2. Добавить заранее замоченные в воде овсяные хлопья. Снова все перемешать и сразу же подавать к столу.
Овсяные хлопья со сладким перцем
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 50 г моркови, 50 г помидоров, 100 г сладкого перца, 200 мл простокваши (сметаны), 6–7 ст. ложек растертых ягод смородины или сок 1/2 лимона, зелень петрушки.
✓ способ приготовления
1. Перец очистить и нарезать тонкими полосками, морковь натереть на терке, помидоры мелко нарезать.
2. Все смешать и залить взбитой простоквашей. Добавить смородину, посыпать измельченной петрушкой и размешать.
3. Положить замоченные заранее овсяные хлопья. Выложить блюдо на тарелку и подавать, украсив веточками петрушки.
Овсяные хлопья с капустой и овощами
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, по 100 г капусты и молодого картофеля, по пучку зеленого чеснока с пером и петрушки, 200 мл простокваши (сметаны), 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Капусту нарезать соломкой вместе с кочерыжкой, картофель измельчить мелкими кубиками.
2. 3еленый чеснок и петрушку мелко порубить. Простоквашу взбить, смешать с лимонным соком и залить этой массой овощи.
3. Положить предварительно замоченные овсяные хлопья. Размешать смесь и сервировать, украсив веточками петрушки.
Овсяные хлопья с овощами
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 50 г огурцов, 50 г моркови, 50 г щавеля, 1 пучок зелени петрушки, 200 мл простокваши (сметаны), 3–4 ст. ложки смородинового сока или сока 1/2 лимона, 1 ч. ложка меда.
✓ способ приготовления
1. Овощи очистить, вымыть и нарезать: огурцы и морковь — кубиками, щавель — узкими полосками.
2. Петрушку измельчить. Простоквашу (сметану) взбить, смешать с соком смородины (лимона) и медом, залить этим соусом овощи.
3. Добавить замоченные на 1–2 часа овсяные хлопья. Хорошо размешать смесь, украсить кисточками смородины.
Овсяные хлопья с красным перцем и виноградом
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 150 г красного сладкого перца, 100 г винограда, 200 мл простокваши (сметаны).
✓ способ приготовления
К нарезанному тонкими полосками перцу добавить виноград, взбитую сметану и заранее замоченные овсяные хлопья. Хорошо размешать и украсить виноградом. Сразу же подавать к столу.
Овсяные хлопья с горошком
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 200 г молодого зеленого горошка, по 2–3 стебля зеленого лука и чеснока, 200 мл простокваши, 1 яичный желток, укроп.
✓ способ приготовления
1. Горошек смешать с замоченными заранее овсяными хлопьями и мелко порубленными зеленым луком и чесноком.
2. Залить простоквашей, заправленной желтком и измельченной зеленью укропа. Размешать смесь и сразу же подавать на стол.
Полезная информацияОвес чрезвычайно питателен — это источник белка, витамина Е, железа, цинка и никотиновой кислоты. Также овес богат витамином В1. Он содержит водорастворимую клетчатку, способствующую снижению уровня холестерина в крови.
Овсяные хлопья с брынзой
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 150 мл молока, 20 г меда, брынза.
✓ способ приготовления
1. Овсяные хлопья залить на 1–2 часа 150 мл воды. Затем добавить молоко и мед.
2. Можно подать эту кашу с мелко нарезанной брынзой.
Овсяные хлопья с красным перцем
✓ ингредиенты
100 г сладкого красного перца, 50 г овсяных хлопьев, цветной капусты и помидоров, 200 г простокваши, 1/2 лимона, зелень петрушки, лимонная цедра.
✓ способ приготовления
1. Перец очистить и нарезать узкими полосками, цветную капусту и помидоры — мелкими кубиками.
2. Все размешать и залить взбитой простоквашей, в которую добавлен лимонный сок и заранее замоченные овсяные хлопья.
3. Выложить смесь на тарелку и украсить веточками петрушки и тонкими полосками лимонной цедры.
