При недостатке тех или иных минеральных веществ возникают различные расстройства здоровья. К примеру, различные нарушения деятельности центральной нервной системы могут вызываться недостатком натрия, кальция, калия, фосфора, хлора, брома; дефицит йода приводит к снижению функций щитовидной железы и развитию зобной болезни.
В свою очередь избыток некоторых минеральных веществ также вреден для здоровья.
Важна также сбалансированность минеральных веществ как между собой, так и с другими питательными веществами.
Средняя потребность взрослого человека в минеральных веществах, мг в сутки.
Зачем нам нужны антиоксиданты?
Именно антиоксиданты замедляют процесс старения, снижают риск возникновения у человека рака, сердечно-сосудистых заболеваний, мышечной дистрофии и других опасных заболеваний.
Наиболее известные антиоксиданты:
– витамин А, или каротиноид, содержится в моркови, тыкве, брокколи, сладком картофеле, помидорах, капусте, персиках, абрикосах, то есть в ярких, цветных овощах и фруктах;
– витамин С – это цитрусовые (апельсины, лимоны и т. п.), зеленый перец, брокколи, зелень (петрушка, укроп, салат), клубника, томаты;
– витамин Е, находится в орехах, цельнозер-новых, растительном масле, печени, оливках;
– селен, магний, содержатся в рыбе, моллюсках, красном мясе (баранина, говядина), яйцах, курице, чесноке;
– флавоноиды – природные вещества, содержащиеся в сое, красном вине, красном винограде, гранате, клюкве, зеленом чае;
– ликопин, содержится в помидорах, розовом грейпфруте, дынях;
– лутеин, находится в темно-зеленых овощах, таких как капуста брокколи, киви, брюссельская капуста, шпинат;
– лигнаны, содержатся в семени льна, кунжута, тыквы, овса, ячменя, ржи.
Вы хотите похудеть?
Каждая женщина знает, что самый сложный, но и самый надежный способ похудеть – это диета. Но диеты бывают разные. Как выбрать правильную?
Можно выделить следующие группы диет для похудения.
Низкокалорийные диеты. Самая многочисленная и разнообразная группа диет для похудения. Основа любой низкокалорийной диеты – очень серьезное ограничение общей калорийности рациона, продукты же при этом могут использоваться самые разные.
Маложирные диеты характерны тем, что в них серьезно ограничивается лишь потребление жиров; все другие запреты в большинстве мало-жирных диет отсутствуют.
В малоуглеводных диетах ограничивается потребление углеводов.
Монодиеты предусматривают употребление только одного пищевого продукта. Популярные сейчас монодиеты: рисовая, яблочная, кефирная, творожная, картофельная, арбузная.
Белковые диеты. Основу рациона при белковой диете составляют животные белки (мясо и рыба). В небольшом объеме допускаются овощи и фрукты.
Как видите, диеты для похудения действительно очень разнообразны. Какой из них лучше воспользоваться именно вам – решайте сами. Вот какие диеты сегодня наиболее популярны.
Кремлевская диета, или диета американских астронавтов
Кремлевская диета – это диета малоуглеводная. Как считают ее разработчики, именно углеводы – наши главные враги, и только отказ от их потребления поможет сбросить лишний вес. Энтузиасты утверждают: на кремлевской диете можно «сидеть» практически постоянно. Но мы рекомендуем делать перерывы: 21 день соблюдаете кремлевскую диету, месяц отдыхаете.
Каждому продукту в кремлевской диете соответствует определенное количество очков. Для похудения (сохранения веса) необходимо, чтобы ваш суточный рацион не превышал:
для похудения – 40 очков;
для сохранения веса – 60 очков.
При превышении рубежа в 60 очков вес начинает расти.
Подсчитать количество очков можно с помощью приводимой ниже таблицы.
100 г (если не указано иное) каждого продукта соответствует очков:
Как видим, «главные враги» с точки зрения кремлевской диеты – это крупы, мучные изделия, сухофрукты и, конечно же, сахар и сладости. А вот мясо, рыбу, несладкие молочные продукты можно употреблять практически без ограничений.
