Тыквенная терапия при ослаблении печени
При ослаблении печени после гепатита или приема сильнодействующих препаратов привести орган в норму поможет тыква. Каждое утро надо съедать натощак, за 20–30 минут до завтрака 100 г сырой мякоти. Кто не может есть сырую тыкву, вместо нее можно взять суп-пюре из мякоти. Нарежьте тыкву ломтиками, залейте молоком (в объеме 1: 1) и припускайте минут 20 в закрытой посуде на медленном огне. Заправьте сливками и маслом, добавьте соли и гренок. Противопоказания: острые расстройства желудка и диарея.
Восстановление печени
Берут в равной пропорции зубчатку, корневище софоры желтоватой, яблоню ягодную (хорошо известные на Урале и в Сибири ранетки), горечавник бородатый (который можно заменить золототысячником), при повышенном давлении («жар крови», как сказано в первоисточнике) добавляют корневище шлемника байкальского. Этот сбор заваривают и пьют перед сном в течение 5–7 дней. На 7–11-е сутки средство восстанавливает печень.
Из-за желчегонного свойства отвара он имеет противопоказание для тех, у кого возможны камни в желчном пузыре.
Не лечить, а предупредить. Питание и очищение
Общий подход к лечению всех болезней (не только болезней пищеварительной сферы) состоит в очищении организма, правильном питании как основы для улучшения работы внутренних органов и создания щадящего для них режима при переваривании пищи. Если внутренние органы не справляются с перевариванием пищи, происходит аутоинтоксикация организма (самоотравление), вследствие чего обостряются панкреатит, холецистит, колиты, кожные болезни и т. д.
Ниже собраны мои соображения по правильному питанию и очищению организма.
Секреты здорового рациона
«Люблю повеселиться, особенно поесть» – в этом ироничном афоризме сфокусирована суть проблемы современного человечества, переставшего голодать. Еда как радость и удовольствие – возможно, психологическое благо, но на уровне биохимии и физиологии – несомненное зло. Как относиться к питанию, чтобы оно добавляло, а не отнимало здоровье?
Не по режиму, а по потребности
Главный принцип здорового питания – есть не по режиму, а по потребности. Это значит, вовсе не обязательно придерживаться вековечной привычки к завтраку, обеду и ужину. Например, проснувшись, почувствовал, что нет аппетита – ну, и не завтракай. Поешь часа через два-три, когда засосет под ложечкой.
Другой принцип – заканчивать прием всякой еды за 3–4 часа перед сном. В желудочно-кишечном тракте засыпающего человека должно быть пусто, чтобы во время сна там не происходили гнилостные процессы.
Внимание! Грибки в пище
С той же целью в пище не должно быть вирусной, грибковой и микробной флоры. Вот почему мы настаиваем на промывании овощей и фруктов кипятком, не допускаем употреблять в пищу плоды с треснувшей кожурой или кожицей. Крупу, предварительно промытую, и муку следует прокаливать: подогревать на сковородке без масла, помешивая, в течение 1–2 минут, пока мука не станет теплой и чуть желтоватой. Если для приготовления еды использовали не всю прокаленную муку (крупу), оставшуюся перед следующим употреблением придется прокалить заново. Только так можно обезопасить себя от попадания в организм плесени и микроорганизмов, вызывающих патологические процессы.
Сливочное масло перед употреблением необходимо перетопить несколько минут на слабом огне, снимая и выбрасывая пену. Для большей стерильности хорошо добавить в масло немного черного перца.
Дольше жуешь – дольше живешь
Здоровое питание невозможно без правильного переваривания пищи. А начинается оно отнюдь не в желудочно-кишечном тракте, как порой себе представляют, а во рту при пережевывании. Когда мы жуем, выделяется слюна, содержащая фермент лизоцим, обеззараживающий пищу. При этом по всему желудочно-кишечному тракту усиливается выделение пищеварительных ферментов, и весь процесс идет полноценно. Привычное многим спешное проглатывание кусков вместо жевания может приводить к глистному микробному заражению. Вот почему мы решительно отучаем пациентов пользоваться пришедшими к нам с Запада системами «быстрого питания». Никакого быстрого питания в природе нет и не может быть. То, что называется быстрым, просто нездоровое питание. Если пища твердая, жевательных движений должно быть не меньше 20, если мягкая – как минимум 10. Поначалу, с непривычки, может, придется даже считать. Вскоре правильное жевание войдет в привычку.