Овсяные хлопья со свеклой и яблоками
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, по 100 г свеклы и яблок, 200 мл простокваши (сметаны).
✓ способ приготовления
Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать вместе с кожицей и семенами на мелкие кубики и смешать со свеклой, сложить замоченные заранее овсяные хлопья и взбитую простоквашу. Размешать смесь и сразу же подать к столу.
Овсяные хлопья с капустой и яблоками
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 150 г капусты, 100 г яблок, 200 мл простокваши (сметаны), 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки.
2. Залить смесь взбитой простоквашей, заправленной лимонным соком и натертой цедрой.
3. Положить заранее замоченные овсяные хлопья и все хорошо перемешать. Сразу же подавать на стол.
Овсяные хлопья с цветной капустой и виноградом
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 150 г цветной капусты, 100 г винограда, 200 мл простокваши, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Цветную капусту почистить, мелко нашинковать и смешать с виноградом.
2. Залить смесь взбитой простоквашей, заправленной лимонным соком и мелко натертой лимонной цедрой.
3. Положить замоченные овсяные хлопья. Хорошо все размешать, украсить виноградом и тонкими полосками лимонной цедры. Сразу же подать на стол.
Овсяные хлопья с яблоками
✓ ингредиенты
150 г яблок, 1 ст. ложка овсяных хлопьев, 20–30 г очищенных орехов (грецких, лесных), по 1 ст. ложке меда и сметаны, 1/4 лимона.
✓ способ приготовления
1. Овсяные хлопья замочить на 1–2 часа в 3 ст. ложках воды. Добавить сметану, мед и лимонный сок. Хорошо перемешать. Сверху натереть яблоки вместе с кожицей.
2. Выложить на тарелку и посыпать молотыми орехами.
Овсяные хлопья с финиками
✓ ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 50 г фиников без косточек, 100 мл воды, 3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта, 1 ст. ложка кокосового масла, свежие фрукты, цитрусовая цедра, мята по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Овсяные хлопья замочить на 15 минут. Переложить в блендер, добавить финики, воду, мед, кокосовое масло смешать в течение 2 минут до получения сметанообразной массы.
2. Перед подачей на стол украсить лимоном или цедрой лайма и мятой.
Овсяные хлопья с грушами
✓ ингредиенты
30 г овсяных хлопьев, 200 г груш, по 50 г вишни и простокваши (сметаны), 30 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1 лимон, вода.
✓ способ приготовления
1. Овсяные хлопья замочить на 1–2 часа в 6 ст. ложках воды. Перед подачей на стол смешать с лимонным соком, медом и простоквашей или сметаной. Добавить груши, нарезанные мелкими кусочками вместе с кожицей и семенами, и очищенные от косточек вишни.
2. Посыпать молотыми орехами. Вместо вишни можно взять малину или смородину.
Овсяные хлопья с черешней
✓ ингредиенты
30 г овсяных хлопьев, 200 г черешни, 2 ст. ложки молока или простокваши, 30 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Овсяные хлопья замочить на 1–2 часа в 6 ст. ложках воды. Смешать их с лимонным соком, медом, молоком или простоквашей. Добавить черешню без косточек.
2. Перед подаче на стол посыпать молотыми грецкими орехами.
Овсяные хлопья со сливами
✓ ингредиенты
по 30 г овсяных хлопьев и изюма, 250 г слив, 50 г яблок, 4 ст. ложки молока или простокваши (сметаны), 30 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Приготовляется так же как, и мюсли с грушами, но сливы следует нарезать на четвертинки, а яблоки натереть на крупной терке вместе с кожицей.
2. Посыпать толчеными орехами и изюмом, украсить кусочками сливы.
Овсяные хлопья с бананами
✓ ингредиенты
200 г бананов, по 30 г овсяных хлопьев и грецких орехов, 60 г яблок, 20 г изюма, 2–3 ст. ложки молока или простокваши (сметаны), 1 ч. ложка меда, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Предварительно замоченные овсяные хлопья смешать с медом, молоком (простоквашей), лимонным соком, изюмом и бананами, нарезанными мелкими кусочками.
