Из плодов готовят желе, компоты, соки, варенье, «сырое варенье» и т. д. Листья используют как пряность и консервант при засолке овощей .
6. Витаминные салаты. Листья черной смородины и первоцвета весеннего тщательно моют, дают стечь, мелко режут и смешивают в соотношении 1:4. Добавляют по вкусу сметану и толченые ядра грецкого ореха. Тщательно промытые и размятые ягоды черной смородины смешивают с мелко натертой морковью в соотношении 1:1. Можно покрыть этот салат свежей сметаной или взбитыми сливками.
Фиалка трехцветная (анютины глазки) Viola tricolor
На первый взгляд, фиалка трехцветная – весьма скромное растение. Она не сразу бросается в глаза. Но, присмотревшись внимательно, видишь в ней некое скрытое очарование. Недаром у многих народов мира о фиалке сложены трогательные и романтические легенды. Чего стоит одно из многочисленных ее названий – анютины глазки.
Фиалка трехцветная – родоначальница многочисленных садовых форм, однако культурные сорта обладают незначительными лечебными свойствами.
Распространение в природеВ дикой природе фиалка трехцветная распространена в северной половине Европы и кое-где в Азии и является обыкновенным видом во всех областях средней полосы России. Растет как сорняк на паровых полях, молодых залежах, в светлых лесах, на опушках, вырубках, гарях, сухих низкотравных лугах.
Приемы выращиванияФиалка – достаточно неприхотливое растение, однако лучше растет и развивается на солнечных участках, предпочитая богатые, свежие почвы. Быстро разрастается и хорошо размножается самосевом там, где есть открытая земля. Возможно размножение посевом семян непосредственно в грунт на место выращивания. Для сохранения декоративности побеги с отцветшими соцветиями необходимо удалять, но для получения самосева небольшое число этих побегов нужно сохранить.
ДекоративностьФиалка трехцветная декоративна из-за практически непрерывного цветения, которое продолжается с мая до поздней осени, постепенно сходя на нет в сентябре.
Использование в садуМожет высаживаться в бордюрах и рабатках, на переднем плане невысоких миксбордеров. Декоративна в небольших куртинах при создании садов в природном стиле. Возможно выращивание в качестве обрамления дорожек, а также по берегам декоративных водоемов, в небольших альпинариях и на скальных горках, разбитых как на открытом солнце, так и в условиях легкой полутени. Фиалки могут высаживаться в вазы и использоваться при озеленении балконов. Хорошо сочетаются с примулой.
Сбор и заготовкаТраву фиалки трехцветной собирают обычно в мае – августе. Сушат в тени, периодически поворачивая. Можно связать в пучки и вывесить для просушивания.
Целебное действие
Препараты на основе фиалки трехцветной обладают обезболивающим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, потогонным, слабительным, противомикробным и успокаивающим действиями. Их используют отдельно либо в смеси с другими лекарственными растениями сходного терапевтического действия. Траву фиалки назначают при острых респираторных заболеваниях, хронических бронхитах, бронхопневмониях, при коклюше, а также при воспалительных заболеваниях почек и других урологических болезнях.Для очистки и улучшения тонуса полезно до трех раз в день протирать кожу лица и шеи ватным тампоном, смоченным в настое травы фиалки трехцветной.
1. Настой. 5 г (1 ст. л.) сырья залить 200 мл горячей кипяченой воды, греть на водяной бане 15 мин, охлаждать 45 мин при комнатной температуре, процедить, отжать. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день при простудных заболеваниях, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек [29].
2. Отвар. 1 ст. л. травы на 200 мл горячей воды нагреть на водяной бане 15 мин, настаивать 1 ч, процедить. Пить по 50 мл 3–4 раза в день после еды при нервных расстройствах, заболеваниях легких, суставном ревматизме, подагре, атеросклерозе, нарушениях обмена веществ. В виде компрессов и примочек – при экземе и псориазе, аллергическом дерматите, экссудативном диатезе [12].
