продукты
500 г картофеля, 100 мл молока или сливок, 30 г сливочного масла, 1 лавровый лист, вода, соль, укроп
Время приготовления – 40 мин.
Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
Положить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль и лавровый лист.
Включить режим Тушение и готовить 40 мин.
Сваренную картошку переложить в миску, добавить сливочное масло и размять. В пюре влить подогретое молоко или сливки, перемешать.
Выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанным укропом.
340. Сладкий картофель
продукты
500 г картофеля, 300 мл молока, 200 мл воды, 30 г сахара, базилик, соль
Время приготовления – 1 ч.
Картофель помыть, почистить и нарезать дольками. Выложить в чашу мультиварки, залить молоком и водой, добавить соль, сахар и тщательно перемешать.
Включить режим Выпечка и готовить 1 ч.
Перед подачей украсить веточками базилика.
341. Кольраби с рисом
продукты
500 г кольраби, 50 г риса, растительное масло, 1 луковица, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки, вода, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Помидор помыть и протереть через сито. Зелень петрушки помыть и нарубить.
Кольраби помыть, очистить, натереть на крупной терке, перемешать с луком. Выложить в чашу мультиварки, влить немного воды, положить рис, добавить растительное масло, перец, соль, помидор.
Готовить в режиме Тушение 1 ч. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
342. Тыква с фасолью и помидорами
продукты
400 г тыквы, 250 г фасоли, 200 мл томатного сока, 2 помидора, 2–3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 2 ч.
Тыкву помыть, очистить, нарезать кубиками. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок и лук очистить, помыть, мелко нарезать.
Тыкву выложить в чашу мультиварки, добавить помидоры, фасоль, чеснок, лук, растительное масло.
Посолить, поперчить и залить томатным соком. Готовить в режиме Тушение 2 ч.
343. Стручковая фасоль с соевым соусом
продукты
500 г стручковой фасоли, 2 помидора, 4 ст. л. семян кунжута, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. рубленой зелени кинзы
Время приготовления – 1 ч.
Фасоль помыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см.
Помидоры помыть, нарезать тонкими ломтиками.
Семена кунжута растолочь в ступке, смешать с сахаром, соевым соусом и соком лайма.
Фасоль и помидоры выложить в чашу мультиварки, полить соусом. Готовить в режиме Тушение 1 ч.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
344. Стручковая фасоль в томатном соусе
продукты
1 луковица, 2 моркови, 400 г стручковой фасоли, 2 ст. л. томатной пасты, растительное масло, 2 помидора, 1 бульонный кубик, 100 мл воды, 2 лавровых листа
Время приготовления – 35 мин.
Овощи почистить и помыть.
Нарезать фасоль небольшими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить. Помидоры нарезать кубиками.
В чашу мультиварки влить масло, положить лук и морковь.
Включить режим Выпечка и жарить 5 мин. Добавить томатную пасту и перемешать.
Положить фасоль и помидоры. Бульонный кубик развести в воде и влить в чашу мультиварки. Добавить лавровый лист.
Включить режим Тушение и готовить 30 мин.
345. Лобио из зеленой фасоли
продукты
300 г консервированных в собственном соку помидоров, 600 г замороженной зеленой фасоли, 100 мл оливкового масла, соль, сахар, 1 головка чеснока, сметана
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Фасоль промыть, отрезать кончики и разрезать стручки на 2–3 части. Чеснок почистить и порубить.
Помидоры помыть, нарезать и выложить в чашу мультиварки.
Добавить фасоль, чеснок, соль, сахар и оливковое масло.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.
Подавать со сметаной.
346. Лобио из красной фасоли
продукты
300 г красной фасоли, 80 г грецких орехов, 50 г репчатого лука, 50 г лука-порея, 300 мл воды, соль, специи, кинза, 20 г острого зеленого перца
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Фасоль замочить в теплой воде на 10–12 ч. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей помыть, измельчить кольцами.
Острый перец и грецкие орехи измельчить ножом. Все овощи выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи, залить водой.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.
Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы.
Подавать блюдо, посыпав измельченной кинзой.
347. Овощное рагу
продукты
2 клубня картофеля, 2 моркови, 300 мл грибного бульона, 200 г брюссельской капусты, 1 луковица, 150 г замороженного зеленого горошка, 1/2 пучка базилика, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Картофель и морковь почистить, помыть и нарезать кубиками.
Брюссельскую капусту помыть. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Базилик мелко нарубить.
Лук, морковь и картофель выложить в чашу мультиварки с растительным маслом.
Смесь обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.
Добавить горошек и капусту, посолить, поперчить.
Залить бульоном, посыпать базиликом, готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.
348. Сладкий перец с помидорами и цукини
продукты
180 г сладкого перца, 170 г помидоров, 160 г цукини, 130 г репчатого лука, 70 г баклажанов, 30 мл оливкового масла, 20 г чеснока, соль, специи
Время приготовления – 1 ч.
