Пример 2 б: Салат «Столичный».
Х=100х1694:1150=147,3
Итак, в 100 г салата «Столичный» содержится 147,3 ккал
В этих двух примерах показаны более выгодный и менее выгодный варианты приготовления салатов. Можно обратить внимание на то, как сильно увеличивается калорийность за счет жирного майонеза и колбасы.
Пример 3: Плов.
После приготовления плова высчитывается вес готового блюда. Калорийность считается до приготовления.
3200 г (вес готового блюда) – 3796,5 ккал
100 г – Х ккал
Х = 100 х 3796,5 /3200
Х = 118, 64 ккал
Итак, в 100 г плова содержится 118,64 ккал.
Пример 4: Блины.
Из полученной массы калорийностью 2752,5 ккал получилось 25 блинов. Значит, калорийность одного блина 2752,5 ккал:25 шт.=110,1 ккал.
Итак, в одном блине содержится 110,1 ккал.
Основные правила подсчета калорийности:♦♦♦ Один раз, просчитав калорийность сложного блюда, запишите это число себе в блокнот. Несколько раз пересчитывать одно и то же блюдо нет необходимости. Где бы вы ни были – в гостях, ресторане, – вы пользуетесь для определения калорийности одного и того же блюда одним и тем же числом. Не важно, что продукт (например, салат «Оливье» или борщ) может фактически в ресторане отличаться от приготовленного дома. Важно сформировать «счетчик» калорий, чтобы одному продукту соответствовало одно число калорийности.
♦♦♦ Учитывается только та пища, которую вы съели (банан взвешивается без кожуры, курица без костей, семечки без шелухи). Если вы положили порцию еды и в процессе приема пищи понимаете, что уже наелись, а еда еще осталась на тарелке, то нужно пересчитать калорийность, учитывая только то, что вы действительно съели. От того, что осталось на тарелке, лучше отказаться.
♦♦♦ Если нет времени на поиск и приготовление пищи в течение дня, то можно подготовить еду заранее (с вечера или с утра) и планировать свой рацион на день. Заранее просчитанная калорийность пищи сэкономит массу времени.
♦♦♦ Если вы видите калорийность, написанную на упаковке продукта, то эта калорийность является для вас правильной, даже если она отличается от таблицы калорийности.
В редких случаях на упаковке продукта указываются не килокалории (ккал), а килоджоули (кДж). Важно знать, что в 1 ккал – 4,184 кДж. Для перевода энергии продукта в килокалории нужно цифру в килоджоулях разделить на 4,184.
Незаменимые вещества при снижении веса
Многие несправедливо относятся к биологически активным добавкам, считая их чем-то несерьезным. Хотелось бы всем людям, интересующимся своим здоровьем, порекомендовать лекцию Джоэла Уоллока (номинанта Нобелевской премии) «Умершие врачи не лгут», совершившую переворот в традиционных представлениях о здоровье.
Он блестяще развенчивает пренебрежительное отношение к БАД, витаминам, микроэлементам, минералам и другим необходимым веществам, без которых невозможно сохранять здоровье современного человека.
Мы постоянно подвержены влиянию множества негативных факторов. На одной чаше весов оказались экологические проблемы, стрессы, неправильное и некачественное питание, физические и эмоциональные нагрузки, алкоголь, курение. Что можно противопоставить негативным последствиям современного образа жизни? Лекарства, многие из которых, устраняя симптомы одного заболевания, провоцируют развитие другого? Выращенные на нитратах фрукты?
В наш век скоростей и высоких технологий быть здоровым престижно и выгодно. Специалисты считают, что наиболее рациональный путь к безупречному здоровью – это защита организма от токсинов и свободных радикалов, восстановление и постоянное поддержание баланса полезных веществ – витаминов, минералов, антиоксидантов. Именно такой подход позволяет надолго сохранить здоровье, и именно такой подход становится возможным при применении биологически активных комплексов.
При снижении веса, когда пищевой рацион урезается в два и более раза, необходимо максимальное обеспечение организма микронутриентами (витаминами и минералами, дефицит которых, как правило, есть у всех людей с избыточным весом).
Принимать поливитаминные препараты в период снижения веса желательно только по назначению врача.
Пить или не пить?
