Помните: равновесие – ключ ко всему!
Глава 15. Интуитивное питание для детей
Нас часто спрашивают, можно ли научить интуитивному питанию детей. Отвечаем: детей не только возможно вернуть на путь интуитивных едоков, какими они были от рождения, но и зачастую с ними гораздо проще, чем со взрослыми. Дети менее подозрительны, нежели взрослые, и гораздо более открыты и азартны.
Начнем с профилактики. Когда младенец рождается, у него уже имеется способность знать, как есть.
Недавно мне повезло навестить дочку подруги, которая за две недели до того родила чудесную девочку. Алексис еще только привыкала к ошеломительной задаче – понять, как ухаживать за новорожденной. Какой крик означает, что малышка хочет спать, какой – что надо сменить памперс, а какой является сигналом, что младенца надо покормить? Вы-то знаете, если хоть раз наблюдали за голодным младенцем, что голодный крик самый узнаваемый. Если не обращать внимание на младенца, когда он голоден, он будет вопить и вопить, пока не получит грудь или бутылочку. Большинство младенцев четко распознают сигналы собственного голода, это природный инстинкт, чтобы знать, когда требуется питание.
Я сидела и разговаривала с Алексис, когда крошка Лили начала издавать звуки, сообщающие ее матери, что она голодна. Настоящий подарок – смотреть на прекрасное единение между матерью и дочерью. Лили поела сначала из одной груди, потом из второй, а когда насытилась, отвернула свою прекрасную головку и заснула. Алексис поражало, насколько интуитивно питается ее младенец.
Если настройка на широкий спектр исходящих от ребенка явных и скрытых сигналов присутствует, ребенок растет уверенным, что его потребности нормальны и будут неизменно удовлетворены. Быстро накормленный голодный ребенок получает сразу много важных сигналов. Первый сигнал, что голод – естественное, нормальное и «правильное» ощущение. Со временем чувство голода дополнится побуждением искать еду. Настроенный отклик на детский голод вызывает ощущение безопасности, уничтожая всякий страх лишения. Если, напротив, эта базовая потребность ребенка не удовлетворяется в нужное время, ребенок начинает бояться, что еды окажется недостаточно. В ответ такой ребенок рискует начать приглушать сигналы голода, перестав им доверять.
Вообразите младенца, которого кормят по расписанию – обычное дело у предыдущих поколений. Матерям рекомендовали кормить детей по часам, сначала каждые два часа, потом три, потом четыре. Многие родители положительно реагировали на такие советы, поскольку регулирование частоты кормлений позволяло им планировать весь день заранее. Разумеется, большинство родителей принимали этот метод вовсе не из эгоистических побуждений. Их уверяли, что регулярное расписание кормления для ребенка лучше всего. К сожалению, как правило, это не так, поскольку данный метод является потенциальным источником множества проблем.
Если ребенок проголодался и полчаса кричал, прежде чем наставало время кормежки, родителя вынуждали ждать. Если, с другой стороны, ребенок еще не голоден, а время подошло, его все равно заставляли есть. Поскольку сигналы голода и насыщения не получали неизменного подкрепления, орущий ребенок или еще не голодный ребенок постепенно учился не доверять этим мощным сигналам. У голодного младенца мог укорениться потенциальный страх будущего лишения. У того, которого заставляли есть до возникновения отчетливого чувства голода, могло развиться замешательство и сопротивление приему пищи.
Для ребенка, которого кормили по расписанию, а не по требованию, переход к ясельному возрасту мог запустить нарушенные отношения с едой. Если ребенку, испытывавшему в младенчестве чувство обделенности, становится доступно изобилие еды, у него может развиться естественная тенденция к перееданию. Когда ему предлагают следующую трапезу, может возникнуть два варианта: ребенок будет либо слишком сыт и откажется есть, либо переступит через внутренний сигнал сытости и запихает в себя еще больше еды, запасая ее на случай следующего потенциального голода.
Для ребенка, которого в младенчестве уговаривали поесть, свобода питаться более независимо в ясельном возрасте тоже открывает две возможности. Он либо продолжит есть, когда еще не голоден, или будет проявлять свою независимость, отказываясь от еды.
К счастью, сегодня рекомендации кормить по расписанию редки, а сознательные воспитатели склонны регулярно реагировать на сигналы голода ребенка. Но как насчет сигналов сытости? Никогда не пытались продолжать кормить ребенка после того, как он отвернул голову от груди или бутылочки, потому что боялись, что он не получил достаточно питания или растет недостаточно быстро? Когда у ребенка живот наполнен, он естественно будет сопротивляться насильственному кормлению.
