1 ст. ложка сухих плодов шиповника 1 стакан кипятка мед по вкусу
Плоды шиповника промыть и сложить в термос, залить крутым кипятком и настаивать 12 ч, затем процедить через марлю. Пить по 0,3 стакана за полчаса до еды 2-3 раза в день. По вкусу можно добавлять мед.
Витаминный напиток из плодов шиповника и черноплодной рябины
1 ст. ложка сухих плодов шиповника
2 ст. ложки свежих плодов черноплодной рябины 2 стакана кипятка
мед по вкусу
Плоды шиповника промыть и сложить в термос, залить крутым кипятком и настаивать 10 ч, затем добавить туда же черноплодную рябину и термос снова закрыть на 2 ч, после процедить через марлю. Пить по 0,3 стакана за полчаса до еды 2-3 раза в день. По вкусу можно добавлять мед.
Витаминный напиток из плодов шиповника и облепихи
1 ст. ложка сухих плодов шиповника
2 ст. ложки свежих плодов облепихи 2 стакана кипятка
мед по вкусу
Плоды шиповника промыть и сложить в термос, залить крутым кипятком и настаивать 10 ч, затем добавить туда же облепиху и термос снова закрыть на 2 ч, после процедить через марлю. Пить по 0,3 стакана за полчаса до еды 2-3 раза в день. По вкусу можно добавлять мед.
Витаминный напиток из плодов шиповника и черной смородины
1 ст. ложка сухих плодов шиповника
2 ст. ложки сухих плодов черной смородины 2 стакана кипятка
мед по вкусу
Плоды шиповника и ягоды смородины промыть и сложить в термос, залить крутым кипятком и настаивать 12 ч, после процедить через марлю. Пить по 0,3 стакана за полчаса до еды 2-3 раза в день. По вкусу можно добавлять мед.
Витаминный напиток из плодов шиповника и калины
1 ст. ложка сухих плодов шиповника
2 ст. ложки свежих плодов калины 2 стакана кипятка
мед по вкусу
Плоды шиповника промыть и сложить в термос, залить крутым кипятком и настаивать 10 ч, затем добавить туда же ягоды калины и термос снова закрыть на 2 ч, после процедить через марлю. Пить по 0,3 стакана за полчаса до еды 2-3 раза в день. По вкусу можно добавлять мед.
Витаминный напиток из лимонника
10 ягод или 10 листьев лимонника 1 стакан кипятка мед по вкусу
Для сушки собрать зрелые ягоды лимонника, а листья с конца августа снять выборочно, не оголяя целиком ветки. Сушку провести на воздухе, но без доступа прямых солнечных лучей, разложив сырье на фанеру или бумагу в один слой.
Для приготовления напитка заваривать стаканом кипятка подсушенные ягоды или листья лимонника и настаивать 30-40 мин. Пить как чай.
Травяные витаминные настои
Настой из крапивы и корней моркови
листья крапивы – 1 часть корни моркови – 1 часть 2 стакана кипятка мед по вкусу
Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, кипятить в эмалированной посуде 10 мин. Настаивать 4 ч в плотно закрытой посуде, процедить через марлю. Пить как чай в течение дня.
Настой из крапивы и плодов рябины
листья крапивы – 3 части плоды рябины – 2 части 2 стакана кипятка мед по вкусу
Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, кипятить в эмалированной посуде 10 мин. Настаивать 4 ч в плотно закрытой посуде, процедить через марлю. Пить как чай в течение дня.
Настой из крапивы и плодов шиповника
плоды шиповника – 1 часть листья крапивы – 1 часть 2 стакана кипятка мед по вкусу
Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, кипятить в эмалированной посуде 10 мин. Настаивать 4 ч в плотно закрытой посуде, процедить через марлю. Пить как чай в течение дня.
