Annotation
Здоровье, долголетие и оптимальный вес можно обеспечить себе за счет правильно подобранной диеты. Четыре типа питания для четырех групп крови вы можете найти в этой книге и начать жить в гармонии со своим организмом.
Составитель С. П. Кашин
Введение
Составитель С. П. Кашин
Лечебное питание. Диета по группе крови
Издательство не несет ответственности за возможные последствия, возникшие в результате использования информации и рекомендаций этого издания. Любая информация, представленная в книге, не заменяет консультации специалиста.
Введение
Как известно, в настоящее время существует 4 группы крови. Примерно 40 000 лет назад такого разделения не существовало и у всех людей на планете была кровь I группы. В те времена в рацион человека входили белки лишь животного происхождения. Со временем ситуация изменилась. Люди начали заниматься земледелием, благодаря чему примерно 20 000 лет назад в рационе человека появилась растительная пища. Под воздействием веществ, которые в ней содержались, возникла II группа крови.
Еще через 10 000 лет люди научились приручать животных, и их рацион обогатился молочными продуктами, благодаря чему появилась III группа крови.
IV группа является самой «молодой». Она появилась всего 1500 лет назад в результате смешения II и III групп.
В настоящее время существует теория, согласно которой человек должен употреблять в пищу продукты, характерные для его группы крови. То есть люди с I группой являются мясоедами, со II предпочитают растительную пищу и т. д. Как показали исследования, многие нарушения в работе эндокринной системы, а также гормональные сбои происходят по причине нарушения принципов питания.
Диета для людей с I группой крови
Продукты, способствующие увеличению веса:
• пшеница уменьшает эффективность действия инсулина, ухудшает интенсивность обмена веществ;
• кукуруза уменьшает эффективность действия инсулина, ухудшает интенсивность обмена веществ;
• фасоль зерновая препятствует сжиганию калорий;
• бобы препятствуют сжиганию калорий;
• чечевица замедляет обмен веществ;
• белокочанная капуста провоцирует развитие гипотиреоза;
• брюссельская капуста провоцирует развитие гипотиреоза;
• цветная капуста провоцирует развитие гипотиреоза;
• листовая горчица угнетает секрецию гормонов щитовидной железы.
Продукты, способствующие избавлению от лишнего веса:
• бурые водоросли содержат йод, стимулируют секрецию гормонов щитовидной железы;
• морепродукты содержат йод, стимулируют секрецию гормонов щитовидной железы;
• йодированная соль содержит йод, стимулирует секрецию гормонов щитовидной железы;
• печень источник витаминов группы В, улучшает обмен веществ;
• красное мясо способствует эффективному обмену веществ;• капуста листовая, брокколи, шпинат способствует эффективному обмену веществ.
Мясные продукты, которые следует ввести в рацион:
• баранина;
• говядина;
• мясо буйвола;
• мясо ягненка;
• оленина;
• сердце;
• печень;• телятина.
Нейтральные мясные продукты:
• мясо кролика;
• нежирное мясо курицы;
• мясо индейки;
• мясо куропатки;
• мясо перепелки;
• мясо фазана;
• мясо цыпленка;• мясо утки.
Мясные продукты, которые следует исключить из рациона:
• свинина;• мясо гуся.
Рыбные продукты, которые следует ввести в рацион:
• белокорый палтус;
• желтый окунь;
• лососевые рыбы;
• морской язык;
• осетр;
• полосатый окунь;
• радужная форель;
• сельдь;
• сиг;
• скумбрия;
• треска;
• щука;• сардина.
Нейтральные рыбные продукты:
• анчоусы;
• белуга;
• морской гребешок (моллюск);
• камбала;
• тунец;
• кальмар;
• каменный окунь;
• карп;
• корюшка;
• краб;
• креветки;
• таймень;
• мидия (моллюск);
• морское ушко (моллюск);
• морской ангел;
• морской окунь;
• омар;
• речной рак;
• серебристый окунь;
• угорь;
• устрица;• морская черепаха.
Морские продукты, которые следует исключить из рациона:
• морская щука;
• рыбья икра;
• лосось копченый;
• осьминог;• полосатая зубатка.
Молочные и яичные продукты не являются особенно полезными для людей с I группой крови.
Нейтральные молочные и яичные продукты:
• домашний сыр;
• сливочное масло;
• сыр из козьего молока;
• сыр моцарелла (из молока буйволицы);• сыр фета.
Молочные и яичные продукты, которые следует исключить из рациона:
• голубой сыр;
• йогурт всех видов;
• казеин пищевой;
• кефир;
• козье молоко;
• мороженое;
• обезжиренное молоко;
• пахта;
• прессованный творог;
• молочная сыворотка;
• плавленый сыр;
• сливочный сыр;
• мюнстерский сыр;
• сыр бри;
• сыр гауда;
• сыр камамбер;
• сыр пармезан;
• сыр чеддер;
• сыр швейцарский;
• сыр эдамский;
• сыр эмментальский;• цельное молоко.
