В Шотландии очень любят устраивать праздники. Они связаны с важными датами кельтской истории. У местных жителей даже есть праздник, посвященный окончанию всех других праздников. Но основные гуляния связаны с началом уборки урожая. Именно там, пожалуй, у мужчин ярче всего проявляется дар приготовления говядины или баранины, именно там включается генетическая программа — и появляется безудержное желание поколдовать над праздничным блюдом: на природе, у костра, без всякой суеты и спешки, потягивая вкусный коктейль, любуясь горами, глубоко вдыхая свежий воздух и дым Отечества.
И вот уже во рту тают куски мяса, сдобренные чесночком и пропитанные ароматными соусами или сухим столовым вином. Ну чем не пища богов?!
«Обычно мясо замачивают в вине, но вино при этом используют естественного брожения: чем кислее вино, тем мягче будет мясо. Все продукты естественного происхождения — изобретение бога, и вкус блюда, соответственно, получится божественным», — подводит итог Алексей Грядущий.
Любой мужчина — потенциально очень хороший повар. Он может об этом даже не догадываться, но эксперименты в некоторых европейских тюрьмах это подтверждают. Дело в том, что не так давно там родилась оригинальная идея перевоспитания заключенных: в разных городах создаются рестораны, учредителями которых становится Министерство юстиции. На место поваров и кондитеров привлекают тех, кто отбывает срок за воровство, мошенничество, контрабанду или нелегальную торговлю.
«Не верьте, что пищу готовить не интересно. Это намного увлекательнее, чем стащить бумажник у соседа», — шутит заключенный Мартин Моралес.
Несмотря на то что за новичками закреплен опытный инструктор, учить их ничему не надо: повара-заключенные, к удивлению многих, готовят так, будто занимались этим всю жизнь. Поэтому в таких ресторанах уже есть свои завсегдатаи. Эксперимент косвенно подтверждает, что в нашей ДНК уже заложена какая-то гастрономическая программа и что большинство людей на подсознательном уровне владеют кулинарным искусством.
«Это искусство мы впитываем с молоком матери. То есть боги даруют нам эти знания с рождения. Мы как бы запрограммированы богами», — говорит Бодхайан Госвами, президент Вайшнавского ордена.
Глава 12. От мясоедов до солнцеедов
В древних текстах сказано, что в далеких от современности працивилизациях мясо не употреблялось — люди были вегетарианцами. Но по каким-то причинам на Земле стали меняться климатические условия. Есть даже версия, что в далеком прошлом сюда прилетали боги — пришельцы с разных планет — и воевали друг с другом, применяя мощное оружие, подобное ядерному. Из-за этого изменился угол наклона земной оси, что, возможно, даже привело к ледниковому периоду. А когда климат меняется — меняются и гастрономические вкусы.
«Возможно, — говорит Петр Олексенко, историк, — была война богов. Возможно, были какие-то природные катаклизмы, как, например, Всемирный потоп, когда Ной построил ковчег. Ною удалось спастись, а благодаря пище не только растительной, но и мясной ему удалось выжить».
Так родилась новая история, новые гастрономические пристрастия и новые ритуалы, связанные с приготовлением еды на огне и посвященные богам, с которыми человек всегда делил свою пищу.
Говорит Михаил Бородачев, генетик: «Человек есть то, что он ест, говорили древние, и с этим не поспоришь: вещества, которые поступают в наш организм, моделируют, модифицируют нас, наше тело и наше сознание».
Интересно, что в выборе еды разные народы порой резко отличаются друг от друга. Но почему так происходит? Почему одни не представляют свою жизнь без ароматных рулек, шпикачек и колбас, а другие веками не едят мяса вообще?
Историк Петр Олексенко замечает: «Целые поколения индийских семей являются вегетарианцами. При этом они нормально себя чувствуют, имеют нормальное здоровье, и это все подкрепляется устоями того же индуизма».
Петр описал для нас праздник в индийском штате Орисса. Подготовка начинается с раннего утра. Массовое приготовление душистых блюд посвящено великому событию — в древности бог Джаганнатха, владыка Вселенной, посетил Индию и научил людей печь картофельные лепешки, готовить супы и закуски из бобов и гороха, а также подарил пряности, без которых нельзя представить кухню разных народов Индии. Отведать праздничную еду — значит отдать дань уважения высшим силам.
Приготовление пищи в Индии — это магическое действие. А местные блюда — эталон совместимости продуктов: съеденная пища никогда не вызывает тяжести в желудке. Индусы уверены: еда и рецепты ее приготовления — священный дар богов, а здоровье людей во многом зависит от того, как они этим даром пользуются.