Настой из крапивы и черной смородины
плоды смородины – 1 часть листья смородины – 1 часть листья крапивы – 1 часть 2 стакана кипятка мед по вкусу
Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, кипятить в эмалированной посуде 10 мин. Настаивать 4 ч в плотно закрытой посуде, процедить через марлю. Пить как чай в течение дня.
Настой крапивы с брусникой и шиповником
плоды шиповника – 1 часть плоды брусники – 1 часть листья крапивы – 3 части 2 стакана кипятка мед по вкусу
Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, кипятить в эмалированной посуде 10 мин. Настаивать 4 ч в плотно закрытой посуде, процедить через марлю. Пить как чай в течение дня.
Настой из вереска, шиповника и земляники
трава вереска – 1 часть листья шиповника – 1 часть листья земляники – 1 часть мед по вкусу
Фарфоровый чайник ополоснуть горячей водой, засыпать 1 ст. ложку смеси и залить кипятком. Настоять 5-10 мин. Пить в течение дня.
Брусничный настой
2 ст. ложки листьев брусники 200 мл кипятка мед по вкусу
Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10-15 мин, добавить сахар и лимонный сок, разлить в чашки.
Настой из земляники, зверобоя и мяты
листья земляники – 1 часть трава зверобоя – 1 часть
трава мяты – 1 часть 200 мл кипятка мед по вкусу
Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать 1 ст. ложку смеси листьев, залить кипятком и настоять 7-10 мин. Пить с добавлением лимонного сока.
Настой из ягод малины и рябины
сушеные ягоды рябины – 1 часть сушеные ягоды малины – 1 часть листья черной смородины – 2 части трава зверобоя – 2 части 200 мл кипятка мед по вкусу
Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать 1 ст. ложку смеси, залить кипятком и настоять 7-10 мин.
Напитки из пяти овощей с зеленым чаем
Ниши рекомендует регулярно употреблять смесь вытяжки из пяти видов сырых овощей (моркови, капусты, шпината, редиса, сельдерея) вместе с ботвой и зеленого чая, который нужно заваривать водой с температурой не выше 80 °С, чтобы витамин С не разрушился.
Напиток № 1
200 г белокочанной капусты
1 средняя морковь с ботвой
200 г свежего шпината
3 редиски с ботвой
3 веточки зелени сельдерея
1 ч. ложка зеленого чая
1 стакан горячей воды (80 °С)
Зеленый чай заварить горячей водой температурой не выше 80 °С и оставить настаиваться на 20 мин. Свежие овощи тщательно промыть. Морковь и редис промыть, используя щетку, под проточной водой. Всю зелень перебрать. Подготовленные овощи измельчить в кухонном комбайне. Полученную овощную смесь залить процеженным чаем, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Хранить в холодильнике не более 3 дней. Пить по 0,3 стакана 2 раза в день за 40 мин до еды.
Напиток № 2
200 г краснокочанной капусты
2 небольшие моркови с ботвой
200 г свежего шпината
1 маленький кабачок
1 средний пучок зелени петрушки
1 ч. ложка зеленого чая
1 стакан горячей воды (80 °С)
Зеленый чай заварить горячей водой температурой не выше 80 °С и оставить настаиваться на 20 мин. Свежие овощи тщательно промыть. Морковь и кабачок промыть, используя щетку, под проточной водой. Всю зелень перебрать. Подготовленные овощи измельчить в кухонном комбайне. Полученную овощную смесь залить процеженным чаем, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Хранить в холодильнике не более 3 дней. Пить по 0,3 стакана 2 раза в день за 40 мин до еды.
Напиток № 3
200 г свежей цветной капусты 2 небольшие моркови с ботвой 1 средний пучок молодой крапивы 1 средняя репа (можно с ботвой) 1 средний пучок зелени укропа 1 ч. ложка зеленого чая
1 стакан горячей воды (80 °С)
Зеленый чай заварить горячей водой температурой не выше 80 °С и оставить настаиваться на 20 мин. Свежие овощи тщательно промыть. Морковь и репу промыть, используя щетку, под проточной водой. Всю зелень перебрать. Подготовленные овощи измельчить в кухонном комбайне. Полученную овощную смесь залить процеженным чаем, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Хранить в холодильнике не более 3 дней. Пить по 0,3 стакана 2 раза в день за 40 мин до еды.
