Исключением являются такие блюда, как копченые ребрышки, крылышки, птица гриль, дичь, куропатки или рябчики. Их можно есть руками. В этом случае перед едой и после подается вазочка с водой для ополаскивания пальцев и салфетка. Ножки птицы оборачиваются салфеткой.
Раки
Раки не являются исконно русским блюдом, однако раки с пивом часто становятся одним из основных блюд дружеской вечеринки. Несмотря на то что раки часто являются составляющей разных блюд, наиболее часто они употребляются в вареном виде.
Раков едят руками. В домашней обстановке или в кругу друзей процесс употребления раков упрощен, их часто разделывают пальцами.
В ресторанах раков подают либо на общем блюде, либо на порционных тарелках, часто по три рака на тарелке. Вместе с блюдом подается специальная чашечка с водой для ополаскивания пальцев, которая ставится справа от тарелки. В ресторане могут также предложить специальный одноразовый фартук, который надевают поверх одежды.
К ракам подается специальный нож или ножницы, которыми раскалывают панцирь и отрезают хвост. Голову следует отделить вращательным движением пальцев. Голову откладывают, из клешней и ножек выедают мясо. Мясо извлекают ножом или вилочкой, едят вилочкой или руками.
Съедобными считаются все части тушки рака, но в основном съедается мясо из клешней и хвоста. Мясо с зеленоватым оттенком есть не следует. Также не желательно есть раков, у которых после варки остается прямой хвост – это значит, что рак был сварен мертвым. Хвосты у живых раков во время варки загибаются.
После трапезы пальцы ополаскивают в чашке с водой, при этом руки целиком не моют.
Считается, что, заказывая раков к пиву, следует заказать большую порцию. К небольшой порции лучше выбрать сухое белое вино.Рыба
Рыбу подают в вареном, жареном, запеченом, иногда копченом виде. В классическом случае к горячей рыбе подается специальный рыбный прибор – неострый нож широкой лопаткообразной формы и рыбная вилка с короткими зубцами. Если рыбного ножа нет, то подаются две обычных или рыбных вилки, при этом вилка в правой руке выполняет функцию ножа. В крайнем случае допустимо есть рыбу и одной вилкой, в этом случае следует также использовать ломтик хлеба.
Основное правило – рыбу не полагается резать, ножом лишь отделяют филе от костей. При употреблении порционной, мягкой, запеченой и вареной рыбы порционные куски придерживают кончиком ножа и отделяют вилкой. Если рыба рассыпается, кусочки филе собирают вилкой с помощью ножа.
Поданную целиком рыбу лучше есть с помощью приборов, при этом сначала снимается верхняя часть кожи, затем филе отделяется от скелета с помощью ножа и съедается, затем удаляются косточки и съедается вторая, нижняя часть филе.
Сок из поданного лимона выжимается выпуклой стороной вилки. Выжимать сок руками допустимо лишь дома.
Копченую рыбу в домашних условиях часто очищают руками, однако в заведении следует воспользоваться прибором. Сначала отделяется кожа, затем с костей по кусочку снимается мясо.
Салат
Салат является одним из видов холодных закусок, подаваемых перед супом или основным горячим блюдом. На стол салат подают порционно или в салатнике. Из салатника порция салата перекладывается в тарелку с помощью специальной ложки.
Салат, поданный порционно, употребляется из поданной тарелки. В случае более сложной сервировки, если перед посетителем размещена закусочная тарелка, а тарелка с салатом размещена впереди-справа, то следует переложить порцию на закусочную тарелку.
Зеленый салат, поданный к основному блюду на порционной маленькой тарелочке, едят с нее, не перекладывая в основную.
Согласно классическому правилу крупные листья листового зеленого салата не принято резать ножом. В былые времена салат ели вилкой, чтобы стальные ножи не соприкасались с овощами и не чернели. Сегодня, во времена приборов из нержавеющей стали, салат можно есть ножом и вилкой. В этом случае вилка располагается в левой руке, держать ее при этом следует выпуклой стороной вверх. Есть с вогнутой стороны вилки, если вилка в левой руке, не полагается.
Если вы едите салат только вилкой, то держать ее следует в правой руке. В этом случае вилку используют как ложку. В менее официальной обстановке допустимо держать в левой руке кусочек хлеба.
