Золотые правила садовода и огородника - Владимир Шевченко 23 стр.

Семена тыквы я обычно покупаю. Всегда прошу дать какой-нибудь хороший сорт для еды. Но в один год тыква вырастает вкусная, в другой — нет. И сохранность разная. Расскажите, как правильно ее выращивать.

Очевидно, при покупке семян вам надо просить именно столовый сорт. Тыква любит тепло и свет. Хороший урожай она дает на плодородных, удобренных почвах. В лунку на глубину около 5 см высевают по 2–3 семени. Лунки друг от друга должны находиться не ближе, чем на 1 м. После всходов оставляют одно растение, другие не выдергивают, а прищипывают. Очень важно своевременно рыхлить почву. При появлении всходов полив производят раз в неделю.

Потом надо будет позаботиться о правильном формировании растений. Главный стебель прищипывают, когда он достигает 1,5 м, оставляют два боковых побега длиной 60–70 см, остальные удаляют. На каждом побеге должно быть по одному плоду, на всем растении — три.

С момента цветения тыкву один раз в декаду подкармливают по очереди минеральными и органическими удобрениями. Очень любит она мочевину (10 г на 10 л воды). Когда придет время уборки, будьте особо внимательными: на плодах не должно оставаться ни царапины, ни порезов. Бросать их тоже нельзя.

Очень полезным продуктом считаю тыкву. Нынче сеяла ее много, и сорт замечательный да вот беда — из-за плохих погодных условий она по большей части не вызрела. Может ли тыква дозреть при правильном хранении? Если нет, то стоит ли употреблять ее в пищу? Есть ли в ней в стадии неполной спелости какие-то витамины?

А тыква никогда в наших условиях полностью не вызревает на огороде. Для того чтобы семена дошли до кондиции, надо ее дозаривать как минимум два месяца. Чем дольше она лежит, тем слаще становится, в ней увеличивается количество сахаров, каротина, витаминов. В основном, накопление продолжается до марта-апреля, затем идет естественное снижение.

Жаль, вы не сообщили, какие сорта сеяли. Тыква имеет свои разновидности. Мускатные хорошо хранятся, содержат много каротина, обладают ценными питательными свойствами, имеют приятный вкус. Их форма напоминает гранату. К мускатным тыквам относятся сорта Витаминная, Жемчужина, Прикубанская, Вита, Арабатская, Мускатная. Многие из них могут храниться до нового урожая.

Крупноплодные тыквы прекрасно хранятся. Это Крошка, Грибовская зимняя, Волжская серая 92 (столового направления), Мраморная. Многие огородники отдают предпочтение Грибовской зимней. Все их устраивает — вкус, качество, долгая сохранность.

Твердокорая тыква не зря получила свое название. У нее такая кожица, что нож не берет, рубить надо. Старые сорта Миндальная и Мозолевская постепенно перешли в разряд кормовых, в них уже нет той сладости, которая была прежде. К твердокорым относятся кабачки и патиссоны. Они тоже при хранении накапливают сладость, но лежат не так уж и долго — до ноября-декабря.

Тыквы положено хранить при температуре не ниже 2–5 °C тепла и влажности 50–70 %. Комнатные условия их вполне устраивают. Допустим, под кроватью. А вот в подвале им плохо, при высокой влажности они быстро загнивают.

Соседка дала несколько семян нового вида тыквы — голосемянной. Три растения развиваются на огороде, но плоды на них какие-то неправильные. Эта тыква такая же полезная, как обычная, или нет?

Это не новый вид. Сорта тыквы с голыми семенами, не имеющими твердой оболочки, покрытые пленкой, были выведены еще в 50-е годы XX века Урожайность у них сравнительно невысокая, но огородникам они нравятся. Пищевая ценность и лечебные свойства те же, что и у обычной тыквы. Семена, к примеру, богаты солями цинка, витамином Е и вкус имеют не хуже, чем орехи.

Голосемянная тыква — довольно привередливое растение. Она плохо переносит холод и сухость, не выносит даже кратковременной засухи, боится затенения. Если лето не очень солнечное, эта тыква накапливает мало сахаров и сухих веществ. Критическими фазами в ее развитии являются периоды активного роста листьев, образования и налива плодов. Тогда необходим обильный полив. Тыква отзывчива на подкормки.

Из-за чего у тыквы портится «фигура»? В жаркую и засушливую погоду наблюдается неполное оплодотворение завязей, по этой причине и образуются плоды неправильной формы. Тут требовалось доопыление. Учтите на будущее: семена из такой тыквы выбирают не позднее, чем через два месяца после закладки на хранение. Если плоды держать на свету, то семена внутри прорастают, а мякоть становится невкусной, можно даже сказать, непригодной в пищу.

