#СчастливаяХозяйка: как все успевать? Уникальные методики, которые приведут твою жизнь в порядок - Ирина Соковых 15 стр.

Для удобства лучше завести отдельные емкости для хранения запасов еды. Можно использовать пластиковые контейнеры с крышками – это очень удобно, потому что их можно подписать, поставить друг на друга и легко извлечь содержимое в случае необходимости.

Получается, что вашим первым заданием будет перебрать все запасы продуктов и записать, сколько банок, коробок и неоткрытых пачек есть у вас в наличии. От этого и будем отталкиваться дальше, а именно – составим список необходимых продуктов, которые ваша семья потребляет в течение месяца. Не пытайтесь угадать, сколько пачек макарон вам понадобится, потому что без привычки сделать это крайне сложно, лучше пока просто перепишите названия продуктов в столбик.

Далее есть два пути: либо вы в течение двух месяцев пытаетесь записывать, сколько и каких именно продуктов вы съели, либо едете в магазин и покупаете продукты строго по списку, но по одной пачке. В течение месяца замечаете, что вам понадобилось докупить, и уже в следующем месяце покупаете продукты по обновленному списку с указанием количества. Второй путь я считаю наиболее правильным, потому что он самый быстрый и наглядный.

Постепенно можно заменять одни продукты на другие или какие-то вообще исключать из рациона, переходя на более здоровую еду. Кстати, список необходимых продуктов покажет вам наглядно дыры в бюджете, потому что вы могли не замечать, сколько денег уходило на печенья, тортики, колбасу, газировку и сомнительные перекусы. Советую обратить ваше внимание на тот факт, что не все ваши домашние разом захотят переходить на правильное питание, поэтому оставьте в рационе мужа привычные гарниры и горячие блюда. Любые изменения в меню должны обсуждаться с мужчиной, ведь не каждый представитель сильного пола будет покорно жевать овощи после тяжелого рабочего дня.

Как только мы разобрались с долгохранящимися продуктами, переходим к тому, что хранится в холодильнике. Здесь идем по тому же принципу: выбрасываем все пропавшее, проводим инвентаризацию, составляем список необходимых продуктов, идем в магазин и покупаем только то, что нужно, но на неделю. В конце недели смотрим, что осталось, и в следующий раз покупаем меньше. Поступаем так до тех пор, пока холодильник не будет опустошаться ровно за неделю (это не касается морозилки, а также покупки яиц и соусов, которые могут простоять в холодильнике хоть целый месяц).

Совет 2

Мясо и рыбу, которые вы покупаете, храните в морозилке, предварительно разрезав на порционные куски. К примеру, заморозьте пару емкостей с мясом, нарезанным кубиками, еще пару со стейками, рыбу тоже разделайте и разрежьте на порционные куски. Так вы в разы сократите время при готовке. Храните крылья для бульона отдельно от окорочков, а свинину отдельно от говядины. Лучше всего подписывать емкости или пакеты для хранения, но можно и просто выделить отдельную полку или угол на полке под определенный вид мяса или рыбы.

Совет 3

И морозьте ягоды и овощи – это удобно! Начался сезон моркови – закупите побольше, прокрутите через мясорубку, разложите по порционным пакетикам. Один день работы обеспечит вас полуфабрикатами на целый год! И не нужно будет больше покупать овощи в пакетах и бояться найти в этих пакетах инородные предметы. Не нужно будет варить компот из сомнительных ягод. Потратьте всего один день и обеспечьте себе счастье на весь год.

Для того чтобы поход в магазин за покупками еды не превращался в пытку, советую воспользоваться списком покупок, который я разработала для своей семьи. Он облегчает выбор продуктов, потому что строго ограничивает его, но в то же время, в нем есть все необходимое для того, чтобы вкусно питаться в течение месяца. Здесь все продукты распределены по тематическим группам, но в идеале лучше сгруппировать их по ходу движения в магазине, чтобы, опять же, поскорее вернуться домой.

Пользоваться таблицей очень просто.

• Дома, перебирая запасы определенного продукта, мы заштриховываем квадратик, если этих запасов достаточно.

• Если нужно что-то докупить, то в квадратик вписываем цифру – количество пачек или килограммов.