Все овощи почистить, помыть и нарезать кубиками по 1,5–2 см. Чеснок почистить, измельчить ножом. В чашу мультиварки налить масло, выложить все овощи, добавить соль, специи и хорошо перемешать.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
349. Овощное рагу с томатной пастой
продукты
2 сладких перца, 3 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 3 лавровых листа, 2 моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 4 помидора, соль, черный молотый перец, 2 кабачка
Время приготовления – 1 ч. 15 мин.
Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена.
Лук и морковь почистить и помыть. Нарезать все овощи кубиками.
Выложить лук в чашу мультиварки с растительным маслом.
Включить режим Выпечка и жарить в течение 5 мин.
Затем добавить морковь, перемешать и готовить в том же режиме 7–8 мин.
В чашу положить остальные овощи, посолить и поперчить.
Добавить лавровый лист.
Готовить в режиме Тушение 1 ч. Из готового рагу удалить лавровый лист, добавить томатную пасту и перемешать.
350. Фасоль с луком и карри
продукты
350–400 г красной фасоли, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. карри, 1–1 1/2 стакана воды, соль, 4–5 головок репчатого лука
Время приготовления – 1 ч.
Фасоль замочить в воде на ночь, воду слить (не выливать).
Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме Выпечка 12 мин.
Смешать с карри, посолить, переложить в миску.
Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.
Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли.
Готовить фасоль в режиме Гречка до сигнала.
351. Морковь с томатной пастой
продукты
300 г моркови, сливочное масло, сухой укроп, 2 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 30 мин.
Морковь почистить, помыть и нарезать кружочками.
В чашу мультиварки положить масло, морковь, укроп и томатную пасту. Посолить и поперчить.
Включить режим Выпечка и готовить 30 мин.
Каждые 10 мин открывать крышку и помешивать.
352. Рагу из цветной капусты и брокколи
продукты
300 г цветной капусты, 300 г брокколи, 2 моркови, 150 мл грибного бульона, 2 луковицы, растительное масло, 1/2 пучка укропа, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Цветную капусту и брокколи помыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой. Лук очистить, помыть, измельчить. Укроп помыть и нарубить. Морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить.
Залить бульоном, готовить в режиме Тушение 1 ч.
Посыпать укропом.
353. Овощное рагу на грибном бульоне
продукты
2 сладких перца, 1 морковь, 1 баклажан, 2 луковицы, 200 мл грибного бульона, 1 пучок укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, соль
Время приготовления – 1 ч.
Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Баклажан помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Овощи выложить в чашу мультиварки, посолить, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, добавить бульон, перемешать.
Готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.
При подаче к столу посыпать измельченным укропом.
354. Рагу из овощей с фасолью
продукты
300 г капусты, 200 г картофеля, 100 г лука, 100 г моркови, 100 г консервированной фасоли, томатный сок, 1 измельченный сладкий перец, соль, черный молотый перец, приправы для овощей
Время приготовления – 50 мин.
Овощи почистить и помыть. Картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать соломкой. Сладкий перец мелко нарезать.
В чашу мультиварки положить лук и морковь. Запечь без масла в течение 10–15 мин.
Добавить капусту и готовить в том же режиме еще 5–7 мин.
Положить картофель, фасоль, сладкий перец, залить все томатным соком. Добавить специи и соль.
Включить режим Тушение и готовить 30 мин.
355. Овощное рагу из картофеля, капусты и баклажанов
продукты
600 г картофеля, 500 г капусты, 400 г баклажанов, 150 г моркови, 150 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 10 г чеснока, 200 мл воды, соль, специи
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Все овощи почистить и помыть. Картофель, баклажаны, помидоры, капусту нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, лук нарезать соломкой. Чеснок измельчить.
Овощи выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить масло, соль, специи, чеснок и перемешать.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.
356. Долма с овощами
продукты
300 г листьев винограда, 200 г вареного риса, 100 г моркови, 100 г брокколи, 300 мл воды, соль, специи, сметана
Время приготовления – 30 мин.
Свежие виноградные листья залить кипятком на 2–4 мин.
Овощи почистить и помыть.
Морковь натереть на крупной терке. Брокколи измельчить ножом. Рис, брокколи, морковь, соль, специи смешать.
На листья винограда выложить рис с овощами и плотно завернуть. Выложить долму в чашу мультиварки, залить водой.
Включить режим Тушение и готовить 30 мин.
Готовое блюдо подать к столу со сметаной.
357. Жюльен из шампиньонов
продукты
400 г нарезанных замороженных шампиньонов, 500 г сметаны, 80 мл воды, 2 ст. л. муки, сыр, черный молотый перец, сушеная зелень (укроп, петрушка), соль
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Замороженные шампиньоны выложить в чашу мультиварки и обжарить в течение 40 мин в режиме Выпечка.
За 5 мин до окончания добавить муку, перемешать и оставить дожариваться.
