Геннадий Распопов
Экосад и огород: книга для тех, кто хочет сохранить здоровье
В оформлении обложки использованы иллюстрации: patineegvector, phipatbig, ittipon Munmoh, Orange Vectors, VectorPot, Christina Li, Mitrushova Tatiana, Elena Medvedeva, Arefyeva Victoria, PYRAMIS, dslaven / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Во внутреннем оформлении использованы иллюстрации: Val_Iva, Elena Medvedeva, Inna Ogando, Odili, Sundra, Arefyeva Victoria, phipatbig / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
© Распопов Г.Ф., текст, 2018
© Оформление. ООО «Издательство «Э», 2018
* * *Моему отцу
Он был мечтателем, мечтал вырастить сад. Но совершенно не знал, как это сделать.
Моей матери
Она была конформистом, мечтала сделать из меня врача. Привила мне индивидуализм, тягу к знаниям, любовь к своей земле.
Введение
Как все начиналось для меня
Вспоминаю 70-е годы прошлого столетия. Я окончил институт, у меня родился сын, и я начал давать ему смесь «Малыш», где «по науке» был расписан состав, сколько там белков, жиров и углеводов. И ребенок стал болеть диатезом. Оказалась, что эта смесь – пародия на науку. Белки из вредного грубого казеина, при этом по вдвое завышенной норме, жир некачественный, углеводы – просто сахарный песок из магазина.
С «западным подходом к питанию» мы встретились в 80-е годы. В магазинах вместо привычных названий – хлеб, мясо, молоко, яйца – стали появляться яркие упаковки с наукообразными надписями: холестерин, клетчатка, насыщенные жиры. Я в это сам поверил, принимал и продавал БАДы. Но здоровье мое не прибывало, а мои пациенты, все больше потребляющие детские смеси, на которых, как снежный ком, увеличивался список ингредиентов, все чаще имели аллергические высыпания.
Я завел животных и грядки как альтернативу, и увидел, как курочка учит цыплят искать червячков, как козочка приучает козлят щипать травку. Читал журнал «Новый фермер» и стал понимать, что каждый народ, от эскимоса на севере до хунзов в предгорьях Тибета, всегда знал, что можно употреблять в пищу в данной местности, и передавал эти знания в культуре и традициях. А в цивилизованных странах молодые мамочки эти традиции растеряли, бабушки им дают советы, наслушавшись рекламы по телевизору. Чем ярче баночка на полке супермаркета или аптеки, тем быстрее она стала попадать в рот младенца.