Лук, морковь и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире из консервной банки до бледно-желтого цвета. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками и проварить в небольшом количестве воды в течение 3–5 мин. Клецки опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне, пока не всплывут. Добавить пассерованные овощи, отваренные огурцы, очищенный, помытый и разрезанный вдоль на 3–4 части корень петрушки, тушеную свинину. Через 2–3 мин снять рассольник с огня, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Для приготовления клецек сливочное масло растереть с яйцом, солью, содой и мукой до образования однородной массы, добавить молоко и замесить тесто, раскатать жгутик толщиной в палец, слегка распластать его и нарезать наискосок ромбиками.
...
Консервы расфасовывают в герметичную упаковку, чаще всего для этого используют стеклянную или жестяную тару. Консервы всегда подвергаются стерилизации.
Щи с курицей пряной
1 банка курицы пряной (или курицы в собственном соку), 50 г щавеля, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, лимонная кислота, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Лук очистить, помыть и спассеровать на жире из консервной банки до мягкости. Щавель промыть, нашинковать. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности. Затем добавить пассерованный лук, щавель, лимонную кислоту, содержимое консервной банки, соль.
Перемешать суп, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 20–30 мин. На стол подавать со сметаной.
Суп с консервами «Завтрак туриста» и крапивой
1 банка «Завтрака туриста» из говядины, 50 г молодой крапивы, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Крапиву промыть, обдать крутым кипятком, оставить на 10–12 мин. Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости.
Срдержимое консервной банки выложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить пассерованный лук, нашинкованную крапиву. Посолить суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 20–30 мин.
На стол подавать со сметаной.
Суп с консервами «Завтрак туриста» и кабачками
1 банка «Завтрака туриста» из говядины, 2 ст. ложки пшенной крупы, 1 средний кабачок, зелень петрушки, соль.
Крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до полуготовности.
Добавить нарезанный соломкой кабачок. Через 3–5 мин влить предварительно сцеженную из консервной банки жидкость, положить измельченное мясо, посолить суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Перед подачей на стол посыпать суп мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с консервами «Завтрак туриста», рисом и морковью
1 банка «Завтрака туриста» из говядины, 2 средние моркови, 2 ст. ложки риса, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до полуготовности.
Морковь очистить, помыть, натереть соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости, затем переложить в кастрюлю с рисом.
Через 3–5 мин добавить предварительно измельченное мясо, посолить суп, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с консервами «Завтрак туриста» и макаронами
1 банка «Завтрака туриста» из говядины, 1 стакан макарон,
1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить измельченное мясо, протушить еще 3–5 мин.
В кипящую подсоленную воду опустить макароны и варить на слабом огне до полуготовности. Затем влить бульон из консервной банки, положить мясо с луком, соль, перемешать суп, поставить в горячую духовку и довести до готовности.
Перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с консервами «Завтрак туриста», фасолью и картофелем
1 банка «Завтрака туриста» из говядины, 2 ст. ложки фасоли в томате, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.