Напиток № 4
200 г свежей капусты брокколи
2 небольшие моркови с ботвой 200 г свежего шпината 1 средняя брюква (можно с ботвой) 1 средний пучок зелени кинзы 1 ч. ложка зеленого чая
1 стакан горячей воды (80 °С)
Зеленый чай заварить горячей водой температурой не выше 80 °С и оставить настаиваться на 20 мин. Свежие овощи тщательно промыть. Морковь и брюкву промыть, используя щетку, под проточной водой. Всю зелень перебрать. Подготовленные овощи измельчить в кухонном комбайне. Полученную овощную смесь залить процеженным чаем, накрыть крышкой и оставить по комнатной температуре до полного остывания. Хранить в холодильнике не больше 3 дней. Пить по 0,3 стакана 2 раза в день за 40 мин до еды.
Напиток № 5
200 г белокочанной капусты
2 небольшие моркови с ботвой 200 г свежего щавеля
2 средних сладких зеленых перца 1 средний пучок зелени сельдерея 1 ч. ложка зеленого чая
1 стакан горячей воды (80 °С)
Зеленый чай заварить горячей водой температурой не выше 80 °С и оставить настаиваться на 20 мин. Свежие овощи тщательно промыть. Морковь промыть, используя щетку, под проточной водой. Всю зелень перебрать. Подготовленные овощи измельчить в кухонном комбайне. Полученную овощную смесь залить процеженным чаем, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Хранить в холодильнике не более 3 дней. Пить по 0,3 стакана 2 раза в день за 40 мин до еды.
Напиток № 6
200 г цветной капусты
2 средние моркови с ботвой 2 средние груши
2 стебля черешкового сельдерея 1 средний пучок зелен петрушки 1 ч. ложка зеленого чая 1 стакан горячей воды (80 °С)
Зеленый чай заварить горячей водой температурой не выше 80 °С и оставить настаиваться на 20 мин. Свежие овощи тщательно промыть. Морковь промыть, используя щетку, под проточной водой. Всю зелень перебрать. Подготовленные овощи и грушу измельчить в кухонном комбайне. Полученную смесь залить процеженным чаем, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Хранить в холодильнике не более 3 дней. Пить по 0,3 стакана 2 раза в день за 40 мин до еды.
Названия кулинарных продуктов японской кухни
Адуки – мелкая красная фасоль, часто используется в десертах.
Вакамэ – морская водоросль, продающаяся как в свежем виде (в вакуумной упаковке), так и в сушеном, используется для супов и салатов.
Васаби – японская разновидность хрена, обладает зеленой окраской и чрезвычайно жгучим вкусом. Продается в виде пасты или порошка, к которому добавляют воду, как при приготовлении столовой горчицы.
Гари – маринованный имбирь. Имеет бледно-розовый цвет и сладковато-острый и приятный специфический аромат. Подается к суши и сашими.
Гобо – садовая разновидность лопуха, культивируемая в Японии. В кулинарии используются корни этого растения, можно заменить корнями европейского дикого лопуха. Немытые корни можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до двух недель. Для приготовления корни тщательно промывают щеткой, затем нарезают на тонкие полоски или трут на крупной терке. Иногда нарезанные корни замачивают в холодной воде, чтобы удалить горечь. В пищу употребляются свежими или вареными.
Гома – кунжут. Семена черного или белого кунжута продаются в обжаренном или просто сушеном виде.
Дайкон (мули) – длинный белый редис с гладкой кремово-белой кожурой, хрустящий, с перечным вкусом, похожим на вкус красного редиса, но мягче. Употребляется термически обработанным, при этом его вкус напоминает вкус турнепса, или сырым в салатах, соусах.
Кабу – столовый турнепс.
