▪ черный молотый перец
▪ 1 зубчик чеснока
В открытой кастрюле разогреть масло, пассеровать в нем муку и развести бульоном. Довести до кипения, помешивая.
Добавить измельченные овощи, посолить и закрыть крышку.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Затем взбить до состояния крема блендером. Чуть подогреть в открытой кастрюле и подавать с тостами.
Суп с щавелем и шпинатом
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1/2 пучка щавеля и шпината
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ 2 яйца
▪ 50 г сметаны
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Щавель, шпинат и зелень укропа вымыть, нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.
Картофель и морковь положить в кастрюлю с водой. Добавить яйца, щавель и шпинат, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной.
Суп из цветной капусты
▪ 2 л овощного бульона
▪ 300 г замороженной цветной капусты
▪ 3 клубня картофеля
▪ 70 г маринованной стручковой фасоли
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ перец
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
В кастрюлю влить бульон, добавить картофель, цветную капусту, стручковую фасоль, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.
Суп овощной с перцем
▪ 1,5 л овощного бульона
▪ 2 клубня картофеля
▪ 2 сладких перца
▪ 10 маслин без косточек
▪ зелень
▪ перец
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Положить картофель, маслины и болгарский перец в бульон, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Добавить зелень.
Овощной суп-пюре
▪ 3 клубня картофеля
▪ 1 луковица
▪ 150 г смеси из моркови, брюссельской капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ соль
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Положить в кастрюлю картофель, овощную смесь, залить водой, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне. Добавить лук, варить 1 минуту.
Готовый суп протереть, посыпать зеленью петрушки.
Суп овощной с кукурузой
▪ 1,5 л овощного бульона
▪ 3 клубня картофеля
▪ 150 г консервированной кукурузы
▪ 1 морковь
▪ 1 сладкий перец
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ перец
▪ соль
Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить, нарезать соломкой.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. В кастрюлю влить бульон, положить картофель, морковь, сладкий перец и кукурузу, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень петрушки.
Суп овощной с перловой крупой
▪ 100 г перловки
▪ 30 г оливкового масла
▪ 50 г грудинки
▪ 1 луковица
▪ 1 стебель сельдерея
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 1 ст. ложка измельченной зелени розмарина
▪ 1 морковь
▪ 1 лук-порей
▪ 3 клубня картофеля
▪ 150 г сухой фасоли
▪ 1 маленький кочан капусты
▪ 1 ст. ложка томатного соуса
▪ 1,25 л воды
▪ тертый сыр (по вкусу)
▪ соль
▪ черный молотый перец
Замочить на ночь фасоль и крупу. В кастрюле обжарить грудинку в масле, добавить измельченные овощи (за исключением капусты), фасоль, крупу, соус и холодную воду.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Затем добавить капусту и варить еще 5 минут под давлением.
Готовый суп посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.
Овощная похлебка
▪ 50 г грудинки или сала
▪ 1 маленькая луковица
▪ 2 морковки
▪ 1 стебель сельдерея
▪ 1 кабачок цукини
▪ 1 лук-порей
▪ 1 картофелина
▪ 2 помидора
▪ 300 г свежей или замороженной фасоли
▪ зелень петрушки
▪ 200 г капусты
▪ 120 г вермишели
▪ 1,7 л воды
▪ соль
▪ черный молотый перец
В открытой кастрюле пассеровать лук с маслом и грудинкой, затем добавить овощи, нарезанные кусочками, воду и соль.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Измельчить содержимое кастрюли блендером, добавить пасту, закрыть и варить 5 минут под давлением.
К похлебке подать оливковое масло.
Суп овощной с картофелем
▪ 300 г замороженной смеси из цветной капусты, брокколи, моркови и стручковой фасоли
▪ 3 клубня картофеля
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. В кастрюлю с водой добавить смесь замороженных овощей, картофель, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 7 минут на слабом огне. варить. Положить зелень укропа.
Свекольник со стручковой фасолью
▪ 1,5 л овощного бульона
▪ 100 г замороженной стручковой фасоли
▪ 1 свекла
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ 50 г низкокалорийного майонеза
▪ соль
Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить.