Бодхайан Госвами, президент Вайшнавского ордена, уверен: «Если бы человек просто придерживался правильного, сбалансированного питания, то это бы всецело смогло предотвратить любые заболевания».
В Индии считают, что еду не следует запивать, поскольку пища переваривается в желудке с помощью огня, а вода его гасит и мешает правильному усвоению. Так указано в Ведах — древних трактатах, где собраны знания о биологии, врачевании и питании. Если верить преданиям, этим трактатам как минимум 5000 лет. Андрей Черепанов, индолог, замечает: «Считается, что Веды не являются продуктом человеческого разума. То есть они были даны людям в готовом виде… были даны Богом непосредственно. До нас дошло около 6 % изначальных Вед. Остальные считаются утраченными».
«Боги, которые спустились с неба, — размышляет Михаил Бородачев, — заинтересованы в развитии человечества, потому что человек — это биологический носитель более тонкой субстанции, у человека есть душа. И во всех преданиях народов мира Бог вдохнул душу в тело человека, которое создал из глины земной».
Однако сторонники теории эволюции эту версию не признают. По их словам, все было иначе. Никаких инопланетных вмешательств — просто с развитием человека менялись его привычки, вкусы и, соответственно, сама еда.
Вот как, например, объясняется история появления жареного мяса. Первобытный мужчина после охоты присел погреться у костра. Жена протянула ему кусок сырого мяса, но случайно обронила его в огонь. Пока мясо доставали, оно прожарилось, и его вкус очень понравился людям. Так появилась термическая обработка пищи.
Казалось бы, все логично. Если Вселенную случайно сотворил большой взрыв, то почему бы такому блюду, как жаркое, случайно не стать продуктом женской нерасторопности? Но тут возникает парадокс. Судя по древним текстам, мяса первобытные люди вообще не ели.
«На всех континентах, на всех местах древних цивилизаций мы видим, что боги создавали первых людей. Другой вопрос — как они выглядели, но они назывались людьми. И они употребляли в пищу только злаки, какие-то растения, — говорит Петр Олексенко. — Например, у ацтеков все жители предыдущих мировых эпох были вегетарианцами. И лишь в пятой эпохе люди стали есть мясо. Согласно индийским преданиям с древнейших времен люди, или ари, мясо не употребляли. То же самое мы можем сказать о первых людях, населявших другие территории Земли».
Многие ученые приходят к выводу, что человеческий организм изначально приспособлен только к растительной пище. Строение желудка, кишечника, челюстей позволяет делать такие предположения. Петр Олексенко продолжает: «Движение челюстей не только вверх-вниз, но и справа-налево. Короткие зубы, которые не позволяют кусать мясо или перетаскивать куски мяса. Длинный кишечник, для того чтобы из проглоченной пищи организм впитывал как можно больше питательных веществ. При этом, если мы едим мясо, то длительное нахождение мяса в кишечнике приводит к отравлению организма».
Считается, что пища не только поддерживает наши силы, но и влияет на наш мозг и сознание, она способна включать генетическую память и связывать нас с предками. Есть версия, что чрезмерное употребление мяса может обрывать эту невидимую связь с далеким прошлым. Говорит Михаил Бородачев: «Злаковое питание, оно более тонкого состава и позволяет уже лучше контактировать с тонкими мирами, с миром богов например. Поэтому, в принципе, для человечества очень позитивным был момент перехода на растительную пищу. Но на Севере у нас, в северных странах, без мяса трудно обойтись, начинаются хронические заболевания. Наше тело требует постоянного пополнения белковой фракции, которая есть в мясе, А в Индии или в Египте без мяса обходятся легко».
История кулинарии подбрасывает нам несколько непростых загадок. Первая загадка: почему пшеница — основной злак, который мы употребляем в пищу, — по мнению некоторых ученых, не подходит человеку?
Анастасия Московкина, врач-диетолог, говорит: «Есть такая теория, что, начиная возделывать пшеницу и делая на нее ставку, человечество пошло по неправильному пути. Пшеницу на самом деле, несмотря на ее распространенность, очень многие не могут усваивать. И есть заболевание, или, точнее сказать, синдром, который называется «глютенопотеря». Глютен — это химическое соединение, которое содержится в пшенице. И если нет механизма усвоения глютена, то употребление пшеницы может вызывать достаточно тяжелые заболевания, которые характеризуются стойким нарушением обменных процессов организма, вплоть до неусвоения других продуктов питания».
