Но вы помните? Обязательно советуйтесь с врачом!
Противопоказания
Думаю, уместным будет прежде, чем рассказывать о применении плодов черноплодной рябины и препаратов из них для лечения, рассказать о существующих противопоказаниях к их приему. На самом деле, их совсем немного.
Прежде всего их нельзя принимать при повышенной чувствительности к веществам черноплодной рябины. Осторожно следует относиться к черноплодной рябине и тем, у кого имеются аллергии – сначала осторожно попробуйте принять немного, и только в случае отсутствия реакции используйте препараты. Впрочем, черноплодная рябина редко вызывает аллергию, и все-таки будьте предусмотрительны.
Медицина не рекомендует принимать препараты из плодов черноплодной рябины при гиперацидном гастрите (то есть с повышенной кислотностью), язвенных болезнях желудка и (или) двенадцатиперстной кишки.
Противопоказаны они также при повышенной свертываемости крови, тромбозе и тромбофлебите, так как черноплодная рябина повышает вязкость крови.
За исключением этих противопоказаний можете спокойно употреблять для лечения плоды черноплодной рябины.
Черноплодная рябина в официальной медицине
В 50-е годы прошлого века в Советском Союзе были проведены многочисленные лабораторные исследования и клинические испытания, благодаря которым лекарственные свойства черноплодной рябины были полностью подтверждены и официально рекомендованы к применению в лечении некоторых заболеваний – прежде всего гипертонии и атеросклероза, а также анацидного (с пониженной кислотностью) гастрита.
В настоящее время вы всегда можете приобрести в аптеках – после консультации врача – несколько препаратов черноплодной рябины.
Это сушеные плоды, которые употребляются в виде настоя, оказывая адаптогенное (приспособительное), спазмолитическое (снимающее спазмы), гипотензивное (снижающее давление), диуретическое (мочегонное), желчегонное и антисклеротическое действие.
Таблетки и сироп из плодов черноплодной рябины показаны при гиповитаминозах Р и С, они улучшают процессы обмена веществ, укрепляют капилляры. Их рекомендуют как общеукрепляющее средство, для повышения иммунитета, а также при гипертонии, атеросклерозе, кровотечениях различного происхождения, комплексном лечении сахарного диабета и тиреотоксикоза. Они помогают при снижении аппетита, расстройствах пищеварения, лучевых поражениях и ожогах.
Не забывайте о противопоказаниях!
Черноплодная рябина в народной медицине
Народная медицина широко использует ягоды черноплодной рябины как средство, укрепляющее и общее состояние организма, и его иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов и антоцианов, а также для профилактики и лечения гипертонии. Для этого используются и свежие ягоды, и их свежеотжатый сок, а также настои и отвары сушеных ягод и сборов с ними.
Пектин и дубильные вещества, придающие терпкость ягодам черноплодной рябины, улучшают работу пищеварительной системы, усиливают отток желчи, облегчая работу печени.
Свежий сок используется для наружного лечения ожогов, а также хорошо помогает при внутреннем употреблении, повышая устойчивость организма и восстанавливая его собственные силы. При лучевых поражениях свежий сок черноплодной рябины применяется для выведения из организма токсинов – солей тяжелых металлов, в том числе и стронция.
Мочегонный эффект и бактерицидные свойства улучшают и облегчают работу почек, особенно при их воспалительных заболеваниях.
Для лечения сахарного диабета используется способность ягод регулировать уровень глюкозы в крови, высокое содержание йода применяется при лечении расстройств функции щитовидной железы.
Рецепты лекарственных средств из черноплодной рябины
В отличие от шиповника с его давней историей, черноплодная рябина вошла в нашу культуру слишком недавно, чтобы наука успела полностью исследовать ее лекарственные свойства. Пока что хорошо известны ее собственные способности, а вот лечебное воздействие в комплексе с другими лекарственными растениями еще только изучается. Поэтому не удивляйтесь небольшому количеству лекарственных рецептов с черноплодной рябиной – все впереди, они еще будут создаваться, а пока что я расскажу о том, что уже наработано практикой.