Представляете, посеял в прошлом году голенькие семена, а из них выросли тыквы с самыми обычными семенами в твердой оболочке. Отчего это произошло?

Гадать не надо, причина ясна. Чтобы сохранить сорт, надо было провести искусственное опыление цветков тыквы, а потом их изолировать. Если довериться пчелам, то они занесут в цветок все, что найдут в округе. Тыквы, кабачки, патиссоны имеют обыкновение переопыляться между собой, потому что являются близкими родственниками. Не опасаться этого можно только в том случае, когда пространственная изоляция составляет 2 км. Согласитесь, в обычных условиях этого достичь невозможно.

Малораспространенные культуры

Вырастила нынче немного арахиса. Все как будто нормально, только орехи какие-то сырые. Может, климатические условия ему не подходят?

Арахис — это земляной орех, и когда его выкапывают, он действительно бывает сыроват. Поэтому его подсушивают и только потом обмолачивают. Жарят и едят. По содержанию белка эти орешки уступают только сое.

Арахис имеет американское происхождение. Из него делают масло, используют эти орехи в консервном и кондитерском производстве. На своей родине это еще и пастбищная культура для крупного рогатого скота и свиней.

Агротехника достаточно проста. Сеют арахис в конце апреля — начале мая, а убирают в сентябре. Требуется 7–10 штук на 1 кв. м. Расстояние между растениями — 10–12 см, междурядья — 50 см. Глубина заделки семян — 3–5 см. Уход обычный: прополка, рыхление. Цветки, расположенные на высоте более 20 см, плодов не образуют.

Это многолетнее растение популярно во многих странах Западной Европы, особенно во Франции, Италии и Турции. В пищу употребляют мясистое цветоложе не раскрывшихся корзинок. Из сырых и консервированных артишоков готовят салат, в отварном виде его едят с соусами.

Артишок и более пяти тысяч лет тому назад культивировали как пищевое и лекарственное растение. У древних греков и римлян он ценился выше всех других овощей. Считалось, что его употребление в пищу смягчает запах пота, способствует приятности дыхания, а сок, выжатый из растения до цветения, укрепляет редеющие волосы. В Россию артишок был завезен по указанию Петра I как декоративное растение. В последние годы во многих странах мира из листьев артишока начали получать лекарственные препараты.

Артишок нравится всем без исключения — очень красивый. Самое достойное место для него — в центре клумбы. Диаметр розетки достигает 1,5 м и больше, необычные листья тоже служат украшением. Кроме того, артишок — деликатес, он обладает хорошим, тонким вкусом, напоминающим грецкие орехи. На зиму эти растения желательно укрывать. А выращивать их лучше всего через рассаду.

Это письмо нам прислала В. Пиличева:

Ботаническое название этого лука — птицемлечник хвостатый. Растение комнатное, зацветает в трехлетнем возрасте. Размножается в основном луковицами-детками и семенами, если произойдет опыление. Луковица достигает довольно крупных размеров. Она зеленого цвета, с белыми чешуйками в виде пленки. Под ними много деток величиной с горошину. Луковички долго хранятся, не высыхая, выдерживают пересылку и легко приживаются на любой почве. Листья плоские и длинные. Прямо они не стоят, их нужно подвязывать. Родина растения — Южная Африка. Лечебные свойства индийского лука я испытала на себе и своей семье.

Головная боль — натереть кусочком листика (5 см) лоб, виски, за ушами и затылок. Улучшение наступает минут через 20. Насморк — натереть кусочком листа (5 см) нос, переносицу, под носом и остатками в носу, другой кусочек (10 см) съесть.

Кашель — 10–15 см листа съесть постепенно, другим кусочком растереть грудь и спину (там, где легкие), хорошо укутаться. Ангина — кусочек листа (10–15 см) съесть постепенно, поворачиваясь с одного бока на другой. Другим кусочком растереть горло, потом укутать его шерстяным платком.

Гайморит — растирать гайморовы пазухи, затылок, возле ушей.

Другой кусочек медленно съесть. Зубная боль — листик (15 см) разжевать и жвачку положить на десну больного зуба.

Другой кусочек медленно съесть. Зубная боль — листик (15 см) разжевать и жвачку положить на десну больного зуба.