Масла и жиры, которые следует ввести в рацион:
• льняное масло;• оливковое масло.
Нейтральные масла и жиры:
• жир печени трески;
• кунжутное масло;• рапсовое масло.
Масла и жиры, которые следует исключить из рациона:
• арахисовое масло;
• кукурузное масло;
• сафлоровое масло;• хлопковое масло.
Орехи и семена, которые следует ввести в рацион:
• грецкие орехи;• тыквенные семечки.
Нейтральные орехи и семена:
• кедровые орешки;
• миндальная паста и миндальные орехи,
• орехи пекана;
• семена кунжута и кунжутная паста,
• тахинная халва;
• семена подсолнечника;
• каштаны;• фундук.
Орехи и семена, которые следует исключить из рациона:
• арахисовые орехи и паста из них;
• маковое семя;
• кешью;
• литчи;• фисташки.
Бобовые, которые следует ввести в рацион:
• адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль);
• коровий горох;• фасоль пинто.
Нейтральные бобовые:
• белая фасоль;
• бобы красной сои;
• бобы фава;
• зеленый горошек;
• кормовые бобы;
• красные бобы;
• крупная северная фасоль;
• лимская фасоль;
• нут (бараний горох);
• овощная стручковая фасоль;
• стручки гороха;
• стручковая фасоль с волокном;
• фасоль лущильных сортов;• черные бобы.
Бобовые, которые следует исключить из рациона:
• медные бобы;
• тамариндовые бобы;
• обыкновенная овощная фасоль;• чечевица.
Злаки и крупы не являются полезными для людей с I группой крови.
Нейтральные злаковые и крупяные продукты:
• амарант (щирица);
• гречиха;
• рис;• ячмень.
Злаки и крупы, которые следует исключить из рациона:
• кукуруза;
• овес;
• пшеница;• рожь.
Хлебобулочные продукты, которые следует ввести в рацион:• хлеб из проращенных зерен.
Нейтральные хлебобулочные продукты:
• пшеничный хлеб;
• ржаные чипсы;
• рисовые лепешки;
• хлеб без клейковины;
• хлеб из бурого риса;
• хлеб ржаной;
• хлеб из соевой муки;• хрустящие хлебцы.
Хлебобулочные продукты, которые следует исключить из рациона:
• сдоба;
• высокопротеиновый хлеб;
• булочки из пшеничных отрубей;
• зерновой хлеб из нескольких злаков;
• изделия из твердых сортов пшеницы;• маца.
Овощи, которые следует включить в рацион:
• артишок;
• бамия;
• батат;
• брокколи;
• топинамбур;
• листовая капуста;
• кольраби;
• красный жгучий стручковый перец;
• листовые овощи;
• листья свеклы;
• желтый лук;
• испанский лук;
• красный лук;
• лук-порей;
• мангольд (листовая свекла);
• пастернак;
• петрушка;
• рыхлокочанный салат;
• турнепс (кормовая репа);
• тыква пепо;
• хрен;
• цикорий;
• чеснок;
• шпинат;• эскариоль (салат).
Нейтральные овощи и грибы:
• белый горох;
• брюква;
• чилим;
• дайкон (японская редька);
• гриб вешенка;
• желтый перец;
• зеленый лук;
• зеленый перец;
• имбирь;
• итальянский цикорий;
• кервель (купырь);
• кориандр;
• кресс водяной;
• лимская фасоль;
• лук безлуковичный;
• лук-шалот;
• оливки;
• морковь;
• огурцы;
• побеги бамбука;
• побеги золотистой фасоли (маш);
• побеги редьки;
• рапс;
• редька;
• салат-рокет;
• салат-латук;
• свекла;
• корневой сельдерей;
• спаржа;
• тмин;
• томаты;
• тыква;
• укроп;
• фенхель;
• цукини;
• эндивий;• ямс.
Овощи и грибы, которые следует исключить из рациона:
• авокадо;
• баклажаны;
• тепличные грибы;
• грибы шиитаке;
• белокочанная капуста;
• краснокочанная капуста;
• брюссельская капуста;
• китайская капуста;
• цветная капуста;
• картофель;
• кукуруза;
• маслины;
• листовая горчица;• побеги люцерны.
Фрукты и ягоды, которые следует ввести в рацион:
• инжир свежий и сушеный;
• сливы;• чернослив.