Обычно клиенты, снижающие вес, делятся на две категории: те, кто не хотят пить вообще (за счет образования эндогенной воды, появившейся в процессе расщепления жира), и те, кто испытывает повышенную жажду. Второй группе рекомендуется обследоваться на наличие нарушений углеводного обмена, если их нет, жажда может быть следствием интоксикации продуктами распада жира. Первой группе необходимо научиться пить. Воду, разумеется.
Человеческий организм на 75 % состоит из воды, мозг на 83 %. С возрастом содержание воды в организме снижается до 57 %. Соблюдение питьевого режима при снижении веса – это очень важный момент, от которого зависит состояние здоровья, а значит, безопасность снижения веса. Мы рекомендуем пить минимум 1,5 л чистой фильтрованной воды ежедневно на протяжении всей программы (и каждый день). Лучше 2 л, особенно если вы помогаете своему телу аппаратными процедурами корректировать объемы. В этот объем не входят соки, молоко, супы и другая жидкая пища.
Минерализованная вода – отличный проводник электричества. Скорость и качество электрохимических реакций, составляющих основу деятельности мозга и нервной системы в целом, зависят также от концентрации содержащихся в водном растворе клеток катионов натрия, калия и других ионов.
Подобно тому, как дождь падает на землю, вода лучше всего «впитывается» телом, если попадает в него регулярно и небольшими порциями.
Воздействия стрессоров разного рода на организм снижают количество воды в организме и ведут, прежде всего, к обезвоживанию клеток нервной и лимфатической систем. Употребляя достаточное количество воды, вы снижаете уровень стрессовой нагрузки, т. к. жажда эволюционно является сильным стрессором. Вспомните, как стакан воды способен быстро успокоить рыдающего человека, всего лишь несколько глотков, и ситуация становится менее болезненной.
Вода необходима для правильного функционирования лимфатической системы, от которой зависит клеточное «питание» и выведение шлаков из организма.
Вода в жидкостях, которые поступают в организм во время еды (с супом, соками, молочными продуктами, компотами и др.), не может удовлетворить потребности нервной и лимфатической систем, т. к. направляется на переваривание пищи.
Продукты, которые содержат естественную воду (фрукты, овощи), также помогают обеспечить организм водой. Их очищающее действие помогает абсорбции воды через стенки кишечника.
Термически обработанная пища, также как и кофе (против существующего убеждения о его «стимулирующем воздействии на мышление»), черный чай, лимонад и другие сладкие напитки, ведет к ускоренному обезвоживанию организма из-за наличия в своем химическом составе соответствующих стимуляторов.
Работа с электронной техникой (компьютер, телевизор) также усиливают дегидратацию организма.
Традиционный путь обеспечения тела водой – это прием от 25 мл питьевой воды на килограмм веса тела каждый день вне зависимости от приема пищи, особенно при хроническом стрессе.
Человеку трудно «прописать дозу» воды, но при наличии соответствующей информации он сам может определить необходимое ему количество.
Вода активизирует мозг для:
• электрохимически надежного функционирования всей нервной системы;
• надежного накопления, «оживления» и воспроизведения информации.
• формирования любых навыков (в том числе и нового пищевого поведения) улучшается с приемом воды;
• воду необходимо принимать перед ответственной работой или во время возможных стрессов.
Связь потребления воды с поведением и самочувствием позволяет:
• улучшить концентрацию внимания, снижает умственное утомление;
• повысить активность и двигательные способности;
• улучшить умственную и физическую координацию, снимая многие трудности, которые относятся к нейрофизиологическому функционированию;
• снизить негативные следствия стресса, улучшая качество коммуникации и других социальных навыков.
Поднести плачущему стакан воды для утешения – старый как мир прием.
Одна из причин, из-за которой мы нуждаемся в таком количестве воды, необходимость в детоксикации. Жировая ткань является депо токсинов
Токсины, в конечном итоге, выводятся из организма с калом, мочой и потом. Если вы пьете недостаточно жидкости, у вас возникают запоры, моча становится темной, и вы реже ходите в туалет. Пот приобретает резкий неприятный запах. А это признаки того, что ваша система детоксикации работает не оптимально, и вы наносите урон своему здоровью, разуму и снижению веса.
