Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская 11 стр.

Совет: картофельное пюре станет гуще, если добавить в него 60 г пшеничной муки.

Яйца добавляйте только в остывшее пюре, иначе белок свернется.

Кальмары в вине

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4502

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Кальмары свежемороженные – 250 г

♦ Морковь – 80 г

♦ Лук репчатый – 80 г

♦ Томатная паста – 40 г

♦ Белое сухое вино – 200 мл

♦ Оливки – 30 г

Тушку кальмара разморозить, нарезать кольцами толщиной по 0,5 см, морковь и лук – соломкой. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить вино, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим ТУШЕНИЕ, нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 20 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: на гарнир к этому блюду подавайте отварной рис или ризотто.

Кальмары в сметане

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Кальмары (кольца) – 400 г

♦ Лук репчатый – 150 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Сметана – 400 г

♦ Укроп свежий – 20 г

Лук нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, укроп измельчить ножом. В чашу мультиварки выложить кальмаров, сверху распределить остальные ингредиенты, добавить соль и специи. Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: в качестве специй используйте смесь перцев и прованских трав.

Капуста, тушенная с курицей

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Курица (филе) – 200 г

♦ Капуста белокочанная – 350 г

♦ Лук репчатый – 60 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Томатная паста – 100 г

♦ Вода – 200 мл

Куриное филе разделать и промыть.

Нарезать куриное мясо соломкой 0,5х3 см.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать тонкой соломкой, капусту – соломкой шириной 1 см.

В чашу мультиварки выложить филе, лук, морковь, добавить воду, томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Сверху выложить капусту, посыпать солью и специями, залить водой.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: если у капусты жесткие листья, перед приготовлением выдержите их в теплой воде в течение 3–4 минут.

Караси в сметане

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Карась (филе) – 300 г

♦ Сметана 15–20 % – 300 г

♦ Помидоры – 120 г

♦ Укроп свежий – 20 г

♦ Петрушка свежая – 20 г

Филе (без костей и кожи) промыть, вместе с помидорами нарезать кубиками по 2,5 см, зелень измельчить ножом.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сметану, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час.

Нажать кнопку «Старт».

Готовить до окончания режима.

Совет: к этому блюдо отлично подойдет горчичный соус.

Карп запеченный

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Карп (тушка) – 500 г

♦ Помидоры – 50 г

♦ Лук-порей – 20 г

♦ Укроп свежий – 10 г

♦ Петрушка свежая – 10 г

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, промыть, натереть солью и специями. Помидоры нарезать кубиками по 0,5 см, лук-порей и зелень измельчить ножом.

Овощи смешать с зеленью.

Полученной овощной смесью нафаршировать тушку, завернуть ее в двухслойный лист фольги, плотно прижать края и выложить в чашу мультиварки.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ВЫПЕЧКА.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: при желании рыбу можно разрезать на 2–3 части, нафаршировать и каждую завернуть в фольгу.

Подавайте блюдо с дольками лайма.

Картофель с беконом

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Картофель – 400 г

♦ Бекон варено-копченый – 300 г

♦ Вода – 200 мл

Картофель нарезать кубиками по 2,5 см, бекон – кубиками по 1 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: подавайте блюдо с измельченной свежей зеленью и салатом из овощей.

Картофель с шампиньонами

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4502

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Картофель – 400 г

♦ Шампиньоны – 130 г

♦ Лук репчатый – 50 г

♦ Масло растительное – 60 мл

Картофель нарезать соломкой по 1,5–2 см, грибы – дольками, лук – мелкими кубиками.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «Температура» установить 120 °C. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 20 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: используйте только свежие грибы, потому что замороженные дадут слишком много влаги и у картофеля не будет хрустящей корочки.

Колбаски с овощами в сливках

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Колбаски охотничьи – 200 г

♦ Фасоль белая консервированная – 100 г

♦ Помидоры – 100 г

♦ Лук репчатый – 60 г

♦ Морковь – 60 г

♦ Кукуруза консервированная – 60 г

♦ Горошек зеленый консервированный – 60 г

♦ Перец болгарский – 100 г

♦ Чеснок – 10 г

♦ Сливки 15–22 % – 300 мл

С кукурузы, фасоли и горошка слить жидкость.

Колбаски нарезать кусочками по 1,5–2 см, лук, перец, морковь и помидоры нарезать кубиками по 0,5–1 см, чеснок измельчить ножом.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сливки, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Котлеты картофельные

• Модель: мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M 4504

• Вид блюда: вторые блюда

• Время: 21 минута

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Картофель отварной – 400 г

♦ Яйцо – 1 шт. (50 г)

♦ Масло растительное – 20 мл

Из картофеля сделать пюре, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.

Из пюре сформовать котлеты круглой формы толщиной 1 см.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить котлеты. Кнопкой «Function» установить режим VEGGIE, нажатием кнопки «Time» установить 14 минут.

Обжарить котлеты при открытой крышке, за 7 минут до окончания режима перевернуть и готовить до окончания режима.

Совет: яйцо добавляйте только в остывшее пюре, иначе белок свернется.

Котлеты куриные на пару

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные бедра (филе) – 400 г

♦ Яйцо – 60 г (1 шт.)

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Чеснок – 6 г

♦ Вода – 500 мл

Филе промыть, вместе с чесноком и луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, специи, вымесить фарш и сформовать котлеты в форме шайбы толщиной 2–2,5 см.

В чашу мультиварки налить воду, установить на нее контейнер-пароварку, выложить котлеты в один слой.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ВАРКА НА ПАРУ, кнопкой «Время приготовления» установить 40 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: подавайте блюдо с медово-горчичным соусом или соусом «Барбекю».