Исключить из рациона
Из рациона надо исключить все продукты брожения, способствующие развитию болезнетворной микрофлоры, включая также столь любимые многими напитки, как пиво, квас, шампанское. Брожение приводит к образованию кислот, которые не усваиваются клетками организма. При брожении выделяется спирт, с помощью которого формируются кислоты, разрушающие клеточную ткань.
Необходимо отказаться от колбас, ветчины, сосисок, сарделек – всех мясопродуктов, сохраняемых с помощью консервантов, а также трудных для переваривания говядины и свинины. Корова и свинья – животные сравнительно интеллектуальные: они осознают, когда их ведут на забой, и испытывают сильный стресс, наполняющий их организм и, соответственно, мясо адреналином. Овца, курица, индейка в момент забоя не осознают смерти, поэтому мясо этих животных и птиц содержит гораздо меньше вредного адреналина. А поскольку в нашем холодном климате мясо все же необходимо для поддержания энергетического баланса, мы оставляем в рационе баранину, мясо курицы и индейки.
Исключаем из рациона кетчуп, майонез, соду, горчицу, хрен и уксус. Сильнодействующая уксусная кислота, содержащаяся в этих продуктах, разрушает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, приводя к гастритам и язвенной болезни, и отрицательно действует на клетки печени, может привести к патологическим проблемам.
Правда, последнее утверждение требует существенной оговорки. При пониженной кислотности желудочного сока некоторые любят уксус, который добавляет в желудок недостающую кислоту. Таких людей сравнительно немного, они, как правило, любят все кислое – квашеную капусту, помидоры, лимоны, кислые ягоды, сухое вино. Им рекомендуем за 15 минут до еды съесть ломтик лимона без сахара: содержащаяся в нем кислота «запускает» пищеварительный процесс в желудочно-кишечном тракте и нормализует кислотно-щелочное равновесие. Таким людям лучше запивать еду по ходу питания чем-нибудь кислым – клюквенным морсом или лимонной водой. Также им рекомендуется ограничить в рационе бобовые.
Рекомендуем исключить из повседневного рациона ряженку, простоквашу, кефир и йогурты, оставив из молочных продуктов только сметану и творог малой жирности (они богаты кальцием, который крайне необходим организму, кроме того, в твороге содержится метионин – аминокислота, хорошо восстанавливающая клетки печени). Расщепление молока происходит с помощью патологических кислот, образующихся в результате брожения, поэтому кисломолочные продукты играют ту же роль для организма, что квас или пиво. Роль, как уже понятно, резко отрицательную.
Зато допускается сухое молоко, оно максимально очищено и аккумулирует много необходимых организму витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Для людей с пониженной кислотностью желудочного сока (тех, кто любит кисленькое) исключается молоко, которое их организм не усваивает.
Сахар мы предлагаем заменить медом или фруктозой. Можно также вместо песка или рафинада использовать жженый сахар – его варят в воде как сироп и выпаривают.
Настаиваем на исключении из питания плавленых и глазированных сырков и газированной воды – слишком много токсинов при производстве, а также сыров с плесенью типа рокфора.
Считаем недопустимыми супы на мясных бульонах: в них остается токсичная вытяжка из мяса.
Полезные продукты
Получается много того, чего нельзя. Теперь надо назвать то, что мы рекомендуем.
Рыбу всех сортов и способов приготовления, кроме маринованной. Твердые слабожирные сыры типа адыгейского, сулугуни и слабовымоченную брынзу. Все каши, овощи и фрукты. Курица, которую рекомендуем варить со специями, – отличная профилактика патогенной флоры. Вареные яйца.
К здоровым и полезным продуктам мы относим овощи, в том числе мороженые, морепродукты, сухофрукты, грибы, бобовые (исключением является рацион пациентов с пониженной кислотностью), картофель, макароны из муки твердых сортов, зелень, зеленый чай, варенье (но не «пятиминутки», содержащие микробы), шоколад, мороженое, зефир, пастилу, соки без добавления сахара, минеральную воду без газа, какао (это сильнейший антиоксидант).
Запивать ли еду?
При нормальной или повышенной кислотности запивать еду не следует – лучше принимать жидкость отдельно от еды, за полчаса до или через полчаса после приема пищи. Если же хочется пить в процессе еды, добавьте в стакан воды ломтик лимона, чтобы не тормозить процесс переваривания пищи.