Спагетти
Спагетти, так же как и другие виды паст, могут служить гарниром или являться самостоятельным блюдом.
Спагетти принято подавать в глубоких тарелках, дополняя их различными соусами. Если к спагетти подана вазочка с тертым сыром, он добавляется по вкусу. Для употребления спагетти понадобится вилка либо вилка и столовая ложка.
Подобный способ употребления все чаще применяется не только в ресторане, но и за домашней трапезой. Столовую ложку держат в левой руке, а вилку вращают по направлению к себе, наматывая на нее макароны, при этом ложка в левой руке придерживает спагетти на вилке.
Употребление спагетти с помощью вилки принято в Италии. В этом случае пасту наматывают на вилку, не придерживая ее ни ложкой, ни ножом. Не следует набирать на вилку более двух-трех макарон, иначе вы получите слишком большую порцию. Если накрутить длинные макароны не получается, их допустимо нарезать вилкой.
Спаржа
Спаржа подается на стол обычно в виде холодной закуски. Срок употребления спаржи в свежем виде – со второй половины апреля до первых дней июня.
Резать спаржу следует с головки, с самой нежной и вкусной части. Спаржа – волокнистый продукт, разрезать ее поперек бывает трудно. В этом случае спаржу можно разрезать вдоль на полоски и затем обернуть вокруг вилки. Правильно приготовленную спаржу можно есть одной вилкой, однако в классическом варианте к ней подают и нож.
Считается, что спаржу можно есть руками, придерживая снизу вилкой в другой руке, или как в Англии, держа растение за твердый кончик и окуная верхушку в соус. Однако подобный способ лучше оставить для дома или для путешествий.
Суп
Суп – единственное блюдо, которое при раздаче за общим столом можно начать есть сразу, не дожидаясь окончания раздачи. При раздаче других блюд трапеза начинается одновременно.
Не рекомендуется дуть на суп, можно мешать суп ложкой. Несмотря на общеизвестный совет отклонять тарелку при доедании супа к центру стола, наклонять тарелку ни к себе, ни от себя не следует, лучше оставить немного супа недоеденным, а дно тарелки немного прикрытым.
Улитки
Улитки – блюдо, характерное для французской кухни. Подаются улитки в качестве закуски, с белым хлебом и часто с чесночным маслом.
На стол улитки попадают в ракушках на подносе-сковородке с углублениями, стандартная порция состоит из шести штук.
Для употребления улиток подаются щипцы, предназначенные для удержания раковины и длинную вилку, которой вынимается мясо. Дома допустимо держать раковину пальцами.
В связи с тем что улитки скользкие, извлечение их из раковины с помощью тонкой вилочки требует практики. Не стоит заказывать улитки впервые в компании малознакомых людей, коллег, дамы. К тому же улитки в соусе – жирное блюдо, следите за тем, чтобы не испачкать скатерть и одежду.
Мясо улитки вместе с соусом едят, закусывая хлебом или располагая мясо на кусочке багета. Чесночное масло допустимо подобрать кусочком белого хлеба, наколотого на вилку.
Фрукты
В связи с тем что фрукты могут поданы не только как десерт, но и как дополнение к романтическому ужину, вину и шампанскому, стоит уделить внимание правильности их употребления и подачи.
Ананас
Как бы торжественно и празднично ни выглядел неочищенный ананас, подавать его в таком виде не принято. С ананаса необходимо предварительно снять кожуру, удалить среднюю часть ножом или специальным круглым ножичком и нарезать кружочками или дольками.
Апельсин
Подавать апельсины гостям следует целиком. Порезанные кружочком апельсины могут быть использованы как декоративные элементы некоторых блюд, однако подавать их как самостоятельное блюдо в таком виде не стоит.
Для апельсина используется нож для фруктов. Взяв апельсин в руку, с него следует срезать верхнюю часть кожуры, часто это делается у так называемой цветоножки. Затем следует сделать 4–5 неглубоких надрезов вдоль плода. Положив апельсин на тарелку, с него следует снять всю кожуру.
Очищенный апельсин делится на тарелке на дольки. Есть апельсин рекомендуется с помощью ножа и вилки. Косточки следует вынуть из разрезанной дольки на тарелке.
Арбуз
Смачно откусывать от большого куска арбуза, выплевывая косточки в кулак, допустимо лишь в самом близком окружении.
