Сыр натереть на терке и посыпать рыбу сверху.
В «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, установить время приготовления на 15 минут и нажать кнопку «Старт».
На заметку: для этого блюда лучше всего подойдет филе трески, хека или судака.
Рыба на пару
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рыба (любая) – 500 г
¦ Лимон – 1 шт.
¦ Соль, черный перец по вкусу
Рыбу почистить, промыть, посолить, поперчить и тщательно полить лимонным соком.
В чашу мультиварки налить 4 мерных мультистакана воды и поместить ее в корзинку для варки на пару.
Крышку мультиварку закрыть, выбрать программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 20–25 минут.
Творожно-овсяная запеканка(диетическая)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Творог – 1 пачка (180 г)
¦ Овсяные хлопья («Геркулес») – 0,5 стакана
¦ Курага – 7 шт.
¦ Ванилин – 1 пакетик
Мелко нарезать курагу.
В миску вбить яйцо, выложить творог, добавить овсяные хлопья и хорошо все перетереть, потом добавить курагу и перемешать.
Выложить полученную массу в мультиварку, в «Меню» выбрать режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 50 минут.
После окончания приготовления запеканку сразу не вынимать из чаши мультиварки, а дать ей остыть примерно 10 минут.
Заливной пирог из лаваша с овощами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Тонкий армянский лаваш – 1 упаковка
¦ Картофельное пюре – 1,5 стакана
¦ Помидоры – 5 шт.
¦ Огурцы соленые – 2 шт.
¦ Сыр – 150 г
¦ Майонез – 150 г
¦ Яйца – 2 шт.
¦ Сметана – 2–3 ст. л.
¦ Зеленый лук – 1 пучок
Сыр натереть на терке. Помидоры нарезать кружочками.
Зеленый лук мелко нашинковать. Лаваш нарезать кусочками(они должны примерно напоминать по размеру чашу мультиварки). Уголки лаваша смазать майонезом, чтобы они не засохли, и подогнуть их внутрь. Выкладывать в чашу мультиварки слои лаваша, перемежая их разными начинками в следующей последовательности:
• пюре картофельное + помидоры + сыр + немного сметаны
• пюре картофельное + соленые огурцы + сыр +немного сметаны
• лук зеленый, залитый смесью из майонеза и яйца.
Слои чередовать в таком же порядке, пока продукты не кончатся.
В «Меню» выставить режим МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 40–60 минут.
На заметку: слой из соленых огурцов можно сделать один, если вы не любитель соленых блюд.
Чтобы пирог получился более сочным, можно немного сбрызнуть его молоком или водой.
Пирог из лаваша с рыбой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Тонкий лаваш – 2 шт.
¦ Форель (или другая рыба) – 300 г
¦ Рис отварной – 100–150 г
¦ Репчатый лук – 1–2 шт.
¦ Помидоры – 2 шт.
¦ Соевый соус – 50 мл
¦ Приправа для рыбы – 1 упаковка
Для заливки:
¦ Сливки (домашняя сметана) – 150 мл
¦ Яйца – 1–2 шт.
¦ Тертый сыр, соль, специи по вкусу
Рыбу заранее замариновать в травах и соевом соусе.
Потом нарезать ее порционными кусочками средней величины.
Рис отварить. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками, а помидоры кубиками среднего размера.
В миску или любую другую емкость выложить рыбу, добавить рис, лук и помидоры. Приправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно все перемешать.
Приготовление заливки: смешать сливки (домашнюю сметану), яйца и натертый сыр. Добавить специи по вкусу. Перемешать.
В чашу мультиварки, на дно, выложить в два слоя тонкий армянский лаваш, на него ровным слоем выложить приготовленную смесь и кончики лаваша загнуть так, чтобы они закрыли, по возможности, смесь. Посыпать слой сыром.
Затем снова выложить лаваш и на него рыбную смесь и опять накрыть ее кончиками лаваша. Залить все заливкой.
Закрыть мультиварку крышкой и выставить режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 30–40 минут.
На заметку: если вы будете готовить это блюдо в мультиварке Panasonic, которая не имеет режима МУЛЬТИПОВАР, то вам нужно будет выбрать программу ВЫПЕЧКА и время приготовления 40 минут.
Пирог с ананасами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
¦ Мука – 200 г
¦ Сливочное масло – 100 г
¦ Сахарная пудра – 100 г
¦ Яйцо (желток) – 1 шт.
¦ Соль – 0,25 ч. л.
Для начинки:
¦ Свежий ананас – 1 шт. весом 300–400 г
¦ Прозрачное желе для тортов – 1 пакетик
¦ Сахар – 0,5 стакана
¦ Ананасовый сок – 250 мл
Приготовление начинки: взять ананас, срезать с него кожуру, вырезать «глазки». Затем разрезать ананас пополам, вырезать кочерыжку и половинки нарезать тонкими дольками.
Сложить дольки ананаса в миску, пересыпать их сахаром (2 ст. л.)и отставить в сторону.