• Если продукт в текущем месяце не понадобится, ставим прочерк.

• Все, что нужно купить, дома помечаем точками.

• В магазине, как только мы кладем продукт в корзину, заштриховываем квадрат. В итоге у нас должен получиться заштрихованный столбик как показатель того, что мы купили все необходимое.

Естественно, не стоит запасаться скоропортящимися продуктами на месяц вперед, поэтому квадраты с теми продуктами, которые нужно покупать каждую неделю, мы делим на 4 части по количеству недель в месяце. Каждую неделю при покупке мы зачеркиваем очередную клеточку в квадрате.

Постепенно вы придете к оптимальному набору продуктов, из которого сможете приготовить все что угодно с минимумом затрат. Каждый месяц просто редактируйте количество купленного либо в сторону увеличения, либо в сторону уменьшения, делая запасы оптимальными. И, конечно, старайтесь разнообразить ваш рацион, экспериментируя с меню.

К примеру, я составляю меню на неделю, которое облегчает мне работу на кухне. В воскресенье планирую, что буду готовить в течение следующей недели, и примерно прикидываю расход продуктов. Иногда я даже делаю заготовки для супов и вторых блюд заранее. Если позволяет время, я очень советую вам воспользоваться этой практикой, потому что можно просто засыпать подготовленные продукты в мультиварку и не возиться целый вечер на кухне. Исключение составляют те случаи, когда кулинария – ваше призвание. К слову, я не очень люблю готовить, но для своей семьи мне всегда хочется придумать что-нибудь вкусненькое, поэтому к составлению меню на неделю я подхожу основательно.

Предупреждаю в сотый раз: сразу ничего не получится. Будут оставаться лишние порции, а возможно, кому-то даже не хватит ужина, но со временем вы поймете, какой набор продуктов на недельное меню будет для вашей семьи оптимальным.

Составление меню на неделю

В составлении меню на неделю нет особой хитрости, вы просто должны примерно прикинуть, какой объем первых и вторых блюд вы съедаете всей семьей и за какое время.

К примеру, в моем случае я готовлю суп 2 раза в неделю, а вторые блюда каждый день. Завтраки я тоже готовлю ежедневно, и в основном это каши или творог. Если позволяет время утром, то могу испечь блинчики или сырники. На самом деле, при желании можно найти кучу интересных рецептов даже простой яичницы, главное не зацикливаться на том, к чему вы уже привыкли.

Опять же, обращаю ваше внимание на то, что завтраки должны нравиться не только вам, но и вашему мужу и детям, а еще быть сытными, потому что именно от завтрака зависит настрой на целый день, а если муж пойдет на работу голодным, то вечером не ждите от него ничего хорошего. Мне повезло, и мой муж любит каши, причем он рекламирует их среди всех своих друзей, говоря, что нет ничего сытнее и вкуснее. И, конечно же, жены друзей нам благодарны, потому что им больше не приходится готовить мужьям отдельно.

Запланируйте три раза в неделю есть овсянку, а остальные дни экспериментируйте с хлопьями, творогом, яйцами или выпечкой. Особенно приятно разбудить свою семью в выходной день ароматом свежего кекса. Рассчитывайте продукты так, чтобы вы примерно знали, сколько пачек геркулеса уходит у вас в неделю, сколько молока идет на кофе и каши, сколько мяса попадает в суп, а сколько во вторые блюда. Все цифры записывайте, а потом переносите на следующую неделю с небольшими поправками, так через пару месяцев у вас уже сложится конкретная картина того, что и в каких количествах покупать.

Все это касается и покупок бытовой химии, хозтоваров, одежды, косметики, лекарств и любых товаров для дома. Идя в магазин, обязательно проверьте запасы уже имеющихся вещей, составьте список и только после этого отправляйтесь за покупками. Будет лучше, если вы выберете один день в месяц для поездки по магазинам с этими списками, так вы избавите себя от необходимости тратить бесценное время, а так же можете получить неплохую скидку в супермаркете.

Я считаю, что списки покупок нельзя недооценивать, потому что они дисциплинируют и помогают вам в магазине себя контролировать и расставлять верные приоритеты.

