Обычно во всех случаях противопоказаний используют инсулин: например, беременную женщину с диабетом II типа могут временно перевести на инсулин или использовать инсулинотерапию в том случае, когда диабетику предстоит сложная операция. Возможны и другие ситуации, поэтому вы всегда должны предупреждать врачей, назначающих вам те или иные препараты и процедуры, о своем основном заболевании.
Это в равной степени относится к больным, страдающим диабетом I и II типов.
3. Лечение лекарственными травамиЛечение лекарственными травами — так мы обозначим смежную область, которая относится и к традиционной медицине, и к гомеопатии, и к фитотерапии.
Точная классификация нам не важна, а гораздо интереснее узнать, какими препаратами из трав и травяных сборов, из листьев, плодов и кореньев можно поддержать свое здоровье. Всю эту «зеленую аптеку» мы можем разделить на два «прилавка»: первый, с сахароснижающими средствами, интересен для больных диабетом II типа, а второй, с травами, регулирующими функции печени, почек, обмен минеральных веществ, полезно осмотреть всем диабетикам. Этот второй прилавок очень обширен, ибо растений с лечебными свойствами существует великое множество; мы, разумеется, не сможем рассказать обо всех, а выберем лишь те, которые особо рекомендуются диабетикам. Кстати, многое со второго «прилавка» мы с вами уже едим, не подозревая о замечательных свойствах этих плодов: например, помидоры и баклажаны столетие назад применялись как лечебные растения, в очень небольших дозах, а теперь они стали обычными и широко распространенными овощами.
Отметим, что количество целебных трав и их комбинаций (сборов), которые могут быть полезны больному диабетом, исчисляется сотнями, так что сведения в таблицах 10.2 и 10.3 являются всего лишь кратким примером. Желающих получить более обширную информацию по этому вопросу мы отсылаем к превосходным книгам Л.В. Николайчук /11, 47/. За редким исключением мы не советуем самостоятельно заготавливать целебное сырье — ведь нужно хорошо представлять, в какое время и в каком месте собирают те или иные травы, корешки и цветы. Место безусловно должно быть экологически чистым, так что обочины дорог и заросли под стенами заводов и фабрик исключаются. Если вы опытны в делах травосбора, то, конечно, можете обойтись своими силами, а если нет, лучше купите травы в аптеке.
Таблица 10.2. Сахаропонижающие составы из трав, листьев и плодов (диабетические сборы)
Таблица 10.3. Препараты из трав, листьев и плодов, оказывающие благотворное влияние на печень, почки и другие органы
Отдельное замечание о топинамбуре, или земляной груше. Этот экзотический овощ содержит инулин (не путать с инсулином!) и считается сахароснижающим продуктом, но нельзя преувеличивать его роль — действие топинамбура слабое. Собственно инулин, экстракт из топинамбура, весьма дорог — около тридцати долларов за упаковку. Поэтому лучше выращивать топинамбур на своем дачном участке и есть свежим в салате, точно так же, как редьку. Мы полагаем, что усиленная реклама топинамбура и всевозможных БАД (таких, как «Инулин», «Фитоинулин», «Арис» и т. д.), которая велась в конце девяностых годов, преследовала чисто коммерческие цели. Когда же больные разобрались с топинамбуром и перестали верить в его потрясающую целительную мощь, у мошенников тут же нашелся ему заменитель: уже год циркулируют слухи, что инулин обнаружен в оленьих рогах. Кончится эпопея с рогами, и его найдут где-нибудь еще — скажем, в пятом позвонке белой акулы.
4. Витамины, минеральные вещества и витаминные комплексыВ информации, касающейся витаминов и жизненно необходимых минеральных веществ, следует ориентироваться всем людям с диабетом — нужно знать их названия, назначение и суточные дозы. Справиться с этой задачей вам помогут таблицы 10.4 и 10.5, в которых аккумулированы основные сведения по данному вопросу.
