональной дозировке блюд.
5. Мнение о том, что Монтиньяк — лучший:-).
6. Представление о том, как выглядят программы и строятся рецепты каждого приема пищи.
7. Возможность самостоятельно выбрать или скомбинировать программу, исходя из своих личных пристрастий.
Доброй ночи и удачи
Дорогой Я Толстый,
Тебе трудно в это поверить, но пришло время прощаться. Навсегда. Мы были вместе… лет, за это время случалось и хорошее, и плохое. Но теперь все кончено. Я больше никогда не буду полнеть. Ты научил меня многому. Теперь я знаю, как бросить есть без разбора, и как жить без тебя.
Ты причинил мне немало боли, из-за тебя в моей жизни случались многие неприятности, у меня никогда не было уверенности, что я когда-нибудь смогу понравиться себе. Ты лишал меня удовольствия делать покупки без мучительных сожалений и разочарования. Из-за тебя еда казалась мне злом, которому я не в силах противиться. Ты заставлял меня плакать. Ты даже вредил моему здоровью. Теперь все. Я никогда — повторяю никогда — не наберу вес снова. Я лучше выгляжу, лучше себя чувствую и я знаю, что в этом мое счастье. Я отказываюсь от тебя. Прощай.