3. Чай. 10 г сырья залить 200 г кипятка. Пить 2–3 раза в день при атеросклерозе. Состояние улучшается уже через месяц после начала лечения [32]. 4. Чай. 2 ч. л. сырья залить 1/4 л горячей воды, настаивать 10 мин. Пить по 1 чашке утром и вечером при кожных заболеваниях в течение нескольких недель [22].
Побочные действияПротивопоказаниями к применению служат гепатиты, гломерулонефриты. При слишком длительном применении или передозировках возможны аллергические кожные реакции, исчезающие сразу после прекращения приема.
Цикорий обыкновенный Cichorium intybus
Неисчерпаемая и бесконечная сила вечно обновляющейся жизни видна в этом растении. С восходом солнца развертываются скромные, но удивительно красивые нежно-голубые цветки. Живут они только в первой половине дня, после полудня блекнут и увядают, отдавая всю свою силу семенам. Однако уже на следующее утро распускаются новые, свежие молодые цветочки. И этот бесконечный ритм рождения и смерти продолжается на протяжении долгих теплых летних и осенних месяцев.
Целебное действиеЦикорий применяется медициной во многих странах мира. Лекарства из цикория обладают антимикробным, противовоспалительным, желчегонным, мочегонным, вяжущим действиями. Они регулируют обмен веществ и содержание сахара в организме.
Распространение в природеЦикорий известен в Европе и Азии, на севере реже, чем на юге. Как заносной вид растет и на других континентах. Чаще встречается вблизи человеческого жилья: в населенных пунктах, на необустроенных участках, пустырях, на обочинах дорог и полей, по сорным местам.
Приемы выращиванияЦикорий – исключительно неприхотливое растение. Хорошо растет на солнечных участках, но переносит и легкую полутень, предпочитая относительно плодородные сухие почвы. Зимостоек, засухоустойчив. Легко размножается самосевом и посевом семян непосредственно в грунт. Осенью растения обрезают.
ДекоративностьНаибольший интерес растение представляет во время цветения, которое весьма продолжительно – с июня до поздней осени. Сначала зацветают нижние соцветия, за ними постепенно те, что расположены выше.
Использование в садуЦикорий обычно используется в высоких бордюрах для декорирования подпорных стенок, оград и глухих стен, а также для оформления опушек и небольших полян. Растение можно высаживать на заднем плане миксбордеров.
Сбор и заготовкаТраву собирают во время цветения, в июле. Корни копают только поздней осенью. Их тщательно отряхивают и разрезают вдоль на 2–3 или 4 части. Предпочтительно сушить сырье в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Допускается искусственная сушка при температуре не выше 50°С.
1. Сок. Свежее молодое растение (цветущая трава и корни) моют, измельчают на мясорубке, отжимают сок. Принимают с козьим молоком (1 ст. л. сока на 1 стакан молока) 3 раза в день при малокровии и упадке сил [28].
2. Настой. 1–2 ч. л. корней залить 200 мл кипятка, варить на водяной бане 15 мин, настаивать 1 ч, процедить. Пить по 50–60 мл 3–4 раза в день за 20–30 мин до еды при пародонтозе, подагре, остеохондрозе, гастритах, энтеритах, колитах, желтухе, циррозе печени, сахарном диабете, мочекаменной и желчнокаменной болезнях [9, 28].
3. Настой. 1 ч. л. травы или смеси травы и корней залить 250 мл холодной воды, нагреть до кипения, кипятить 2–3 мин, процедить. Дневная норма – 23 чашки. Применять при нарушениях обмена веществ (метеоризм, боли в теле, чувство тяжести, головные боли), как желчегонное и печеночное средство, а также для обмываний и компрессов при нечистой коже [22].
4. Настойка. 1 ст. л. сухих корней залить 200 мл 70% спирта, настаивать 14 дней, процедить. Употреблять по 30–40 капель, разбавляя в 1/4 стакана воды, 3 раза в день при простуде, истерии, бессоннице, кишечных коликах, болезнях печени, подагре, сахарном диабете [9].
Растение во многих странах используют как пищевое. Учитывая сахароснижающее действие, из молодых листьев, побегов и корней цикория готовят салаты, приправы, различные диетические блюда.
