— Вложите в заднюю часть блокнота отдельные листы бумаги. На них вы будете записывать рецепты собственного изобретения.
— На закладках, которыми вы разделили блокнот на отдельные вкладки, напишите следующие категории: закуски, салаты, супы, хлебобулочные изделия, блюда из говядины, блюда из свинины, блюда из курятины, вегетарианские блюда, другие блюда и десерты. Также можете добавить собственные категории.
— Вложите придуманные вами рецепты в прозрачные защитные пакеты («файлы») и распределите по созданным вкладкам-категориям. В один пакет можно поместить один лист с рецептом или два листа тыльными сторонами друг к другу.
— Теперь все ваши рецепты находятся в одном месте.
Любители скидок могут сделать аналогичный блокнот для купонов. Разложите купоны в соответствии с их разновидностями. Поскольку обычно используются не все купоны, раз в неделю просматривайте их и выбрасывайте просроченные.
Если у вас на кухне есть компьютер, вы можете применить цифровую систему хранения рецептов. Но я все же не рекомендую держать в этом помещении ноутбук без специальной защиты, поскольку есть опасность его поломки из-за брызг и случайного контакта с пищевыми продуктами.
Как спланировать меню без головной боли
Сколько раз в неделю вы произносите: «Я проголодалась. Посмотрим, что у меня есть на кухне» или «Что же приготовить на ужин?» Чтобы каждый раз не испытывать стресс из-за подобных вопросов и готовить дома питательные полезные блюда, планируйте меню на всю неделю. При таком подходе вы будете знать, какие продукты вам нужны, что готовить и сколько времени понадобится на это и последующую уборку помещения.
Ниже приведен образец таблицы, с помощью которой я планирую меню и закупку продуктов питания. Еженедельно выделяйте полчаса на ее заполнение на предстоящие 7 дней. Вам потребуется бланк таблицы, стопка кулинарных книг и клейкие записки. Пролистайте свои любимые кулинарные книги и блокнот с рецептами, сделав закладки на тех, которые понадобятся на следующей неделе. Если вы пользуетесь купонами на скидки, то подберите под эти рецепты соответствующие купоны.
Теперь поставьте в таблице крест на тех приемах пищи, которые на следующей неделе у вас запланированы вне дома (на дне рождения друзей, в ресторане или других подобных мероприятиях). Далее заполняйте свободные клетки в соответствии с рецептами, отмеченными вами в кулинарных книгах. Если для каких-то блюд нужна предварительная подготовка за несколько часов или дней, запишите эти позиции в столбце «Подготовка на завтра», чтобы распланировать время. (Например, тесто для коржей домашней пиццы нужно готовить заранее, за 24 часа. Если я хочу пиццу завтра, то тестом нужно заниматься сегодня.) Также в таблицу нужно внести не менее двух разновидностей сухих завтраков (полуфабрикатов), чтобы у вас в кладовой всегда был выбор здоровых продуктов быстрого приготовления.
Подбирая рецепты, записывайте необходимые продукты в колонку «Список покупок». Это поможет вам спланировать их закупку в супермаркете или на рынке. Когда закончите перечень, проверьте, что у вас есть в кладовой, и вычеркните те позиции, которые уже имеются.
Аналогичную схему планирования меню можно составить в компьютерной электронной таблице (например, в Excel), если вам так удобнее. Прикрепите меню на неделю клейкой лентой на внутренней стороне дверцы буфета или серванта, чтобы сверяться с ним в течение недели.
Современный вид спорта: шопинг
Когда в следующий раз отправитесь в супермаркет, спросите у стойки обслуживания потребителей, нет ли у них карты магазина. В большинстве сетевых супермаркетов такие «путеводители» выдаются по просьбе покупателя. Если же в вашем магазине подобной карты нет, то обойдите торговые залы и самостоятельно набросайте схему расположения отделов. В дальнейшем используйте эту импровизированную карту для структурирования списка покупок. Мой перечень всегда начинается с фруктов и овощей, потому что это первый отдел, в который я попадаю, зайдя в супермаркет. Организуйте свой список таким образом, чтобы обойти магазин по кратчайшему маршруту и ничего при этом не забыть.