Витамины — это органические вещества с высокой биологической активностью, которые регулируют обмен веществ и, следовательно, необходимы нам для нормальной жизнедеятельности. Витамины нужны человеку в очень небольших количествах; они, как правило, не вырабатываются организмом, а поступают вместе с пищей. Их разделяют на три класса: водорастворимые (С и витамины группы В), жирорастворимые (А, Е, витамины групп D и К) и витаминоподобные вещества (холин, инозит, цитрин и т. д.). Известно более двадцати различных витаминов, причем функции некоторых до сих пор остаются не вполне ясными. Но мы отчетливо представляем, какие витамины жизненно важны и в каких продуктах они содержатся. В том случае, когда организму не хватает витаминов, получаемых естественным путем, с пищей, их можно ввести дополнительно, принимая соответствующий препарат — либо моновитамин, либо витаминный комплекс, включающий также добавки минеральных веществ. Наконец, существует самый эффективный способ введения витаминов — внутримышечная инъекция. Диабетикам обычно вводят препараты витаминов В6, В12 и ниацин, или никотиновую кислоту. Этот комплекс уколов осуществляется раз в год, в больнице или в поликлинике, в течение 10–14 дней, и может сопровождаться внутривенным введением других лекарств (с помощью капельницы), так что необходимо терпение, чтобы выдержать все эти процедуры. В частности, от инъекций никотиновой кислоты, расширяющей периферийные кровеносные сосуды, на третий-четвертый день поднимается температура, а уколы В6 и В12 довольно болезненны. Однако все эти явления проходят, когда закончен курс инъекций.
Витамины обозначаются названиями и обычно заглавной латинской буквой с цифрой: буква приписывается целой группе витаминов, а цифра — конкретному ее представителю. Так, можно говорить о витаминах групп В, D, К или о витамине В5, К1 и т. д.
Человеку необходимо потреблять в сутки определенное количество витаминов и минеральных веществ, причем в ряде ситуаций — при большой физической нагрузке, нервных стрессах, беременности, инфекционных и других заболеваниях — потребность в некоторых витаминах возрастает. Изучите таблицы 10.4, 10.5 и комментарии к ним, чтобы ориентироваться в данных вопросах и знать, где вы можете найти необходимые вам сведения.
Таблица 10.4. Названия и суточные нормы потребления витаминов для взрослого человека
Примечания: 1. Обозначения: А — при обычной физической нагрузке. В — при сильной физической нагрузке; класс витаминов: вод. — водорастворимые, жир. — жирорастворимые, вп. — витаминоподобные вещества.
2. Потребность в витаминах, отмеченная вопросительным знаком, неизвестна или неясна.
3. Необходимо знать обозначение и наименование каждого витамина, так как в составе различных витаминных препаратов они могут обозначаться по-разному: например, в одном случае — B2, а в другом — рибофлавин.
Дадим краткое описание витаминов, указав их назначение и виды продуктов, в которых данный витамин содержится в наибольших количествах.
Витамин А влияет на рост и развитие организма, а также необходим для нормального зрения; потребность в нем возрастает при работе, связанной с напряжением глаз. Не менее одной трети потребности следует компенсировать за счет самого витамина А, а остальное — за счет каротина. Но активность каротина в два раза меньше активности витамина А, и он лишь частично усваивается организмом, поэтому его необходимо в шесть раз больше, чем витамина А. Итак, если полная суточная потребность составляет 1,5 мг, то витамина А должно быть не меньше 0,5 мг, а каротина — 6 мг. Витамин А содержится в сливочном масле (но не в сале!), в печени, в яичном желтке и рыбьем жире; каротин — в моркови, укропе, петрушке и щавеле.
Препараты с витамином А: ретинола ацетат, ретинола пальмитат, каротин.
Витамин В1 необходим для нормального обмена веществ в организме (особенно углеводов), он улучшает циркуляцию крови и положительно влияет на процесс кроветворения. Содержится в пивных дрожжах, бобовых, гречке, рисе, овсянке, черносливе и в хлебе из муки грубого помола. Препараты с витамином В1: тиамина хлорид, тиамина бромид, тиодин, сухие пивные дрожжи.
Витамин В2 необходим для нормального обмена белков и углеводов в организме и для образования красных кровяных телец; способствует заживлению ран, защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей и, вместе с витамином А, обеспечивает нормальное зрение и положительно влияет на слизистые оболочки желудка и кишечника.
Содержится в молоке и молочных продуктах, в дрожжах, в хлебе, гречке и в печени. Разрушается при приеме антибиотиков и алкоголя. Препарат с витамином В2: рибофлавин.
Витамин В3 или РР (никотиновая кислота), необходим для осуществления процессов биологического окисления в организме; он влияет на высшую нервную деятельность, функцию органов пищеварения, обмен холестерина и на сердечно-сосудистую систему — в частности, расширяет мелкие сосуды и улучшает кровообращение в коже и подкожных тканях. Это очень важный витамин для людей с диабетом, обеспечивающий защиту от хронических осложнений — поражения периферических сосудов. Содержится в мясе, печени, дрожжах, пшеничной муке, гречке, бобовых, грибах, арахисе, кофе, но лучше усваивается из продуктов животного происхождения, чем из растительных.