Вы можете подумать, что списки покупок и экономия – это только для тех, кто ограничен в средствах, но это совсем не так. Я не против того, чтобы хорошенько потратиться на красивые и дорогие вещи, которые мне действительно нужны, но я категорически против того, чтобы на мне наживались производители барахла и маркетологи, помогающие им продать мне это барахло.

Я считаю, что списки покупок нельзя недооценивать, потому что они дисциплинируют и помогают вам в магазине себя контролировать и расставлять верные приоритеты.

Вы можете подумать, что списки покупок и экономия – это только для тех, кто ограничен в средствах, но это совсем не так. Я не против того, чтобы хорошенько потратиться на красивые и дорогие вещи, которые мне действительно нужны, но я категорически против того, чтобы на мне наживались производители барахла и маркетологи, помогающие им продать мне это барахло.

Инструмент № 3: Контрольный журнал

А вот теперь мы постепенно подошли к самой главной теме, о которой я могу говорить часами. Контрольный журнал – это идеальный помощник для женщины, которая хочет создать уют в доме своими руками. Он незаменим и для домохозяек, и для работающих женщин, его могут вести даже студенты. Кто-то выделяет под ведение контрольного журнала целый раздел в своем ежедневнике, а кто-то, как я, например, заводит отдельный блокнот и хранит его только дома.

Контрольный журнал – это книга, в которой мы собираем всю информацию, касающуюся нашей семьи, – важные телефоны, дни рождения, наши цели, мечты, планы, расписания и прочее, прочее, прочее. КЖ призван обеспечить бесперебойное функционирование экосистемы нашей семьи.

Для меня контрольный журнал – не только мой помощник. Это универсальная книга, которая в состоянии помочь любому члену моей семьи. Увлекаясь уже несколько лет системой флайледи и попробовав огромное количество разных вариантов ведения контрольного журнала, я разработала для себя универсальный КЖ, который содержит только все самое необходимое.

Основной целью при создании своего КЖ я ставила то, что он должен быть волшебной палочкой-выручалочкой для моего мужа, когда меня нет рядом. То есть мой контрольный журнал должен быть таким, чтобы мужчина легко справился с поиском нужной информации и не запутался в бесконечных таблицах, поэтому я разместила в своем помощнике только то, что может быть полезно моему мужу. К слову, мой КЖ получился универсальным, потому что теперь он может помочь не только мужу, но и другим родственникам, когда они остаются одни с нашей дочкой.

Итак.

Мой КЖ представляет собой блокнот ручной работы, разработанный для меня по индивидуальному заказу, и включает всего лишь несколько разделов.

1. Правила Счастливой хозяйки – это одна страница, которая напоминает мне основные правила организации моего дома, помогающие поддерживать в нем чистоту и порядок.

2. Адреса и телефоны. Здесь я записываю только ту информацию, которая может пригодиться абсолютно любому члену моей семьи – контакты детского врача, поликлиники, нашей медсестры, телефоны воспитателей детского сада, в который мы водим дочку, и т. д. То есть на этой странице есть информация, к которой можно обратиться в случае экстренных ситуаций. Здесь же я записала наши с мужем телефоны, которые тоже могут понадобиться нашим родственникам.

3. Важная информация. Здесь находятся пароли и логины от аккаунтов в социальных сетях, пароли от банковских карт и сервисов по переводу денег. Эти данные уже не раз пригождались нам, когда во время отпуска нужно было срочно перевести деньги нам на счет или открыть удаленный доступ к папкам на компьютере.

4. Режим дня. Эта информация полезна для бабушки, которая, к примеру, остается с нашей дочкой во время отпуска. Здесь же я оставила расписание ухода за нашими кошками.

5. Расписание платежей – это обязательные коммунальные и налоговые платежи, которые нужно осуществлять каждый месяц.

6. Уборка – большой раздел, который включает утренние и вечерние ритуалы, график уборки по дням недели и список дел в каждой конкретной зоне. В этот раздел я больше ничего не помещала, потому что для меня этих трех таблиц вполне достаточно для того, чтобы ориентироваться в процессе наведения чистоты.

7. Что чем отмыть – здесь собраны советы по уборке, которые проверены либо мной, либо другими хозяйками.

8. Списки. Самый большой раздел, в котором есть абсолютно все, начиная от списка покупок еды и заканчивая лекарствами, которыми мы обычно лечим дочку, разделенными по группам: «от горла», «от кашля» и т. д.