Приготовление песочного теста: муку смешать с малом (должна получиться крошка), добавить соль, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешать. Вбить туда желток и вымешать тесто (оно должно быть гладкое). Когда тесто будет вымешено, завернуть его в пищевую пленку (можно использовать пакетик) и поместить на 1 час в холодильник. Через час выложить тесто в чашу мультиварки и разровнять его по дну, делая небольшие бортики по краю. Вилкой наколоть в тесте много дырочек. Закрыть мультиварку, выставить программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 55 минут.
По окончании приготовления с подготовленных засахаренных ананасовых долек слить образовавшийся сок в стакан, а сами дольки разложить на поверхности пирога. Можно посыпать их немного сахарной пудрой. Мультиварку снова закрыть крышкой, выставить программу МУЛЬТИПОВАР и продлить время приготовления еще на 20–25 минут.
По окончании программы пирог в мультиварке (не вынимая его из чаши) поставить на подставку и дать ему остыть.
Приготовление желе: смешать сок от ананасовых долек и сок, предусмотренный по рецептуре, добавить сахар (1 ст. л.) и пакетик желе. Все хорошо размешать и поставить на огонь. Довести до кипения и 20–30 секунд проварить. Когда пирог остынет, вылить на его поверхность желе порциями (пирог при этом должен находиться в чаше мультиварки) и убрать его на холод, чтобы желе остыло и застыло. Готовый пирог достать из чаши мультиварки с помощью деревянной лопатки и разрезать на порционные куски.
Болгарский яблочный пирог
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мука – 1 стакан
¦ Манная крупа – 1 стакан
¦ Сахар – 1 стакан
¦ Разрыхлитель – 1,5–2 ч. л.
¦ Яблоки – 2–3 шт. (сочные)
Яблоки очистить от семечек и нарезать дольками.
Приготовить сухую смесь: просеять муку, затем добавить к ней разрыхлитель, сахар, манную крупу и тщательно перемешать.
В чашу мультиварки (не смазывая ее маслом) выложить слоив следующей последовательности:
• слой сухой смеси
• слой яблок
И так продолжать чередовать, пока чаша не заполнится (последний верхний слой должен быть из сухой смеси).
Сверху на болгарский яблочный пирог положить охлажденное сливочное масло, натертое на терке или нарезанное кусочками. В «Меню» выбрать режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 60 минут. Помимо этого потребуется еще 20 минут на охлаждение.
Шарлотка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Яблоки – 3 шт.
¦ Сахар – 1,5 мерных мультиварочных стакана
¦ Яйца – 4 шт.
¦ Мука – 1,5 мерных мультиварочных стакана
¦ Сливочное масло – 10 г
Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Взбить яйца с сахаром до белой густой пены.
Затем добавить небольшими порциями муку, при этом постоянно перемешивая яичную пену, чтобы она не осела, и тесто получилось воздушным. Нагреть чашу мультиварки в режиме ПОДОГРЕВ.
Дно и стенки чаши мультиварки смазать маслом, выложить подготовленные яблоки и залить тестом. Крышку мультиварки закрыть, в «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления – 40 минут и нажать кнопку «Старт».
К столу подавать готовую шарлотку, украсив ее вареньем, сливками или просто посыпав сахарной пудрой. Либо можно выложить шарлотку на сервировочное блюдо верхним слоем вниз, потому как нижний корж и бока шарлотки будут иметь приятный золотистый оттенок.
На заметку: верхний слой должен оставаться белого цвета.
Пирог на кефире с яблоками
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Кефир – 1 стакан
¦ Сливочное масло – 125 г
¦ Сахар – 1 стакан
¦ Мука – 2 стакан
¦ Сода – 0,5 ч. л.
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Ванильный сахар – 2 ч. л.
¦ Яблоки – 3–4 шт.
¦ Соль на кончике чайной ложки
В миску (можно в кастрюлю) влить кефир, добавить сахар, яйца, ванильный сахар, просеянную муку и соду.
Сливочное масло растопить, слегка остудить и также добавить к кефиру.
Замесить тесто.
У яблок вырезать сердцевину и нарезать их дольками толщиной в 3–5 мм. Немного подогреть (на любом режиме) чашу мультиварки, но не до горячего состояния.
Затем немного смазать чашу мультиварки маслом и выложить в нее половину теста, на него выложить дольки яблок и снова залить оставшимся тестом.
Закрыть крышку мультиварки и выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 60 минут.
Если вдруг по окончании приготовления пирог немного не пропечется, тогда необходимо снова выставить программу МУЛЬТИПОВАР еще на 10–15 минут.
Универсальные рецепты для различных моделей мультиварок
Первые блюда
Борщ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Картофель – 4 шт.
¦ Белокочанная капуста – 0,25 вилка (или около 300 г)
¦ Свела – 1–2 шт.
¦ Сушеный тертый корень сельдерея – 0,5 ст. л.
¦ Томатная паста – 1 ст. л.
¦ Сок 0,5 лимона
¦ Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
¦ Соль, сахар, специи по вкусу
Нарезать репчатый лук кольцами, а затем каждое кольцо на четыре части.
Морковь и сельдерей натереть на терке. Капусту нашинковать. Картофель и свеклу нарезать кубиками.
