Питание и диета для тех, кому за 40 - Юлия Виноградова 12 стр.

Полдник: травяной чай – 200 мл.

Ужин: отварной рис – 200 г; ряженка – 200 мл.

Четверг

Завтрак: тофу – 50 г; ржаной хлеб – 1 ломтик; зеленый чай без сахара – 200 мл.

Второй завтрак: чай из мелиссы – 200 мл.

Обед: овощной суп – 250 мл, отварное мясо индейки – 200 г; ржаной хлеб – 1 ломтик; салат из свежих огурцов – 100 г; чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: чай из ромашки – 200 мл.

Ужин: пшенная каша – 200 г; салат из моркови – 100 г; чай с сахаром – 200 мл.

Пятница

Завтрак: зеленый травяной чай без сахара – 200 мл; фрукт по выбору – 1 шт.

Второй завтрак: чай из душицы – 200 мл.

Обед: овощной суп – 250 мл; отварная рыба – 200 г; ржаной хлеб – 1 ломтик; йогурт – 200 мл.

Полдник: арахис – 50 г; зеленый чай без сахара – 200 мл.

Ужин: жареное мясо индейки – 200 г; тофу – 50 г; ржаной хлеб – 1 ломтик; чай с сахаром – 200 мл.

Суббота

Завтрак: зеленый чай без сахара – 200 мл; яблоко – 1 шт.

Второй завтрак: чай из имбиря – 200 мл.

Обед: овощной суп – 250 мл; творог – 100 г.

Полдник: зеленый чай без сахара – 200 мл.

Ужин: отварная баранина – 200 г; салат из помидоров – 100 г.

Воскресенье

Завтрак: вареное яйцо – 1 шт; зеленый чай без сахара – 200 мл.

Второй завтрак: фундук – 50 г; чай из боярышника – 200 мл.

Обед: овощной суп – 250 мл; тушеное мясо кролика – 200 г; ржаной хлеб – 1 ломтик; чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: зеленый чай без сахара – 200 мл.

Ужин: запеченная рыба – 200 г; сыр – 100 г.

Периодически необходимо очищать организм. Для этой цели диетологи рекомендуют использовать свежевыжатые соки из овощей. Например, для очищения печени лучше всего использовать сок шпината. Ежедневное употребление 400 мл этого сока избавит вашу печень от шлаков и токсинов.

Кремлевская диета (белковая)

В основу этой эффективной диеты легли достижения американских диетологов, которые разработали оптимальный рацион для военных астронавтов. Ее главный принцип – минимальное потребление углеводов.

Сейчас практически каждому человеку известно, что углеводы служат основным источником образования жира в организме. Взрослый человек потребляет примерно 400—500 г углеводов в день. При уменьшении этого количества организм вырабатывает их из белков и жиров. При этом низкий уровень выработки глюкозы из углеводов приводит к уменьшению выделения инсулина – гормона, который способствует накоплению жира, а это вынуждает организм использовать уже имеющиеся запасы жира для извлечения необходимой энергии.

В Китае лишний вес никогда не приветствовался. Китайские врачеватели вполне успешно лечили людей, страдающих ожирением. Основным средством лечения при излишнем весе была холодная речная вода. Древние врачи считали, что эндокринной системой управляет определенный участок головного мозга, который отвечает за деятельность желез внутренней секреции. А холодная вода заставляет организм самостоятельно регулировать процессы очищения и оздоровления.

В настоящее время кремлевская диета популярна как на Западе, так и в России. К ее разновидностям можно отнести диету Аткинса и Агатстона, а также диету польского диетолога доктора Квасьневского.

В кремлевской диете не запрещается употребление мяса, рыбы, яиц, сыра, некоторых овощей. При этом сводится к минимуму потребление хлеба, мучных, сладких и картофельных блюд. От сахара в период соблюдения диеты необходимо отказаться. Чтобы избавиться от накопленного годами лишнего веса, требуется дисциплинированно следовать диете.