5. Диетические салаты. Молодые побеги и листья промыть и мелко нарезать. Тушить 20 мин на растительном масле, охладить, добавить по вкусу нарезанное вареное яйцо, соль, зелень укропа, петрушки. Свежий корень цикория промыть, очистить от кожицы, мелко нарезать. Полить соком лимона, выдержать 20 мин, смешать с тертой морковью в соотношении 1:1. Добавить по вкусу сметану, сахар (или ксилит) и толченые ядра грецкого ореха или фундука.
Побочные действияМожно не опасаться.
Шалфей мускатный Salvia sclarea
При взгляде на шалфей мускатный в первую очередь видишь покрывающую мощные ветвистые стебли великолепную цветущую массу насыщенных ароматом цветков. Главной лекарственной ценностью этого растения являются его душистые эфирные масла. Запаху шалфея свойствен возбуждающий, усиливающий сознание, пробуждающий огненно-терпкий оттенок.
Распространение в природеРодина растения – Средиземноморье. В диком состоянии шалфей мускатный встречается в западном и восточном Средиземноморье, на Балканах, в горных районах Сирии и Ирана. В качестве культурного, одичавшего или сорного растения распространен от Африки до Великобритании. Как эфиромасличная культура возделывается на Украине, в Молдавии, Киргизии и на юге России. К почвам шалфей мускатный относительно нетребователен, может расти на песчаных местах, бедных каменистых склонах холмов и ущелий. Однако для получения сильных растений в культуре его нужно высаживать на более плодородных почвах.
Приемы выращиванияШалфей – неприхотливое во всех отношениях растение. Хорошо растет и развивается на любых хорошо дренированных садовых почвах, содержащих известь, предпочитая солнечные участки. Засухоустойчив. Размножается самосевом или семенами, которые сеют осенью непосредственно в открытый грунт или весной в посадочные ящики. Для получения рассады сеянцы пикируют в ящики и доращивают до необходимого размера. Полученную рассаду высаживают на постоянное место в конце мая – начале июня. Растения зацветают на следующий год. Отцветшие растения удаляют из цветника.
ДекоративностьРастение очень красиво во время цветения, которое начинается в июне и продолжается около 3–4 недель. После окончания цветения растение отмирает и постепенно теряет свою декоративность.
Использование в садуШалфей мускатный больше всего подходит для высоких бордюров, однако его выращивают и в составе самых разных миксбордеров, где обычно размещают на заднем плане. Шалфей можно использовать для оформления подпорных стенок, оград и глухих стен.
Целебное действиеШалфей обладает противовоспалительным, антимикробным, тонизирующим, спазмолитическим, антисептическим, ранозаживляющим действиями. В растениях (больше всего в соцветиях) содержится эфирное масло, имеющее приятный запах. Оно обладает высокой антибактериальной активностью, ранозаживляющей способностью и по эффективности приравнивается к знаменитой мази Вишневского. Маслом с успехом лечат ожоги и долго незаживающие раны, стоматиты. Шалфейный концентрат, полученный после переработки сырья, используют для лечения хронических заболеваний опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы (радикулит, ишиас); сухие соцветия и траву добавляют в лечебные сборы.
Способ применения
Препараты шалфея мускатного обладают сильным воздействием на организм, и лечение необходимо проводить только под наблюдением врача.Шалфей мускатный используют в парфюмерии, а также в пищевой промышленности для отдушки сыров и чая.
Побочные действияИндивидуальная непереносимость или указания лечащего врача могут служить препятствием к применению шалфея мускатного.
Ширококолокольчик крупноцветковый Platycodon grandiflorus
Ширококолокольчик крупноцветковый – одно из самых красивых и оригинальных растений семейства колокольчиковых. Название составлено из греческих слов platys – «широкий» и kodon – «колокол».
Распространение в природеНа территории России растет в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. За пределами России встречается в Японии, Корее, северовосточном Китае. В дикой природе предпочитает сухие степи, скалистые, щебенистые склоны, разреженные кустарники.