В кастрюлю влить бульон, положить свеклу, стручковую фасоль, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.
Свекольник с картофелем
▪ 1 свекла
▪ 4 клубня картофеля
▪ 40 г консервированной белой фасоли
▪ 50 г низкокалорийного майонеза
▪ 1 пучок зелени петрушки и укропа
▪ соль
Свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Свеклу и картофель залить водой, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить фасоль и готовить еще 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки и укропа.
Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить майонез.
Свекольник с цветной капустой
Свекольник с цветной капустой
▪ 1 свекла
▪ 200 г цветной капусты
▪ 1 клубень картофеля
▪ 1 пучок зеленого лука
▪ 50 г сметаны
▪ соль
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
В кастрюлю с водой положить картофель, капусту, свеклу, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Посыпать зеленым луком, добавить сметану.
Грибной суп с макаронами
▪ 300 г шампиньонов
▪ 150 г макаронных изделий
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1 сладкий перец
▪ 20 г сливочного масла
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ соль
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.
В кастрюлю с водой (2 л) положить морковь, болгарский перец, картофель и макароны, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минут на слабом огне. Добавить грибы, варить еще 2 минуты.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить веточки петрушки.
Суп из сушеных грибов с картофелем
▪ 70 г сушеных белых грибов
▪ 4 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1 луковица
▪ 20 г сливочного масла
▪ 100 г сметаны
▪ 1 ч. ложка сушеного укропа
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, измельчить, обжарить в сливочном масле. Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель, морковь.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Положить зелень, лук, посолить.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую сметану.
Грибной суп с пшеном
▪ 300 г белых грибов
▪ 2 клубня картофеля
▪ 50 г пшена
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель и пшено, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Положить зелень укропа.
Грибной суп с сыром
▪ 200 г белых грибов
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 200 г сыра
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть, нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр нарезать небольшими кубиками.
Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель и морковь, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Положить зелень петрушки и сыр.
Грибной суп с баклажаном
▪ 300 г белых грибов
▪ 1 баклажан
▪ 40 г риса
▪ зелень укропа
▪ соль
Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить баклажан и рис, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.
Грибной суп с репой
▪ 400 г шампиньонов
▪ 50 г маринованных шампиньонов
▪ 1 репа
▪ 1 морковь
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ соль
Репу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой.
Добавить репу и морковь, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Положить зелень петрушки.
Грибной суп с орехами
▪ 200 г белых грибов
▪ 1 клубень картофеля
▪ 1 корень сельдерея
▪ 40 г ядер грецких орехов
▪ 1 луковица
▪ 100 г сыра
▪ 50 г оливкового масла
▪ 1/2 пучка зелени укропа
▪ перец
▪ соль
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Лук и сельдерей выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, слегка обжарить, добавить орехи, влить немного воды, нагревать на слабом огне в течение 2 минут.
Грибы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить лук и сельдерей, сыр, перемешать.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.
Суп из вешенок с кабачками
▪ 150 г вешенок
▪ 150 г кабачков
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1/2 пучка зелени укропа
▪ соль
Картофель, кабачки и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
Грибы тщательно промыть, отделить друг от друга.
Зелень укропа промыть, мелко нарезать. Грибы положить с кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель, морковь, кабачки, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Положить зелень укропа.
Суп из вешенок с рисом
▪ 200 г вешенок
▪ 1 морковь
▪ 60 г риса
▪ 1 клубень картофеля
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ соль
Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Грибы промыть, отделить друг от друга. В кастрюлю влить воду (1,5 л) положить грибы, рис, картофель и морковь, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Положить зелень петрушки.
Суп из маслят с картофелем
▪ 200 г маслят
▪ 3 клубня картофеля
▪ 20 г риса
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Маслята промыть, очистить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель и рис, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить зелень петрушки.
Грибной суп с перцем
▪ 200 г белых грибов
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 сладкий перец
▪ 1 луковица
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 70 г оливок без косточек
▪ перец