Одна из самых популярных актрис 1990-х — Джулия Робертс. Зрители по всему миру десятки раз пересматривали «Красотку» и сцену с роялем, где актриса демонстрирует просто сногсшибательную фигуру.
Король рок-н-ролла Элвис Пресли в 25 лет был худощавым красавцем, однако из-за своей страсти к фастфуду уже в 37 лет весил 200 кг! Он спал на специально усиленной кровати и почти не выходил из дома.
Тогда, в 1970-е, большой вес для звезды рок-н-ролла был настоящей трагедией. Удивительно, но сегодня в США, стране максимализма, все поменялось с точностью «до наоборот». Одна из самых популярных американских актрис Мелисса Маккарти занимает третье место в топе самых высокооплачиваемых актрис в США. За год она заработала 23 миллиона долларов. Но звезда фильма «Девичник в Вегасе» отнюдь не обладательница стройного тела. При росте всего 157 сантиметров она весит 95 килограммов! Но как ни странно, именно это сегодня и делает ее звездой. Многие популярные в США фильмы — все с участием Маккарти: «Мальчишник», «Поймай толстуху, если сможешь», «Ангелы Чарли». Мелисса Маккарти — частый гость самых популярных вечерних шоу: то она в гостях у американского ведущего Джимми Фэллоу, то у Сэта Мейерса. Эксперты считают, что такая популярность Мелиссы Маккарти вызвана тем, что в ее персонажах зрители узнают самих себя и не чувствуют себя ущербными.
Есть мир худых моделей, актрис, а есть мир полных «звезд». Для них специально создается макросоциальная среда, в которой они чувствуют себя комфортно. И они становятся потребителями большого количества услуг, продуктов и товаров, которые им необходимы для поддержания своего стиля жизни.
А тем временем в Америке одобрили новый электронный имплантат для борьбы с ожирением. Исследователи разработали микроустройство, получившее название Maestro Rechargeable System. Небольшой электронный имплантат вживляется в тело пациента и блокирует «сигналы голода», передаваемые желудком мозгу. Во время экспериментов подопечные действительно теряли вес, но медленно. Также были и побочные эффекты, такие как расстройство желудка, боли в животе или тошнота.
Сейчас ученые работают еще над одним чудо-препаратом, и есть вероятность того, что в скором времени для того, чтобы избавиться от лишнего веса, достаточно будет всего лишь сделать себе укол.
В Штатах заявили, что удалось разработать первую в мире вакцину против ожирения. Она должна убыстрять обмен веществ в организме и притуплять чувство голода. То есть можно будет поставить укол и не толстеть. Пока испытания проводились лишь на мышах, но создатели суперлекарства уже уверены в успехе и готовятся стать богачами.
Другие американские ученые придумали свой способ быстро избавиться от лишнего веса с помощью холода. Новый метод получил название криолиполиз. Специальный аппарат понижает температуру жировых клеток вплоть до 0 градусов по Цельсию, то есть в буквальном смысле замораживает и убивает их. Мертвые клетки удаляются из организма естественным путем через мочу. Испытания показали: только один курс такого лечения помогает уничтожить до 25 % жировых отложений. Результат впечатляет, но исследования еще не закончены.
Не стоят на месте и британские ученые. Так, диетолог с Туманного Альбиона Зои Харкомб вообще заявила, что формула «меньше ешь, больше тренируйся» вредна для здоровья и ее пропаганда является катастрофой. Она также считает низкокалорийную диету бесполезной — для эффективного похудения нужно придумывать новые средства.
А пока ученые трудятся над созданием суперлекарства от ожирения, во всем мире популярны программы о преображениях полных людей. На шоу «Экстремальное преображение» приходят люди с реальными проблемами. Сбросить за год сто и больше килограммов им помогает профессиональный тренер. Здесь героям не делают операции на желудке, не ставят похудальные сыворотки и не бьют током. Рецепт успеха прост для всех — это каждодневные тренировки, правильное питание и сила воли. И это работает! Слоган передачи: в здоровом теле — здоровый дух. И действительно, жизнь людей, которые участвуют в эксперименте, иногда меняется кардинально и наполняется новыми красками и радостями. Это шоу любят миллионы, правда, отмечают эксперты, американцы с удовольствием смотрят, как худеют герои на экране, а сами надеются на скорое вживление имплантата, который сделает за них всю работу.