Анастасия Московкина, врач-диетолог, говорит: «Есть такая теория, что, начиная возделывать пшеницу и делая на нее ставку, человечество пошло по неправильному пути. Пшеницу на самом деле, несмотря на ее распространенность, очень многие не могут усваивать. И есть заболевание, или, точнее сказать, синдром, который называется «глютенопотеря». Глютен — это химическое соединение, которое содержится в пшенице. И если нет механизма усвоения глютена, то употребление пшеницы может вызывать достаточно тяжелые заболевания, которые характеризуются стойким нарушением обменных процессов организма, вплоть до неусвоения других продуктов питания».
Многие ученые с этим искренне не согласны и придерживаются прямо противоположной точки зрения. А рестораторы в качестве протеста даже создают заведения, которые специально позиционируют как самые вредные в мире и дают им отталкивающие названия. Например, гриль-бар «Сердечный приступ». По иронии судьбы, большинство клиентов этого заведения — люди в возрасте от 60 и старше.
Джон Кохан, шеф-повар, так говорит о меню гриль-бара «Сердечный приступ»: «Наши бургеры — это очень вкусно, они самые-самые-самые». Хит — бургеры из пшеницы с соевым мясом. Вес такого мучного изделия — 900 граммов, а энергетическая ценность 8000 килокалорий. Это сопоставимо с трехдневным рационом обычного человека. Помимо этого, добавляет Джон Кохан, «в приготовлении бургера мы используем большие порции жира. И никто не жалуется, между прочим».
В баре царит теплая атмосфера и чувство юмора — официантки заведения ходят в униформе медсестер. А шеф-повар постоянно проверяет сердцебиение гостей и повторяет, что таким накачанным клиентам после тренировки не повредит подкрепиться большим, горячим и сытным бургером.
Но вернемся к истории кулинарии и ее загадкам. Как пшеница могла вдруг оказаться неподходящей для человека?
«Это может означать только то, — говорит Михаил Бородачев, — что для какой-то другой цивилизации пшеница была естественным продуктом и очень хорошо усваивалась, и это был дар человечеству. А сейчас людям приходится адаптироваться, чтобы нормально переваривать и усваивать этот злак».
Вторая загадка: фундаментальная наука утверждает, что люди появились 40 000 лет назад. А все раскопки, подтверждающие активную деятельность человека в более ранние периоды, почему-то тщательно засекречиваются спецслужбами. Известны находки, свидетельствующие о том, что человек жил десятки миллионов лет назад, то есть еще во времена динозавров. Не исключено, что разумная жизнь на планете была и раньше. Но вопрос в другом: почему человек вдруг занялся земледелием?
Ведь он вполне довольствовался охотой и собирательством. Всех устраивали грибы, орехи, дикорастущие плоды. Всего было в изобилии. И вдруг люди решают посвятить себя каторжному труду. Во-первых, они начинают выращивать пшеницу, которая им вредна. Во-вторых, сознательно обрекают себя на голод в периоды неурожаев. В-третьих, создают миф о том, что «хлеб — всему голова». А ведь это изречение имеет явно двоякий смысл.
Алексей Грядущий, футуролог, поясняет: «В старину похлебку из пшеничной муки называли «полба», то есть «бьет по лбу», тормозит процесс мышления».
По преданиям, до появления твердых сортов пшеницы люди обладали уникальными способностями. Мифология Востока свидетельствует, что простые смертные умели парить в воздухе. Но изредка нечто подобное встречается и в наши дни.
Александр Шимко не фокусник, но, в отличие от известного иллюзиониста Дэвида Копперфильда, он по-настоящему может летать. Левитация для него — это не способ поразить чье-то воображение. Просто в парящем положении ему удобнее совершенствоваться в духовных практиках и исполнять необходимые обряды. По словам Александра, способность отрываться от земли неразрывно связана с рационом питания: «С десяти лет я начал питаться отдельно от взрослых, исходя из своих потребностей. К супам, борщам отношусь отрицательно, отказался от котлет, от молочного: ни молока, ни мороженого. Кефир, творог — тоже неприемлемо для меня. Надо мной сверстники смеялись. Но если сейчас сравнить меня со сверстниками, которые надо мной смеялись, то сравнение будет явно не в их пользу».