Содержится в молоке и молочных продуктах, в дрожжах, в хлебе, гречке и в печени. Разрушается при приеме антибиотиков и алкоголя. Препарат с витамином В2: рибофлавин.
Витамин В3 или РР (никотиновая кислота), необходим для осуществления процессов биологического окисления в организме; он влияет на высшую нервную деятельность, функцию органов пищеварения, обмен холестерина и на сердечно-сосудистую систему — в частности, расширяет мелкие сосуды и улучшает кровообращение в коже и подкожных тканях. Это очень важный витамин для людей с диабетом, обеспечивающий защиту от хронических осложнений — поражения периферических сосудов. Содержится в мясе, печени, дрожжах, пшеничной муке, гречке, бобовых, грибах, арахисе, кофе, но лучше усваивается из продуктов животного происхождения, чем из растительных.
Препарат с витамином В3: никотинамид.
Внимание! Если вы курите, то знайте, что курение вовсе не добавляет вам никотиновой кислоты.
Витамин В5 (пантотеновая кислота) играет большую роль в ряде важных биохимических процессов в организме: в обмене веществ, образовании аминокислот, жиров и холестерина, в регулировании функций кишечника, надпочечников и нервной системы. Наряду с инозитом и ПАБК считается «витамином юности»; также В5 иногда называют «антистрессовым витамином».
Пантотеновая кислота очень распространена в природе и встречается во многих продуктах, но более всего — в печени, яичном желтке, мясе, бобовых, цветной капусте. В молочных продуктах, в ряде овощей и фруктов этого витамина немного. Препарат с витамином В5: кальция пантотенат.
Витамин В6 участвует в обмене аминокислот и образовании белков в организме, улучшает использование жиров, регулирует функции нервной системы, печени, кроветворения, поддерживает натриево-калиевый баланс. В6 — тоже очень важный витамин для людей с диабетом. Содержится во многих продуктах — в гречке и других крупах, в рыбе, мясе и мясных субпродуктах, в яичном желтке, дрожжах, орехах, семечках, бобовых.
В молоке, овощах и фруктах этого витамина мало. Препарат с витамином В6: пиридоксин.
Витамин В12 участвует в процессах кроветворения, синтеза белков, обмена жиров и углеводов, благотворно влияет на печень и нервную систему; жизненно важен для больных диабетом. Содержится в мясных субпродуктах (в печени и почках), в рыбных продуктах (особенно в печени рыб и икре); имеется также в мясо-молочных продуктах. В овощах и фруктах, в муке, крупах и дрожжах этот витамин практически отсутствует. Препарат с витамином В12: цианкобаламин.
Витамин В13 (витаминоподобное вещество оротовая кислота) влияет на обмен белков и функцию печени. Содержится в дрожжах, молочных продуктах и в печени.
Витамин В15 (витаминоподобное вещество пангамовая кислота) необходим для синтеза в организме нуклеиновых кислот и других жизненно важных компонентов. Содержится в семенах растений, в пивных дрожжах, в печени.
Витамин С является антиоксидантом, задерживающим окисление органических веществ, играющим большую роль в процессах обмена; этот витамин стимулирует синтез аминокислот, улучшает использование углеводов, нормализует обмен холестерина, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Витамин С особенно эффективен, когда он действует совместно с витамином Е. Содержится в овощах, ягодах и фруктах, особенно в черной смородине, цитрусовых, капусте, укропе и петрушке. Алкоголь и курение снижают уровень этого витамина в организме. Препарат с витамином С: аскорбиновая кислота.
Витамины группы D способствуют усвоению минеральных солей кальция и фосфора; потребность в этих витаминах особенно велика у беременных женщин и детей (при его недостатке развивается рахит).
Витамин D образуется в коже человека из провитаминов под воздействием ультрафиолетовых лучей; содержится в рыбьем жире, в печени рыб, в икре и, в небольших количествах, в сливочном масле и яичном желтке. Препараты с витаминами группы D: эргокальциоферол, вигантол, холекальциоферол (или витамин D3). Принимать эти препараты следует только по назначению врача.
Витамин Е, как и витамин С, является антиоксидантом и имеет отношение к обмену жиров, регенерации тканей и регулированию деятельности половых желез.
В частности, витамин Е, замедляя окисление жиров, защищает клетки от повреждений. Содержится в растительных маслах (больше всего — в облепиховом масле), в салате и шпинате, а также в печени, в яичном желтке и молоке. Препараты с витамином Е: токоферола ацетат, липовитам Е.