Эксперты считают, что наши предки были намного здоровее не только потому, что постоянно работали, но и потому, что ели здоровую пищу. Например, на Руси всегда была популярна репа и брюква. Из этих овощей делали самые разнообразые блюда — варили, парили, запекали с мясом и птицей. Любили наши предки и тыкву — ее заготавливали и хранили так, что порой хватало до следующего урожая.
Но главным блюдом на Руси считались супы — самыми популярными были, конечно, щи. Их видов было очень много — и с крапивой, и со щавелем, постные щи. Калорий немного, зато хватает витаминов и необходимой организму клетчатки. Приготовить их может практически каждый, в том числе и мужчина. Рецепты таких блюд просты: нарезать и побросать в кипяток морковку, капусту, свеклу, картошку, укроп, добавить соли, специй, варить полчаса на медленном огне — и готово.
Недавно ученые доказали, что на таком рационе мужчины худеют быстрее женщин — просто потому, что в мужском организме меньше жира изначально, а значит, быстрее ускоряется обмен веществ.
А вот от полюбившихся нам салатов оливье или селедки под шубой лучше отказаться, ведь за счет неотъемлемого ингредиента этих блюд — майонеза — в них очень много калорий. Лучше заменить эти салаты блюдами из свежих овощей — помидоров, огурцов, листьев салата или попробовать другой вариант — заправить привычные блюда оливковым маслом. Калорий вы наберете гораздо меньше, а вот пользы организму принесете в несколько раз больше.
Если вы хотите похудеть или не набрать лишний вес, одной диеты мало. Конечно, нужно есть здоровую пищу, отказаться от фастфуда, но ни в коем случае не пытаться голодать или садиться на какие-то сумасшедшие диеты!
Специалисты утверждают: чтобы сбросить вес, нужно не просто хотеть это сделать, необходимо умерить свой аппетит и начать заниматься спортом, и побольше, чаще гулять и бывать на воздухе. Правда, и мы, и американцы, и жители Западной Европы продолжаем поглощать фастфуды, есть на ночь, пить пиво, от которого растут животы, мало двигаемся, то есть делаем все, чтобы появился лишний вес.
А ведь наши предки были намного здоровее нас — попробуйте отжаться от пола 50 раз и присесть 30 раз без подготовки. Эксперты уверяют, что даже минимальная нагрузка с утра или вечером поможет вам избавиться от лишнего веса.
Что же касается еды, то стоит отказаться от жирной и вредной пищи, избегать майонезов и других приправ. Специалисты советуют — нет ничего лучше для похудения, чем каши с утра. Гречневая или рисовая — неважно, главное, чтобы вы заменили ею те самые гамбургеры и жареную картошку. А ведь во многих странах та же гречка продается только в аптеках. Представляете, как вам, россиянину, повезло?
Ну, а самое главное — перестаньте пить. И пиво, и более крепкое спиртное никак не способствуют похудению и здоровья явно не прибавят.
Если вы все-таки похудели, не радуйтесь преждевременно — вес нужно еще и удержать. Чтобы это сделать, есть всего два простых рецепта — постоянно заниматься физическими упражнениями и правильно питаться.
P. S. Так какие же у нас шансы выжить? Что можем мы противопоставить глобальному наступлению фастфуда? Как защитить себя от болезней, которые вызывает дешевая и опасная еда?
Ученые утверждают, ситуация непростая, но выход есть, нужно побольше двигаться и поменьше есть. А остальное — отрегулирует сам организм.
Глава 6. Какую еду считать «правильной»?
Не это ли мечта любого полного человека, сидящего на диете, или всякого, кто вынужден отказывать себе в булочке и конфетах, — когда-нибудь расслабиться и есть без всяких ограничений сколько хочешь и без каких-либо «после шести нельзя»…
Поразительно — но именно такой подход может увеличить продолжительность жизни. А диеты как раз сработают в обратную сторону и отнимут не один, не два года, а куда более существенный период.
Жир — больше не враг людей, не разрушитель жизни. А болезни, которые, как считается, он вызывает, в первую очередь могут возникнуть от перегибов в ограничении питании. Это подтверждают последние исследования специалистов по пищевым расстройствам.
Можем ли мы рисковать годами своей жизни, учитывая, что человеку и так отведено немного? Многие ученые говорят: да! Более того, этому способствует отказ от очень модного сейчас «правильного питания».