Радикулит, полиартрит, отложение солей и остеохондроз — ежедневно, причем очень быстро натирать больные места листиком 10–15 см, укутаться и лечь под одеяло.

Геморрой — кусочек листика до 2 см свернуть трубочкой и воспользоваться им как свечкой. Воспалительный процесс проходит через два-три дня. Сок индийского лука бесцветен, не имеет вкуса и запаха, не оставляет пятен на постели.

А вот случай из жизни. Сестра моего мужа приезжала к нам в гости. Она попросила у меня пищевой соды, чтобы спастись от болей в желудке. Я ей предложила кусочек листа индийского лука (5 см), она съела. Через 30 минут мы пообедали, болей не было. Гостья жила две недели. За это время она успела забыть о болях в желудке, но ежедневно ела лук и увезла луковичку к себе домой.

Сын вылечил своего знакомого, который страдал от болей в суставах и спине. Примеров могу привести очень много. Индийский лук хорошо лечит раны, укусы животных и насекомых. Я считаю, что такую «домашнюю аптечку» неплохо иметь в каждой семье.

Мы, безусловно, благодарны читательнице за советы. Конечно, хорошо, что на свете есть лекарство чуть ли не от всех болезней сразу. Официальных сведений на этот счет мы не нашли, в перечень лекарственных растений птицемлечник хвостатый не вошел — возможно, потому, что в России он появился относительно недавно — в 1961 году, и пока еще распространен не очень широко. Хотя люди, которые выращивают индийский лук, нашлись. У владельцев лечебного растения имеются аннотации, где сказано, как применять это народное средство.

Индийский лук — многолетник. Размножается он детками и семенами. Почву для него берут как для рассады и комнатных цветов. Полив с пятишестимесячного возраста производится один раз в полторы-две недели, желательно снизу. Для лечения используют листья, цветочные стрелки и луковицы. Для компрессов готовят спиртовую настойку: 1/3 лука и 2/3 спиртосодержащего вещества. Настой выдерживают 10–12 дней в темном месте.

Сок лука содержит гликозид, обладающий раздражающим, обезболивающим и антисептическим действием. Применяется наружно, употреблять внутрь не рекомендуется. Лечение производят один или два раза в день в течение полутора-двух недель, затем следует перерыв на десять дней, после чего при необходимости лечение повторяют. Говорят, что надо опасаться ожогов. В этом случае сок смывают теплой водой с мылом, покрасневшее место смазывают вазелином.

Индийский лук применяется при лечении многих заболеваний. В их числе радикулит, невралгия, головная боль, отит, порезы и ушибы, отложение солей, полиартрит, ангина, зубная боль, геморрой, фурункулы, укусы зверей, пчел и ос, остеохондроз, боли в суставах и опухоли. Растирают соответствующий участок тела соком кусочка листа (2 см2) со стороны среза или настойкой до слабого жжения, укрывают шерстяной вещью. Компрессы делают до сна из-за опасения получить ожог.

Все владельцы индийского лука считают его очень эффективным природным лекарством. Как видите, во многом показания к применению сходятся. Спор может идти только об одном — принимать его внутрь или нет. Тут наблюдается явное противоречие. Конечно, каждый волен экспериментировать над собой, но делать это надо крайне осторожно. Если растение лечебное — значит, нельзя допускать передозировку. Существует еще и такое понятие, как побочный эффект. Сомнений в том, что индийский лук — хорошее лечебное средство, у нас нет. То, что дала нам природа, надо использовать. Но — в разумных пределах.

Нынче мы посадили крукнек, всходы появились вовремя. Одни говорят, что это тыква, другие называют кабачком. А кто прав? И еще вопрос: правда ли, что пчелы не опыляют это растение?

Видите ли, кабачок — это и есть вид твердокорой тыквы, так что, как ни назови, ошибки не будет. Помимо кабачков к семейству тыквы твердокорой относятся и патиссоны. Крукнек еще называют кабачком с лебединой шеей, или кривошейкой. У него бывает самая разная окраска желтых и зеленых оттенков. Он оригинален по форме и по окраске, а по вкусу — те же самые кабачки. Крукнек опыляют пчелы, не надо самим опылять. Все происходит в точности так же, как у кабачков.

Курю всю жизнь и так, видимо, не расстанусь с этой привычкой до конца. Только не очень богато мы в деревне живем, пенсии на роскошь не хватает. Научили бы вы меня выращивать табак. Наш климат ему должен подойти.

Для курения в основном выращивают махорку. Это теплолюбивая культура, Центральное Черноземье для нее — самый северный район.