Мы с ужасом наблюдали маленьких детей, которых регулярно убеждали есть больше, чем им было нужно, на протяжении их первых двух лет. Вскоре они либо набирали куда больший вес, чем нужно для здоровья, либо начинали драться и вообще отказывались есть много. Например, о маме одного очень юного клиента психиатр, участвовавший в лечении, реально сообщил в службу защиты детей. У этой матери была сестра, умершая от голода в результате нервной анорексии. Из-за этого у нее недостаток веса ассоциировался со смертью, и ее обуял ужас, что ее ребенок будет весить меньше, чем надо. В итоге она запихивала в своего малыша огромные количества еды. Это было сочтено эмоциональным насилием по отношению к ребенку.
Самый фундаментальный шаг в обеспечении того, что ребенок сохранит все свои врожденные способности касательно голода и сытости, это доверие. Эллин Саттер в своей революционной книге «Мой ребенок: кормление с любовью и здравым смыслом» (2000) метко формулирует: если работа родителей – обеспечивать пищу, то работа ребенка – съесть столько, сколько ему нужно. В младенчестве родители редко отступают от этого правила, но с выходом ребенка из «только молочной» фазы им все труднее оставаться внимательными к пищевым сигналам ребенка. Мамы уверены, что у них масса «уважительных» причин пытаться контролировать процесс потребления пищи ребенком.
В нашу эпоху эпидемии детского ожирения страх, что ребенок наберет слишком большой вес, заставляет благонамеренных педиатров советовать родителям следить из тем, что и сколько ест ребенок.
Случаются и противоположные ситуации, если имеется страх, что ребенок не набирает достаточно веса. Вдобавок многие родители, которые хотят помочь детям быть максимально здоровыми, позволяют им есть только питательную и полезную, ограничивая им еду «игрушечную». Хотя такие попытки контролировать количество и тип еды, потребляемой детьми, зачастую бывает порожден благими намерениями, он также приводит к потенциальному возникновению у ребенка недоверия к собственным пищевым сигналам. Он пропускает не только сигналы голода и сытости, но и врожденное понимание собственных пищевых предпочтений и реакций своего тела на усвоение разного количества и типов еды. Вместо того чтобы прислушиваться к своим физическим реакциям на еду и уважать их, ребенок реагирует на внешние сигналы родителей, а не на свое внутреннее знание. Эта реакция может давать диапазон от «быть хорошим» и делать все, что велит мамочка, до детского бунта и отказа есть почти все.
Семейный опыт
Мы работали с множеством детей и родителей, чьи истории говорят о некоторых трудностях в понимании того, как выстраивать схему детского питания. В последующих разделах этой главы содержатся наши подсказки и указания, как защитить врожденные интуитивные сигналы ребенка и как разрешить уже возникшие проблемы. Одним семьям удается преодолеть эти трудности путем принятия интуитивного подхода к питанию, другим этот переход дается сложнее. Данный процесс профилактики и лечения можно проиллюстрировать эпизодами из жизни реальных клиентов.
До сих пор, читая, вы, наверное, думали: «Откуда мне знать, что мой ребенок будет интуитивным едоком? Как я могу позволить ребенку самостоятельно принимать подобные решения – ему ж только конфеты подавай?!»
Прежде чем узнать, как решать существующие проблемы, давайте сначала ознакомимся с историями нескольких детей, которым удалось вырасти, сохранив все сигналы интуитивного питания невредимыми. К счастью, нам выпала великая честь услышать о многих детях, которые родились и выросли у родителей, обратившихся к нам за помощью, чтобы вернуть собственные инстинкты интуитивного питания. В результате эти родители старательно растили собственных детей в той же философии. До чего ж невероятно наблюдать плоды их трудов!
Джинни и ДжиммиДжинни – наша многолетняя клиентка. Теперь у нее двух с половиной летний сын, который не перестает изумлять ее своим интуитивным подходом к еде. Любимая «игрушечная еда» у Джимми – черника в шоколаде. Каждую трапезу мама ставит ему на стол миску с этим лакомством наряду со всей остальной приготовленной едой. Она упоминала, что иногда Джимми ничего, кроме черники, не ест. Иногда съедает всего несколько штук, а в другой раз съедает всю прочую еду, а чернику вообще не трогает. Порой ему просто нравится вынимать ягоды из миски, а потом складывать обратно. У его мамы нет программы Джимминого питания. Она видит, что за неделю он потребляет прекрасно сбалансированный набор продуктов, хорошо растет, полон сил и здоровья.