Катакурико – картофельный крахмал или мука.
Кацуобуши – тунец. Часто в японской кухне используется сушеным, в виде тонких хлопьев. Эти хлопья применяются для ароматизации бульона, ими также посыпают блюда в качестве приправы.
Комбу – бурая водоросль, или морская капуста, богатый источник йода. Комбу используется для бульонов, а также подается как овощное блюдо. Сушеная водоросль имеет темный серо-коричневый цвет и светлый пылевидный налет, усиливающий ее аромат, поэтому комбу протирают, а не моют перед использованием.
Конняку – лепешка, испеченная из муки, приготовленной из корня растения, называемого чертовым языком. Бывает белого и черного цветов.
Мирин – сладкое саке, применяемое для приготовления блюд.
Мисо – прошедшая ферментацию паста из соевых бобов. Это основной ингредиент супа мисо, также широко используется как приправа.
Морские водоросли – в японской кухне используется их множество разновидностей, в сухом или свежем виде.
Нанохана – соцветия рапса, употребляемые в пищу.
Неги – японская разновидность лука-порея, который крупнее, чем европейский лук-порей, имеет более длинные и толстые голубовато-зеленые стебли.
Нори – сушеная водоросль, продается в форме тонких, как бумага, листов, имеющих цвет от темно-зеленого до черного и местами практически прозрачных. Эту водоросль используют для завертывания суши.
Окономияки – соус, похожий на соус тонкацу, но более сладкий.
Ризом – корневище водяной лилии (лотоса). По текстуре и цвету похож на картофель, но пустоты, проходящие вдоль корня, создают на срезе красивый узор. Используется в пищу в смеси с другими овощами.
Рисовый уксус – это уксус светлого цвета с нежным вкусом. Он мягче, чем большинство других светлых винных уксусов.
Соба – длинная тонкая гречишная лапша. Обычно используется в блюдах Восточной Японии.
Соевый соус (сею) – этот ингредиент является самой знаменитой приправой. Существует несколько различных типов японского соевого соуса.
Сомен – круглая белая лапша из пшеничной муки.
Такуван – маринованный редис дайкон, ярко-желтого цвета.
Тонкацу – японский фруктовый соус, подаваемый к свинине и фрикаделькам.
Тофу – соевый творог, продукт, приготовляемый из соевых бобов, ценный для вегетарианского рациона высоким содержанием белков; кроме того, является богатым источником кальция и железа. Существует несколько разновидностей тофу.
Удо – разновидность сельдерея.
Удон – белая плоская широкая лапша, продается в свежем и сухом виде.
Умебоши – мелкие красные маринованные сливы с острым и соленым вкусом. Считаются хорошими консервантами и используются как начинка для рисовых шариков (онигири).
Хакуса – китайская капуста.
Хиджики – разновидность водорослей, применяется в сушеном виде. Ее замачивают, а затем используют для супов и салатов.
Шиитаке – самый популярный в Японии гриб, имеет приятный вкус, особенно в сушеном виде. Из воды, в которой вымачивались сушеные шиитаке, получается замечательный бульон.
Шимеджи – грибы, похожие на эноки, перед использованием их разламывают на отдельные ножки.
Ширатаки – белая лапша, изготовленная из крахмала растения, именуемого чертовым языком.
Ширатамо ко – рисовая мука, изготовленная из клейкого короткозерного риса с высоким содержанием крахмала.
Шисо (сисо) – листья японской травы, похожей на базилик.
Шичими – приправа семь специй.
Шунгику – съедобные листья японской хризантемы.
Эноки – мелкие культивируемые грибы с длинными тонкими ножками и мелкими белыми шляпками. Они растут группами, сросшимися у основания, которое отрезают перед использованием. Грибы имеют упругую текстуру и нежный вкус. Могут употребляться как сырыми, так и слегка обжаренными.