Продукты питания измеряются в условных единицах (у. е.), подсчет которых необходимо вести при составлении ежедневного меню. Важно учитывать, что 1 у. е. диеты приравнивается к 1 г углеводов.

Чтобы добиться положительных результатов, необходимо помнить следующее:

• при потреблении до 40 у. е. за 8 дней можно сбросить 5,5 кг;

• для поддержания достигнутого результата необходимо употреблять 40—60 у. е. в сутки;

• при наборе 60 у. е. и более вес увеличивается. Рассмотрим конкретное число условных единиц, которое приходится на 100 г различных продуктов.

Антрекот – 0;

баранина, свинина – 0;

бифштекс – 0;

говядина – 0;

жир говяжий – 0;

жир свиной – 0;

колбаса «Докторская» – 1,5;

корейка – 0;

мясо кролика – 0;

мясо курицы – 0;

мясо в сухарях – 5;

мясо под мучным соусом – 6;

мясо утки – 0;

мозги – 1;

ножки свиные – 0;

печень говяжья – 0;

печень куриная – 0;

сало – 0;

сардельки говяжьи – 1,5;

сардельки свиные – 2;

сердце – 0;

сосиски молочные – 1,5;

язык свиной или говяжий – 0.

Йогурт без сахара – 3,5;

йогурт сладкий – 8,5;

йогурты с фруктовыми добавками – 16;

кефир, простокваша – 3,2;

майонез столовый – 2,6;

маргарин – 1;

масло сливочное – 1,3;

молоко пастеризованное – 4,7;

молоко топленое – 4,7;

сливки – 4;

сметана – 3;

сыр разных сортов – 1,5;

сырок глазированный – 32;

тан (айран) – 1,5;

творог диетический – 1;

творог жирный – 2,8;

творог обезжиренный – 1,8;

творожная масса сладкая – 15.

Анчоусы – 0;

икра красная – 0;

икра черная – 0;

кальмары – 4;

крабы – 2;

крабовое мясо – 12;

крабовые палочки – 15;

креветки – 0;

лангуст – 1;

мидии – 5;

морская капуста – 1;

омары – 1;

речные раки – 1;

рыба в сухарях – 12;

рыба в томате – 6;

рыба копченая – 0;

рыба отварная – 0;

рыба свежая и свежезамороженная – 0;

устрицы – 7.

Баранки сдобные – 60;

батон нарезной из муки высшего сорта – 51;

бублики – 58;

булочки сдобные – 51;

геркулес – 50;

горох лущеный – 50;

крахмал картофельный – 79;

крахмал кукурузный – 85;

крупа гречневая – 62;

крупа гречневая (продел) – 65;

крупа кукурузная – 71;

крупа манная – 67;

крупа овсяная – 49;

крупа перловая – 66;

крупа ячневая – 66;

лаваш армянский – 56;

лапша яичная – 68;

лепешки ржаные – 43;

макароны – 69;

мука из зародышей пшеницы – 33;

мука кукурузная – 70;

мука пшеничная (высший сорт) – 68;

мука пшеничная (первый сорт) – 67;

мука ржаная – 64;

мука соевая – 16;

пшено – 66;

рис – 71;

рожки к чаю – 57;

соломка сладкая – 69;

сухари сливочные – 66;

сухарики ржаные в вакуумной упаковке – 64;

сушки – 68;

сушки ванильные – 71;

фасоль – 46;

хлеб бородинский – 40;

хлеб диабетический – 38;

хлеб зерновой – 43;

хлеб пшеничный – 50;

хлеб рижский – 51;

хлеб ржаной – 34;

хлеб украинский – 40;

чечевица – 46.