После сигнала выложить в мультиварку сметану, влить воду, добавить соль, перец и зелень.
Поставить режим Варка на пару на 10 мин.
По окончании варки разложить жюльен по кокотницам. Посыпать тертым сыром.
Вымыть чашу мультиварки, застелить дно полотенцем, налить немного воды, поставить кокотницы.
Включить режима Выпечка на 40 мин.
358. Грибы жареные
продукты
500 г лесных грибов (или шампиньонов, вешенок), 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, соль
Время приготовления – 40 мин.
Грибы и репчатый лук очистить и нарезать.
В чашу мультиварки влить немного растительного масла, положить грибы, установить режим Выпечка на 40 мин. Спустя 20 мин положить к грибам репчатый лук, перемешать и продолжать готовить в том же режиме.
Еще через 10 мин добавить сметану, перемешать и готовить до сигнала, не закрывая крышку мультиварки и иногда помешивая грибы, чтобы испарилась лишняя жидкость.
359. Грибы в сметане
продукты
400 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, растительное масло, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 30 мин.
Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, лук измельчить полукольцами.
Включить режим Выпечка на 30 мин.
В чашу мультиварки влить масло, поджарить грибы. Затем добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая.
За 10–15 мин до окончания цикла положить сметану. Посолить, поперчить.
Можно подавать с макаронами или гречкой.
360. Грибы с картошкой в сметане
продукты
6 клубней картофеля, 300 г грибов, 1/2 стакана сметаны, соль
Время приготовления – 2 ч.
Грибы и картофель очистить, нарезать картофель кубиками, грибы – кусочками.
В чашу мультиварки положить грибы, посолить и готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.
Добавить картофель, сметану, досолить.
Готовить в режиме Плов до сигнала.
361. Белокочанная капуста с сушеными грибами
продукты
400 г белокочанной капусты, 30 г сушеных грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, растительное масло, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 10 мин.
Капусту помыть, нашинковать. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Капусту выложить в чашу мультиварки, добавить лук, растительное масло, предварительно замоченные грибы.
Готовить в режиме Тушение 1 ч.
Добавить зеленый горошек, соль, перец, сливочное масло, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.
362. Шампиньоны с картофелем и морковью
продукты
150 г шампиньонов, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в чашу мультиварки, добавить грибы, лук, 50 г сливочного масла, сметану. Смесь посолить, поперчить, готовить в режиме Тушение 1 ч.
При подаче к столу заправить оставшимся сливочным маслом.
363. Грибы с пшеничной кашей
продукты
200 г пшеничной крупы, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, вода, соль
Время приготовления – 1 ч.
Грибы промыть, мелко нарезать. Лук почистить, помыть, мелко нарезать. Грибы и лук выложить в чашу мультиварки, полить растительным маслом, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.
Крупу промыть, добавить в чашу мультиварки, залить водой, посолить, готовить в режиме Гречка.
Заправить сливочным маслом.
СОВЕТ:
Грибы – продукт скоропортящийся, поэтому нельзя оставлять их переработку на завтра. При долгом хранении в тепле в них накапливаются вредные для организма человека вещества. Чтобы грибы не чернели во время обработки, их кладут по мере чистки в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой, в которую добавляют немного уксуса или лимонной кислоты
364. Белые грибы с соусом
продукты
300 г белых грибов, 1 луковица, растительное масло, сливки, зеленый лук, гвоздика, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 40 мин.
Лук почистить, помыть, измельчить. Грибы почистить и нарезать ломтиками. Положить в чашу мультиварки и отварить в режиме Тушение до готовности. Откинуть грибы на дуршлаг, дать воде стечь.
Грибы вернуть в чашу мультиварки, добавить лук, масло и обжарить в режиме Выпечка 15 мин.
Затем влить сливки, добавить измельченный зеленый лук, гвоздику и проварить еще 5 мин в том же режиме.
365. Грибы со сливками
продукты
500 г грибов, 3 ст. л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 200 мл сливок, 1 ч. л. цедры лимона, 3 ст. л. тертого сыра, черный молотый перец, тертый мускатный орех, соль
Время приготовления – 15 мин.
Грибы и чеснок почистить, помыть и нарезать. В чашу мультиварки влить масло, положить грибы и обжарить в режиме Выпечка 10 мин. Добавить чеснок, сливки, лимонную цедру, перец, соль, мускатный орех.
Сверху посыпать сыром и готовить еще 5 мин в том же режиме.
366. Грибы с гречкой
продукты
600 г замороженных грибов, 400 г гречневой крупы, 550 мл мясного бульона, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, соль, сметана
Время приготовления – 40 мин.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Грибы промыть и откинуть на дуршлаг. В чашу мультиварки положить масло, лук, грибы и перемешать. Крупу промыть, добавить в чашу. Залить бульоном, посолить. Включить режим Гречка и готовить до сигнала.
Грибы подавать со сметаной.
Примечания
1
Блюда в фольге лучше готовить в лотке для варки на пару.