О пользе специй
В рацион следует ввести специи: черный и красный перец, бадьян, майоран, эстрагон, тмин, барбарис, базилик, сушеные укроп, петрушку и чеснок, имбирь, шафран. Легче всего взять все эти специи в равных количествах, смешать и сложить в банку и добавлять по чайной ложке смеси к порции всякого второго блюда и салата. Такая добавка станет профилактикой патогенного заражения и будет способствовать снижению лишнего веса. Кто испытывает недостаток кальция в организме, должен пополнить этот список еще кунжутом, можно использовать кунжутную халву и кунжутный шрот.
Из специй особенно предлагаем обратить внимание на тмин, который страхует от заражения глистами и снижает метеоризм. Его можно купить на рынке, помолоть в кофемолке и добавлять по чайной ложке в любые продукты и напитки, включая зеленый чай. Людям с пониженной кислотностью полезно перед едой прожевать 1 столовую ложку тмина – он активизирует процесс пищеварения.
О пользе растительных масел
Для профилактики глистной инфекции, микробной флоры и атеросклероза полезны растительные масла, содержащие ненасыщенные жирные кислоты. Лучшие из них – масло виноградной косточки, масла кедрового и грецкого ореха, масло расторопши и льняное (особенно полезное при запорах). Салаты лучше заправлять любым из этих масел вместо привычного подсолнечного.
Хлеб лучше бездрожжевой
Исключительно полезно заменить хлеб, выпекаемый на дрожжах, а значит, способствующий брожению, бездрожжевым хлебом. Сейчас он продается в специализированных хлебных магазинах. Но нетрудно выпекать его у себя на кухне: для этого требуются прокаленная мука и минеральная вода без газа. Роль бездрожжевого хлеба успешно играют хлебцы без дрожжей (проверьте по этикетке) и армянский (тонкий) лаваш – проследите только, чтобы на этикетке были указаны мука, вода и соль, дрожжей в этом списке быть не должно.
Почему в Тибете нет тучных людей
Две трети городских жителей носят на себе лишний вес, многие из них тщетно изводят себя различными диетами. Кто-то, наоборот, не знает, как набрать недостающую массу. И сколько бы ни делились эти люди своими проблемами, друг друга им не понять. Потому что, с точки зрения тибетской медицины, они относятся к разным конституциональным типам. Поэтому любые рекомендации, связанные со здоровым питанием (как, впрочем, и советы, относящиеся к профилактике и лечению болезней пищеварения, да и не только), не имеют смысла, если даются всем подряд. Скажи мне, какого ты типа, – и я научу тебя правильно есть. Для тибетского врача это азбучная истина.
Питанию в тибетской системе отводится вторая по важности роль после здорового образа жизни.
От нарушений питания зависит две трети всех болезней желудочно-кишечного тракта.
Принципы тибетского питания
К какому бы типу ни относился человек, равно справедливым для каждого будет запрет на прием пищи в спешке, в состоянии переохлаждения или сильного перегрева, в плохом настроении, в возбужденном эмоционально-стрессовом состоянии, при повышенной температуре, сильных болях, при отсутствии чувства голода и при достижении насыщения.
Пять вкусов ежедневно
Согласно тибетскому принципу питания, в течение суток человек должен получать все пять вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый и горький. При этом под сладким подразумевается все, что приятно на вкус, включая белки и углеводы: все виды мяса, рыбу и морепродукты, каши, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи и фрукты, причем для каждого вкуса существует оптимальное время приема. Пищу лучше принимать в естественном состоянии: овощи и фрукты – сырыми, семена – не жареными, мед – при средней температуре, крупы – замоченными на несколько часов, во взрослом возрасте вместо молока – кисломолочные продукты. Углеводистую пищу лучше есть вечером: успокаивает; острую и горькую – в обед: повышает работоспособность и эмоциональность, улучшает обмен веществ; кислое – вечером и соленое – с 15 до 19 часов. Мед значительно полезней кристаллического сахара, который и химически вреден, и опасен тем, что часто содержит клещей, вызывающих полипы, гастрит и язву.
Все прочие рекомендации связаны с конституциональными типами людей.
Три типа конституции
Три типа традиционно именуются: Ветер, Слизь и Желчь. Не стоит искать слишком глубокий смысл в самих словах – так уж повелось. Совсем упрощенно, трем этим типам соответствуют три темперамента в известной типологии Гиппократа – Галлена: сангвиник, флегматик, холерик.