Кремлевская диета практически не ограничивает потребление алкоголя (кроме ликеров и сладких вин).
Противопоказания к кремлевской диете
Эта диета категорически противопоказана людям с болезнями почек, беременным и кормящим женщинам. Не рекомендуется она и людям, страдающим хроническими заболеваниями, особенно сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта.
Японская диета
Продолжительность диеты – 13 дней. Создатели диеты обещают, что за это время произойдет полная перестройка обмена веществ и стойкий эффект от применения японской диеты сохранится минимум на 2—3 года без каких-либо дальнейших усилий.
Важные условия применения этой диеты: в течение 13 дней нельзя употреблять сахар, соль, алкоголь, мучные и кондитерские изделия.
Между приемами пищи можно без ограничений пить минеральную или кипяченую воду.
День 1.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока. Ужин: рыба жареная или вареная.
День 2.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: рыба жареная или вареная, салат из овощей, капусты с растительным маслом. Ужин: 100 г вареной говядины, стакан кефира.
День 3.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле.
Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.
День 4.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра. Ужин: фрукты.
День 5.
Завтрак: сырая морковь с соком лимона. Обед: рыба жареная или вареная, стакан томатного сока. Ужин: фрукты.
День 6.
Завтрак: черный кофе.
Обед: половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин: 2 яйца вкрутую, стакан мелко натертой сырой моркови с растительным маслом.
День 7.
Завтрак: чай.
Обед: 200 г вареной говядины, фрукты. Ужин: любой из ужинов предыдущих дней, кроме 3-го дня.
День 8.
Завтрак: черный кофе.
Обед: половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин: 2 яйца вкрутую, стакан мелко натертой сырой моркови с растительным маслом.
День 9.
Завтрак: стакан мелко натертой сырой моркови с соком лимона.
Обед: большая рыба, жареная или вареная, стакан томатного сока. Ужин: фрукты.
День 10.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра. Ужин: фрукты.
День 11.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле.
Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.
День 12.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: рыба жареная или вареная, салат из овощей, капуста с растительным маслом. Ужин: 100 г вареной говядины, стакан кефира.
День 13.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока. Ужин: рыба жареная или вареная.
Надо отметить, что описанная «японская диета» имеет мало общего с традиционным питанием японцев.
Диета Ларисы Долиной
Продолжительность диеты – 7 дней. После 7 дней диеты неделю можно питаться как обычно, но с ограничением сладкого, жирного, острых блюд и мучного – это необходимо для закрепления полученного результата. Еще через 7 дней необходимо вновь приступить к диете.
Чередовать диету с «закрепляющей» неделей необходимо до тех пор, пока не достигнете желаемого веса.
День 1.
400 г печеного картофеля без соли, 500 мл 1-процентного кефира (на весь день).
День 2.
400 г обезжиренного творога и 500 мл 1-процентного кефира.
День 3.
400 г фруктов (любых, кроме бананов и винограда) и 500 мл 1-процентного кефира.
День 4.
400 г куриных грудок отварных без соли и 500 мл 1-процентного кефира.
День 5.
400 г фруктов и 500 мл 1-процентного кефира.
День 5.
400 г фруктов и 500 мл 1-процентного кефира.
День 6.
1,5 л минеральной воды без газов (для этого бутылку с водой необходимо открыть накануне).
День 7.
400 г фруктов и 500 мл 1-процентного кефира.
Применяя диету Ларисы Долиной, важно соблюдать следующие правила:
– всю пищу разделить на 6 приемов и есть строго по определенным часам – в 8, 10, 12, 14,16,18 часов;
– перед диетой провести разгрузочный день;
– каждый день очищать кишечник клизмой;
– перед каждым приемом пищи выпивать по 50 мл настоя трав, который следует заваривать утром на весь день: зверобой, ромашку и календулу (по 1 пакетику каждой травы на 200 мл кипятка);
– кроме указанных продуктов можно за день выпивать не более 0,5 л кипяченой воды, а утром – чашку черного кофе без сахара.
Как правильно выбирать продукты?