По правилам этикета арбуз едят с помощью десертных приборов – ножичка и вилки, отрезая по кусочку. Косточки следует удалять ножом на тарелке.
По правилам этикета арбуз едят с помощью десертных приборов – ножичка и вилки, отрезая по кусочку. Косточки следует удалять ножом на тарелке.
Арбуз принято подавать порезанным на отдельные ломтики с корочкой, точно так же можно употреблять и дыню.
Банан
По правилам этикета очищенный банан едят, отрезая на тарелке по кусочку с помощью десертного ножа и вилки.
Если в более простой обстановке вы едите банан руками, снимать кожуру лучше лишь до половины, чтобы он не сломался.
Виноград
Подается гроздьями в корзине или вазе. Веточка винограда берется из общей корзины рукой, затем ее следует переложить на десертную тарелочку.
Если веточка слишком большая, допустимо аккуратно, придерживая гроздь, отломить небольшую веточку с помощью сервировочного ножа или ножниц. В более простой обстановке веточка отламывается рукой.
Виноград едят по одной ягоде, отрывая их рукой от веточки. Виноград без косточек легко есть целиком. Не стоит вынимать заранее косточки из ягод, разрезая ягоды, достаточно отделив во рту косточки, вернуть их рукой в тарелку и оставить на краешке.
Киви
Киви часто подают на стол не целиком, а разрезанным на две половинки. В этом случае есть его следует специальной фруктовой ложечкой с небольшими зубчиками. Если фрукт подан целиком, следует самому разрезать его ножом на тарелке на две половинки.
Если фрукт подан в нарезанном виде, но с него не снята кожица, ее следует аккуратно отделить с помощью ножа и вилки и есть, отрезая по кусочку. Мандарин
Мандарин – самый простой в употреблении фрукт среди цитрусовых. Этикет позволяет чистить мандарин, делить его на дольки и есть без применения приборов, руками. Руки следует вытереть о салфетку.
ПерсикПерсик или нектарин следует разделять на две половники с помощью фруктового ножа, держа фрукт левой рукой. Из второй половинки удаляется косточка. Половинки нектарина и персика едят с помощью ножа и вилки, отрезая по кусочку. Дольку персика стоит очистить от шкурки, наколов на вилку и очистив ее ножом. Нектарин имеет гладкую кожицу и чистить его не нужно.
Яблоко При употреблении яблока вам понадобятся нож и вилочка, откусывать от целого плода не стоит. Цельный фрукт следует разделить с помощью ножа на четвертинки или на восемь частей. Взяв ломтик на вилку, следует снять с него кожицу с помощью ножа. Очищенный кусочек следует есть, пользуясь ножиком и вилкой. Допустимо очистить фрукт, держа его не на вилке, а в руке.Брак
Брачный контракт
Согласно Семейному кодексу РФ, «брачный договор может быть заключен как до государственной регистрации заключения брака, так и в любое время в период брака», и каждый из супругов может вернуться к вопросу заключения контракта в любое время. В связи с этим брачный контракт можно заключить как накануне официальной регистрации отношений, так и в любой момент семейной жизни.
Составление брачного контракта часто имеет не только финансовый, но и важный этический аспект. Многие пары избегают разговоров о составлении контракта, не решаясь высказать свои пожелания, боясь обидеть партнера или раскрыть свои планы.
Однако если одна из сторон искренне заинтересована в составлении брачного договора, не стоит стесняться, лучше поговорить об этом с будущим супругом.
К моменту обсуждения возможности договора рекомендуется подготовиться, подобрать аргументы. Чтобы выглядеть убедительно, не помешает ознакомиться с содержанием статьи 42 Семейного кодекса, регулирующей содержание брачного договора.
Чтобы партнер не отвлекался от разговора, не начинайте обсуждение «между прочим», в гостях, или собираясь уходить, лучше выбрать спокойный, уединенный момент. Подобные темы также не обсуждаются в присутствии третьих лиц, даже близких родственников.
Если партнер не готов к заключению договора, допустимо вежливо, без недовольства поинтересоваться, что именно его останавливает, – так вам будет проще его переубедить.
Вести разговор лучше ровным, непредвзятым тоном. Низкий тембр и средний ритм способствуют убеждению.
На практике наличие брачного контракта позволяет супругам самим, на добровольно оговоренной основе определять свои обязанности и права как во время брака, так и в случае его расторжения.