Баклажаны – 5;

бобы – 8;

брюква – 7;

горошек зеленый – 12;

дайкон (редис китайский) – 1;

икра из баклажанов – 5;

икра из кабачков – 8,5;

икра из свеклы – 2;

кабачок – 4;

капуста белокочанная – 5;

капуста краснокочанная – 5;

капуста кольраби – 8;

капуста морская – 4;

капуста цветная – 5;

картофель – 16;

кукуруза – 14,5;

лук зеленый – 3,5;

лук-порей – 6,5;

лук репчатый – 9;

морковь – 7;

огурцы свежие – 3;

оливки – 5;

перец сладкий – 5;

перец, фаршированный овощами – 11;

петрушка (зелень) – 8;

петрушка (корень) – 10,5;

помидоры свежие – 4;

редис – 4;

редька – 6,5;

репа – 5;

салат листовой – 2;

свекла – 9;

сельдерей (зелень) – 2;

сельдерей (корень) – 6;

спаржа – 3;

томатная паста – 19;

тыква – 4;

фасоль стручковая – 3;

хрен – 7,5;

черемша – 6;

чеснок – 5;

шпинат – 2;

щавель – 3.

В старину знахари советовали девушкам, которые хотели привлечь женихов своей красотой, пить отвар из листьев петрушки. Он способствует очищению и оздоровлению организма, тело становится более стройным, улучшается цвет лица. Отвар из листьев петрушки полезен и для мужчин, которые хотят сбросить лишний вес и повысить потенцию.

Абрикос – 9;

айва – 8;

алыча – 6,5;

ананас – 11,5;

апельсин – 8;

арбуз – 9;

банан – 21;

брусника – 8;

виноград – 15;

вишня – 10;

голубика – 7;

гранат – 11;

грейпфрут – 6,5;

груша свежая – 9,5;

груша сушеная – 49;

изюм – 66;

инжир – 11;

киви – 10;

кизил – 9;

клубника – 6;

клюква – 4;

крыжовник – 9;

курага – 55;

лимон – 3;

малина – 8;

мандарин – 8;

крыжовник – 9;

курага – 55;

лимон – 3;

малина – 8;

мандарин – 8;

морошка – 6;

нектарин – 15;

облепиха – 5;

персик – 9,5;

рябина – 8,5;

рябина черноплодная – 11;

слива – 9,5;

смородина белая – 8;

смородина красная – 7,5;

смородина черная – 7,5;

урюк – 53;

финики – 68;

хурма – 13;

черешня – 10,5;

черника – 8;

чернослив – 58;

шиповник свежий – 10;

шиповник сушеный – 21,5;

яблоки свежие – 9,5;

яблоки сушеные – 45.

Белые – 1;

грузди – 1;

лисички – 1,5;

маслята – 0,5;

опята – 0,5;

подберезовики – 1,5;

подосиновики – 1;

рыжики – 0,5;

сморчки – 0,2;

сыроежки – 1,5;

шампиньоны – 0,1.

Арахис – 15;

грецкие – 12;

кедровые – 10;

кешью – 25;

кокос – 20;

кунжут – 20;

миндаль – 11;

семена подсолнечника – 18;

семена тыквы – 12;

фисташки – 15;

фундук – 15.

Бульон мясной или куриный – 0;

суп гороховый – 20;

суп грибной – 15;

суп овощной – 16;

суп томатный – 17;

суп-гуляш – 12;

щи зеленые – 12.

Варенье клубничное – 11;

варенье малиновое – 11;

варенье яблочное – 66;

вафли – 65;

вафли фруктовые – 80;

джем – 68;

джем диабетический – 3;

карамель с начинкой – 92;

конфеты шоколадные – 51;

леденцы – 70;

мармелад – 76;

мед – 75;

молоко сгущенное – 56;

мороженое сливочное – 22;

мороженое фруктовое – 25;

пастила – 80;

печенье миндальное – 67;

печенье сдобное – 75;

пирожное с кремом – 62;

повидло диабетическое – 9;

повидло яблочное – 65;

помадка – 83;

пряники заварные – 77;

пастила – 80;

торт бисквитный – 50;

торт миндальный – 45;

халва – 55;

шоколад горький – 50;

шоколад молочный – 54;

шоколад с орехами – 48;

эскимо – 20.

