Читателю…
Здравствуй, дорогой читатель.
Я практикующий врач-терапевт, -диетолог, не понаслышке знаю, что такое иметь лишний вес и, как следствие, проблемы со здоровьем, поскольку я сама страдала ожирением и сбросила 22 кг лишней жировой массы. В этой книге хочу поделиться с вами о разработанной мною методике в борьбе с лишним весом и его последствиями, такими так: одышка и дыхательная недостаточность, высокое артериальное давление, высокий уровень холестерина, сахарный диабет, боли в позвоночнике и суставах, кисты яичников и мастопатии у женщин, гинекомастия и нарушение эректильной функции у мужчин и др.
На момент написания книги, я уже год работаю врачом-диетологом. До этого работала участковым терапевтом, однако, даже тогда практически каждое заболевание лечила коррекцией питания пациента. Наверное, вы удивитесь, но в настоящее время фактически любое заболевание как у взрослых, так и у детей связано с неправильным питанием и малоподвижным образом жизни, даже самое простое ОРЗ или ОРВИ. На сегодняшний день у меня уже более 100 успешно похудевших и худеющих пациентов, довольных своим самочувствием и отражением в зеркале.
Не буду писать целый том и не хочу запутать вас в медицинской терминологии, доказывая свой профессионализм. Эти знания я оставлю себе, а вам максимально лаконично расскажу суть своей методики на доступном языке. Я хочу помочь каждому разобраться в проблемах лишнего веса, стать здоровыми и полюбить свое отражение в зеркале.
Введение
Для начала хотелось бы немного рассказать о себе, поскольку отчасти из-за собственных проблем с лишним весом, которые поборола пару лет назад, я решила стать врачом-диетологом. Должна признаться, что при поступлении в медицинский университет я думала стать реаниматологом. Мне казалось это именно то место, где действительно спасают жизни людей. Однако, увидев во время обучения реанимационных больных, я осознала, что большинство заболеваний (инфаркт миокарда, инсульт, прободение язвы желудка, гипогликемические и гипергликемические комы на фоне сахарного диабета, печеночная и почечная недостаточности и др.), которые привели этих людей на реанимационную койку, являются последствиями неправильного питания и ожирения. Поэтому поняв все это, а также сама легко и без вреда похудев на 22 килограмма, к окончанию университета у меня не было сомнений в том, что я хочу стать врачом-диетологом. И теперь при помощи должного питания я действительно помогаю своим пациентам беречь и улучшать не только свое здоровье, но и красоту. Я для себя точно поняла – для того чтобы спасать жизни людей и не дать им довести себя до реанимационного отделения, необходимо сохранить их здоровье, предотвращая вышеперечисленные заболевания и их осложнения. А если заболевания уже все-таки возникли, то лечить их комплексно – как симптомы, так и причины. И поэтому начинать необходимо с коррекции питания.
Итак, начну с самого начала. Родилась я в селе Республики Грузия и прожила там до 9 лет. Хочу отметить, что, будучи ребенком, я не имела никаких проблем с лишним весом. Любила и ела жареный картофель на топленом масле, домашний сыр сулугуни и мчади (грузинские лепешки), которые готовили из кукурузной муки, много овощей и зелени. Также любила и знаменитый лаваш, но у нас его готовили исключительно из цельнозерновой муки, полученной из зерен, выращенных на собственных полях. В августе пшеницу косили, зерна сушили на улице, а после сушки одну часть отвозили в соседнюю деревню – помолоть в муку, а другую оставляли на следующий год для посева.
Из сладостей зимой и весной ела мандарины, апельсины, хурму, варенья и джемы домашнего приготовления, натуральный мед и сухофрукты (курага, чернослив, сушеная хурма и др.). Летом и осенью моими сладостями были ягоды, сезонные фрукты (яблоки, груши, сливы, виноград) и сладкие овощи (зеленый горох, морковь и репка). Конфеты тогда не были так распространены, как сейчас, когда их можно купить в любом месте, любой формы, цвета и вкуса. Их редко нам привозили из Москвы наши родственники. Но эти импортные сладости закатывались в банки и открывались только по праздникам в качестве деликатеса.
Безусловно, еда в селе была очень калорийная. Только представьте себе: кукурузные лепешки, домашний сыр с высоким процентом содержания жира, такая же домашняя сметана, домашнее топленое масло, картофель и т.д. Но при этом, несмотря на то, что все население нашего села питалось, таким образом, там не было людей, страдающих избыточным весом или ожирением.