Счастливые люди — жители Мавритании! Они откармливаются с самого детства и по-другому не разрешается — чем полнее, тем красивее. В первую очередь это касается женщин — им нельзя весить менее ста килограммов. Если те вдруг отказываются есть, их бьют палками.
Мавритания, полное название — Исламская Республика Мавритания — государство в Западной Африке.
История с мавританцами — это, конечно, крайность. Реабилитируя сегодня жир, никто не говорит, что быть чрезмерно полным хорошо. Например, округлившийся животик у мужчин по-прежнему критикуется медиками. Если на излишки в других местах можно не обращать внимания, то жирочек на животе самый вредный. Бороться с ним очень сложно, поскольку существует этот жир по принципу паразита.
Михаил Гаврилов, врач-психиатр и психотерапевт:«Это жир, выделяющий дополнительные гормоны, на которые не рассчитана эндокринная система. Такой жир сам по себе является органом воспаления, и возникают гормоны воспаления цитокины, которые разрушают весь организм и приводят к тому, что нарушается система контроля аппетита и так далее. Получается, что уже жир требует у человека еды. Это как паразит, который начинает жить в организме человека. Поэтому, если вдруг ремень стал маловат, если вдруг юбка стала давить в области живота, — это уже тревожный сигнал, который говорит о том, что проблема требует решения».
Но, борясь с этими излишками, лучше знать о мифах, которые широко сегодня распространились.
Вот одно из развенчаний — на ночь есть можно! Не все, что употребляется за поздним ужином, обязательно превратится в жир. А вот тем, кто выпивает на ночь кефир, стоит задуматься. Недавно появились данные, что полезность его преувеличена. Как выясняется, в эпоху товарного дефицита от бедности были придуманы определенные схемы питания, которые навязали как крайне необходимые. Они до сих пор являются повсеместным заблуждением.
А началось все с советских санаториев, где пить кефир предписывалось поголовно всем отдыхающим, независимо от заболевания. А все это только из-за экономии — не хватало денег, чтобы организовать еще один полноценный прием пищи.
Нефрологи сегодня выступают против кефира в составе детского рациона и требуют запретить выдавать его на молочной кухне. Этот продукт дает высокую нагрузку на почки из-за высокого содержания белка. Как же тогда надеяться на увеличение продолжительности жизни, если с детства у нас придуманное «полезное» питание, так же как и вымышленный вред от жира. Более того, полные люди, оказывается, ошибочно считаются обязательно нездоровыми.
Самое интересное заключается в том, что есть определенный процент людей — и это доказано! — с так называемым метаболически здоровым ожирением. То есть никаких проблем со здоровьем у них при этом не наблюдается.
Шокирующую гипотезу выдвинули недавно ученые — после 45 лет человек природе не нужен, именно поэтому все попытки современной медицины продлить жизнь не имеют успеха. Конечно, человек живет гораздо дольше. Но это с точки зрения эволюции, скорее, нонсенс. Мы нужны природе только для воспроизводства потомства. К 45 годам люди обзаводятся детьми и ставят их на ноги. Все, на этом наша миссия закончена, начинается жизнь в постгарантийном периоде. Мы безразличны природе, биосфере, всему живому земному миру. Они ответственности за нас больше не несут и не берегут нас — им это ни к чему!
Поэтому у человека после 45 лет начинается активный процесс старения. У кого-то, может, и позже, но в целом — именно в этом возрасте происходят сбои защитных систем организма. Хронические болезни развиваются в бешеном темпе и получают осложнения, появляются новые болезни — старческие. Протягиваем, у кого как получается, еще полтора-два десятка лет, кто-то больше — если уж совсем повезло. И — смерть.
Что же делать? Можем ли мы противостоять эволюции или все наши действия заведомо проигрышны или даже ошибочны?
Распространено мнение, что ожирение — одна из причин, усиливающих старение организма. Ряд исследователей заявляют: нет, это ложь! Ошибочность этого уже доказана! Жир следует вычеркнуть из списка опасностей. И он — даже определенный вклад, как в банке, который, случись что, поможет нам выжить. Существует такой термин «парадокс ожирения». Он возник среди ученых после долгих наблюдений за людьми с лишним весом. У них — вот в чем парадокс! — большая выживаемость при сердечно-сосудистых заболеваний и сахарном диабете. Если случался критический момент, например, инсульт, инфаркт или осложнение диабета — полные люди его переживали, а худые умирали.