Если ваш супермаркет работает круглосуточно, лучше приезжайте за покупками не в часы пик. В это время магазин полупустой, а служащие с большей охотой выслушают ваши вопросы. Мне нравится ездить за продуктами во вторник вечером — и людей немного, и на этот день у меня все равно запланированы хозяйственные поездки. Если же приходится посещать супермаркет в выходной день, когда там масса покупателей, то мы с мужем облегчаем свою тяжкую долю веселым спортивным состязанием: делим список покупок пополам, берем по тележке и начинаем на скорость наполнять их.
Ваша столовая
Итак, вы избавились от хлама на кухне, составили недельное меню и список продуктовых покупок, а также освоили новый вид спорта — «скоростной шопинг». Теперь пришла пора пожинать плоды своих усилий. Побалуйте себя праздничным обедом в столовой, но ее для этого еще надо подготовить.
Очистите от всего лишнего стол, под ним и вокруг него. Удалите вещи, которыми не пользуетесь и которым здесь вообще не место. Если в столовой у вас находится буфет или сервант, вытащите из него все содержимое и разберитесь с ним так же, как поступали с вещами из кухонных шкафов. Складывая обратно нужные предметы, группируйте их и не оставляйте в буфете (или серванте) больше вещей, чем он может вместить.
Конечно, иногда вы вправе на время превратить обеденный стол в письменный или рабочий, но лишь с условием освобождать его к каждому приему пищи. Совместные ужины за сервированным столом, когда собирается вся семья или все жильцы съемной квартиры, станут для вас прекрасной эмоциональной разрядкой, особенно посреди напряженной трудовой недели. В этом теплом кругу родных вам людей или добрых знакомых можно обсудить события дня, поделиться новостями, помочь советами, поучаствовать в жизни друг друга. Столовая должна быть местом, объединяющим семью и друзей, местом, где люди неторопливо воздают честь трапезе, а не перекусывают на скорую руку, примостившись на краешке заваленного хламом стола.
5. Четверг
Подошел четверг, и к этому времени ваш дом уже существенно преобразился. И все благодаря тому, что вы очистили от хлама гардероб, прихожую, ванную, спальню, кухню и столовую, а также правильно распределили ежедневные домашние обязанности. В офисе вы привели в порядок письменный стол, саму комнату, документацию. За истекшие несколько дней вы проделали действительно колоссальную работу и сейчас вправе гордиться своими успехами. Независимо от того, как быстро вы со всем этим совладали и освоили новые навыки, вы все это время двигались в нужном направлении — к замечательной комфортной жизни.
Сегодняшний план включает организацию жилых помещений, обретение контроля над различными проектами и рабочими процессами и наведение порядка в домашнем офисе. Уже замаячил конец недели по борьбе с хламом, и преобразование еще трех сфер жизни поможет вам существенно приблизиться к желанному симбиозу, то есть органичному объединению работы и личной жизни. Сосредоточьтесь на главном и радуйтесь тем преимуществам, которые вы уже получили за истекшие три дня. Оставшееся время пролетит так быстро, что вы и не заметите.
Жилые помещения
Для большинства из нас жилые комнаты, или гостиные, служат нескольким целям. В моем доме гостиная используется в качестве спальни для гостей (в ее центре находится раскладной диван), библиотеки (вдоль двух стен стоят ярко-оранжевые книжные шкафы), музыкальной комнаты (у нас есть две гитары, мандолина, скрипка, педальная стил-гитара, два усилителя и пюпитр) и места для приема гостей. Ваша, возможно, предназначена для игр и развлечений, семейного просмотра телепередач или выполняет роль детской. Также не исключено, что у вас в доме несколько гостиных. Но общим для всех перечисленных вариантов является следующее: гостиная — это помещение, где проходит значительная часть вашей жизни. А там, где она активно протекает, неизбежно накапливается хлам.
Поиск жизненного пространства
Очистив от всего ненужного другие помещения дома, займитесь наведением порядка в гостиной (гостиных), предварительно определив для себя ее (их) непосредственное предназначение. Данные два шага вам уже знакомы. Как вы используете гостиную? Какие вещи должны быть в ней, а каким здесь не место?
Я брала корзину для белья и складывала в нее все то, что, по моему мнению, не должно находиться в гостиной. Это обувь, куртки, старые газеты, забытая на столе кофейная чашка. Когда корзина заполнялась, я разбиралась с ее содержимым и избавлялась от хлама.
Поиск жизненного пространства
Очистив от всего ненужного другие помещения дома, займитесь наведением порядка в гостиной (гостиных), предварительно определив для себя ее (их) непосредственное предназначение. Данные два шага вам уже знакомы. Как вы используете гостиную? Какие вещи должны быть в ней, а каким здесь не место?