Джинни – наша многолетняя клиентка. Теперь у нее двух с половиной летний сын, который не перестает изумлять ее своим интуитивным подходом к еде. Любимая «игрушечная еда» у Джимми – черника в шоколаде. Каждую трапезу мама ставит ему на стол миску с этим лакомством наряду со всей остальной приготовленной едой. Она упоминала, что иногда Джимми ничего, кроме черники, не ест. Иногда съедает всего несколько штук, а в другой раз съедает всю прочую еду, а чернику вообще не трогает. Порой ему просто нравится вынимать ягоды из миски, а потом складывать обратно. У его мамы нет программы Джимминого питания. Она видит, что за неделю он потребляет прекрасно сбалансированный набор продуктов, хорошо растет, полон сил и здоровья.
У Джинниной сестры иной подход к детям. Ее дочка еще в раннем детстве с первого взгляда полюбила M&Ms. Мама малышки так боялась, что та съест слишком много, что начала лимитировать выдачу, когда бы конфеты ни появлялись. Девочка сделалась настолько одержима M&Ms, что ей всегда было мало. С другой стороны, ее кузен Джимми иногда просит леденец-другой. Иногда ему хочется держать по одному в каждой руке или развернуть несколько штук. Лизнет разок, но его больше завораживает процесс заворачивания, чем собственно конфета!
Андреа и ЭллиАндреа направил к нам на консультацию педиатр, когда ее дочке Элли было всего семь месяцев. Андреа рассказала врачу, что не представляет, как кормить ребенка, поскольку сама страдала анорексией, булимией и приступами обжорства в подростковом периоде и в юности. Элли была уже более чем готова принимать твердую пищу, но Андреа не только не знала, как к этому подойти, но и до смерти боялась организовать расстройство пищевого поведения собственному ребенку. Она приехала к нам в офис на первый сеанс, крепко обняла меня с надеждой и благодарностью и сказала: «Пожалуйста, научите меня, как кормить дочку». За первые месяцы консультирования Андреа не только научилась, как вводить овощи, фрукты, крупы и мясо в рацион Элли, но и начала программу интуитивного питания, чтобы вылечить свои собственные пищевые нарушения.
В ясельном возрасте Элли повезло – ей предлагали всевозможную питательную пищу, какую бы ни приготовила ее мама, и сажали за стол с родителями во время трапезы. Пока она была крохой, дома ее с «игрушечной едой» не знакомили, но в гостях никак не ограничивали исследование ею предлагаемых продуктов. И морковка, и мороженое, и шпинат, и конфеты воспринимались одинаково. Андреа не комментировала и даже взглядом не оценивала выбор Элли. В результате такой свободы в свои семь лет Элли весьма умеренно интересуется «игрушечной едой» и по-настоящему любит широкий спектр более питательных продуктов.
Пару лет назад она проснулась однажды утром и попросила у Андреа на завтрак тофу и сердцевинки пальмы! Когда пришла ее очередь нести в детский сад угощение, она хотела взять с собой китайскую капусту. В гостях у друзей, где все пришедшие дети ели мороженое, она попросила морковку. Когда в школе попросили нарисовать любимое блюдо, Элли нарисовала брюссельскую капусту! Но не поймите нас неправильно – конфеты и печенье Элли тоже любит. Просто у нее нет потребности наедаться ими, поскольку ее никогда в них не ограничивали и не осуждали.
Элли также очень подвижная девочка и страстно обожает танцевальные занятия. У нее с родителями не бывает ссор из-за еды. Вместо этого присутствуют здоровые отношения с едой, чутко настроенные на ее чувство голода, сытости и пищевые предпочтения. Недавно Элли справляли седьмой день рождения. Она решила, что на праздничный ужин хочет крабовые ножки и морковку с картошкой в качестве гарнира. Когда она съела большую часть порции, подошел официант и спросил, что она желает на десерт. Элли ответила, что наелась и десерта ей не хочется. Официант был поражен и продолжил уговаривать ее, мол, это день рождения, его полагается отмечать тортом. Элли вежливо объяснила: «Я очень наелась и больше есть не хочу. Но вы можете спеть мне поздравительную песенку!»