Вот что думает по этому поводу клинический психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения Юлия Лапина: «В принципе, это отражение старой русской пословицы: пока толстый сохнет, худой сдохнет. Определенный запас — всегда лучше. Хорошо, когда у вас есть такой “депозит”, потому что настанут голодные времена, и вам есть где взять “деньги”, если пользоваться метафорой».
Есть убеждение геронтологов, изучающих механизмы старения человека: килограмм жира — это лишняя неделя жизни на голодном пайке, а не перспектива заработать инфаркт в отдаленном будущем.
С этим утверждением согласна геронтолог, доктор биологических наук Елена Терешина: «Ограничение калорийности питания на человеке не работает. Многие девушки худеют, до анорексии себя доводят, но это им жизнь не продлевает. И когда диетологи начинают что-то предлагать, то они пытаются диетами вылечить какие-то заболевания. Я считаю, что это от лукавого. Даже для человека мы не знаем оптимального соотношения в пище белков, жиров и углеводов, как их оптимально сбалансировать даже на таком простом примитивном уровне».
И когда мы хотим есть, пусть даже часто и много, — это абсолютно нормально. Наш организм стремится насытиться впрок каждый раз, когда перед ним оказывается достаточное количество пищи, особенно когда его вдруг по какой-то причине решили ограничить в питании.
Наш мозг, когда чувствует, что мы недополучаем энергии, начинает работать только в одну сторону, как лошадь, которой надели шоры: только вперед! Ищи еду! Любой ценой! Но не просто еду, а высококалорийную! Когда люди находятся на низкокалорийной диете, высокоуглеводная еда, то есть основной источник энергии для мозга, становится для них самой привлекательной. Наш мозг по-другому не умеет, и это заложено эволюцией, всей историей развития человечества.
Рассмотрим анорексиков. Это люди, доводящие себя ограничением в пище до истощения, нередко смертельного. Считается, что в какой-то момент они просто перестают хотеть есть. Но это не так! Специалисты после изучения множества случаев анорексии выяснили, что эти люди непрерывно ощущают голод.
Организм руководствуется привычками тысячелетней давности. В нашем мозге есть кнопка голода, она всегда была необходима, с самого появления человечества на Земле. Голодные времена наступали часто, и людям жизненно важно было хотеть еду и уметь ее находить. Нехватка пищи не позволяла развиться в мозге центру насыщения.
Голод почти все, за редким исключением, чувствуют, а вот насыщение почувствовать сложнее. Получается, что противостоять голоду нельзя, он и есть — наша жизнь. Если бы мы не ощущали его, то и не подпитывались бы энергией, то есть едой. Более того, если начать ограничивать себя — все это отразится на работе мозга. Ведь мозг работает исключительно на глюкозе, больше ни на чем. И для него очень важно, чтобы уровень глюкозы был более-менее постоянный. Когда идет падение или подъем глюкозы, голодные промежутки или переедание углеводов приводят к тому, что срабатывает самый главный механизм старения — нарушение регуляторных систем. Гипоталамус очень чувствителен от этих перепадов глюкозы, и те нервные клетки, из которых он состоит, если и погибают, то уже не восстанавливаются.
Результат этого — болезнь Альцгеймера. Всего лишь увлеченность диетами, которые зачастую то прерываются, то начинаются заново, приведет к одному из самых серьезных заболеваний — слабоумию, потере всех умственных способностей: памяти, мышления, потом и речи. Лекарства от него не существует. Как правило, эта болезнь обнаруживалась у людей старше 65 лет. Но так было раньше! Именно столь модное сейчас правильное питание омолодило опасную болезнь.
Не прав ли был премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль, который страдал ожирением, был большим любителем выпить и прожил до 91 года?
Эволюция устроена очень хитро, и действует она изощренно. Человека начинают готовить к смерти еще до рождения! Природа дает нам понять, что расслабляться нельзя, не стоит жить иллюзиями, настраиваясь на долгую и здоровую жизнь. От нас требуется лишь одно — развиться организму в сжатые сроки и быстренько исполнить нужную для бесперебойного эволюционного хода функцию — восполнить так называемую в биологии популяцию, в нашем случае — род человеческий.