Углеводы чрезвычайно важны для стабильной работы нервной системы. Ведь недаром для того, чтобы успокоиться или улучшить настроение, многие едят сладкое. Поэтому если человек находится в состоянии постоянного стресса или депрессии, ему лучше не следовать диете, которая исключает сахар и сласти.

Горчица (1 ст. ложка) – 0,5;

каперсы (1 ст. ложка) – 0,4;

кетчуп (1 ст. ложка) – 4;

корень имбиря (1 ст. ложка) – 0,8;

корица (1 ч. ложка) – 0,5;

майонез столовый – 2,6;

масло растительное – 0;

перец чили молотый (1 ч. ложка) – 0,5;

подливка мясная – 3;

соус клюквенный (1 ст. ложка) – 6,5;

соус кисло-сладкий (50 мл) – 15;

соус соевый (1 ст. ложка) – 1;

соус тартар (1 ст. ложка) – 0,5;

соус томатный (0,25 стакана) – 3,5;

травы пряные (1 ст. ложка) – 0,1;

уксус (1 ст. ложка) – 2,3;

уксус белый винный (1 ст. ложка) – 1,5;

уксус красный винный (1 ст. ложка) – 0;

уксус яблочный (1 ст. ложка) – 1.

Компот абрикосовый – 21;

компот виноградный – 19;

компот вишневый – 24;

компот грушевый – 18;

компот яблочный – 19;

минеральная вода – 0;

сок абрикосовый – 14;

сок апельсиновый – 12;

сок виноградный – 14;

сок гранатовый – 14;

сок грейпфрутовый – 8;

сок мандариновый – 9;

сок морковный – 6;

сок сливовый – 16;

сок сливовый с мякотью – 11;

сок томатный – 3,5;

сок яблочный – 7,5;

чай и кофе без сахара – 0.

Бренди, коньяк (50 мл) – 0;

вино белое сухое (50 мл) – 1;

вино красное сухое (50 мл) – 1;

виски (50 мл) – 0;

водка (50 мл) – 0;

ликер (50 мл) – 18;

пиво (250 мл) – 12;

ром (50 мл) – 0; т

текила (50 мл) – 0.

Понедельник

Завтрак: сыр – 100 г (1 у. е.); яичница с беконом – 100 г (2 у. е.), чай или кофе без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: салат из кальмаров с маслинами – 100 г (3 у. е.); филе минтая, запеченное с грибами – 150 г (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: зеленое яблоко среднего размера – 1 шт. (18 у. е.).

Ужин: отварное мясо – 200 г (0 у. е.); нежирный йогурт – 200 мл (7 у. е.).

Сумма: 38 у. е.

Вторник

Завтрак: творог – 150 г (4 у. е.); перец болгарский, фаршированный грибами – 2 шт. (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: овощной салат с капустой и оливковым маслом – 150 г (8 у. е.); отбивная из телятины – 100 г (0 у. е.); кофе без сахара (0 у. е.).

Полдник: грецкие орехи – 30 г (4 у. е.).

Ужин: запеченный картофель – 100 г (5 у. е.); судак отварной с соусом – 100 г (0 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Сумма: 22 у. е.

Белоксодержащие продукты (мясо, яйца, сыр, орехи всех видов) плохо сочетаются с другими белками (молоком, сластями, жирами и крахмалом). Лучше всего сочетать их с зелеными овощами и кислыми фруктами. Не рекомендуется сочетать крахмал с белками и фруктами, это вызывает ощущение тяжести в желудке.

Среда

Завтрак: творог – 100 г (2 у. е.); вареные яйца – 2 шт. (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: овощной салат с морковью – 100 г (6 у. е.); шашлык – 100 г (0 у. е.); чай или кофе без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: фундук – 10 шт. (2 у. е.).