2. Посыпать блюдо молотыми орехами и украсить тонкими кружками бананов.
Овсяные хлопья с черникой
✓ ингредиенты
30 г овсяных хлопьев, 300 г черники, 2–3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка малины.
✓ способ приготовления
Чернику помять вилкой и смешать с малиной. Смешать с замоченными в воде овсяными хлопьями, медом и молоком. Украсить блюдо целыми ягодами черники и малины.
Овсяные хлопья с простоквашей
✓ ингредиенты
500 мл простокваши, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, молотые льняные семена, 1 ст. ложка кунжута или молотых орехов, 100–200 г яблок, груш, сливы.
✓ способ приготовления
Фрукты помыть, почистить и натереть на крупной терке. Смешать смесь с остальными ингредиентами и залить простоквашей.
Овсяные хлопья с морковью и яблоками
✓ ингредиенты
3 ст. ложки овсяных хлопьев, 3 ст. ложки воды, 100 мл молока, молотый анис и фенхель, соль, 1 ст. ложка яблочного сока с мякотью или облепихи с медом, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 г натертой моркови, 50 г яблок, 1 ст. ложка миндаля.
✓ способ приготовления
1. Овсяные хлопья замочить на 15 минут в воде. Яблоки и морковь почистить и натереть на крупной терке.
2. Смешать с соком и затем с замоченными хлопьями. Приправить по вкусу яблочным соком с мякотью или облепихой с медом.
3. Посыпать крупно нарезанным миндалем.
Рисовые хлопья с вишней
✓ ингредиенты
50 г рисовых хлопьев, 250 г вишни, по 1 ст. ложке сметаны и меда.
✓ способ приготовления
Вымыть ягоды и залить смесью из рисовых хлопьев, сметаны и меда. Украсить вишней и поставить на 1 час в холодильник.
Рисовые хлопья со щавелем
✓ ингредиенты
200 г щавеля, 50 г рисовых хлопьев (или риса), 200 мл простокваши (сметаны), 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 пучка укропа, 1 пучок петрушки, редис.
✓ способ приготовления
1. Щавель очистить, вымыть и нарезать узкими полосками. Добавить измельченную зелень и замоченные хлопья или рис.
2. Залить смесь взбитой простоквашей и растительным маслом, размешать. Украсить кружками редиса.
Рисовые хлопья с клубникой и малиной
✓ ингредиенты
50 г рисовых хлопьев, 250 г малины и клубники, по 1 ст. ложке кокосовой муки и сухого молока, 1 ст. ложка меда.
✓ способ приготовления
1. Ягоды промыть, выложить на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать. Предварительно замоченные в воде рисовые хлопья смешать с ягодами и кокосовой мукой.
2. Выложить на тарелку горкой, полить медом, смешанным с сухим молоком. Украсить целыми ягоды.
Рисовые хлопья с яблоками
✓ ингредиенты
150 г яблок, 50 г рисовых хлопьев, по 1 ст. ложке сухого молока и меда, молотая корица.
✓ способ приготовления
1. Яблоки помыть, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
2. Приготовить так же, как и рисовые хлопья с клубникой и малиной. Выложить горкой на тарелку, посыпать корицей. Сразу же подать на стол.
Рисовые хлопья с грушами
✓ ингредиенты
200 г груш, 50 г рисовых хлопьев, по 1 ст. ложке сметаны и меда, 1/2 лимона, листочки душистой герани (пеларгонии).
✓ способ приготовления
1. Груши вымыть и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Смешать с заранее замоченными рисовыми хлопьями и мелко нарезанной геранью.
2. Сметану и мед взбить в крем и залить им смесь. Выложить блюдо горкой на тарелку, вокруг разложить ломтики лимона.