Приемы выращиванияШирококолокольчик предпочитает солнечные места, но неплохо переносит легкую полутень. Хорошо растет и развивается на легких, дренированных, достаточно богатых почвах. Растения не выносят застойного переувлажнения, сырых и тяжелых почв. Иногда они склонны к полеганию, поэтому при необходимости следует устанавливать подпорки с кольцами. Размножают семенами, посев производят непосредственно в грунт или в парник, семена прорастают довольно долго, иногда до 3–4 недель. Чаще всего сеянцы сразу высаживают на постоянное место выращивания. Из-за хрупкости корней взрослые растения плохо переносят пересадку. Ширококолокольчик зацветает на втором году жизни.
ДекоративностьВсе растение имеет сизоватый налет, отчего кусты ширококолокольчика приобретают слегка голу бовато-зеленый оттенок и декоративны на протяжении всего сезона. Очень эффектно во время цветения, которое приходится на вторую половину лета (середина июля) и длится почти два месяца.
Использование в садуШирококолокольчик используется в бордюрах и миксбордерах в сочетании с другими декоративными растениями, очень красив в групповой посадке на фоне газона. Подходит для выращивания в составе садов в природном стиле, а также для декорирования приствольных кругов деревьев и высоких кустарников. Несмотря на то, что стебли у растения достаточно хрупкие, ширококолокольчики можно использовать для букетов. Для этой цели их срезают после раскрытия всех цветков.
Сбор и заготовкаДля лекарственных целей обычно используют корни 3–5 летних растений. Копают их поздней осенью. Заготовка и сушка обычные.
Целебное действиеШирококолокольчик описан в фармакопеях Китая и Японии. Обладает тонизирующим, общеукрепляющим, противоглистным, ветрогонным, отхаркивающим, потогонным, противоастматическим, гипотензивным, успокаивающим и вяжущим свойствами. Настои употребляют при хроническом и остром бронхите, асците, гастрите, дизентерии, холере, головной боли, циррозе печени, тонзиллите, сердечнососудистых заболеваниях, гельминтозе, гриппе, скарлатине.
1. Настой. 8 г корней залить 200 мл горячей воды, кипятить на водяной бане 12–15 мин, настаивать 1 ч, процедить. Пить после еды по 1/3–1/2 стакана при бронхиальной астме [13]. 2. Настой. 10 г корней залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 ч, процедить. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день до еды в качестве противоглистного средства [13].
Побочные действияНе обнаружены.
Ширококолокольчик крупноцветковый – один из красивейших представителей семейства колокольчиковых. Известен в культуре с 1872 года, однако только в настоящее время начинает получать широкое распространение. Имеются карликовые, махровые и полумахровые сорта, однако они по своим эстетическим свойствам ненамного превосходят дикий вид. Кроме того, будет нелишним еще раз напомнить, что культурные сорта могут иметь очень слабый лечебный эффект или не иметь его вовсе.
Шлемник байкальский Scutellaria baicalensis
Почти все наиболее действенные лекарственные препараты получены из растений, применяемых в народной медицине. И ярким тому примером служит настойка из корней шлемника байкальского. Это растение используют в восточной медицине: японской, тибетской, китайской.
Распространение в природеШлемник – азиатское растение. Растет в России (Забайкалье, Приамурье, Приморье), Монголии и Южном Китае, Японии. Находят растения шлемника большей частью в степях, по склонам сопок, на щебенистых, каменистых и глинистых почвах. На ибольшее количество дикорастущего шлемника обнаружили в Читинской области в травостое пижмовых степей. Однако природные запасы шлемника незначительны, он отнесен к редким видам.
Приемы выращиванияШлемник байкальский – неприхотливое во всех отношениях растение. Хорошо растет и развивается на любых садовых почвах, содержащих известь, предпочитая солнечные участки, но может мириться и с небольшой полутенью. Морозостоек, не требует укрытия на зиму. Успешно переносит засуху. Размножается делением кустов и семенами, которые высевают осенью непосредственно в открытый грунт или весной в ящики. Для получения рассады сеянцы пикируют и доращивают до необходимого размера. Рассаду высаживают на постоянное место в конце мая – начале июня, в этом случае шлемник зацветает на следующий год. Для формирования более плотных растений после цветения их можно обрезать.