Нейтральные фрукты и ягоды:
• абрикос;
• ананас;
• арбуз;
• банан;
• брусника;
• виноград;
• вишня;
• голубика;
• гранат;
• грейпфрут;
• груша;
• гуава;
• дыня;
• изюм;
• карамболь;
• киви;
• клюква;
• красная смородина;
• черная смородина;
• крыжовник;
• кумкват;
• лайм;
• лимон;
• малина;
• манго;
• мускусная дыня;
• нектарин;
• папайя;
• персик;
• опунция (индейская смоква);
• красные финики;
• хурма;
• черника;
• яблоко;• черная бузина.
Фрукты и ягоды, которые следует исключить из рациона:
• апельсин;
• ежевика;
• земляника;
• клубника;
• кокос;
• мандарин;• ревень.
Соки, которые следует ввести в рацион:
• ананасовый;
• сливовый;• черешневый.
Нейтральные соки:
• абрикосовый;
• виноградный;
• грейпфрутовый;
• клюквенный;
• овощной сок;• сок из папайи.
Соки, которые следует исключить из рациона:
• апельсинный;
• капустный;• яблочный.
Пряности и специи, которые следует ввести в рацион:
• кайенский перец;
• карри;
• красные водоросли;
• куркума;• петрушка.
Нейтральные специи и пряности:
• агар;
• анис;
• базилик;
• бергамот цитрусовый;
• гвоздика;
• горчица;
• грушанка;
• душистый перец;
• кардамон;
• кервель (купырь);
• кориандр;
• лавровый лист;
• майоран;
• мисо (соевый продукт);
• мята;
• паприка;
• розмарин;
• тамаринд (индийский финик);
• тапиока;
• тимьян (чабрец);
• тмин;
• укроп;
• хрен;
• чабер;
• чеснок;
• шалфей;
• шафран;
• шнитт-лук;• эстрагон.
Специи и пряности, которые следует исключить из рациона:
• ваниль;
• каперсы;
• корица;
• мускатный орех;
• белый перец;• черный молотый перец.
Приправы не являются полезными для людей с I группой крови.
Нейтральные приправы:
• горчица;
• майонез;
• салатная заправка (из приемлемых ингредиентов с малым содержанием жиров);
• пикантный соевый соус;• яблочная паста.
Приправы, которые следует исключить из рациона:
• яблочный уксус;
• винный уксус;
• кетчуп;
• соль;• сахар.
Растения для приготовления чаев и настоев, которые следует ввести в рацион:
• вяз гладкий;
• имбирь;
• кайенский перец;
• липа;
• мята перечная;
• одуванчик;
• пажитник сенной;
• петрушка;
• тутовые ягоды;
• хмель;• плоды шиповника.
Нейтральные растения для приготовления чаев и настоев:
• береза белая (почки);
• боярышник;
• бузина;
• валериана;
• вербена;
• дудник китайский;
• женьшень;
• кора дуба белого;
• коровяк;
• котовник кошачий;
• листья малины;
• мята курчавая;
• ромашка;
• солодковый корень (лакрица);
• тимьян (чабрец);
• тысячелистник;
• шалфей;
• шандра;• шлемник.
Растения для настоев и чаев, которые следует исключить из рациона:
• алоэ;
• горечавка;
• зверобой;
• сенна;
• клевер красный (луговой);
• кукурузные рыльца;
• листья земляники;
• лопух;
• люцерна;
• мать-и-мачеха;
• пастушья сумка;
• ревень;
• щавель курчавый;• эхинацея.
Напитки, которые следует ввести в рацион:
• сельтерская вода;
• содовая вода.
Нейтральные напитки:
• белое и красное вино;
• зеленый чай;• пиво.
Напитки, которые следует исключить из рациона:
• диетическая содовая вода;
• кофе;
• напитки на основе этилового спирта;
• кока-кола;• черный чай (обычный и декофеинизированный).
Диета для людей со II группой крови
Продукты, способствующие увеличению веса:
• мясо плохо переваривается, откладывается в виде жира, повышает содержание пищевых токсинов;
• молочные продукты замедляют обмен веществ;
• овощная фасоль взаимодействует с пищеварительными ферментами, замедляя обмен веществ;
• лимская фасоль взаимодействует с пищеварительными ферментами, замедляя обмен веществ;
• пшеница ослабляет действие инсулина, ухудшает сжигание калорий.
Продукты, способствующие избавлению от лишнего веса:
• растительные масла способствуют эффективному пищеварению, препятствуют образованию отеков;
• соевые продукты способствуют эффективному пищеварению, быстро усваиваются организмом;
• овощи способствуют эффективному обмену веществ, стимулируют работу кишечника;• ананасы ускоряют сжигание калорий, стимулируют работу кишечника.
Мясные продукты не являются полезными для людей со II группой крови.
Нейтральные мясные продукты:
• нежирное мясо курицы;
• мясо индейки;• мясо цыпленка.
Мясные продукты, которые следует исключить из рациона: