Рецепты
Овощной плов длинный белый рис – 1,5 стакана,
кабачок – 1 шт.,
цветная капуста – 300 г,
баклажан – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
соль – по вкусу.
Овощи вымойте, очистите и нарежьте, морковь – натрите. При желании цветную капусту можно заменить белокочанной или кольраби. Положите овощи в кастрюлю, залейте до половины водой, чуть посолите и тушите на среднем огне. Когда овощи «усядутся», всыпьте рис слоем в 1,5–2 см и доварите до готовности. Перед подачей на стол рис перемешайте с овощами.
Именины празднуют: Аркадий, Анфим, Аэтий, Ефросин, Иисус, Иов, Каллист, Конон, Константин, Максим, Мелиссен, Михей, Федор, Феофил, Юлиан.
Имена: Аркадий – в переводе с греческого означает «житель, уроженец Аркадии» (средней части древнего Пелопоннеса – полуострова в Греции). Аркадий весел, жизнерадостен, любознателен и энергичен. Он с легкостью сходится с новыми людьми и становится душой компании. Аркадий обладает чувством собственного достоинства, но легко мирится с неудачами и собственным несовершенством. Окружающие любят Аркадия за легкий нрав и умение поднять настроение. Можно сказать, что мужчине с таким именем повезло, ведь умение радоваться жизни и любить себя – это величайший дар. Главное, чтобы Аркадий не тратил свою жизнь на пустяковые развлечения, а ставил перед собой четкие цели – тогда он сможет сделать неплохую карьеру.
20 марта
Священномучеников, в Херсонесе епископствовавших: Василия, Ефрема, Капитона, Евгения, Еферия, Елпидия и Агафадора (IV). Этим мученикам принято молиться, прося о помощи в бедах, скорби и нужде.
Икону Божьей Матери «Споручница грешных» в Корце (Ровенская область) (1622). Свое название этот образ получил из-за надписи: «Аз Споручница грешных к Моему Сыну…» Этой чудодейственной иконе наши предки молились во время эпидемий холеры или чумы.
Народное название: Василий-капельник, Евгений, Споручница грешных.
Приметы и обычаи: в это время весна окончательно входила в свои права: солнце пригревало все сильнее и начиналась капель. Отсюда и одно из названий этого дня – Василий-капельник.
Ранней весной случались сильные перепады температур, от которых в хозяйстве постоянно что-то ломалось: то стекло трескалось, то оттаявшие днем двери за ночь примораживало, и они не открывались, то снег с крыши падал и т. д. Крестьяне считали, что все эти беды случались потому, что за зиму люди много нагрешили, и теперь пришла пора нести ответ за свои проступки. Поэтому в этот день с особым усердием молились Божьей Матери, прося ее смилостивиться и не наказывать слишком строго. Богородица повсеместно почиталась как милостивая заступница рода человеческого, к которой можно было обратиться в любой беде, ведь она оберегала людей от страданий, несчастий и происков нечистой силы.
Богородица, Сама будучи Матерью, покровительствует роженицам. Богоматери молились, приступая к пахоте и севу.
Издревле на Руси пользовались оберегом «Сон Пресвятой Богородицы», который наделялся чудесной силой. Это стихотворное изложение сна Богоматери, который Она видела перед рождением Сына.
• Пасмурная холодная погода к ночи – будут заморозки.
• С крыши капает, а за нос цапает (ранней весной снег хоть и тает под солнцем, но на улице еще холодно).
Именины празднуют: Евгений, Агафодор, Василий, Елпидий, Емельян, Еферий, Ефрем, Капитон, Лаврентий, Нестор, Павел.
Имена: Евгений – в переводе с греческого означает «благородный». Евгений добродушен, доброжелателен, уравновешен, активен, но не порывист. Мужчины с таким именем – ироничные люди, которые предпочитают решать все споры словами и никогда не прибегают к грубой силе как к последнему аргументу. Время от времени Евгений совершает решительные поступки, но потом сам очень долго удивляется собственной смелости. Мужчина, носящий это имя, честолюбив, правда, понятие честолюбия для него связано не только со славой, но и с приобретением различных материальных благ. Евгений никогда не проявляет излишнего служебного рвения, но при этом он может сделать неплохую карьеру. Мужчины с таким именем хорошие мужья, а если они даже и разводятся, то всегда сохраняют со своими бывшими женами добрые отношения.
Толкования снов под этот день
• Мусорное ведро снится к бесконечным ссорам.
• Полевые цветы – к одиночеству.
• Рой пчел – к трудностям в работе.
• Умывальник – к потере близкого человека.
• Глубокий водоем – к затяжной болезни.
• Строительные инструменты – к ссоре.
• Жемчужный браслет – к переживаниям из-за любимого человека.
• Выносить иконы из дома – к пожару.
• Щурить глаза – к расстройству, связанному с детьми.
• Звать на помощь – к испорченным отношениям в семье.
• Шептать – к пересудам.
21 марта
Апостола от 70-ти Ерма (I).
Народное название: апостол Ерма, вербоносица.
Приметы и обычаи: в это время на Руси уже обычно распускалась серебристая верба. Перед самым Вербным воскресеньем девушки шли в лес, ломали цветущие веточки и, завернув их в тряпицу, несли домой. Дома эти веточки ставили перед божницей (полка или шкафчик для икон): это было одно из самых главных мест в доме. К Вербному воскресенью на веточках, как правило, распускались листочки, что воспринималось как знак новой, счастливой жизни. Сама же верба на Руси почиталась как символ красоты, целомудрия и здоровья. Веточки молодой вербы, освященные в Вербное воскресенье, считались прекрасным оберегом от стихийных бедствий, болезней и нечистой силы. Чтобы очистить избу от зловредных духов, в некоторых областях России полы весной подметали вербным веником. Собранный таким образом мусор потом нужно было сжечь в печи или бросить в костер.
Вербными вениками обметали стены в хлеву и слегка хлестали ими скотину, чтобы болезни не приставали.
А вот старая верба считалась местом обитания нечистой силы: чертей, водяных. Знахари отсылали к старой вербе снятые с людей болезни.
Вербными веточками лечили детей от всевозможных болезней. Для этого знахарь брал веточку вербы и слегка стегал ею ребенка, приговаривая: «Верба бьет – силы дает». С корой вербы заваривали чай. Вербные сережки запекали в хлеб – на счастье и здоровье.
А девушки по вербе гадали. Для этого съедали три вербные сережки. Если все три оказывались сладкими, то это было предзнаменованием того, что девушка непременно выйдет осенью замуж. Если же сережки были горькими, то еще целый год девушка проживет одна.
Освященные в Вербное воскресенье веточки вербы обычно хранились за иконой.
• В снегу прогалины – верба на проталинах.
• Верба распустилась – весна к лету снарядилась.
• Вербная веточка в дом счастье приносит.
• Коли верба серебриста да снег искристый – к теплу, а коль туман упал – жди заморозков да крепкого насту.
• Пришел Ерма с вербой.
Часто спрашивают, что делать с веточками вербы, оставшимися после Вербного воскресенья. Ни в коем случае не выбрасывайте веточки, потому что с их помощью можно вылечить самые разные заболевания (падучую, истерию, бешиху – так в народе называют рожу и т. д.). Кроме того, в праздник Крещения Господня (19 января) веточки вербы опускают в святую воду, а потом сбрызгивают ею вещи и стены в доме, чтобы сохранить свое имущество от кражи, пожара и разрушения. Можно хранить вербочки под крышей дома или в подвале, чтобы злые духи не могли к вам проникнуть.
С помощью веточки с Вербного воскресения заговаривают рак кожи. Для этого веточкой вербы обводят пораженное место на коже и шепотом читают такой заговор:
Такой обряд проводят сорок дней подряд и в течение этого времени никому ничего не одалживают и не дарят.
Именины празднуют: Афанасий, Дементий, Ерм, Лазарь, Панас, Феодорит, Феодосий (Федосей), Феофилакт.
22 марта
40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся: Кириона, Кандида, Домна, Исихия, Ираклия, Смарагда, Евноика, Уалента (Валета), Вивиана, Клавдия, Приска, Феодула, Евтихия, Иоанна, Ксанфия, Илиана, Сисиния, Агния, Аетия, Флавия, Акакия, Екдикия (Екдикта), Лисимаха, Александра, Илию, Горгония, Феофила, Дометиана, Гаия, Леонтия, Афанасия, Кирилла, Сакердона, Николая, Уалерия (Валерия), Филоктимона, Севериана, Худиона, Мелитона и Аглаия (около 320). Из сорока мучеников наши предки особенно почитали святого Сисиния: ему молились, прося излечения от лихорадки.
Народное название: сороки, сорок мучеников, Никола, Николай студеный, Кирьян.
Приметы и обычаи: на сорок мучеников пекли жаворонки – особое обрядовое печенье в форме птиц. «Птичек» украшали разноцветной глазурью (иногда даже сусальным золотом), смазывали им голову медом, а потом угощали ими родственников и соседей или продавали у церкви.
Крестьяне верили, что с 22 марта весна окончательно вступает в свои права, а ее предвестниками считались жаворонки, которые обычно прилетали в это время. Хозяйки на сорок мучеников пекли не только жаворонки, но еще и обрядовые колобки – символы солнца. Пекли колобки обычно из остатков квашни, обмазывали медом и угощали хлебцами домочадцев и соседей. Сорок колобков оставляли и потом, в течение сорока дней, выкидывали на улицу по одному рано утром. Считалось, что мороз, наевшись обрядового угощения, станет добрее и не будет вредить проснувшемуся солнцу.
В западных областях России пекли в этот день галушки, и каждый член семьи должен был съесть ровно сорок штук. А ученики должны были угостить своих учителей, преподнеся им сорок бубликов.