Свежие ягоды и их сок, настои сушеных ягод можно использовать во многих случаях, при болезнях, перечисленных ранее: гипертонии и атеросклерозе, астении и гиповитаминозах, проблемах с кровеносными сосудами, сахарном диабете и тиреотоксикозе, отеках и застое желчи, гастрите и т. д. В случае, если сбор создан для отдельного заболевания, я указываю это в рецепте.
И настой, и сок при желании можно употреблять с медом. Свежевыжатый сок принимают по той же схеме, что и настой, 3 раза в день перед едой по четверти стакана, свежие ягоды – по 100 г на один прием.
Готовьте настои и сок в небольших количествах, чтобы они не потеряли свои лечебные качества. Храните их только в холодильнике, и не более суток.
Настой сушеных плодов черноплодной рябины
– 1 столовая ложка ягод черноплодной рябины,
– 0,2 литра воды.
Способ приготовления:
Положите в посуду ягоды, залейте кипятком. Накройте крышкой и настаивайте 30–40 минут. Вместо обычной посуды можно использовать термос.
Способ употребления:
Принимать по половине стакана настоя 3–4 раза в день за 30 минут до еды.
Настой из сбора с черноплодной рябиной при гипертонии
– 2 столовые ложки сбора из
● 40 г плодов черноплодной рябины,
● 20 г цветов ландыша майского,
● 60 г листьев мелиссы лекарственной,
● 60 г корней валерианы лекарственной,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой, настаивайте 40 минут, затем процедите.
Способ употребления:
Принимать настой по половине стакана 3–4 раза в день за полчаса до еды.
Настойка сбора с черноплодной рябиной при гипертонии
– 30 г плодов черноплодной рябины,
– 30 г корней валерианы лекарственной,
– 1 лимон,
– 150 г водки.
Способ приготовления:
Положите в посуду ягоды черноплодки и измельченные корни валерианы, выжмите сок из лимона, залейте водку и плотно закройте. После выдерживания в течение трех недель в темном прохладном месте процедите.
Способ употребления:
Принимать настойку по 1 чайной ложке с небольшим количеством воды перед едой 3–4 раза в день при повышении давления.
Настой из сбора с черноплодной рябиной при гиповитаминозе
– 2 столовые ложки сбора из
● 20 г плодов черноплодной рябины,
● 20 г плодоы шиповника коричного,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой и настаивайте 3–4 часа, затем процедите.
Способ употребления:
Принимать настой по половине стакана в течение дня, можно с медом и лимоном.
Отвар сбора с черноплодной рябиной при кровотечениях
– 2 столовые ложки сбора из
● 50 г плодов черноплодной рябины,
● 20 г листьев земляники лесной,
● 20 г травы зверобоя продырявленного,
● 10 г травы тысячелистника обыкновенного,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Положите сбор в кастрюлю, залейте кипятком, на медленном огне доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите с огня, закройте крышкой, укутайте и настаивайте 3–4 часа. Процедите отвар.
Способ употребления:
Принимать отвар по столовой ложке каждые 3 часа.
Чай из сбора с черноплодной рябиной при астении
– 2 столовые ложки сбора из
● 20 г плодов черноплодной рябины,
● 20 г плодов черной смородины,
● 10 г листьев черной смородины,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой и настаивайте 1–2 часа, затем процедите.
Способ употребления:
Принимать по половине стакана 3–4 раза в день, при желании с медом и лимоном.
Настой сбора с плодами черноплодной рябины при атеросклерозе
– 2 столовые ложки сбора из
● 15 г плодов рябины черноплодной,
● 15 г плодов боярышника кроваво-красного,
● 10 г листьев брусники обыкновенной,
● 10 г травы череды трехраздельной,
● 10 г травы пустырника сердечного,
● 10 г цветков ромашки аптечной,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой, настаивайте 2–3 часа. Перед употреблением процедите.