Табак — однолетнее растение семейства пасленовых, то есть можно его считать родственником картофеля и помидоров. Иногда колорадский жук обгрызает ему листья. Правда, душистый табак он обходит стороной. Различают три типа. Зеленая махорка содержит много никотина, обладает высокой крепостью. Желтая имеет более тонкие и нежные листья, и крепость у нее слабее. Бакун вырастает более высоким, он отличается своеобразным запахом и низкой крепостью.

Табак можно высевать семенами и выращивать через рассаду. Сеют очень рано, семена у него мелкие, надо, чтобы они успели взойти, пока в почве достаточно влаги. Перед этим их замачивают в воде на 8–10 часов. Глубина заделки — примерно 1 см. На рассаду высевают в первой декаде марта и высаживают в грунт в фазе пяти-шести листьев. На грядке расстояние между растениями должно составлять 25–30 см, между рядами — 45–70 см. Уход заключается в поливах, рыхлении, прополках.

Имейте в виду, всходы получить непросто — очень уж мелкие семена. Почва должна быть хорошо подготовленной, выровненной. Семена можно разложить на политую поверхность и присыпать влажной землей. Ящичек ставите в полиэтиленовый пакет — так создается парниковый эффект. Всходы могут появиться и через неделю, и через две. Тогда ящик выставляют на свет.

Поливать надо крайне осторожно, лучше всего пользоваться пульверизатором и просто сбрызгивать маленькие растеньица. И землю приходится подсыпать, чтобы они не упали.

Табак и на огороде поливают часто, иначе он растет плохо, теряет аромат и становится излишне крепким. В увядших и пожелтевших на корню листьях не остается ничего — ни крепости, ни аромата.

При появлении первых цветков проводят вершкование — срывают цветки с двумя-тремя листьями, чтобы все вещества шли в листья, не растрачивались на цветение. Обычно оставляют 8–12 листьев, остальные удаляют. Удаляют и пасынки, чтобы накопилось больше никотина. За лето производят четыре-пять пасынкований.

Махорку убирают в состоянии технической спелости. Ее можно определить визуально: листья отвисают, становятся смолянистыми, ломкими, на них появляются белесоватые пятна, грядка издает специфический запах.

Как убирать? Стебли подрезают почти у основания и оставляют в поле или под навесом. При этом листья нижней стороной должны быть обращены к солнцу. А лучше всего растения подвесить для провяливания. Потом их складывают пучками и томят 12–18 часов. После этого настает черед сушки. (Так черный чай готовят. Если его просто высушить — получится зеленый). Высушенную махорку опять складывают в кучи на две-три недели — для дополнительной ферментации. Там температура поднимается до 40 °C. За это время перебирают три-четыре раза.

Вот и весь процесс. Сделали все как надо — и пользуйтесь. Кстати, табак могут выращивать и не курящие люди. Он пригодится для опрыскивания плодовых деревьев и овощных растений, спасет их от вредителей.

Недавно услышала, что есть такое растение — скорцонер. Якобы, он очень полезен для диабетиков. Растет ли он у нас?

Растет, очень хорошо растет. Скорцонер в диком виде встречается в Крыму, на Кавказе и в Сибири. Но его возделывают и в культуре. Есть сорта отечественной и зарубежной селекции. В пищу употребляют корнеплоды. В них действительно содержатся ценные для организма вещества, в том числе инулин. Это и делает его диетическим овощем, который легко усваивается. Есть там витамины С, В1, В2 и разные минеральные вещества.

Корнеплоды могут сохраняться до весны, их держат прикопанными в песок. Вкус у них приятный, сладковатый. Кушать можно в свежем, сушеном, консервированном виде. Скорцонер добавляют в суп вместе с другими овощами. Готовят его как самостоятельное блюдо или гарнир: отваривают, а потом обжаривают. Делают разные салаты. Кладут в салаты и молодые листья, они тоже полезны.

Я слышала о красных огурцах. Они могут расти в наших краях?

Вырастут, если посадить. Родина этого необычного растения — Япония. Оно там украшает холлы гостиниц, окна ресторанов. Вообще-то его правильное название — тладианта. Эта неповторимая по красоте лиана относится к семейству тыквенных, как и обычный огурец. А у нас она достигает 5 м. Ее желтые цветы похожи на маленькие тюльпанчики. Цветет все лето. Потом появятся небольшие огурчики. Сначала они зеленые, в это время их солят и консервируют. Как покраснеют, так становятся сладкими, напоминают по вкусу киви. Тогда из них готовят варенье, повидло, цукаты, джем.