Заложить в мультиварку лук, морковь, картофель, капусту, сельдерей, соль, специи, залить водой.
Вставить корзинку для варки на пару, положить в нее нарезанную свеклу. Включить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.
Затем открыть кастрюльку, корзинку вынуть, мультиварку закрыть (она стоит в режиме ПОДОГРЕВ).
Через 2–3 минуты свекла немного остынет и ее нужно будет натереть на крупной терке (можно порезать мелкими брусочками), смешать с лимонным соком и томатной пастой, выложить все это в мультиварку и перемешать.
Нарезать зелень, выдавить чеснок, положить в мультиварку.
Добавить соль и сахар по вкусу и довести борщ до кипения.
Щи из квашеной капусты с индейкой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Филе индейки – 800 г
¦ Квашеная кислая капуста – 600 г
¦ Картофель – 5–6 шт. (средней величины)
¦ Томатная паста – 2 ст. л.
¦ Сахар – 2–3 ст. л. (в зависимости от того, насколько кислая капуста)
¦ Соль, перец, зелень, приправа для супа по вкусу
Для начала необходимо потушить капусту.
Положить капусту в кастрюлю мультиварки, добавить 0,5 мультистакана воды и включить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа.
Порезать мясо на порционные куски.
Картофель почистить.
Капусту выложить из кастрюли, кастрюлю помыть, вытереть насухо. Положить в кастрюлю мясо и картофель, залить водой(до половины чаши) и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.
Через час картофель достать и в отдельной посуде растолочь с помощью толкушки, потом снова добавить в мультикастрюлю.
Далее в кастрюлю добавить капусту, приправы, томатную пасту, перец, зелень.
Включить режим ТУШЕНИЕ еще на 1 час.
Желательно после истечения заданного времени потомить щи в режиме ПОДОГРЕВ еще 30 минут.
Щи из щавеля на мясном бульоне
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мякоть свинины порезанная кусочками, свиные ребрышки – 400 г
¦ Картофель (крупный) – 3 шт.
¦ Морковь (средняя) – 1 шт.
¦ Репчатая луковица (средняя) – 1 шт.
¦ Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1 пучок
¦ Щавель – 1 пучок
¦ Соль, молотый перец, лавровый лист по вкусу
Обжарить морковь с луком на сковородке в ложке оливкового масла.
Сложить все ингредиенты в чашу мультиварки в следующем порядке: мясо, зажарка, картофель крупными кубиками, резаная зелень, соль, молотый перец, лавровый лист.
Залить водой практически до верхней отметки.
Установить режим ТУШЕНИЕ на 2 часа.
За 40 минут до окончания режима положить нарезанный щавель.
Щи с корейкой и чесноком по-кавказски
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Телячья корейка – 650 г
¦ Капуста – 0,5 кочана
¦ Репчатый лук – 2 головки
¦ Чеснок – 1 головка
¦ Морковь – 2 шт.
¦ Картофель – 3–4 шт.
¦ Болгарский перец – 2 шт.
¦ Помидоры – 2 шт.
¦ Оливковое масло – 1 ч. л.
¦ Сливочное масло – 1 ч. л.
¦ Укроп, петрушка, кинза, аджика, «Хмели-сунели» по вкусу
На дно кастрюли мультиварки положить немного оливкового и сливочного масла, нарезанные лук, морковь, чеснок.
Включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут.
Подготовить и нарезать мясо порционными кусками, поперчить, добавить специи.
Уложить в кастрюлю и продолжать готовить в режиме ВЫПЕЧКА.Нарезать и добавить в кастрюлю перец и помидор.
Нашинковать и добавить капусту, затем картофель и зелень. Посолить и приправить.
Снова выставить время 40 минут, за 5 минут до окончания добавить кипящую воду, аджику, сырой лук, нарезанный колечками, и свежую кинзу. При необходимости досолить, можно добавить чайную ложечку сахара.
По окончании режима дать постоять готовому блюду с закрытой крышкой 5-10 минут.
Щи «Уральские» с перловкой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Свинина – 400 г
¦ Капуста белокочанная – 0,5 вилка
¦ Перловка – 5 ст. л.
¦ Картофель – 3 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Растительное масло – 1 ст. л.
¦ Соль, перец, специи по вкусу
Морковь нарезать соломкой, лук нашинковать, свинину нарезать порционными кусочками.
Заложить все в чашу мультиварки и обжарить в режиме ВЫПЕЧКА, добавив 1 ст. л. растительного масла, в течение 10 минут.
Нашинковать капусту, нарезать картошку, подготовить перловку(помыть).
Все заложить в мультиварку, добавить воду, специи, соль и установить режим ТУШЕНИЕ на 2,5 часа.
Рассольник
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мясо (говядина, свинина) – 400 г
¦ Перловка – 1 мерный мультиварочный стакан
¦ Картофель – 3–4 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Огурцы соленые – 3 шт.
¦ Растительное масло – 2 ст. л.
¦ Соль, перец по вкусу
Налить в мультиварку горячую кипяченую воду, положить мясо, посолить и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.
Пока мясо варится, перловку замочить в воде.
Сделать на сковороде зажарку из лука и моркови на растительном масле.