Поднести плачущему стакан воды для утешения – старый как мир прием.
Одна из причин, из-за которой мы нуждаемся в таком количестве воды, необходимость в детоксикации. Жировая ткань является депо токсинов
Токсины, в конечном итоге, выводятся из организма с калом, мочой и потом. Если вы пьете недостаточно жидкости, у вас возникают запоры, моча становится темной, и вы реже ходите в туалет. Пот приобретает резкий неприятный запах. А это признаки того, что ваша система детоксикации работает не оптимально, и вы наносите урон своему здоровью, разуму и снижению веса.
Кроме того, обильное питье снижает абстинентный синдром, возникающий из-за добровольного ограничения продуктов, вызывающих зависимость, который вы можете испытывать во время программы, особенно в первую неделю.
В клетках человеческого организма биохимические процессы нормально проходят только тогда, когда количество воды в ней оптимально, в том числе и расщепление жира в жировых клетках – адипоцитах.
При недостатке воды у каждого четвертого человека, снижающего вес, есть риск образования камней в желчном пузыре, а также почках и мочевом пузыре. Нарушается также реология крови – она может стать густой, что в свою очередь, может привести к сердечно-сосудистым проблемам.
Питьевой режим при снижении веса может быть ограничен только по медицинским показаниям наряду с применением лекарственных препаратов, назначаемых врачом.
Если до начала снижения веса у вас не было привычки пить воду, рекомендуем постепенно наращивать объем потребляемой воды, начиная с 4–5 стаканов, доводя в течение месяца до рекомендуемой нормы.
К несчастью, большая часть водопроводной воды загрязнена микробами, пестицидами, пластиками, металлами, хлором, фтористыми соединениями и другими токсинами. Поэтому пить воду из-под крана не стоит. Лучше пить фильтрованную. Обычные фильтры, в частности угольные – вполне доступны.
Оптимально, когда в фильтре есть обратный осмос. Вода проходит много шаговый процесс фильтрации для удаления микробов, пестицидов, металлов и других токсинов. Такой фильтр может быть установлен под раковиной. Это отличная фильтровальная система (и относительно более дешевая при долгосрочном использовании).
Вода в пластиковых бутылках содержит фталаты и бисфенол-А, токсичные нефтехимические продукты. Поэтому старайтесь ее избегать. Минеральная вода и питьевая вода в стеклянных бутылках приемлема для питья. Лучше отдавать предпочтение не минерализованной воде.
По-разному можно относиться к информации о структурированной воде. Если вы доверяете приборам и приспособлениям для структурирования воды (например, КФС Кольцова), то используйте именно такую воду. Считается, что в человеческой клетке вода структурирована. Если даже это плацебо-эффект, не забывайте, что человек, который его доказал, получил Нобелевскую премию.
Дневник питания
Дневник питания необходимо вести ежедневно. Это можно делать на бумажных носителях или в предлагаемой нашими Центрами снижения веса системе интернет-сопровождения в Личном кабинете.
ПРИМЕР ВЕДЕНИЯ ПИЩЕВОГО ДНЕВНИКА
Дата 23.09.2010; Вес (кг) 82,6; Средний объем (см) 99; День цикла 7
ВЫПОЛНЕНИЕ РЕКОМЕНДАЦИЙ:
Прием поливит-в да; Омега-3 да
Другие препараты (БАД, лекарства, Наностимул):
ТрансферФактор, ТиГрин,
Подарок себе билет на концерт Физ. активность:
прогулка 7500 шагов
Процедуры реабилитационной программы для тела
массаж антицеллюлитный
Психологические мероприятия:
записалась на курс холотропного дыхания
Домашние программы:
Диск «Контроль аппетита» в 16.00, «Настрой себя на стройность» – 21.00
Питьевой режим (вода) 1,7 л
Сон с 23.10 по 6.30
Работа в Личном кабинете да;
Упр-ния образовательной кинесиологии: да
Новые цели: через 3 месяца вечер встречи выпускников – я в облегающем коротком платье 46 размера
ПИЩЕВОЙ ДНЕВНИК
Дата_______ Вес(кг) ___ Средний объем(см) ___ День цикла
ВЫПОЛНЕНИЕ РЕКОМЕНДАЦИЙ:
Прием поливит– в_________ ; Омега-3____
Другие препараты (БАД, лекарства, Наностимул):
_________________________________________________
Подарок себе______________________ Физ. активность: __
Процедуры реабилитационной программы для тела
_________________________________________________
Психологические мероприятия: _____________________
Домашние программы: __________________________________
Питьевой режим(вода) ___________________________
Сон__________________________________________________
Работа в Личном кабинете____________________________
Упр-ния образовательной кинесиологии: _________________
Новые цели:
___________________________
Здоровый образ жизни
Противостояние стрессам
Релаксация, избавление от последствий хронического стресса.