Витамин F, содержащий полиненасыщенные жирные кислоты (линолевую, линоленовую и арахидоновую), регулирует содержание в крови холестерина и, как полагают медики, в какой-то степени может противодействовать развитию склеротических явлений. Потребность в этом витамине неясна. Он содержится в растительных маслах.
Витамин H (витаминоподобное вещество) участвует в обмене углеводов, аминокислот, жиров. Он необходим организму в очень малых количествах и содержится во многих продуктах, особенно в дрожжах, бобовых, орехах, цветной капусте, яичном желтке и мясных субпродуктах.
Витамины группы К принимают участие в процессах свертывания крови (необходимы для синтеза протромбина); при их недостатке наблюдаются трудноостанавливаемые кровотечения. Также способствуют синтезу белка костной ткани и превращению глюкозы в глюкоген, который накапливается в печени. Содержатся в шпинате, капусте, моркови, помидорах, кабачках, сое.
В мясо-молочных продуктах (кроме печени) витамина К почти нет. Препараты витамина К: фитоменадион, викасол.
К витаминам группы Р (биофлавоноидам) относятся рутин, цитрин, квертецин, гесперетин и т. д. Они повышают устойчивость стенок мелких кровеносных сосудов (капилляров), усиливают циркуляцию крови, действуют совместно с витамином С и способствуют его лучшей утилизации организмом. Содержится в чае, гречке, плодах шиповника, черной смородине, черноплодной рябине, винограде, сливе и в цитрусовых (особенно в белой оболочке под кожурой). Препараты с витаминами группы Р: рутин, аскорутин, квертецин.
Витамин U (витаминоподобное вещество) обладает противоязвенным и антиатеросклеротическим действием. Содержится в капусте, свекле, петрушке, сельдерее.
Инозит, «витамин юности» (витаминоподобное вещество) регулирует функцию печени, снижает уровень холестерина в крови, защищает стенки кровеносных сосудов. Содержится в пшеничных отрубях, в пшеничных зародышах, в хлебе, дрожжах, мясе, особенно в говяжьем сердце.
Карнитин (витаминоподобное вещество) поддерживает нормальное функционирование мышц. Точная потребность в карнитине неизвестна, но с пищей он поступает в достаточных количествах. Содержится в мясных продуктах.
ПАБК, еще один «витамин юности» (витаминоподобное вещество) выполняет в организме некоторые специальные функции, замедляющие, в частности, процесс старения. Установить суточную потребность в ПАБК довольно сложно, так как парааминобензойная кислота не только поступает извне с продуктами, но и синтезируется кишечной флорой. ПАБК содержится во многих продуктах: в муке, мясе, яйцах, овощах. При сбалансированном питании потребность организма в ПАБК полностью удовлетворяется.
Витамин фолацин (противоанемический витамин, называемый иногда «пищей мозга») тесно связан с процессами воспроизводства клеток и кроветворения, с формированием и правильным функционированием красных и белых кровяных телец. Содержится в капусте, салате и других зеленых листовых овощах, а также в печени, дрожжах, крупах, бобовых и в муке грубого помола. Препарат с этим витамином: фолацин, или фолиевая кислота.
Витамин холин (витаминоподобное вещество) обеспечивает передачу нервных импульсов мозга и участвует в обменных процессах — прежде всего ускоряет метаболизм жиров и холестерина. Содержится в яичном желтке, печени, почках, твороге, сыре, растительных маслах, бобовых, капусте, шпинате.
Витамины — низкомолекулярные органические соединения, иными словами — органика, то есть материал того же сорта, что и ткани нашего тела и все продукты, которыми мы питаемся. Но кроме органики нам необходимы простые неорганические вещества и элементы, причем едва ли не вся Периодическая система Менделеева. В этом нет ничего удивительного, если мы вспомним о минерале, который активно потребляется людьми и теплокровными животными, — о поваренной соли NaCl. Это одно из самых простых неорганических соединений с кубической кристаллической решеткой, в узлах которой чередуются атомы натрия и хлора. Проще говоря, если витамины — родственники морковки и молока, то соль — родич металла, драгоценного камня и других соединений с кристаллическим строением.
Для нормальной жизнедеятельности нам необходимы следующие элементы: 1. Натрий, калий, магний, кальций, фосфор, сера, хлор — в довольно значительных количествах, измеряемых граммами или десятыми долями грамма в сутки, по каковой причине их называют макроэлементами.