Каждый из нас сталкивался с проблемой недоброкачественных продуктов. Сыры, колбасы, консервы, с виду такие свежие и аппетитные, могут оказаться просроченными и разочаровать нас в самый неподходящий момент.
Молоко. При покупке молока легко определить, добавлена в него вода или нет. Капните каплю такого молока на ноготь большого пальца и понаблюдайте: если капля сразу растекается, значит, в молоке присутствует вода, если удерживается целой каплей, значит, молоко не разводилось.
Сметана должна иметь однородную массу ровного белого цвета, без кислого запаха, водянистых расслоений и твердых комков. Наличие на поверхности сметаны жидкости говорит о нарушении технологии ее производства.
Творог. Обратите внимание на его ровный белый цвет, рассыпчатость, отсутствие свалявшихся комков.
Сыры. Сыры, имеющие трещины, покрытые, пусть частично, плесенью, можно отнести к разряду некондиционных продуктов. Исключения составляют сыры, у которых подобные признаки свидетельствуют о зрелости (например, белый с плесенью сыр типа «Рокфор») и доброкачественности.
Мясо и мясные изделия. Имеет смысл обратить внимание на цвет мяса, а также цвет и размеры жировых слоев. Светло-розовый цвет, как правило, говорит о «молодости» мяса, а темно-красный, почти бордовый, – о «пенсионном» возрасте животного. Если прожилки практически отсутствуют или имеют незначительный объем и ярко-белый цвет – мы имеем дело с молодым животным. Чем больше массив жира, а цвет его имеет темно-желтый оттенок, тем преклоннее возраст животного.
Если вы приобретаете немороженое мясо и сомневаетесь в его свежести – ущипните его. След от щипка должен сразу исчезнуть, тогда мясо свежее. Если мясо продолжает топорщиться или слишком медленно восстанавливает прежнее состояние – скорее всего, продукт пролежал достаточно долго.
Определить свежесть замороженного мяса трудно, но возможно. Достаточно накалить на огне зажигалки кончик иглы и воткнуть в мясо. Если вы ощутите запах гнилого мяса, значит, вам продают плохой товар. Если пахнет просто пригоревшим мясом – все в порядке, покупайте.
Вареная колбаса. В большинство вареных колбас для придания им товарного вида добавляют компоненты, замедляющие окисление и придающие колбасе привлекательный розовый цвет.
Однако, поскольку эти компоненты не очень полезны для здоровья, их количество весьма дозировано. Ярко-красные и красные окраски говорят о превышении дозировки. Исключение составляют ряд колбасных изделий (кровяная колбаса, копченые сосиски и так далее), где красный цвет обусловлен другими технологическими процессами.
Кроме цвета, имеет значение плотность прилегания оболочки, отсутствие под оболочкой и в теле колбасы слизистых и водянистых включений. Срез колбасы должен иметь не влажный, а матовый блеск и ровную поверхность – без бугров и рытвин. Сама структура фарша должна быть однородной, если сортом колбасы не предусмотрено специальных наполнителей. Жир должен быть абсолютно белого цвета, без всяких посторонних включений, а аромат копчения – легким.
Моя кожа сияет здоровьем!
Кожа – это своего рода визитная карточка любой женщины. Если ваша кожа гладкая, здоровая, чистая; если у нее прекрасный цвет, вы уже по праву можете называться красавицей.
Чтобы сохранить кожу здоровой и молодой, о ней надо заботиться с ранних лет и до глубокой старости. Это довольно хлопотное, но и очень приятное, увлекательное занятие! Давайте займемся своей кожей всерьез, позаботимся о ней с вниманием и лаской, и она будет сиять здоровьем долгие годы.
Очищаем кожу
Правильно очищенная кожа выглядит очень хорошо. Она не блестит и не шелушится. Цвет ее очень приятный, без нездорового оттенка. Кроме того, если вы правильно удалили загрязнения, то это будет способствовать хорошему усвоению питательных веществ из кремов и тоников, которые вы нанесете на кожу после умывания. Их действие улучшит защитные свойства кожи.