Ужин: припущенная рыба – 200 г (0 у. е.); несладкий йогурт – 200 мл (9 у. е.); яблоко – 1 шт. (6 у. е.).

Сумма: 24 у. е.

Четверг

Завтрак: диетический творог с зеленью – 200 г (2 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: салат из яиц и огурцов – 150 г (6 у. е.); свиная корейка, жаренная с помидорами – 200 г (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: орехи кешью – 30 г (5 у. е.).

Ужин: отварная курица – 200 г (0 у. е.); зеленый горошек – 200 г (4 у. е.); сыр – 100 г (2 у. е.); несладкий йогурт – 200 мл (7 у. е.); красное сухое вино – 50 мл (2 у. е.).

Сумма: 29 у. е.

Пятница

Завтрак: салат овощной с зеленым горошком – 100 г (5 у. е.); вареные сосиски – 4 шт. (3 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: овощной салат с грибами – 150 г (6 у. е.); жаркое из баранины – 100 г (0 у. е.); кофе без сахара (0 у. е.).

Полдник: грецкие орехи – 30 г (4 у. е.).

Ужин: салат из огурцов – 100 г (4 у. е.); запеченый минтай – 200 г (0 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Сумма: 22 у. е.

Суббота

Завтрак: сыр – 100 г (1 у. е.); вареные яйца – 2 шт. (3 у. е.); кофе без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: отварные кальмары с майонезом – 200 г (1 у. е.); жаркое – 100 г (0 у. е.); красное сухое вино – 50 мл (2 у. е.).

Полдник: помидор – 1 шт. (18 у. е.).

Ужин: листовой салат – 100 г (2 у. е.); отварная рыба – 200 г (0 у. е.); несладкий йогурт – 200 мл (7 у. е.).

Сумма: 32 у. е.

Воскресенье

Завтрак: вареные сосиски – 4 шт. (3 у. е.); винегрет – 50 г (9 у. е.).

Обед: салат с фасолью – 200 г (4 у. е.); курица, приготовленная на гриле – 150 г (0 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: фундук – 30 г (4 у. е.).

Ужин: отварное мясо кролика – 200 г (0 у. е.); кефир – 200 мл (7 у. е.); помидоры – 2 шт. (6 у. е.). Сумма: 33 у. е.

Японская диета

В последние годы эта диета приобретает все большую популярность у россиян. Она разработана специалистами японской клиники «Яэкс». Разработчики уверены: если придерживаться указанного рациона в течение 13 дней, то за это время изменится скорость обмена веществ, поэтому эффект диеты сохраниться на 2-3 года. Особо следует отметить, что во время диеты нельзя употреблять соль, сахар, мучные изделия и алкоголь. В интервалах между приемами пищи разрешается без ограничения пить кипяченую или минеральную воду. Нельзя менять указанную последовательность.

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Завтрак: кофе без сахара – 200 мл.

Обед: вареные яйца – 2 шт.; салат из отварной капусты с растительным маслом – 100 г; томатный сок – 200 мл.

Ужин: жареная или отварная рыба – 200 г.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Завтрак: кофе без сахара – 200 мл.

Обед: жареная или отварная рыба – 200 г; салат из свежей капусты с растительным маслом – 100 г.

Ужин: отварная говядина – 100 г; кефир – 200 мл.

ТРЕТИЙ ДЕНЬ

Завтрак: сухарь – 1 шт. кофе без сахара – 200 мл.

Обед: кабачки, жаренные на растительном масле – 200 г.

Ужин: вареные яйца – 2 шт.; отварная говядина – 200 г; салат из свежей капусты с растительным маслом – 100 г.

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ

Завтрак: кофе без сахара – 200 мл.

Обед: сырое яйцо – 1 шт.; салат из отварной моркови с растительным маслом – 100 г; твердый сыр – 15 г.

Ужин: любые фрукты – 2 шт.

ПЯТЫЙ ДЕНЬ