Ветер
Ветру соответствует сангвиник. Это подвижный до неусидчивости, радостный человек, очень впечатлительный, говорливый, с выраженной мимикой и жестикуляцией, суетливыми, порой бессмысленными движениями. Он чутко спит (2–3 часов сна в течение суток бывает достаточно для отдыха), легко теряет энергию, но так же быстро ее восстанавливает. Характерные особенности: часто зябнут конечности, похрустывают суставы. Вес набирает с трудом, а вот теряет его легко. Не обладает большой выносливостью, но зато у него быстрые реакции. Кожа и волосы сухие, цвет лица неяркий, пищеварение слабое, он часто страдает невралгиями, болями в костях и суставах, радикулитами, имеет склонность к судорогам, запорам, зимой простужается. Из хронических болезней часто бывают язва, перепады давления, в старости – болезнь Паркинсона. Однако, несмотря на общую болезненность, такой человек до глубокой старости может не подвергаться болезням, приводящим к смерти. Вопреки русской пословице «пока толстый усохнет, худой сдохнет», как раз худой весьма живуч.
Слизь
Слизи соответствует флегматик. Это зачастую рыхловатый, даже тучный человек, внешне спокойный, медлительный, усидчивый, малоразговорчивый, не склонный к быстрым реакциям и частой смене настроения. Внешне он отечен, кожа его белесая, прохладная, суставы округлые, почти не просматриваются под жировым слоем. Такой человек ленив, добродушен (Обломов, Пьер Безухов – конечно же, Слизь), любит комфорт, погреться на солнце, отличается хорошим, продолжительным сном. Его отличает обильное мочеиспускание со светлой мочой, язык с белым налетом. Из-за застойных явлений в организме с накоплением слизи, лимфы, жиров, межклеточной жидкости склонен к летним простудам, головным болям, остеохондрозу, отекам суставов, снижению эластичности связок, ухудшению повижности в коленных и тазоберенных суставах, в старости – коксартрозам, слоновости. Характерные хронические заболевания – кожные, диабет, опухоли, болезни щитовидной железы вплоть до образования зоба, у женщин – киста яичников, миома матки.
Желчь
Желчи соответствует холерик. Это человек неуравновешенного нрава, бурно реагирующий как на положительные, так и на отрицательные эмоции, раздражительный, решительный, но неустойчивый, с ощущением жара в теле (даже зимой может обходиться без перчаток) и постоянной жаждой. Его сон переменчив, как настроение. Человек обычно коренастый, плотный, с желтым или красноватым цветом лица, сухим и желтым языком. Обычно мочеиспускание ослаблено, моча насыщенно желтая. Характерные заболевания – ишемическая болезнь сердца, гипертония, гепатит, моче– и желчнокаменная болезнь, панкреатит, при сильном стрессе может развиться диабет.
Правда, как и темпераменты не всегда бывают «чистыми», конституциональные типы могут быть смешанными, их всего, таким образом, не три, а шесть. Кроме того, существуют возрастные акцентуации: Слизь больше соответствует детскому возрасту, Желчь – взрослому, работоспособному, Ветер – старости. Это значит, в течение жизни тип может медленно меняться, дрейфовать в сторону, больше соответствующую возрасту. И в то же время типы могут быть откорректированы диетой.
Три типа питания
Теперь о питании, согласованном с конституциональными типами.
Питание для типа Ветер
Для типа Ветер нормальна горячая пища, супы и бульоны, желательно бараний. Предпочтительные вкусы: кислый, соленый, сладкий. Желательно исключить возбуждающую пищу горького вкуса (Ветер и без того достаточно возбудим). Людям типа Ветер противопоказаны голодание, даже лечебное – не исключен нервный срыв, питание всухомятку и жареная пища. Оптимальные продукты – баранина, конина, мясо индейки, острый перец, соус чили, аджика, сырой лук, чеснок, черемша. Холодное питье лучше ограничить, даже в жаркие летние дни предпочтительней горячий чай, совсем недопустимы кола и другие сладкие газированные напитки. Лучшая утренняя еда – каша с маслом, медом, можно добавить немножко остренького. Общее ограничение – не есть на ночь белковую еду – не распространяется на Ветер: ему набор лишнего веса не грозит. Ветер – единственный тип, который смело может пренебречь принципом раздельного питания. Пить лучше перед едой – повышается аппетит.