Опытные врачи-косметологи советуют:
– Для умывания можно использовать любые средства – жидкое мыло, очищающий гель, мусс, но никогда не умывайтесь твердым мылом. Из-за содержащейся в нем щелочи твердое мыло вступает в реакцию с кислой средой лица, нарушает природный барьер кожи, который помогает ей отражать атаки микробов и бактерий. Лицо становится сухим, быстро стареет.
– Не стоит очищать кожу и лосьонами, в которых содержится спирт. Такие лосьоны сильно сушат кожу, и она в ответ на такое обращение начинает вырабатывать еще больше кожного сала, некрасиво блестеть и лосниться. Если же этого не происходит, то кожа, напротив, начинает шелушиться из-за недостатка естественного увлажнения, становится раздраженной.
– Не следует умываться водой из-под крана: в ней полным-полно вредных примесей; воду нужно вскипятить и остудить.
– Еще лучше умываться теплой минеральной негазированной водой или молоком, наполовину разбавленным все той же минералкой.
– Вместо воды можно использовать отвары лекарственных трав: ромашки, шалфея, чистотела, календулы. Приготовить такой отвар несложно: 1 столовую ложку сухих цветов или травы нужно залить 1 л кипятка и настаивать 30 минут. Единственный недостаток этого способа умывания – это то, что отвар придется делать каждый день.
– Для жирной и проблемной кожи средства для умывания производят чаще всего в виде геля или пенки. Они хорошо пенятся, снимают декоративную косметику и очищают поры от загрязнений, в то же время они не содержат мыла.
– Косметическое молочко или крем для умывания подходят для сухой и нормальной кожи. Они деликатно снимают макияж и загрязнения кожи, не сушат ее.
– Приобретите средство для снятия макияжа с глаз. Оно должно быть гипоаллергенно и одобрено офтальмологами.
Как ухаживать за нормальной кожей лица
Нормальная кожа встречается, к сожалению, редко, и обычно у молодых людей. Она чистая, свежая, упругая, натянутая, без красных пятен или воспаленных участков. Первые морщинки на такой коже появляются только после 35 лет.
Ухаживать за такой кожей просто. Если вы являетесь счастливой обладательницей нормальной, здоровой кожи, вам всего лишь стоит обеспечить ее регулярное очищение, питание и защиту, и проблем у вас не будет.
Опытные врачи-косметологи рекомендуют:
– Нормальной коже подойдет очищение по утрам водой, пенкой или жидким мылом.
– После умывания обязательно обработайте кожу туалетной водой для лица, чтобы на ней не осталось следов мыла.
– Вечером для удаления макияжа используйте вместо мыла молочко – оно очищает кожу более основательно и мягко. На лицо нанесите большую порцию молочка и мягко вотрите его в кожу, затем смойте молочко большим количеством теплой воды.
– Нормальной коже лучше всего подойдет легкий жидкий питательный крем. Жирный крем ей не нужен, так как нормальная кожа сама выделяет достаточно кожного сала.
– Влага, напротив, всегда нужна коже: благодаря ей кожа становится более упругой и свежей. После очищения кожи нанесите прозрачный гель с алоэ, в котором содержится много быстро впитывающейся влаги, а затем – легкий жидкий крем, удерживающий эту влагу.
Маски
Как и любому другому типу, нормальной коже отлично подойдут питающие и освежающие маски, содержащие биологически активные вещества, усиливающие процессы обмена в клетках кожи. Маски наносят на чистую кожу на 15—20 минут. В неделю можно делать 2—3 маски. Многие из них вы с успехом можете приготовить сами.
– Картофель отварите и разомните. Перемешайте с молоком и любым овощным или фруктовым соком в пропорции 1: 1. У вас должна получиться мягкая кашица. Нанесите ее на лицо и шею. Через 25 минут смойте сначала теплой, а затем холодной водой. Такую маску делайте в течение месяца каждую неделю.
– Кубик дрожжей весом 40—50 г разотрите с 1 столовой ложкой молока до консистенции сметаны. Маску нанесите слоями. Оставьте ее на 20 минут. Затем смойте теплой водой. Если вам больше 30 лет, проведите курс из 20 масок по 1—2 раза в неделю.