Исторической родиной сыра является французский регион Верхняя Марна, расположенный на плоскогорье Лангр. Сыр здесь начали производить в XVII–XVIII веках, используя для этого молоко трёх пород коров. По мере роста популярности сыра о нём стали упоминать в печатных источниках.
Повышенный коммерческий интерес к сыру привёл к интересной практике, когда продавцы скупали молодой лангр у фермеров и оставляли его дозревать у себя с намерением продать в дальнейшем за более высокую цену.
Холодная лапша по-пхеньянски
(блюдо северокорейской кухни)
На 2 порции
Время приготовления: 1 час
2 стакана воды
300 г гречневой лапши
100 г мякоти говядины
100 г мякоти свинины
100 г куриного филе
150 г дайкона
50 г огурца
2 ч. л. молотого красного перца
1 яйцо
1 см корня имбиря
5–7 зубчиков чеснока
1 ч. л. кунжутного масла
0,5 ч. л. сахара
1 стакан мясного бульона
соевый соус, уксус, горчица по вкусу
соль по вкусу
Калорийность: 148 ккал
• В кастрюле вскипятить воду, выложить лапшу, варить 1,5 минуты, откинуть в дуршлаг, несколько раз промыть холодной проточной водой.
• Говядину, свинину и курятину положить в кастрюлю, залить водой. Варить 25–30 минут до готовности. Готовый бульон процедить. Говядину и свинину нарезать тонкими пластинками, курятину разобрать на волокна.
• Дайкон очистить, нарезать тонкими пластинками. Огурец очистить, тонко нарезать вдоль. Посыпать огурец и дайкон солью и красным перцем. Яйцо отварить, разрезать на половинки.
• Имбирь и чеснок очистить, мелко порубить. Добавить красный перец, кунжутное масло и сахар.