Секреты русской кухни. Система правильного питания Болотова
У этой системы есть одно волшебное слово – «пепсины». Это особые ферменты желудочного сока, которые разносятся кровью по всем тканям и органам и «выедают» болячки. Именно благодаря пепсинам происходят все процессы оздоровления и омоложения. Если пепсинов нет, или они какие-нибудь «неправильные», или их мало, то человек болеет и старится. Чем больше пепсинов и чем они активнее, тем лучше мы себя чувствуем, тем дольше остаемся молодыми и бодрыми, – это самое главное у Болотова, и об этом и многом другом вам расскажет еще одна участница нашего клуба «здоровых и находчивых», как мы часто в шутку себя называем, – Вероника Дудина.
О материнстве
Представлюсь. Я – жена и мать троих детей. Именно эти два слова – «жена» и «мать» – в моей судьбе главные. И если с первым словом связаны радость и счастье, то за вторым стоят и боль, и разочарование, и страх. Выйдя замуж в 22 года, я думала, что родить ребенка – это просто. Как я ошибалась! Прошел год, два, три, а детей в нашей семье все не было. Сначала ситуация воспринималась спокойно: «Ну и хорошо! Куда нам, студентам, еще и дети!» Через пару лет возникло недоумение, а затем и отчаяние. У нас уже было все, что, как полагают многие, необходимо для счастья – и свой дом, и хорошая работа, и перспективы, а главное – было желание стать полноценной семьей – родить детей. Наверное, в нашем большом городе не было ни одного врача, которого мы не посетили. Кто-то находил болячки, как мне казалось, несвязанные с моей проблемой, назначал лечение, давал надежду. Другие лишь разводили руками. Со дня свадьбы прошло шесть лет, и я видела тоскливый взгляд мужа, которым он провожал женщин с маленькими детишками, видела, как он возится с племянниками и детьми друзей, и понимала: еще год-два, а дальше может разразиться катастрофа. Но тут случилось чудо, совершенно случайно я оказалась по делам в другом городе. Меня поселили в гостинице с еще одной командировочной. Она оказалась очень общительной, радушной, так и располагала рассказать ей все о своих бедах. Тем более что незнакомому человеку всегда исповедоваться легче. И вот как-то вечером я поведала новой подруге о своей беде. Она выслушала и сказала золотые слова: «Природа – мудра! Она не может нагрузить твой организм, потому что понимает: тебе эта задача не по плечу. А ну-ка перечисли мне все свои болячки и недомогания». До тех пор мне казалось, что их у меня не так много: ну гастрит (а у кого его нет!), ну варикоз (это от мамы мне наследство), ну мигрени (маюсь лет с четырнадцати), да еще по мелочи. Но сейчас, перечисляя все это, я поняла – организм еле-еле сводит концы с концами и, конечно, не справится с честью выносить и родить здорового ребенка. Но ведь не я одна такая! Почему же у всех есть дети, а у меня нет? «Вероятно, у тебя механизмы естественного отбора работают жестче, чем у всех, и не допускают рождения нездорового малыша. Такое тоже случается». С тех пор я крепко задумалась о том, что я делаю, как живу, тем более что перед отъездом моя новая знакомая посоветовала мне заняться собой, и прежде всего своим питанием, и дала несколько машинописных листков с советами и рецептами незнакомого мне тогда Бориса Болотова. И я узнала, что пища, которую мы потребляем повседневно, должна быть, во-первых, вкусной, во-вторых, подкисленной, в-третьих, приправленной пряными травами и достаточно посоленной. Я поняла, что необходимо своевременно чистить организм от шлаков и принимать специальные меры для выведения из организма всякой гадости, преобразованной в соли. К моему великому счастью, оздоровление по Болотову не сводилось к затейливым упражнениям, употреблению урины во всех видах (мне, например, такие процедуры противны до глубины души, даже думать о них неприятно), хитрым расчетам усилий для активизации чакр. Все было так просто: нормально питаться, обязательно после каждой трапезы рассасывать на языке соль – и все само придет в норму!