Когда мне было 9 лет, мы с семьей переехали в Москву. Для меня все было новым и незнакомым, в том числе и еда. В моем рационе появились колбасы, сыры разных сортов, различные сладости (конфеты, печенья, выпечка и торты), вкусный мягкий со сладковатым привкусом батон, который идеально сочетался со всеми продуктами. Тогда же я впервые узнала, что такое кока-кола и гамбургер. Все было настолько вкусным и непривычным, что я даже не подозревала насколько это не полезно для моего организма.
Однако, несмотря на то, что я ела все в умеренных количествах, я стремительно начала набирать вес. В результате из обычного ребенка я превратилась в ребенка с избыточным весом. Шли годы, я продолжала набирать лишние килограммы. Конечно я периодически садилась на какие-то диеты, худела на пару килограмм, но как только я начинала питаться привычным образом, все возвращалось обратно. К 11 классу мой вес достиг 67 кг, что оказалось довольно много при моем росте 147 см. И в этот период я для себя решила, что к выпускному вечеру нужно похудеть. Тогда я стала питаться очень маленькими порциями всего 3 раза в день, исключила из своего рациона весь сахар, хлеб, фрукты, жареное и жирное. Конечно, я думала, что, постоянно испытывая такое чувство голода, за 3 месяца мне удастся похудеть на все 20 килограмм. Однако результат оказался неутешительным, поскольку за это ушло всего 5 килограмм. Только потом я поняла, что было большой ошибкой создать чрезмерный дефицит килокалорий (ниже более подробно рассмотрим к чему это приводит и как сказывается на похудении).
Далее я поступила в медицинский университет, где учеба оказалась весьма сложной, а учитывая длительность занятий, мне стало тяжело питаться такими маленькими порциями и при такой умственной деятельности обходиться без углеводной пищи. Я начала питаться как обычно и даже больше – произошел так называемый «срыв». В результате чего за первые несколько недель учебы я все сброшенные килограммы набрала обратно.
К пятому курсу обучения у меня уже было достаточно медицинских знаний, чтобы я решилась вступить в окончательную борьбу с излишком жировых отложений без стресса для организма. Применила все знания, приобретенные в ходе обучения, проанализировала и сопоставила питание и образ жизни в Грузии и после переезда в Москву, и в результате за один год без стресса для организма я похудела на 22 килограмма.
Итак, на тот момент для себя я сделала несколько важных выводов, которые помогли мне и сейчас помогают моим пациентам:
1. В селе много находились и работали в поле на свежем воздухе, поэтому в течение дня часто хотелось есть. Таким образом, питались мы 4 – 5 раз в день. А в Москве в связи с суетой и загруженностью делами, приемы пищи часто приходилось пропускать.
2. В селе мы употребляли в пищу исключительно домашние натуральные продукты, здесь же только продукты из магазинов и часто полуфабрикаты, состав и содержание которых нам практически неизвестны.
3. В селе редко ели лепешки из кукурузной муки и продукты из цельнозерновой муки, в то время как здесь мы стали употреблять в пищу большое количество продуктов, в состав которых входит мука высшего сорта.
4. В селе летом мы активно занимались домашним хозяйством, много двигались на свежем воздухе, в то время как в Москве, даже летом, находились в квартире и во двор выходили погулять на пару часов.
5. В Грузии всегда было солнечно, в дневное время суток мы постоянно находились под солнцем, работали в поле или просто сидели и играли во дворе. Пасмурные дни для нас были крайне редкими (только во время дождей). В Москве же нам не хватало солнца и соответственно витамина D, поскольку постоянно находились в помещениях, да и солнечных дней в московской погоде оказалось мало.
Проанализировав все эти моменты, прочитав много учебников, книг и научных статей, я разработала собственную методику похудения, которая сработала на мне и сейчас работает на моих пациентах. Самое главное, что все это доказано, эффективно и безопасно с точки зрения медицины.
Ожирение
Прежде всего, давайте немного поговорим об ожирении – о причинах и последствиях, ведь многие просто не понимают насколько это состояние может быть опасным для здоровья и жизни в целом. На самом деле ожирение – это не просто складки на животе и неэстетичный вид в купальнике, а очень серьезный медицинский диагноз, который имеет массу последствий и осложнений. Поэтому данное состояние нельзя игнорировать, и необходимо немедленно начать лечение.
В настоящее время немного людей, которые ведут правильный образ жизни – правильно питаются, не переедают, занимаются спортом и поддерживают себя в хорошей физической форме ради здоровья и красоты.