Способ употребления:
Принимать настой по четверти или трети стакана 3 раза в день после еды.
Отвар сбора с черноплодной рябиной при гастрите
– 4 столовые ложки сбора из
● 20 г плодов рябины обыкновенной,
● 40 г плодов черноплодной рябины,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Положите сбор в кастрюлю и прокипятите в течение 10 минут. Снимите с огня и закройте крышкой. После остывания процедите.
Способ употребления:
Принимать отвар теплым 3–4 раза в день. Можно разбавлять черным или зеленым горячим чаем в пропорции 1:1.
Настой сбора с плодами черноплодной рябины при варикозном расширении вен
– 2 столовые ложки сбора из
● 10 г плодов рябины черноплодной,
● 10 г корней шлемника байкальского,
● 10 г травы горца змеиного,
● 10 г травы горца птичьего,
● 10 г коры ивы белой,
● 10 г травы тысячелистника обыкновенного,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте 2 часа, затем процедите.
Способ употребления:
Принимать настой по четверти стакана 4 раза в день после еды.
Отвар сбора с черноплодной рябиной при острых респираторных заболеваниях
– 2 столовые ложки сбора из
● 30 г плодов черноплодной рябины,
● 20 г листьев мать-и-мачехи,
● 20 г цветов ромашки аптечной,
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Положите сбор в кастрюлю, залейте кипятком, на медленном огне доведите до кипения и варите 5–7 минут. Снимите с огня, закройте крышкой, укутайте и настаивайте 1,5 часа. Процедите отвар.
Способ употребления:
Принимать отвар теплым 4–5 раз в день, при желании – с медом и лимоном.
Что можно приготовить из черноплодной рябины
Ягоды черноплодной рябины довольно сладкие, поэтому из них готовят большей частью сладкие же блюда и десерты. В основном это варенья и джемы, сиропы, кисели и квас. Из ягод получаются отличные цукаты, которые, как и свежие ягоды, можно с успехом добавлять в разнообразную выпечку, заменяя ими изюм – пироги, кексы, шарлотки, коврижки, печенье.
Для улучшения вкуса – кислоты в ягодах немного – в варенья добавляют лимонный сок или лимонную кислоту. Недостаток аромата в вареньях легко возместить добавлением пряностей, цедры цитрусовых, вишневых листьев.
В плодах черноплодной рябины очень много активных веществ, в том числе и пигментов, поэтому готовить черноплодку необходимо в химически нейтральной посуде – эмалированной, стальной, стеклянной. Так вы сохраните и все полезные вещества в ягодах, и убережете посуду от окраски. Никогда не готовьте черноплодную рябину в алюминиевой посуде, так как алюминий легко вступает в реакцию с содержимым ягод.
Перед употреблением в пищу или приготовлением ягоды требуют тщательного мытья, ведь их поверхность покрыта мелкими волосками, между которыми скапливается пыль. Вымытые под струей холодной воды ягоды оставьте в дуршлаге для стекания лишней воды или положите для обсушивания на чистое (можно бумажное) полотенце, которое легко впитает избыток влаги.
Цукаты из черноплодной рябины
– 1,5 кг ягод,
– 1 стакан сахара,
– 1 чайная ложка лимонной кислоты,
– 2 стакана воды.
Способ приготовления:
Сварите сахарный сироп, высыпьте в него ягоды и оставьте настаиваться до остывания. Затем на медленном огне доведите ягоды до кипения и варите, снимая пену, около 15 минут. После остывания повторите процедуру – нагреть, прокипятить, остудить – еще 2 раза. Процедите ягоды через дуршлаг до полного стекания сиропа, разложите в один слой на пергаменте и оставьте на 3–4 дня в сухом и теплом месте. Готовые цукаты, чтобы не слипались, можно пересыпать сахарным песком.
