Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)
Руководитель проекта: Ольга Ивенская
Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва
Фотографы: Павел Леляев, Татьяна Горелкина, Ирина Завьялова
Консультант: шеф-повар Сергей Болотов
© АО «Издательский дом «Комсомольская правда», 2015
© При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos
Бешамель
Бирьяни с креветками
На 4–6 порций
Время приготовления: 1,5 часа
1 стакан риса басмати
450–500 г креветок (крупных, без головы)
1 ст. л. нежареных орехов кешью
120 г тёртого кокосового ореха
2 ч. л. смеси специй гарам масала
2–3 см свежего корня имбиря
1 крупная луковица
5 ст. л. топлёного масла
1 горсть консервированного зелёного горошка
2–3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
0,5 лимона для подачи
соль по вкусу
Калорийность: 147 ккал