Александр с детства не ест хлебобулочные изделия. Он навсегда исключил из рациона вермишель, торты, конфеты. Сейчас ему 36 лет. Способность отрываться от земли он почувствовал три года назад. До этого упорно тренировался. И сегодня в одном из киевских парков любой прохожий может наблюдать, как Александр парит в воздухе. «Планирую подняться метров на сто, — говорит Александр, — пролететь метров пятьдесят. И опуститься до высоты где-то двадцать-тридцать метров и несколько километров пролететь на такой высоте».
Вот еще один, казалось бы, простой вопрос, на который до сих пор ученые не могут ответить: откуда на Земле появились твердые сорта пшеницы?
Академическая наука противоречит сама себе. С одной стороны, считается, что пшеница культивировалась во времена неолитической революции. То есть получается, что 10 000 лет назад пещерные люди стали культивировать дикорастущую пшеницу. Но как они это делали? Ведь зерна дикорастущей пшеницы осыпаются сразу же после созревания, и их невозможно собрать. Кроме того, ученый-генетик Николай Иванович Вавилов доказал, что дикая пшеница не является прародительницей той пшеницы, которую мы сегодня едим. То есть семена зерновых каким-то чудесным образом попали в руки древних земледельцев.
Говорит Михаил Бородачев: «Мы видим, что три диких вида пшеницы — род triticum и два вида рода aestivum — вдруг решили между собою скреститься. В природе такое бывает очень редко, и поэтому ученые ломают голову: как так могло быть, что из трех разных видов произошел один — мягкая пшеница, обладающая очень высокой урожайностью, она голозерная, зерно отделяется, пригодно для изготовления муки, хлеба, пива и всего остального». Такая же загадка связана и с появлением ячменя, риса, кукурузы.
Михаил Бородачев пытается взглянуть на этот вопрос глобально: «Видимо, вопрос стоит более глубоко: откуда взялась жизнь на Земле? Контактанты, которые посещали другие цивилизации, рассказывали, что видели на других планетах формы жизни, похожие на земные: животных, растения, в том числе томаты, кукурузу, зерновые и злаковые, которые у нас тоже встречаются, пальмы. Поэтому, согласно закону гомологических рядов Вавилова, если есть сходные условия на других планетах, то там должны существовать сходные формы жизни, примерно такие же, как и на Земле».
По одной из гипотез, пшеница и многие другие растения были доставлены богами на Землю для собственного потребления. Можно предположить, что кровь у этих богов была голубого цвета.
Говорит историк Петр Олексенко: «Обратите внимание: количество индийских богов — огромно. И среди них много богов с синей кожей. Кроме того, и у китайцев, и у шумеров, и у ацтеков есть боги, которые также имеют синий цвет. Например, бог-цивилизатор — Кетцалькоатль, бог ацтеков, который создавал людей, научил их земледелию, науке, культуре, медицине, — имеет синий цвет, изображен всегда с кожей голубого или синего цвета».
Но почему у обычных людей кровь не синего, не черного, не белого, а именно красного цвета? Потому что мы живем на планете, где железо — основополагающий элемент для нашего существования.
Анастасия Московкина поясняет: «Именно оксиды железа дают красный цвет, кровь у нас красная, потому что функция железосодержащего вещества гемоглобина — перенос кислорода. Поэтому человек, а также млекопитающие и большинство живых существ, имеют красный цвет крови».
Мясо и рыба — основные источники легкоусвояемого железа. Они подходят для существ с красной кровью, но губительны для инопланетных богов, если действительно была голубой, то есть если они прилетели с планеты, где меди больше, чем железа.
Рассказывает Михаил Бородачев: «Гемоглобин — основа крови у человека, в основе молекулы гемоглобина — железо. И есть гемоцианин, в основе которого медь, и это уже кровь, обладающая другой цветовой характеристикой — голубая кровь. В крови працивилизаций — или иных цивилизаций с других миров — был как раз гемоцианин».
Медь во многих странах считается священным металлом. Она дает устойчивость к грибковым заболеваниям, но если она превалирует в крови, то жить на Земле становится проблематично — нарушается обмен веществ, углекислый газ с трудом выводится из тканей, организм становится вялым, постоянно одолевает сон.
«На другой планете парциальное давление газа может быть совершенно иным из-за другой гравитации, плотности атмосферы, состава атмосферы, а для земных условий гемоглобин, красная кровь оказалась наиболее пригодной, — продолжает Михаил Бородачев. — На другой планете, возможно, более пригодной была бы голубая кровь. И вот те пришельцы, о которых мы говорим, они, имея голубую кровь, адаптированы к условиям другой планеты. Поэтому они привнесли сюда свои злаки, чтобы питаться здесь, это их поддерживало».