Квас из черноплодной рябины
– 1 кг ягод,
– 400 г сахара,
– 5 г дрожжей,
– 4 литра воды.
Способ приготовления:
Ягоды разомните пестиком в эмалированной или стальной кастрюле. Прокипяченный в течение пяти минут сахарный сироп слегка остудите, после чего залейте им ягоды. Прикройте кастрюлю марлей или чистым полотенцем и настаивайте сутки в теплом помещении. Затем процедите, добавьте дрожжи. При появлении на поверхности пены квас будет готов, хранить его нужно в холодильнике.
Джем из черноплодной рябины с яблоками
– 1 кг ягод,
– 0,5 кг яблок,
– 1,2 кг сахара,
– 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, нарежьте дольками. Промытые и обсушенные ягоды разомните пестиком, смешайте с яблоками. Добавьте воду и сахар, при постоянном помешивании на медленном огне доведите до кипения. Снимите пену, после чего нагрев можно увеличить. Варите в течение 15 минут, затем разложите в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
Коврижка с черноплодной рябиной
– 3 стакана муки,
– 150 г сливочного масла,
– 100 г сахара,
– 3 яйца,
– 3 столовые ложки какао-порошка,
– 3 столовые ложки варенья (джема) из черноплодной рябины,
– 200 г сметаны (простокваши или кефира),
– 1 чайная ложка без верха соды,
– щепотка соли.
Способ приготовления:
Включите духовку и дайте ей прогреться при температуре 180 °C. Смажьте маслом форму. Смешайте муку с содой. Растопите и слегка охладите сливочное масло. Добавьте в него все продукты, перемешайте и всыпьте муку с содой. Еще раз перемешайте, вылейте в форму и выпекайте в течение примерно 60 минут. Готовую коврижку выложите на решетку и дайте остыть, при желании можно перед подачей посыпать ее сахарной пудрой.
Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями
– 1 кг ягод,
– 1 кг сахара,
– 25–30 вишневых листьев,
– 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Засыпьте ягоды сахаром в той же посуде, в которой собираетесь варить варенье, оставьте на сутки для выделения сока. На следующий день тщательно промойте вишневые листья и обсушите на полотенце или бумаге (для удобства можно нанизать их на нитку, чтобы затем легко удалить их из готового варенья). В ягоды добавьте воду, на среднем огне доведите до кипения. Снимите пену, после чего варите 15 минут, периодически помешивая. Опустите листья и варите еще 15 минут, снимите с огня. После остывания выньте листья из варенья и разложите его по банкам.
Медовая коврижка с черноплодной рябиной
– 2 стакана муки,
– 200 г сахара,
– 50 г сливочного масла,
– 4 столовые ложки меда,
– 2 яйца,
– 50 г воды,
– 1 стакан черноплодной рябины,
– 0,5 чайной ложки соды,
– по щепотке
● душистого перца,
● мускатного ореха,
● гвоздики.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму смажьте маслом. Положите в кастрюлю сахар, мед, масло, добавьте воду и на медленном огне при постоянном помешивании доведите смесь до полного растворения сахара. Добавьте пряности, снимите с огня. Слегка остудите смесь в течение 15 минут, по одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Всыпьте муку с содой и снова тщательно перемешайте.
Выложите в форму половину теста, разровняйте и выложите ягоды черноплодной рябины. Вылейте поверх них вторую половину теста, поставьте в духовку примерно на 1 час. Готовую коврижку охладите, при желании можно разрезать ее пополам на два коржа и промазать любым джемом по вкусу.
Постная коврижка с черноплодной рябиной
– 2 стакан муки,
– 200 г сахара,
– 2 столовые ложки какао-порошка,
– 3–4 столовые ложки растительного масла,
– 3–4 ложки варенья (джема) из черноплодной рябины,