Гормоны стресса – адреналин и кортизол препятствуют снижению веса Если человек постоянно находится в состоянии хронического стресса, ему труднее снижать вес из-за того, что избыточная стрессовая реакция способствует избыточным брюшным жировым отложениям, развитию инсулинорезистентности, нарушает функцию щитовидной железы, активизирует физиологические пути, ведущие к гибели митохондрий и снижению выработки энергии, повышает выделение жиров в кровоток, вредного холестерина, способствует потере мышечной массы.
Стресс везде поджидает нас. Расслабиться гораздо труднее, чем «напрячься».
Парадокс состоит в том, что надо расслабляться активно (т. е. релаксация не означает, что вы должны сесть на диван с миской чипсов или мороженым и смотреть телевизор). Не забывайте, что стрессовая реакция – автоматическая. Она создана для того, чтобы защитить нас от опасности. Однако глубокая релаксация не происходит автоматически. Вы должны над ней поработать.
Существуют сотни способов включения релаксационной реакции, и ни один из них нельзя назвать единственно правильным или неправильным. Для нормальной жизни, защиты своего мозга и лечения повреждений от хронически активированной стрессовой реакции вам необходимо найти свой антидот. Увы, нам не нужна помощь в нажатии «тревожной кнопки», запускающей стресс. Она включается по десять раз в день. Но мы нуждаемся в помощи, когда речь идет о поиске кнопки «Пауза».
Большинство из нас не знают, как «отключать» стресс. Это нечто, чему мы должны постоянно учиться. Лечение, восстановление, обновление и регенерация происходят в состоянии релаксации: когда мы находим эту кнопку и активируем парасимпатическую нервную систему. Есть такое понятие – «память о здоровье». Изучая тибетских монахов с их опытом медитации, было обнаружено, что их мозг имеет определенное отличие, и они способны быстро замедлить свои физиологические процессы, дыхание, частоту сердцебиений, снизить артериальное давление и генерировать успокаивающие импульсы.
Это нечто древнее и знакомое всем культурам, за исключением нашей. Релаксационная реакция (глубокая релаксация) активируется чувством общности людей, любовью, сексом, молитвой, участием в праздничном мероприятии, музыкой, танцем, пением, медитацией и даже смехом.
Простым и доступным каждому, но тем не менее чрезвычайно эффективным способом снятия напряжения является дыхание мягким животом.
Дыхание мягким животом
Положите руку на живот и расслабьте его мышцы.
Закройте глаза или расфокусируйте их, глядя на пол в нескольких шагах перед вами.
Вдыхайте носом, а выдыхайте ртом, дышите животом и диафрагмой.
На вдохе живот должен расширяться; почувствуйте это, считая до пяти.
Ненадолго задержите дыхание (на счете «раз»).
Выдыхайте медленно, снова считая до пяти, расслабляя тело и снимая напряжение.
Повторите 5 раз, пока не ощутите, что расслабились.
Другие способы расслабления
Занятия спортом, массаж, йога, сауна, ведение дневника, холотропное дыхание под наблюдением специалиста, психофизиологические программы АВС (аудиовизуальной стимуляции) и успокаивающие водные процедуры.
Психофизиологические программы с АВС
1. Безмятежность
2. Расслабление
За счет создания измененного состояния сознания и специальных психологических установок психика во время сеансов отдыхает настолько глубоко, что 20 минут сеанса способны заменить 3–4 часа хорошего отдыха.
Упражнения образовательной кинесиологии (см. ниже).
Комплекс простых упражнений, способных быстро снять хроническое стрессовое напряжение. Выполняются 3–4 минуты.