Большинство же людей впадают из крайности в крайность. Одни, особенно в молодом возрасте, больше внимания уделяют внешней красоте и мало задумываются о здоровье. Следуя эталонам красоты, которые диктуют СМИ, в частности модные журналы, они доводят свой организм до истощения различными опасными диетами и голоданиями. Ставят себе цель любыми способами, пускай даже вредя своему здоровью, добиться модных стандартов и «быть в тренде». Не стоит забывать, что внешняя или внутренняя красота с отсутствием здоровья – это серьезная проблема, которую необходимо решить, чтобы жить и любить себя. Но в данной книге я хочу затронуть только вопросы ожирения.
В настоящее время по оценкам ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) ожирение является глобальной эпидемией XXI века, охватывающей миллионы жителей планеты, независимо от профессиональных, социальных, национальных, географических, половых и возрастных групп.
Существует первичное и вторичное ожирение. Под первичным имеется в виду алиментарное ожирение, причиной которого является дисбаланс между поступлением энергии и ее расходом (занимает 90% всех случаев), и вес в данном случае набирается постепенно. Говоря простыми словами, при таком типе ожирения мы много едим и мало двигаемся. И это неудивительно. Нам стали доступны огромное количество недорогой нездоровой пищи и напитков, а с развитием компьютерных технологий и интернета наш образ жизни стал более сидячим, и нам больше не требуется много двигаться. В результате чего мы тратим меньше калорий, чем потребляем. А постоянный хронический стресс, который мы испытываем каждый день в условиях суеты, просто толкает нас к употреблению большого количества пищи (в большинстве своем неправильной с огромным содержанием простых углеводов).
Также одной из проблем современной жизни, из-за высокой загруженности, является отсутствие времени готовить еду самостоятельно, в результате приходится прибегать к магазинным полуфабрикатам, заказывать где-то, или перекусывать продуктами, состоящими из тех самых рафинированных углеводов и содержащие большое количество соли и неправильных жиров. К тому же реклама все время навязывает сладкие йогурты к завтраку и перекусам, экспресс-питание в виде фастфуда, что толкает нас к употреблению неимоверного количества калорий без грамма пользы.
Современные привычки об употреблении быстрой, дешевой, удобной еды и неправильного питания охватили все слои населения независимо от возраста и материального положения. И самое страшное во всем этом то, что к нездоровой опасной еде, напичканной рафинированными углеводами, дешевыми жирами и усилителями вкуса, с ранних лет начинают приучать детей, что у подрастающего поколения вызывает сильную пищевую зависимость. В результате чего уже с ранних лет у них развивается ожирение, которое приводит к серьезным проблемам со здоровьем и хроническим заболевания, вплоть до инвалидности.
Вторичным называется такой тип ожирения, причиной которого являются гормональные нарушения вследствие различной патологии мозговых структур или эндокринных заболеваний. Безусловно, гормональные нарушения могут быть как при первичном, так и вторичном типе, однако здесь крайне важно определить ожирение привело к гормональному дисбалансу или же наоборот – гормональный дисбаланс привел к ожирению. По сравнению с первичным, где ожирение возникает постепенно и связано с малоподвижным образом жизни и перееданием пищи, вторичное ожирение возникает быстро, жировая масса стремительно растет, слои кожи не успевают естественно растягиваться, и возникают стрии (растяжки). У женщин отложение жировой массы происходит по мужскому типу – абдоминальное ожирение (тип «яблоко») – жир откладывается на животе и в верхней части туловища. А у мужчин по женскому типу – жир откладывается на бедрах и ягодицах (тип «груша»).
Помимо стремительного набора веса у женщин усиленно растут волосы на лице и теле, появляются угри, нарушается менструальный цикл, у мужчин увеличиваются грудные железы и возникает эректильная дисфункция. Однако, как уже было отмечено, ряд перечисленных изменений могут быть следствием как вторичного, так и первичного ожирения. Точную причину может установить врач при тщательном сборе анамнеза и по данным анализов. Выяснение причины необходимо для дальнейшей тактики лечения. Но обязательно стоит помнить, что любой тип ожирения представляет собой риск для здоровья и жизни человека.
К сожалению, сегодня показатели ожирения среди детей и взрослых практически в каждой стране неуклонно растут. По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) на 2016 год около 40% процентов взрослых людей в мире страдают ожирением. В большинстве стран мира более половина взрослого населения имеет избыточный вес.