Я брала корзину для белья и складывала в нее все то, что, по моему мнению, не должно находиться в гостиной. Это обувь, куртки, старые газеты, забытая на столе кофейная чашка. Когда корзина заполнялась, я разбиралась с ее содержимым и избавлялась от хлама.
Все предметы из других комнат нужно вернуть на место, а те, что предназначены для гостиной, но еще не имеют в ней постоянного пристанища, пока можно сложить на диване. Не исключено, что вам придется наполнить корзину несколько раз, а некоторым людям и по несколько десятков раз. Продолжайте эту процедуру до тех пор, пока полностью не освободите гостиную от хлама.
Когда в комнате останутся только действительно нужные вещи, найдите для них место, в том числе и для сложенных на диване. У вас есть прочные полки для книг? Этажерка для журналов или еще какое-то вместилище для периодических изданий? Где вы храните настольные и видеоигры, DVD и/или CD? Аккуратно ли проложены кабели вашего электронного центра развлечений? И есть ли он у вас? То, чем вы занимаетесь в гостиной, определяет вашу потребность в различных предметах интерьера.
Несколько идей по хранению вещей в гостиной
— Встроенные шкафы в гостиной и рядом с ней можно оборудовать полками, на которых удобно складывать игры и приспособления для рукоделия.
— Чтобы у единичных вещей, не относящихся к какой-либо категории, тоже было свое «законное» место, разложите их по коробкам, корзинам, коробам.
— Храните подобное с подобным, и тогда в одной коробке у вас будут собраны все предметы, необходимые для определенной задачи.
— Старайтесь не громоздить больше трех контейнеров или коробок друг на друга. Так вам будет легче доставать нужные вещи, а затем прятать обратно.
— К задней стенке стенного (встроенного) шкафа прикрепите несколько больших крючков — на них удобно вешать массивные шланги от пылесоса.
— Используйте журнальный столик с выдвижными ящиками, в которых можно хранить журналы и пульты дистанционного управления.
— Возьмите себе за правило иметь в доме одновременно не более чем по одному номеру каждого журнала. Когда приходит свежий выпуск издания, немедленно отправляйте предыдущий в короб для макулатуры независимо от того, прочли вы его или нет. Если за четыре недели у вас не нашлось времени на один номер, то за следующие четыре вы точно не успеете осилить два.
— При пополнении обстановки гостиной старайтесь покупать многофункциональную мебель, такую как диван-оттоманка с внутренним отсеком для хранения различных вещей.
— Перепишите содержимое своих дисков (CD и DVD) на винчестер компьютера, чтобы не захламлять гостиную футлярами и коробками.
Если у вас дома много разных декоративных безделушек, подумайте, все ли они вам так уж нужны. Их разглядывание доставляет вам удовольствие? Они отражают ту замечательную жизнь, вести которую вы стремитесь? Наводят на приятные воспоминания или дороги как память? Задайте себе вопросы, перечисленные в главе 1 «Основы борьбы с хламом», но теперь по отношению к этим безделицам. Вы на все ответили утвердительно? Если нет, избавьтесь от вещи, не прошедшей тест. Помните: чем меньше вещей, тем меньше сил уйдет на уборку помещения.
Не прячьте коллекции в запасниках
Мои родители часто спрашивают, что делать с моими детскими рисунками и сочинениями. Я рекомендую создать из таких дорогих вашему сердцу произведений домашнюю галерею или выставку. Если у вас нет детей, то представьте взору гостей собственные коллекции. Возможно, вы собираете дорогие авторучки, фигурки персонажей кинофильмов или комиксов, антикварные кухонные принадлежности. Все это не должно пылиться в коробке на антресолях или в чулане. Но выставлять на обозрение нужно не все. Важно не количество, а качество. Оставьте только лучшие экспонаты, а от остального избавьтесь.
Что касается творческих работ ваших детей-школьников, то отведите под них одну полку и выставляйте на ней экспонаты текущего полугодия. По истечении этого срока разложите их на большом столе, допустим, в столовой. Поговорите с ребенком о прошлом полугодии и находящихся на столе предметах. Попросите выбрать одну письменную работу и одну поделку, которые ему нравятся больше всего. Именно они станут частью «постоянно действующей выставки», а все остальные творения можно снять на цифровую камеру, после чего избавиться от них.