Дети в этот день выбегали во двор и пытались перебросить через крышу дома сорок щепочек, чтобы морозы отступили и настало долгожданное тепло.
• Во что сороки, в то и Петровки (12 июля).
• Если в день сорока мучеников тает так, что вол может вдоволь напиться, то будет хорошая весна.
• Если сороки пройдут без таяния – лето будет теплое.
• Какова погода в этот день – такова будет еще сорок дней.
• На сорок мучеников – прилет жаворонков: сколько проталинок, столько и жаворонков.
• Начинаются утренние морозы и продолжаются сорок дней.
• Пропустя сорок морозов после сорока мучеников (по прошествии сорока дней), сей гречу.
• Синица запела – тепло ворожит.
• Сорок птиц прилетают, сорок пичуг на Русь пробираются.
• Тает снег и дружное половодье – жди хороших трав.
• Трясогузка на Николу прилетит – через двенадцать дней река пойдет.
• Чайка прилетела – скоро лед пойдет.
Рецепты
Жаворонки мука пшеничная – 1 кг,
дрожжи – 30 г,
масло сливочное – 130 г,
сахар – 0,5 стакана,
молоко или вода – 1 стакан,
яйцо – 1 шт.,
изюм – 1/3 стакана,
соль – по вкусу.
Замесите тесто из пшеничной муки, дрожжей, сливочного масла, сахара, молока или воды, яйца и соли. Сформируйте из теста жгут и нарежьте его на кусочки весом около 100 г. Свяжите эти кусочки узлом и вылепите из одного конца узла птичью головку. Сделайте из изюма глаза птичкам. Из другого конца жгута вылепите хвост: приплюсните тесто и сделайте на нем надрезы ножом – перья.
Смажьте жаворонка яйцом и выпекайте в духовке до готовности.
Именины празднуют: Аглай, Акакий, Афанасий, Аэтий, Валент, Валерий, Вивиан, Гай, Горгоний, Дометиан, Домн, Евноик, Евтихий, Екдит, Иван, Илиан, Илья, Ираклий, Кандид, Кесарь, Кирилл, Кирион, Клавдий, Ксанфий, Леонтий, Лисимах, Мелитон, Николай, Северьян, Сисиний, Смарагд, Тарас, Феодул, Феофил, Филоктимон, Флавий, Худион.
23 марта
Мученика Кондрата и иже с ним: Киприана, Дионисия, Анекта, Павла, Крискента, Дионисия (другого), Викторина, Виктора, Никифора, Клавдия, Диодора, Серафиона, Папия, Леонида и мучениц Хариессу, Нунехию, Василису, Нику, Галю, Галину, Феодору и иных многих (250-258).
Народное название: Василиса, Виктор, Галина.
Приметы и обычаи: согласно поверьям, в этот день святая Василиса «выпускает» талую воду. Крестьяне молились святой, прося отвести воду от погребов и домов, чтобы не затопило. Верили, что люди, у которых талая вода подтопила дом или попала в погреб, много грешили зимой и теперь святая Василиса решила их наказать. Вода, которая могла проникнуть в каждую щель, наделялась способностью «все видеть и все знать». Верили, что Господь может покарать нечестивых людей с помощью воды. Поэтому на Руси возникла целая система испытаний водой, которым подвергались подозреваемые в преступлениях. Судимый водой должен был достать камень со дна котла с кипятком или переплыть реку в самом ее широком или бурном месте. Верили, что в случае виновности подозреваемого Господь, изъявив свою волю, накажет его: ошпарит водой или утопит. Часто, страшась Господнего гнева, виновные признавались в своих грехах, предпочитая суд земной суду небесному. Женщину, заподозренную в колдовстве, кидали в мельничный пруд и смотрели: если она начинала тонуть, то значит была невиновна – ее сразу же спасали. Если же подозреваемая не тонула, то это был верный признак ее связи с нечистой силой и виновности в чьей-либо болезни или неурожае.
• День туманом мглист – будет лен волокнист.
• Снег тает с северной стороны от муравьиных куч – лето будет теплое и долгое, а коли с южной стороны – короткое и холодное.
• Холодный ветер в спину – не выжить зиму.
• Если в марте случится гроза – к плодородию.
• Частые туманы в марте предвещают дождливое лето.
В последние дни марта знахари заговаривают куриную слепоту – заболевание глаз, когда человек нормально видит днем, но с наступлением сумерек зрение ухудшается. Чтобы избавиться от этого, нужно читать специальный заговор, глядя неотрывно на березовый деготь (смолу):
Именины празднуют: Галина, Анастасия, Анект, Василиса, Виктор, Викторин, Василиса, Георгий, Денис, Диодор, Киприан, Клавдий, Кондратий (Кондрат), Крискент, Леонид, Маркиан (Марк), Михаил, Ника, Никифор, Нунехия, Павел, Папий, Руфин, Серапион, Феодора (Федора), Хариесса.