Маму девочка регулярно ошарашивает своими комментариями по поводу того, как плохо питаются другие дети. Она просто не понимает, почему они либо едят только что-то одно, либо выпрашивают десерт. Единственный неудачный опыт, о каком может рассказать Андреа, был связан с учительницей танцев. Та увидела, как Элли ест кубики тофу и обронила что-то вроде: «Фе, не люблю тофу». Поскольку девочка глубоко восхищается учительницей, неудивительно, что она с тех пор отказывается от тофу наотрез. Какую же власть мы, взрослые, имеем над этими впечатлительными детьми!
Ролевые модели
Только что описанный случай с тофу поднимает крайне важный вопрос соотношения между питанием ребенка и питанием родителей, которые на ребенка влияют. И в сфере еды родители тоже, как правило, служат базовой ролевой моделью. В том, чтобы есть, когда голоден, останавливаться, когда сыт, и есть самую разнообразную еду, заключена великая сила личного примера. Тут важнее «делай, как я», а не «делай, как я сказал». Чем больше разговоров о еде, будь то позитивное поощрение пробовать новое или негативное стремление ограничить количество потребляемого ребенком продукта, тем больше вероятность, что ребенок начнет сопротивляться или бунтовать против «авторитета». Чем меньше разговоров и больше личного примера, тем больше вероятность, что ребенок будет пробовать новую еду, что ему понравятся овощи и что в целом у него окажется более сбалансированный пищевой опыт.
Джил и БиллиДжил впервые обратилась за консультацией по питанию, после того как всю жизнь страдала нарушениями пищевого поведения и неприятием собственного тела. Пока Джил была маленькая, ее мать всегда сидела на диете, и лет в шестнадцать Джил сама начала пытаться контролировать свой вес путем диет и ограничений в еде. Ограничения в еде в конечном итоге привели к диагнозу «нервная анорексия», а мозг не мог думать ни о чем, кроме еды и тела. На момент обращения за консультацией Джил была замужем и подумывала обзавестись потомством. Она очень беспокоилась, что, не разобравшись с собственными проблемами, неизбежно передаст их будущим детям. Она наконец была готова что-то менять!
Джилл очень старалась избавиться от диетического мышления и начать питаться, согласно сигналам голода и сытости собственного тела. Вскоре она забеременела и по сей день уверена, что именно улучшение питания позволило ей забеременеть. Она также благодарна своей работе по переходу на интуитивное иитание за глубинный эффект, который оно оказало на воспитание ее первого сына, а впоследствии и второго. Недавно она поделилась с нами показательным случаем.
Ее старший сын, четырехлетний Билли, сидел за ужином вместе со всей семьей. Он повернулся к отцу и сказал: «Папа, тебе надо есть овощи – они полезные!» С тех пор как дети доросли до твердой пищи, Джил готовила и подавала им самую разную питательную еду. «Игрушечную еду» она дома тоже держит, стараясь покупать такую, чтоб имела хоть минимальную питательную ценность. Ее дети любят рулетики с инжиром, крекеры из муки грубого помола, миндаль в черном шоколаде и мороженое. В гостях у других детей их не ограничивают, они могут пробовать все, что найдут. Джил также никогда не комментирует, много или мало съели дети, и не делит еду на плохую и хорошую. А главное, она никогда не говорила Билли, что овощи полезны для здоровья и что он должен их есть. Она понятия не имеет, с чего ему пришло в голову заявлять отцу, что тот должен есть овощи и что они полезны для здоровья!
Джил растит своих мальчиков в уверенности, что, если позволить им самим решать, чего и сколько они хотят съесть, они получат достаточно разнообразную еду с питательными веществами. Однажды вечером Билли ел мороженое и сказал, что сыт, прикончив всего половину. Он попросил маму убрать оставшуюся часть в морозилку и сохранить. Наутро, когда Джил спросила Билли, чего бы ему хотелось на завтрак, он сказал, что будет мороженое и виноград – и получил это! Иногда по утрам ему хочется яиц, иногда – овсянки. Ему никогда не говорили, что он получит мороженое, только когда доест остальное. Оба мальчика развиваются соответственно возрасту и получают полный спектр необходимых для здоровья продуктов.
Поддержание врожденных отношений ребенка с едой
Ниже вы найдете некоторые из этих понятий наряду с кое-какими практическими советами по защите врожденного интуитивного едока в вашем ребенке.
Дети – саморегулирующиеся системы. По большей части они саморегулируются в плане того, сколько еды им нужно. У одних детей скорость роста ниже, у других – выше, и это меняется время от времени. Они съедят ровно то, что им нужно, чтобы следовать собственному пути.