Аналогично поступайте со всеми своими коллекциями. Сложите их в столовой. Выберите лучшие экземпляры — те, что хорошо сохранились или многое для вас значат, — а с другими расставайтесь без сожаления. Вещи, которые вы решили оставить, должны быть на виду, а не в подвале или чердаке. Количество экспонатов зависит от размера «выставочных площадей», т. е. полок и стен, отведенных для демонстрации коллекции. Если же в будущем вы решите пополнить выставочный фонд, то будьте готовы распрощаться с частью собрания. Не забывайте, что ваш дом — это место для жизни, а не музей.
Когда сократите коллекцию до приемлемых размеров, устройте в своем жилище для ее показа постоянно действующую выставку. Мы, например, для демонстрации фотографий, сделанных моим отцом, используем систему художественной галереи[10]. Под потолком закрепляется длинная направляющая, с которой свисают тросы с крючками для художественных работ. Это очень удобно, поскольку тросы с крючками можно передвигать вдоль направляющей в любое место, не вбивая в стену никаких гвоздей. А для объемных художественных объектов рядом с тросами подвесить полки.
Галерея немедленно станет для вашего ребенка темой для разговоров с гостями, к тому же он увидит, что дома ценят его старания. Вы одержите еще одну победу над хламом, а ребенок будет играть активную роль в принятии решений. Если же вы демонстрируете собственную коллекцию, это повод поговорить с гостями о вашем хобби и показать, что вы дорожите этими вещами.
Как разгрузить книжные полки
Поскольку вы читаете данную книгу, я смею предположить, что чтение занимает определенное место в вашей жизни. А у любителей литературы обычно собирается довольно солидная библиотека, и, соответственно, возникает проблема с переполнением книжных полок. Для их очищения от хлама используйте ту же философию, которую применяли во время борьбы с ним в гардеробе: в доме не должно быть больше книг, чем могут вместить книжные полки. В противном случае они станут захламлять ваше жизненное пространство.
Но уменьшение количества бумажных изданий вовсе не означает, что вы должны лишить себя кроющегося в них информационного богатства. В среду я представила одну из возможных стратегий обуздания завалов на книжных полках, а именно предложила как альтернативу аудио- и электронные книги. Цифровые файлы занимают значительно меньше места, чем книжные полки, к тому же их (файлы) легко носить с собой. Если у вас есть какая-то книга и в цифровом, и бумажном форматах, то с последней пришло время распрощаться.
А к изданиям, существующим только в традиционном виде, необходимо применять следующие правила.
— Подарите все книги, которые вы не планируете читать или использовать в качестве справочника. При необходимости их всегда можно взять в библиотеке или найти в Интернете.
— Оставьте экземпляр романа «Алая буква» Натаниеля Готорна в кожаном переплете, подаренный вам бабушкой на смертном одре.
— Подарите или сдайте в макулатуру устаревшие справочники. Данные, приведенные в них, уже неактуальны.
— Оставьте книги, которые вы любите или которые вам действительно нужны.
— Подарите те, что в свое время приобретались с единственной целью — произвести впечатление на гостей. Если вы так и не осилили полное собрание сочинений Шекспира и не планируете этого делать, лучше избавьтесь от этих внушительных томов.
Очистив дом от книг, соответствующих приведенным критериям, подумайте о наиболее удобной для вас организации оставшихся произведений. Разработайте собственную каталожную систему, либо просто сгруппируйте по темам. Поскольку теперь в вашей домашней библиотеке остались только постоянно востребованные книги, их поиск на полке не должен составлять труда.
Как поддерживать порядок в гостиной
Освободив гостиную от хлама и водрузив оставшиеся вещи на их «законные» места, пообещайте себе и дальше поддерживать такой порядок. Прислушайтесь к совету, подобному тому, который я дала вам в отношении письменного стола на работе. Каждый день перед сном выделяйте несколько минут на просмотр гостиной. Я за это короткое время успеваю проверить, не осталось ли на кофейном и журнальном столиках чашек, газет, других предметов. Носки и обувь, если они каким-то образом оказались в гостиной, депортируются на те места, где им надлежит быть. Игрушки и настольные игры пакуются и прячутся. Хлам и беспорядок не должны испортить вам будущий отдых в этой комнате. В следующий раз, когда вы войдете в нее, пусть вас встретят чистота и уют, а не оставшийся со вчерашнего дня мусор.