В случае отсутствия брачного контракта имущественные вопросы решаются в суде на основе Гражданского кодекса.
Аргументом в пользу заключения брачного контракта является возможность определить порядок собственности как добрачного, так и нажитого в браке имущества. Брачный контракт также поможет определить семейные расходы.
Не торопитесь действовать на ваше усмотрение, не договорившись с партнером, принуждение не всегда приводит к желаемым результатам. Суд имеет право отменить контракт, если в результате один из супругов поставлен в неблагоприятное положение. На всякий случай следует знать, что брачный договор может быть признан недействительным по требованию одного из супругов, подобная практика регулируется статьей 44 СК РФ.
Возможна также ситуация, когда оба партнера готовы к заключению контракта, но не могут договориться о его содержании. Не стоит доводить проблему до ссоры, лучше отложить разговор. Не помешает обратиться к специалистам, иногда на помощь приходят убедительные примеры друзей или родственников.
Если вы не готовы к заключению договора, несмотря на убеждения партнера, вам также лучше аргументировать свой отказ. Обратите внимание на эмоциональный настрой партнера, проанализируйте, чего он боится в случае расставания с вами и какие гарантии вы все-таки готовы ему предоставить.
Гостевой брак
Гостевой брак – одна из форм построения современной семьи. Подобный брак официально оформлен в государственных органах регистрации, однако, в отличие от обычного брака, супруги проживают отдельно.
Семья, выбравшая по определнным причинам подобную форму брака, часто подвергается расспросам, однако объясняться перед каждым интересующимся не обязательно. Достаточно сообщить, что это ваш выбор.
Подобная форма брака часто практикуется людьми творческих профессий, требующих уединения, бизнесменами, чьи семьи проживают за городом, а также парой, решившей пожить раздельно без оформления развода. Различают также гостевой брак «по обстоятельствам», когда один из супругов учится или работает в другом городе или за границей.
Противникам непривычного уклада семейной жизни не стоит задавать лишних вопросов, обсуждать и тем более критиковать пару. Шутки о «муже в гостях» также нетактичны и неуместны. Допытываться, кто предложил подобный брак, нетактично, следует принять решение пары.
Если мужчина настроен на подобные отношения, не рекомендуется принимать решение единолично и ставить жену перед выбором «или так, или никак». Лучше объяснить свою позицию с точки зрения удобства, эмоционального состояния или вынужденной необходимости.
Если мужчина не готов к совместному быту, рекомендуется компромисс – определение количества дней, проведенных вместе, совместный досуг, доступность в общении.
Психологи рекомендуют чаще звонить или писать друг другу. Главное, чтобы женщина не чувствовала себя в подобном браке одинокой, а мужчина – свободным от уз брака.
Для окружающих важно, чтобы сама пара относилась к строю своей семьи уважительно, мужчине не рекомендуется хвастаться, что он свободен, а женщине – жаловаться, что пара не проводит совместные вечера.
Сохранит ли гостевой брак в паре свежесть отношений – покажет время, однако парам, прожившим вместе менее пяти лет, вступать в гостевой брак не рекомендуется.
Раздельная форма проживания также не является пробным или испытательным браком, для этого потребуется совместный быт.
Мужчинам, склонным к ревности, гостевой брак доставит много хлопот. Стоит также учитывать, что друзья часто оказываются в затруднительном положении, не зная, как поздравить пару, например, с Новым годом. В этом случае достаточно отправить октрытку более близкому человеку.
Гостевой брак должен быть одобрен обоими партнерами. Если вы хотели бы перейти к традиционному браку, не стоит торопиться и действовать ультимативно.
В спокойном доверительном разговоре объясните, почему вы хотели бы изменить форму отношений, расскажите о своих чувствах и возможных планах. Чем больше убедительных аргументов, тем лучше. Если партнер не готов к изменениям, проводите вместе больше времени, чаще говорите об этом, но не настаивайте и не устраивайте скандал.Гражданский брак
Понятие «гражданский брак» в быту часто трактуется не в соответствии с его официальным определением. Это понятие появилось во времена отделения церкви от государства и подразумевало брачный союз, оформленный в органах государственной (гражданской) власти без участия церкви. Сегодня гражданским браком часто называют брак, не оформленный в органах государственной власти.