9. Дни рождения. Сюда я вписываю не только сами дни рождения, но еще и памятные даты друзей, родственников и близких нашей семье людей. Считаю этот раздел очень важным, потому что благодаря ему я могу приносить радость окружающим. Если бы вы только видели счастливые глаза моей подружки, когда я поздравляю ее с годовщиной свадьбы или днем рождения ее сына.

Основные разделы контрольного журнала

Если брать контрольный журнал в общем виде, то он может содержать гораздо больше глав и даже заменяет некоторым хозяйкам ежедневник. Поэтому давайте разберемся, в чем же его отличие от стандартного планировщика на каждый день.

• Во-первых, КЖ – это узкоспециализированный блокнот, который касается ТОЛЬКО домашнего хозяйства, в то время как ежедневник – это помощник на все случаи жизни.

• Во-вторых, в ежедневнике вы можете планировать свой день: работу, отдых, хозяйственные дела, занятия с детьми, хобби и т. д., а контрольный журнал все-таки предназначен для общих списков и графиков, не привязанных к дням недели.

• В-третьих, как правило, КЖ создан для всей семьи, а ежедневник – это скорее персональный планировщик, в который никто не должен совать нос, кроме его хозяйки.

Несмотря на это, некоторые женщины совмещают ведение домашних дел со своим рабочим ежедневником. В некоторых случаях это удобно, а в некоторых совершенно бесполезно. Для меня, например, абсолютно не имеет никакого смысла носить с собой дополнительные листы контрольного журнала с расчерченными таблицами и списками, ведь они пригождаются мне не так часто. В свой контрольный журнал я заглядываю довольно редко, потому что информация в нем практически не меняется. К примеру, я единожды составила график уборки и пользуюсь им уже целый год. На следующий год я только слегка видоизменю его, но большая часть все равно останется постоянной. Также я не вижу смысла носить с собой список вещей в путешествие, потому что на отдых мы выбираемся не чаще, чем раз в полгода. Вся же информация, которая мне нужна каждый день – пароли, телефоны, список дел на день, покупки – хранится в моем ежедневнике и постоянно находится у меня под рукой. В ежедневник я могу записывать идеи, которые в течение дня приходят мне в голову, могу делать конспекты, рисовать, поэтому я и не хочу носить с собой дополнительную тяжесть.

Хочу отметить, что если вы только привыкаете к флайледи, то, возможно, и есть смысл совмещать первое время ежедневник и контрольный журнал, потому что с помощью одной книжки можно будет управлять всей своей жизнью, да еще и контролировать судьбу всей семьи. Но будьте готовы к тому, что ваш ежедневник раздуется, станет тяжелым и не очень мобильным. Я не отрицаю, что очень удобно открыть текущий день и увидеть сразу, кого нужно поздравить с днем рождения, какую работу выполнить по дому, во сколько забрать детей из бассейна, а во сколько встретиться с клиентом. Здорово, что каждую неделю можно обозначить определенным цветом в соответствии с тем, какая зона квартиры сейчас нуждается в уборке. Весьма удобно сразу же достать список покупок продуктов и сделать пометки на месяц вперед. Удобно даже, что под рукой всегда есть список дней рождения, и вы можете оперативно вписать нового знакомого в соответствующую ему ячейку. Но мне, например, гораздо приятнее не видеть в течение дня перед собой дела по уборке, потому что они расстраивают меня даже одним только своим наличием в ежедневнике.

Идеальным вариантом для себя я считаю календарь флайледи, распечатанный на целый месяц и висящий на холодильнике. Он вовремя напомнит мне о необходимых делах и не будет мозолить глаза в списке действительно важных для меня дел.

Так что, как и всегда, здесь нужно пробовать. Но мой совет остается неизменным: начинайте вписывать дела и списки в ежедневник, а когда поймете, что этой информации накопилось достаточно, то уже тогда создавайте и оформляйте свой контрольный журнал.

Какие дополнительные разделы может содержать КЖ? Здесь все ограничивается только вашей фантазией. С помощью таблиц вы сможете:

• следить за состоянием своего здоровья и за спортивными тренировками;

• вести дневник красоты и самосовершенствования;