Котлеты морковные

• Модель: мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M 4504

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Морковь отварная – 400 г

♦ Яйцо – 1 шт. (50 г)

♦ Крупа манная – 50 г

♦ Масло растительное – 15 мл

Морковь натереть на терке, добавить крупу, яйцо, соль и тщательно перемешать. Из пюре сформовать котлеты круглой формы толщиной 1 см. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить котлеты. Кнопкой «Function» установить режим VEGGIE, нажатием кнопки «Time» установить 14 минут.

Обжарить котлеты при открытой крышке, за 7 минут до окончания режима перевернуть и готовить до окончания режима.

Совет: готовые котлеты украсить свежей зеленью и подавать со сметаной.

Кукуруза в початках

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Кукуруза (в початках) – 800 г

♦ Вода – 800 мл

Початки натереть солью, при необходимости разрезать поперек на две части. В чашу мультиварки налить воду, установить на нее контейнер-пароварку, выложить початки.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ВАРКА НА ПАРУ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: это блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к хорошо прожаренным стейкам из говядины.

Кукуруза по-болгарски

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4502

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Кукуруза консервированная – 200 г

♦ Помидоры – 100 г

♦ Перец болгарский – 100 г

♦ Масло сливочное – 20 г

С кукурузы слить жидкость, перец очистить от семян, вместе с помидорами нарезать кубиками размером с кукурузное зерно.

Овощи выложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «Температура» установить 100 °C. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 15 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: это легкое блюдо прекрасно заменит завтрак или ужин во время соблюдения диеты.

В этом случае сливочное масло нужно заменить растительным.

Куриная печень в сливках

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриная печень – 250 г

♦ Рис шлифованный – 200 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Масло оливковое – 20 мл

♦ Сливки 22–33 % – 150 мл

♦ Вода – 250 мл

Рис промыть до прозрачной воды. Печень промыть, нарезать кубиками по 1–1,5 см, лук измельчить ножом.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, сливки, оливковое масло, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: в качестве приправы используйте базилик, гвоздику, майоран и смесь перцев.

Подавайте с отварным картофелем.

Куриное рагу по-китайски

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриная грудка (филе) – 200 г

♦ Перец болгарский – 100 г

♦ Кабачок – 100 г

♦ Горошек зеленый консервированный – 50 г

♦ Помидоры – 150 г

♦ Баклажаны – 100 г

♦ Соус «Тэрияки» – 30 мл

♦ Вода – 250 мл

Курицу промыть и нарезать соломкой 0,8х3 см, перец, кабачок, помидоры и баклажаны – соломкой 1х4 см.

С зеленого горошка слить жидкость.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль, специи, соус и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: подавайте рагу как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса.

Куриные желудки с кукурузой

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные желудки – 500 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Кукуруза консервированная – 80 г

♦ Сливки 10–15 % – 230 мл

♦ Масло оливковое – 20 мл

Желудки промыть, очистить и нарезать соломкой 0,5х2,5 см, морковь и лук – кубиками по 0,5 см.

С кукурузы слить жидкость.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сливки, оливковое масло, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: в качестве специй используйте белый молотый перец.

Куриные желудки, тушенные с овощами

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4502

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные желудки – 250 г

♦ Помидоры – 140 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Морковь – 70 г

♦ Перец болгарский – 60 г

♦ Вода – 150 мл

Перец очистить от семян.

Желудки промыть, вместе с овощами нарезать соломкой по 0,5 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим ТУШЕНИЕ, нажать кнопку «Установка времени».

Затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 час.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Куриные крылышки во фритюре

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4502

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные крылышки

♦ Масло растительное – 1,5 л

Крылышки промыть, натереть солью и специями.

Растительное масло налить в чашу мультиварки, крышку не закрывать.

Кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «Температура» установить 160 °C.

Нажать кнопку «Установка времени».

Затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 15 минут.

Нажать кнопку «Старт».

Когда таймер начнет обратный отсчет времени, на чашу установить корзину для жарки, выложить в нее крылышки.

Готовить до окончания режима при открытой крышке.

Совет: куриные крылышки во фритюре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.

Куриные крылышки маринованные

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные крылышки – 400 г

♦ Помидоры – 200 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Чеснок – 8 г

♦ Соус «Тэрияки» – 100 мл

♦ Аджика – 10 г

Крылышки промыть.

Аджику смешать с соусом до однородной массы, добавить измельченный чеснок.

Залить этой смесью крылышки, добавить соль и специи, перемешать, оставить мариноваться на 40 минут.

Помидоры и лук нарезать кубиками по 1,5 см.

Крылышки вместе с маринадом выложить в чашу мультиварки, добавить лук, помидоры, соль, специи, перемешать и разровнять лопаткой.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Время приготовления» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: не пересолите блюдо – соус «Тэрияки» соленый, т. к. изготовлен на основе соевого соуса.

Куриные крылышки на пару

• Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

• Вид блюда: вторые блюда

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные крылышки – 400 г

♦ Картофель – 300 г

♦ Соус «Ткемали» – 10 мл

♦ Вода – 500 мл

Картофель разрезать на четыре равные части.

Крылышки промыть, натереть солью и специями, залить соусом и оставить мариноваться на 30 минут.

В чашу мультиварки налить воду, установить на нее контейнер-пароварку, выложить крылышки и картофель.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ВАРКА НА ПАРУ, кнопкой «Время приготовления» установить 30 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.