Рисовые хлопья с персиками или абрикосами
✓ ингредиенты
200 г персиков или абрикосов, 50 г рисовых хлопьев, 2 ст. ложки кокосовой муки, по 1 ст. ложке сметаны и меда.
✓ способ приготовления
Взбить сметану с медом. Залить полученной смесью все ингредиенты и перемешать.
Ячменные хлопья с орехами и медом
✓ ингредиенты
500 г ячменных хлопьев, 50 г орехов, 25 г кунжута, 25 г семян подсолнечника, 100 мл воды, 100 мл растительного масла, 100 мл жидкого меда, корица, молоко, соль.
✓ способ приготовления
1. Ячменные хлопья замочить на 15–20 минут в воде.
2. Орехи измельчить. Смешать все перечисленные ингредиенты и подать к столу.
Полезная информацияЯчмень содержит никотиновую кислоту, витамин В6, фолат, цинк, медь, железо и кальций. Цельное зерно более питательно.
Соусы и майонезы
Аппетитные соусы — важная составная часть сырого питания, поскольку они обеспечивают изысканный вкус даже самых простых блюд. Сырые основные блюда обычно заправляются майонезом или соусом. Они улучшают их вкус и повышают питательную ценность. В состав майонезов и соусов входят яичный желток (из незараженных сальмонеллами яиц) и растительное масло (подсолнечное, оливковое, ореховое, кунжутное). Масло должно быть доброкачественным и по возможности получено холодным способом — путем прессования.
Майонез с яблочным соком
✓ ингредиенты
1 ст. ложка толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки яблочного сока.
✓ способ приготовления
Орехи смолоть или истолочь в деревянном сосуде до получения однородной кашицы. Влить растительное масло и постоянно мешать до получения густой смеси, которую заправить соком кислых яблок.
Майонез с лимонным соком
✓ ингредиенты
1 ст. ложка молотых орехов (грецких, миндаля или арахиса), 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.
Майонез с яблочным и лимонным соком
✓ ингредиенты
1 ст. ложка молотых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки яблочного сока, 1 ст. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.
Майонез с апельсиновым соком
✓ ингредиенты
2 ст. ложки толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.
Майонез с грецкими или миндальными орехами
✓ ингредиенты
100 г молотых орехов, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка натертого лука, тертая цедра 1 лимона.
✓ способ приготовления
1. Орехи смолоть и истолочь в деревянном сосуде. К полученной массе добавить лук, влить масло (сначала по капле, а потом тонкой струйкой), чтобы получилась густая смесь.
2. Заправить майонез лимонным соком и мелко натертой лимонной цедрой.
Майонез с соком из алычи
✓ ингредиенты
200 г алычи, по 1 ст. ложке молотых орехов и растительного масла.
✓ способ приготовления
1. Из орехов и масла приготовить майонез. Из алычи удалить косточки, мякоть истолочь в деревянном сосуде, процедить.
2. Кислым соком разбавить майонез.
Томатный соус
✓ ингредиенты
150 г помидоров, 2–3 ст. ложки простокваши (сметаны), 1 ст. ложка лимонного сока, по 1 ч. ложке меда и натертого лука.
✓ способ приготовления
1. Хорошо созревшие помидоры помыть, очистить от кожицы и натереть на терке или взбить миксером.
2. Соединить с хорошо взбитой простоквашей (сметаной), лимонным соком, медом и натертым луком.
Томатный соус с орехами
✓ ингредиенты
150 г помидоров, 1 ст. ложка толченых грецких или лесных орехов, зелень петрушки или сельдерея.
✓ способ приготовления
1. Очистить от кожицы хорошо созревшие помидоры, натереть на терке или взбить миксером.
2. Добавить к ним орехи и посыпать мелко нарубленной петрушкой (сельдереем).
Томатный соус с брынзой
✓ ингредиенты
100 г моркови, 1/2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка натертого хрена, квашеное молоко (сметана).
✓ способ приготовления
1. Помыть морковь, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мед, смешанный с лимонным соком, и хрен.